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【会议论文】周黎明 安徽省第二届第二次食品卫生与营养学术会议 1988年
【摘要】 作者于1987年5月对合肥市613名40-60岁男性机关工作人员和大学教师进行了膳食调查及血脂测定,并分析了膳食纤维对血脂的影响.方法与结果如下:
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【会议论文】余中明 安徽省第二届第二次食品卫生与营养学术会议 1988年
【摘要】 为保障消费者利益,有效地开展对酱油生产的管理,我们于1986年4月至6月对全县酱油厂(坊)进行了卫生学调查.共调查15家,其中国营1个,集体4个,个体10 个;有卫生许可证、营业执照和健康证的仅国营厂1家,仅有营业执照的4家,无证经营的 1...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【会议论文】甄天河 安徽省第二届第二次食品卫生与营养学术会议 1988年
【摘要】 1983年12月1日,濉溪县某良种场一头耕牛误食拌有"3911"有机磷农药的麦种.12月2日凌晨发现后,于25分钟内分2次在牛前腿的前上方肌肉注射磷酸阿托品 200 mg.死后,一社员把注射过硫酸阿托品的午肉20 kg卖给一饭店.该饭店将4...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【会议论文】张彬 安徽省第二届第二次食品卫生与营养学术会议 1988年
【摘要】 一九八七年三月对我市乡镇企业44家小酒厂进行了卫生调查.44家小酒厂集体性质的13家,个体联办的31家,现有职工1358人,职工身体均健康,共占地444亩, 平均10亩,现有酒池1583条,年产量4041吨,年产值1863万元.
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【会议论文】傅武 安徽省第二届第二次食品卫生与营养学术会议 1988年
【摘要】 1987年7月和10月对合肥市30家宾馆饭店进行了餐具消毒的现场调查和抽样微生物监测.共采碗、盘、筷89份,合格38份,合格率42.7％,其中大肠菌群合格43 份,合格率48.3％;细菌总数合格47份,合格率52.8％;致病菌87份未检出,...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【会议论文】甄天河 安徽省第二届第二次食品卫生与营养学术会议 1988年
【摘要】 1984年6月26日农民王XX因其母病故办丧事置办35桌酒席,279人就餐, 由奇异变形杆菌引起242人食物中毒.据流行病学调查:是因熟马肉放在脏菜筐内构成交叉污染,加之当时气温30度、熟马肉在脏菜筐内放置16小时、细菌得以大量繁殖、直接切...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【会议论文】赵锡武 安徽省第二届第二次食品卫生与营养学术会议 1988年
【摘要】 1984年5月2日五河县沫河口区大徐大队李某儿子结婚中午设宴三十桌,就餐 246人,当晚10时开始出现首例病人.至5月4日中午共发病216人,发病率87. 8％.患者的潜伏期8-48小时、中位数23.6小时.主要临床表现有畏寒(87.％ )...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【会议论文】卢威 安徽省第二届第二次食品卫生与营养学术会议 1988年
【摘要】 本文报告了市售奶粉卫生质量情况,本次检查11个省生产的奶粉29份,合格1份,合格率为3.45％.抽检的八项指标中仅溶解度与肠道致病菌两项指标全部合格,影响奶粉合格率的主要指标是蔗糖(单项合格率为17.24％)和水份(单项合格率为37.93％...
- 概要：
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【会议论文】胡棋 安徽省第二届第二次食品卫生与营养学术会议 1988年
【摘要】 本文报告六十年代以来收集到的860起非细菌性食物中毒资料的分析.共计中毒人数 12546例,死亡443例,平均每起中毒规模14.59人,病死率3.53％,中毒分类化学性中毒482起,发病4791例,分别占总数的62.1％和38.2％,病死率...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【会议论文】武兴侠 安徽省第二届第二次食品卫生与营养学术会议 1988年
【摘要】 本文通过对合肥市25家食品加工单位所生产的46份月饼样品中三项微生物指标的调查,初步了解到月饼污染最严重的是霉菌,其次是细菌总数.霉菌超标率为100％,最高达18000个/克,超过国家标准359倍;细菌总数超标率为36.96％,最高达650...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【会议论文】孙玉东 安徽省第二届第二次食品卫生与营养学术会议 1988年
【摘要】 我国人民膳食中蛋白质的数量不足和质量不高是当前突出的问题.油料作物饼渣具有产量大、蛋白质含量高的特点,是可以利用的蛋白质的良好营养资源.1987年我们对安徽省的六个市县油料渣饼的生产利用情况和蛋白质含量进行了调查.1985-1986年间全省...
- 概要：
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- 结论：
- 概要：
- 方法：
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【会议论文】黄士雄 安徽省第二届第二次食品卫生与营养学术会议 1988年
【摘要】 1988年春季作者等在安徽省的淮北、合肥和马鞍山市及濉溪、亳州、庐江、肥东、当涂、青阳县等3市6县的292户不同职业居民的家庭进行三天膳食的食物种类结构调查.在调查户的三天膳食中共有食物91种、其中主食5种,付食中动物性食物26 种,植物性...
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【会议论文】李文科 安徽省第二届第二次食品卫生与营养学术会议 1988年
【摘要】 本文报道我省首次分离到似气单胞菌属菌株引起的一次暴发性食物中毒,该菌株在这次食物中毒患者的粪便、呕吐物、餐后剩余食物及加工用具分离到的,并经生化反应,动物实验及血清学排除鉴定予以初步证实.与此同时进行了药物敏感试验,检查了患者发病后的急性期...
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【会议论文】张教庸 安徽省第二届第二次食品卫生与营养学术会议 1988年
【摘要】 1983年对本市14家冰棒生产单位试产样品进行监测,其中有9个单位使用防锈漆和铅油作涂料,抽检样品47份,铅检出率为95.7％,检出范围为0.23-5 PPm, 均值为1.408 PPm,合格25份,合格率为53.2％,5家不使用防锈漆和铅...
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- 结论：
- 概要：
- 方法：
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【会议论文】卢威 安徽省第二届第二次食品卫生与营养学术会议 1988年
【摘要】 本文通过对我市市区7处主要农贸市场30家凉粉销售摊点卫生状况调查,发现销售的凉粉合格率仅为33.3％,细菌总数值最商者是国家卫生标准的47倍,大肠菌群值最高者是标准的153倍.销售人员个人卫生差,未体检,无工作衣帽,手指甲长者达46.67 ...
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【会议论文】任立 安徽省第二届第二次食品卫生与营养学术会议 1988年
【摘要】 食品从业人员手的卫生状况对食品卫生质量关系密切,直接影响消费者身体健康,19 85年我们对合肥、铜陵、马鞍山、安庆、芜湖、六安、阜阳等城市冷饮、熟食、乳品、饮食和糕点等制售行业直接接触食品的从业人员双手做了一次卫生状况调查及洗消效果观察.
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【会议论文】 安徽省第二届第二次食品卫生与营养学术会议 1988年
【摘要】 1985-1987年对我市饮食服务从业人员29549名健康带菌者检查,其沙门氏菌属(含宋内氏、志氏化菌)检出率,85年为0.73%,86年为0.62％,87 年为1.58％.检查时间,85年为4-6月份,86年为11-12月份,87年为 6...
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【会议论文】陈鹏 安徽省第二届第二次食品卫生与营养学术会议 1988年
【摘要】 1981年11月14日下午3时开始,在蚌埠市西区发生4户16人患有恶心、呕吐腹痛、腹泻等急性食物中毒.至15日下午共有8户31人发生中毒.患者均食用过西区江淮回民饭店出售的烧鸡和牛肉、牛肝等热食品.
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【会议论文】武兴侠 安徽省第二届第二次食品卫生与营养学术会议 1988年
【摘要】 为了解散装啤酒生产、销售等环节的卫生现状,找出污染原因,加强卫生管理.我们于 87年7月至8月对本市的啤酒生产工艺和28家散装啤酒销售点进行了卫生学调查,并采散装啤酒36份做大肠菌群、霉菌监测.大肠菌群超标率为83.33％,最高达24000...
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【会议论文】傅武 安徽省第二届第二次食品卫生与营养学术会议 1988年
【摘要】 本文报告了我市1980-1982年熟肉食品检测520份,合格201份,合格率38.65％.熟食门市部合格率33.14％,熟食加工厂合格率49.16％,对运输、销售工具和抹布采样29份,细菌总数均值分别为1202千个/克、5294千个/克和3...
- 概要：
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【会议论文】杜玉方 安徽省第二届第二次食品卫生与营养学术会议 1988年
【摘要】 1985年12月30日蚌埠铁路分局车站货运装载面粉1200件30000 kg发往沈阳,装货时当班货运人员发现车辆地板潮湿,无铺垫物即停止装运,经食品卫生监督员现场调查,当时己装运面粉59件,1475公斤.面粉有明显的痕迹,采样检验全部标本甲...
- 概要：
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【会议论文】尹维平 安徽省第二届第二次食品卫生与营养学术会议 1988年
【摘要】 为摸清我区常用食品的卫生质量,探讨其超过国家卫生标准的主要环节,以找出规律采取相应的改善措施,提高食品卫生质量.我们将1985年1-8月份全区果汁冰捧、豆类冰棒、奶油冰棒、冰琪琳或冰砖、果汁冰水、含奶冰水、汽水、酱油、食醋、酱腌菜、糕点等 ...
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【会议论文】曹多志 安徽省第二届第二次食品卫生与营养学术会议 1988年
【摘要】 本文调查了151名高温作业工人的营养状况.调查结果:每人每日总热能摄入3468千卡,达供给量标准的92.5％.蛋白质供给量为每人每日87克,达供给量标准的106.2％, 蛋白质来源于豆类及动物性食品分别占总蛋白质的11.9％和31.6％.热...
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【会议论文】唐重秋 安徽省第二届第二次食品卫生与营养学术会议 1988年
【摘要】 1984年5月19日,合肥市一居民户因食用黑粘壳鸭蛋(黑粘蛋),引起全家四口人食物中毒.患者潜伏期17-23小时,主要症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻(4-10次/日),为黄色样便,无脓血,半伴有头痛、口干、四肢发冷,发烧,体温为38.5- 3...
- 概要：
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【会议论文】姚海萍 安徽省第二届第二次食品卫生与营养学术会议 1988年
【摘要】 为了解近年来我市糕点食品在生产加工、贮存、运输及市场销售各环节中的卫生状况及卫生质量,我们从1986年-1987年对糕点食品的产、储、运、销过程分别进行了细菌学调查检测.
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【会议论文】陆刚 安徽省第二届第二次食品卫生与营养学术会议 1988年
【摘要】 黄粒米不同于日本的"黄变米",多数是由于稻谷在贮存期间受到潮湿、发热,引起米粒呈不同程度的黄色.对其变黄的原因、与真菌侵染的关系和毒性问题,国内已进行了不少研究.
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【会议论文】张慎威 安徽省第二届第二次食品卫生与营养学术会议 1988年
【摘要】 本文报告了一起32例蜡样芽胞杆菌食物中毒.1980年8月28日晨,合肥郊区电机厂47人在本厂食堂就餐后,32人发病.主要症状为恶心、呕吐及头昏,分别占发病总人数的96.9％,96.9％和87.5％,其他还有头痛、腰痛、腹泻等症状.潜伏期为0...
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