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            1. Improved conventional and microwave-assisted silylation protocols for simultaneous gas chromatographic determination of tocopherols and sterols: Method development and multi-response optimization.

            【外文期刊】 Mahesha M,Poojary ; Paolo,Passamonti ; 《Journal of chromatography. A》 2016年1476卷 88-104页 SCIMEDLINECABP

            【关键词】 Gas chromatography; Microwave assisted derivatization; Optimization;

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            2. Thermal and non-thermal preservation techniques of tiger nuts' beverage "horchata de chufa". Implications for food safety, nutritional and quality properties.

            【外文期刊】 Elena,Roselló-Soto ; Mahesha M,Poojary ; 等 《Food research international (Ottawa, Ont.)》 2018年105卷 945-951页 SCIMEDLINE

            【关键词】 High hydrostatic pressure; Pasteurization; Pulsed electric field;

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            3. Polyphenol autoxidation and prooxidative activity induce protein oxidation and protein-polyphenol adduct formation in model systems.

            【外文期刊】 Mohammad,Bayati ; Mahesha M,Poojary ; 《Food chemistry》 2025年466卷 142208页 SCIMEDLINECABP

            【关键词】 Autoxidation; Free radicals; Michael addition;

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            4. Formation of α-Dicarbonyls from Dairy Related Carbohydrates with and without Nα-Acetyl-l-Lysine during Incubation at 40 and 50 °C.

            【外文期刊】 Wei,Zhang ; Mahesha M,Poojary ; 等 《Journal of agricultural and food chemistry》 2019年67卷22期 6350-6358页 SCIMEDLINECABP

            【关键词】 3-deoxyglucosone; Maillard reactions; dairy;

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            5. Innovative Alternative Technologies to Extract Carotenoids from Microalgae and Seaweeds. oa

            【外文期刊】 Mahesha M,Poojary ; Francisco J,Barba ; 等 《Marine drugs》 2016年14卷11期 SCIMEDLINEBP

            【关键词】 carotenoids; electrotechnologies; green processing;

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            6. Recovery of Protein from Industrial Hemp Waste (Cannabis sativa, L.) Using High-Pressure Processing and Ultrasound Technologies.

            【外文期刊】 Eduarda M,Cabral ; Xianglu,Zhu ; 等 《Foods (Basel, Switzerland)》 2023年12卷15期

            【关键词】 circular bioeconomy; green process; hemp protein isolate;

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            7. Resolving fluorescence spectra of Maillard reaction products formed on bovine serum albumin using parallel factor analysis.

            【外文期刊】 Anne Bech,Risum ; Marta,Bevilacqua ; 等 《Food research international (Ottawa, Ont.)》 2024年178卷 113950页 SCIMEDLINE

            【关键词】 Fluorescence spectroscopy; Landscape fluorescence measurements; Liquid chromatography-mass spectroscopy;

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            8. Review of recent developments in GC-MS approaches to metabolomics-based research.

            【外文期刊】 David J,Beale ; Farhana R,Pinu ; 等 《Metabolomics : Official journal of the Metabolomic Society》 2018年14卷11期 152页 SCIMEDLINECA

            【关键词】 Bioinformatics; Derivatization; Mass spectrometry;

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            9. Enzyme-assisted extraction enhancing the umami taste amino acids recovery from several cultivated mushrooms.

            【外文期刊】 Mahesha M,Poojary ; Vibeke,Orlien ; 等 《Food chemistry》 2017年234卷 236-244页 SCIMEDLINECABP

            【关键词】 Enzyme-assisted extraction; Flavourzyme?; MSG-like;

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            10. Inhibition of Maillard Reactions by Replacing Galactose with Galacto-Oligosaccharides in Casein Model Systems.

            【外文期刊】 Wei,Zhang ; Colin,Ray ; 等 《Journal of agricultural and food chemistry》 2019年67卷3期 875-886页 SCIMEDLINECABP

            【关键词】 5-(hydroxymethyl)furfural; Maillard reaction; advanced glycation end products;

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            11. Chemical and physical changes induced by cold plasma treatment of foods: A critical review.

            【外文期刊】 Mohammad,Bayati ; Marianne N,Lund ; 等 《Comprehensive reviews in food science and food safety》 2024年23卷4期 e13376页

            【关键词】 atmospheric pressure plasma; lipid oxidation; nonthermal plasma;

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            12. Extraction of lycopene from tomato processing waste: kinetics and modelling.

            【外文期刊】 Mahesha M,Poojary ; Paolo,Passamonti ; 《Food chemistry》 2015年173卷 943-50页 SCIMEDLINECABP

            【关键词】 Kinetic models; Lycopene; Lycopene (PubChem CID: 446925);

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            13. Covalent bonding of 4-methylcatechol to β-lactoglobulin results in the release of cysteine-4-methylcatechol adducts after in vitro digestion.

            【外文期刊】 Khadija,Waqar ; Kasper,Engholm-Keller ; 等 《Food chemistry》 2022年397卷 133775页 SCIMEDLINECABP

            【关键词】 4-methylbenzoquinone; Amino acid-polyphenol adducts; Michael addition reaction;

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            14. Green Tea Polyphenols Decrease Strecker Aldehydes and Bind to Proteins in Lactose-Hydrolyzed UHT Milk.

            【外文期刊】 Therese,Jansson ; Valentin,Rauh ; 等 《Journal of agricultural and food chemistry》 2017年65卷48期 10550-10561页 SCIMEDLINECABP

            【关键词】 Maillard reaction; Strecker aldehydes; UHT;

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            15. Quantitation of α-Dicarbonyls and Advanced Glycation Endproducts in Conventional and Lactose-Hydrolyzed Ultrahigh Temperature Milk during 1 Year of Storage.

            【外文期刊】 Wei,Zhang ; Mahesha M,Poojary ; 等 《Journal of agricultural and food chemistry》 2019年67卷46期 12863-12874页 SCIMEDLINECABP

            【关键词】 5-(hydroxymethyl)furfural; Maillard reaction; N-ε-carboxyethyllysine;

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            16. Green extraction of proteins, umami and other free amino acids from brown macroalgae Ascophyllum nodosum and Fucus vesiculosus.

            【外文期刊】 Viruja,Ummat ; Marco,Garcia-Vaquero ; 等 《Journal of applied phycology》 2021年33卷6期 4083-4091页

            【关键词】 Algae; Flavour industry; Flavouring agents;

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            17. Cleavage of Disulfide Bonds in Cystine by UV-B Illumination Mediated by Tryptophan or Tyrosine as Photosensitizers.

            【外文期刊】 Zichen,Zhao ; Mahesha M,Poojary ; 等 《Journal of agricultural and food chemistry》 2020年68卷25期 6900-6909页 SCIMEDLINECABP

            【关键词】 UV irradiation; disulfide bond cleavage; photo-oxidation;

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            18. Green Tea Extract Decreases Arg-Derived Advanced Glycation Endproducts but Not Lys-Derived AGEs in UHT Milk during 1-Year Storage.

            【外文期刊】 Mahesha M,Poojary ; Wei,Zhang ; 等 《Journal of agricultural and food chemistry》 SCIMEDLINECABP

            【关键词】 Maillard inhibitors; catechins; flavonoids;

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            19. Effect of pH on the reaction between naringenin and methylglyoxal: A kinetic study.

            【外文期刊】 Hongkai,Zhu ; Mahesha M,Poojary ; 等 《Food chemistry》 2019年298卷 125086页 SCIMEDLINECABP

            【关键词】 Kinetics; Maillard reactions; Methylglyoxal;

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            20. Limitation of Maillard Reactions in Lactose-Reduced UHT Milk via Enzymatic Conversion of Lactose into Galactooligosaccharides during Production.

            【外文期刊】 Wei,Zhang ; Mahesha M,Poojary ; 等 《Journal of agricultural and food chemistry》 2020年68卷11期 3568-3575页 SCIMEDLINECABP

            【关键词】 3-deoxyglucosone; Galactooligosaccharides-enriched milk; advanced glycation end products;

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            21. Covalent bonding between polyphenols and proteins: Synthesis of caffeic acid-cysteine and chlorogenic acid-cysteine adducts and their quantification in dairy beverages.

            【外文期刊】 Mahesha M,Poojary ; Michael,Hellwig ; 等 《Food chemistry》 2023年403卷 134406页 SCIMEDLINECABP

            【关键词】 Michael addition; Milk proteins; Phenolic acids;

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            22. Influence of Innovative Processing on γ-Aminobutyric Acid (GABA) Contents in Plant Food Materials.

            【外文期刊】 Mahesha M,Poojary ; Nicolò,Dellarosa ; 等 《Comprehensive reviews in food science and food safety》 2017年16卷5期 895-905页

            【关键词】 GABA; high-pressure processing; metabolic response;

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            23. Effect of solvent composition on the extraction of proteins from hemp oil processing stream. oa

            【外文期刊】 Eduarda M,Cabral ; Mahesha M,Poojary ; 等 《Journal of the science of food and agriculture》 2022年102卷14期 6293-6298页 SCIMEDLINECABP

            【关键词】 alkali extraction; amino acid analysis; hemp proteins;

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            24. Inhibition of lytic polysaccharide monooxygenase by natural plant extracts.

            【外文期刊】 Radina,Tokin ; Kristian E H,Frandsen ; 等 《The New phytologist》 2021年232卷3期 1337-1349页 SCIMEDLINEBP

            【关键词】 Cinnamomum cassia ; Lentinus similis ; LPMO;

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            25. Selective and sensitive UHPLC-ESI-Orbitrap MS method to quantify protein oxidation markers.

            【外文期刊】 Mahesha M,Poojary ; Brijesh K,Tiwari ; 等 《Talanta》 2021年234卷 122700页 SCIMEDLINECABP

            【关键词】 Analytical method validation; Protein hydrolysis; Protein nitration;

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            26. Phenolic Acid-Amino Acid Adducts Exert Distinct Immunomodulatory Effects in Macrophages Compared to Parent Phenolic Acids.

            【外文期刊】 Jingyuan,Liu ; Mahesha M,Poojary ; 等 《Journal of agricultural and food chemistry》 2023年71卷5期 2344-2355页 SCIMEDLINECABP

            【关键词】 NOD-like receptor signaling pathway; RNA-sequencing; antioxidant;

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            27. Chemical Stability of Proteins in Foods: Oxidation and the Maillard Reaction.

            【外文期刊】 Mahesha M,Poojary ; Marianne N,Lund ; 《Annual review of food science and technology》 2022年13卷 35-58页 SCIMEDLINE

            【关键词】 AGEs; photooxidation; protein cross-linking;

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            28. Comparison of the impact of UV-light emitting diode and UV lamp at pilot-plant scale level on quality parameters and consumer perception of fresh chicken meat.

            【外文期刊】 Arturo B,Soro ; Cristina,Botinestean ; 等 《Food chemistry》 2024年434卷 137397页 SCIMEDLINECABP

            【关键词】 Chicken meat; Food quality; Lipid oxidation;

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            29. Generation of Aggregates of α-Lactalbumin by UV-B Light Exposure.

            【外文期刊】 Zichen,Zhao ; Kasper,Engholm-Keller ; 等 《Journal of agricultural and food chemistry》 2020年68卷24期 6701-6714页 SCIMEDLINECABP

            【关键词】 UV irradiation; disulfide; light-induced aggregation;

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            30. Effect of Addition of Tryptophan on Aggregation of Apo-α-Lactalbumin Induced by UV-Light.

            【外文期刊】 Zichen,Zhao ; Renjie,Li ; 等 《Foods (Basel, Switzerland)》 2021年10卷7期

            【关键词】 UV illumination; aggregation; photooxidation;

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