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            1. Molecular Structure of Lactoferrin Influences the Thermal Resistance of Lactococcal Phages

            【外文期刊】 Geagea, Hany ; Gomaa, Ahmed ; 等 《Journal of Agricultural and Food Chemistry》 2017年65卷10期 2214-2221页 SCISCIEMEDLINE

            【关键词】 lactoferrin; molecular structure; lactococcal phages;

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            2. Collagencin, an antibacterial peptide from fish collagen: Activity, structure and interaction dynamics with membrane

            【外文期刊】 Ennaas, Nadia ; Hammami, Riadh ; 等 《Biochemical and Biophysical Research Communications》 2016年473卷2期 642-647页 SCISCIEMEDLINE

            【关键词】 Fish collagen; Collagencin; Antibacterial activity;

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            3. Interaction of oil bodies proteins with phospholipid bilayers: A molecular level elucidation as revealed by infrared spectroscopy

            【外文期刊】 Bourgeois, Christine ; Gomaa, Ahmed I. ; 等 《International Journal of Biological Macromolecules: Structure, Function and Interactions》 2019年122卷 873-881页 SCISCIEMEDLINE

            【关键词】 Oil body proteins; Phospholipids; Emulsions;

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            4. A prebiotic matrix for encapsulation of probiotics: physicochemical and microbiological study

            【外文期刊】 Atia, Abdelbasset ; Gomaa, Ahmed ; 等 《Journal of Microencapsulation: Microcapsules Liposomes Nanoparticles Microcells Microspheres》 2016年33卷1/8期 89-101页 SCISCIEMEDLINE

            【关键词】 Inulin-Alginate beads; prebiotics; probiotics: Lactobacillus reuteri ATCC 53608;

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            5. The Tape Measure Protein Is Involved in the Heat Stability of Lactococcus lactis Phages

            【外文期刊】 Geagea, Hany ; Labrie, Simon J. ; 等 《Applied and Environmental Microbiology》 2018年84卷3期 SCISCIEMEDLINE

            【关键词】 lactococcal phages; Sk1virus group; heat stability;

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            6. Bacteriocin-Based Synergetic Consortia: a Promising Strategy to Enhance Antimicrobial Activity and Broaden the Spectrum of Inhibition

            【外文期刊】 Soltani, Samira ; Biron, Eric ; 等 《Microbiology Spectrum》 2022年10卷1期

            【关键词】 bacteriocins; reuterin; synergy;

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            7. Divergicin M35-Chitosan Film: Development and Characterization

            【外文期刊】 Benabbou, Rajaa ; Subirade, Muriel ; 等 《Probiotics and Antimicrobial Proteins》 2020年12卷4期 1562-1570页

            【关键词】 Divergicin M35; Chitosan; Chitosan film;

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            8. Insights into Molecular Interactions between a GAPDH-Related Fish Antimicrobial Peptide, Analogs Thereof, and Bacterial Membranes. oa

            【外文期刊】 Samuel,Cashman-Kadri ; Patrick,Lagüe ; 等 《Biochemistry》 2024年63卷10期 1257-1269页 SCIMEDLINECABP

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            9. In vitro study of the release properties of soy-zein protein microspheres with a dynamic artificial digestive system.

            【外文期刊】 Lingyun,Chen ; Géraldine,Hébrard ; 等 《Journal of agricultural and food chemistry》 2010年58卷17期 9861-7页 SCIMEDLINECABP

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            10. Increased stability and protease resistance of the β-lactoglobulin/vitamin D3 complex.

            【外文期刊】 Fatoumata,Diarrassouba ; Ghislain,Garrait ; 等 《Food chemistry》 2014年145卷 646-52页 SCIMEDLINECABP

            【关键词】 Bioavailability; Complex; Permeability;

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            11. Collagencin, an antibacterial peptide from fish collagen: Activity, structure and interaction dynamics with membrane.

            【外文期刊】 Nadia,Ennaas ; Riadh,Hammami ; 等 《Biochemical and biophysical research communications》 2016年473卷2期 642-7页 SCIMEDLINECABP

            【关键词】 Antibacterial activity; Circular dichroism; Collagencin;

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            12. The Tape Measure Protein Is Involved in the Heat Stability of Lactococcus lactis Phages. oa

            【外文期刊】 Hany,Geagea ; Simon J,Labrie ; 等 《Applied and environmental microbiology》 2018年84卷3期 SCIMEDLINECABP

            【关键词】 Lactococcus; Sk1virus group; TMP;

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            13. Production of active pediocin PA-1 in Escherichia coli using a thioredoxin gene fusion expression approach: cloning, expression, purification, and characterization.

            【外文期刊】 Lucie,Beaulieu ; Dmitri,Tolkatchev ; 等 《Canadian journal of microbiology》 2007年53卷11期 1246-58页 SCIMEDLINECABP

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            14. Elaboration and characterization of soy/zein protein microspheres for controlled nutraceutical delivery.

            【外文期刊】 Lingyun,Chen ; Muriel,Subirade ; 《Biomacromolecules》 2009年10卷12期 3327-34页 SCIMEDLINECABP

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            15. Dual Coating of Liposomes as Encapsulating Matrix of Antimicrobial Peptides: Development and Characterization.

            【外文期刊】 Ahmed I,Gomaa ; Cynthia,Martinent ; 等 《Frontiers in chemistry》 2017年5卷 103页

            【关键词】 antimicrobial peptides; bacteriocins; coated liposomes;

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            16. Study and Understanding Behavior of Alginate-Inulin Synbiotics Beads for Protection and Delivery of Antimicrobial-Producing Probiotics in Colonic Simulated Conditions.

            【外文期刊】 Abdelbasset,Atia ; Ahmed,Gomaa ; 等 《Probiotics and antimicrobial proteins》 2018年10卷2期 157-167页 SCIMEDLINEBP

            【关键词】 Colonic behavior; Colonic delivery; Inulin-alginate beads;

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            17. The Impact of Chitosan-Divergicin Film on Growth of Listeria monocytogenes in Cold-Smoked Salmon.

            【外文期刊】 Rajaa,Benabbou ; Muriel,Subirade ; 等 《Frontiers in microbiology》 2018年9卷 2824页

            【关键词】 Listeria monocytogenes; chitosan; chitosan-divergicin film;

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            18. Changes and roles of secondary structures of whey protein for the formation of protein membrane at soy oil/water interface under high-pressure homogenization.

            【外文期刊】 Sang-Ho,Lee ; Thiery,Lefèvre ; 等 《Journal of agricultural and food chemistry》 2007年55卷26期 10924-31页 SCIMEDLINECABP

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            19. In vitro investigation of gastrointestinal stability and toxicity of 3-hyrdoxypropionaldehyde (reuterin) produced by Lactobacillus reuteri.

            【外文期刊】 Samira,Soltani ; Frédéric,Couture ; 等 《Toxicology reports》 2021年8卷 740-746页

            【关键词】 Antimicrobial activity; Cytotoxicity; Eukaryotic cells;

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            20. Protection of bifidobacteria encapsulated in polysaccharide-protein gel beads against gastric juice and bile.

            【外文期刊】 Daniel,Guérin ; Jean-Christophe,Vuillemard ; 等 《Journal of food protection》 2003年66卷11期 2076-84页 SCIMEDLINEBP

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            21. In vitro assessment of skin sensitization, irritability and toxicity of bacteriocins and reuterin for possible topical applications.

            【外文期刊】 Samira,Soltani ; Yvan,Boutin ; 等 《Scientific reports》 2022年12卷1期 4570页

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            22. Conformational changes of pediocin in an aqueous medium monitored by fourier transform infrared spectroscopy: a biological implication.

            【外文期刊】 Hélène,Gaussier ; Marc,Lavoie ; 等 《International journal of biological macromolecules》 2003年32卷1-2期 1-9页 SCIMEDLINECABP

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            23. Effect of preparation conditions on the nutrient release properties of alginate-whey protein granular microspheres.

            【外文期刊】 Lingyun,Chen ; Muriel,Subirade ; 《European journal of pharmaceutics and biopharmaceutics : official journal of Arbeitsgemeinschaft fur Pharmazeutische Verfahrenstechnik e.V》 2007年65卷3期 354-62页 SCIMEDLINEBP

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            24. Interaction of alpha-gliadin with polyanions: design considerations for sequestrants used in supportive treatment of celiac disease.

            【外文期刊】 Li,Liang ; Maud,Pinier ; 等 《Biopolymers》 2010年93卷5期 418-28页 SCIMEDLINECABP

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            25. Interaction of beta-lactoglobulin with resveratrol and its biological implications.

            【外文期刊】 Li,Liang ; H A,Tajmir-Riahi ; 等 《Biomacromolecules》 2008年9卷1期 50-6页 SCIMEDLINECABP

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            26. Novel design for alginate/resistant starch microcapsules controlling nisin release.

            【外文期刊】 Hebatoallah,Hassan ; Ahmed,Gomaa ; 等 《International journal of biological macromolecules》 2020年153卷 1186-1192页 SCIMEDLINECABP

            【关键词】 Cheddar cheese; Encapsulation; Nisin;

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            27. β-Lactoglobulin tablets as a suitable vehicle for protection and intestinal delivery of probiotic bacteria.

            【外文期刊】 Jean-François,Poulin ; Romain,Caillard ; 等 《International journal of pharmaceutics》 2011年405卷1-2期 47-54页 SCIMEDLINECABP

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            28. Effect of resveratrol or ascorbic acid on the stability of α-tocopherol in O/W emulsions stabilized by whey protein isolate: Simultaneous encapsulation of the vitamin and the protective antioxidant.

            【外文期刊】 Lei,Wang ; Yahui,Gao ; 等 《Food chemistry》 2016年196卷 466-74页 SCIMEDLINECABP

            【关键词】 O/W emulsion; Resveratrol; Simultaneous encapsulation;

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            29. Food protein-based microspheres for increased uptake of vitamin D3.

            【外文期刊】 Fatoumata,Diarrassouba ; Ghislain,Garrait ; 等 《Food chemistry》 2015年173卷 1066-72页 SCIMEDLINECABP

            【关键词】 Bioavailability; Food protein; Lysozyme;

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            30. Development and characterization of coated-microparticles based on whey protein/alginate using the Encapsulator device.

            【外文期刊】 Géraldine,Hébrard ; Valérie,Hoffart ; 等 《Drug development and industrial pharmacy》 2013年39卷1期 128-37页 SCIMEDLINECA

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