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【中文期刊】 杨柳桦 孙成均  《现代预防医学》 2005年32卷8期 984-985页 ISTICPKUCA

【摘要】 目的:探讨乳品中蛋白质含量的快速测定方法.方法:取适量样液加水至5.00ml,再加双缩脲试剂,混匀,室温静置显色15 min后,经微孔滤膜过滤后于576 nm比色测定.结果:本法线性范围为1.6～2 000 mg/L,最低检出浓度为0.00...

【关键词】 双缩脲法； 分光光度法； 蛋白质；

【中文期刊】 张灿 白淼  等 《食品安全质量检测学报》 2019年10卷23期 7996-8003页

【摘要】 目的 比较3种内毒素活性定量检测方法在乳品中的应用情况.方法 采用2种传统东方鲎(Tachypleus amebocyte lysate,TAL)试验(动态浊度法/动态显色法)和1种便携式内毒素检测仪(portable test syste...

【关键词】 乳品； 内毒素活性； 鲎试验；

【中文期刊】 邓代君  《食品安全导刊》 2018年21期 144页

【摘要】 超高压技术是现代食品加工中一种常用的处理技术,该技术不但能够有效消灭待加工食品中的微生物,还不影响食品的营养、色泽以及口味,在食品加工产业中得到了广泛的推广和应用.本文主要针对超高压技术在乳品加工中的应用展开分析.

【关键词】 超高压技术； 乳品加工； 应用效果；

【中文期刊】 占秀梅  《今日畜牧兽医》 2018年34卷6期 52页

【摘要】 文章首先分析了乳品中有害微生物带来的危害,同时阐述了常见的几种检测乳品中有害微生物的技术,最后还对检测技术进行了进一步延伸与探究.

【关键词】 乳品； 有害微生物； 检测技术；

【中文期刊】 沈颖惠 刘玮  等 《中国妇幼健康研究》 2012年23卷1期 37-39页 ISTIC

【摘要】 目的 了解乳品商家商业活动与乳母母乳喂养政策认知对母乳喂养的影响,为有效提高母乳喂养率提供依据.方法 采用自行设计的婴儿母乳喂养因素调查问卷,对2009年10月至2010年10月在岳阳市妇幼保健医院接受计划免疫6个月及6个月以上婴儿的母亲进...

【关键词】 乳品商家； 商业活动； 母乳喂养；

【中文期刊】 董彬 封丽霞  等 《食品安全导刊》 2017年34期 72-74页

【摘要】 食源性致病菌污染是乳制品安全问题的重要隐患之一,乳品中常见的食源性致病菌有金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、阪崎肠杆菌等.目前,乳品中致病菌的检测以培养法为主,但此类方法操作较为繁琐,且耗时长,不能满足检测的时效需求.本文探索了荧光定量PCR技术在...

【关键词】 乳品； 金黄色葡萄菌； 沙门氏菌；

【中文期刊】 韩俊伟 杜海燕  等 《兽医导刊》 2017年22期 28页

【摘要】 生鲜乳收购站是乳品安全事件的多发区域,也是畜牧兽医部门监管重点,监管工作是否到位对乳品质量安全有着重要影响.然而,在当前奶业市场条件下,部分生鲜乳收购站仍存在不少管理漏洞,甚至质量安全问题.为做好生鲜乳收购站监管管理,笔者结合多年乳品监管工...

【关键词】 生鲜乳； 奶站监管； 乳品质量；

【中文期刊】 许莉 李可强  《中国乳品工业》 2016年44卷1期 38-43页

【摘要】 近年来,乳品质量安全越来越受到社会的广泛关注,简、便、廉、效的检测方法越来越受到检验机构或监管部门的青睐.综述了不同污染途径乳品可能被污染的不安全物质及其快速检测方法等内容,旨在为乳品质量监测提供快速可行的参考方法.

【关键词】 乳品； 不安全物质； 快速检测方法；

【中文期刊】 刘文静  《食品研究与开发》 2016年37卷21期 133-136,137页

【摘要】 建立一种用固相萃取-高效液相色谱法测定乳品饮料中土霉素、四环素、金霉素、强力霉素的检测方法。样品前处理用乙腈沉淀蛋白后，采用HLB固相萃取小柱进行净化和富集，氮气吹干后用流动相复溶上机检测。采用Waters RP C18色谱柱（4.6 mm...

【关键词】 高效液相色谱； 乳品饮料； 抗生素；

【中文期刊】 程家丽 王竹  等 《食品研究与开发》 2016年37卷4期 216-220页

【摘要】 唾液酸广泛存在于多种生物组织中，是构成细胞表面复合糖质的重要组分。唾液酸参与细胞表面的多种生理功能，在各种生命活动中有着重要作用。唾液酸的食物来源主要是乳及乳品，尤其初乳中含量较高。就唾液酸的结构性质、生物学功能及其唾液酸在乳品中的分布等进...

【关键词】 唾液酸； 生物学功能； 乳品；

【中文期刊】 张维平  《黑龙江科学》 2016年3期 152-153页

【摘要】 近几年来，中国的乳品安全事件屡屡发生，在所发生的乳品安全事件中，绝大多数都是由于污染致病菌引起的大规模乳品中毒事件。在乳品中较为常见的病原菌检测品种有沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、空肠弯曲菌等。本研究从食品安全的角度出发，较为系统地介...

【关键词】 乳品； 有害微生物； 检测技术；

【中文期刊】 郭佳 齐美园  等 《现代食品》 2016年4期 11-12页

【摘要】 我国乳及乳制品消费量逐年增加，但由腐败变质引起的损失巨大。基于此，针对乳品腐败变质的问题，综述微生物污染对乳及乳制品的影响，并对其原因进行分析。

【关键词】 乳品； 变质； 微生物；

【中文期刊】 鄂来明 张丽宏  等 《中国乳品工业》 2016年44卷3期 54-56页

【摘要】 研究了使用氟硅酸钾容量法测定乳或乳粉中二氧化硅的方法.把乳或乳粉首先进行灰化,然后经与苛性碱共融,生成可溶性硅酸盐,可溶性硅酸盐在大量氯化钾及氟负离子存在下生成氟硅酸钾沉淀.氟硅酸钾在沸水中分解析出氢氟酸,以氢氧化钠标准溶液滴定,间接计算出...

【关键词】 二氧化硅； 乳； 乳品；

【中文期刊】 梁展维  《科技经济导刊》 2016年15期 99-99页

【摘要】 随着我国人民生活水平越来越高，人们对生活质量的要求也在逐渐增加，终端产品的高安全性要求与初级产品的低水平之间的矛盾在一定程度上致使企业进一步对自身的生产状况进行改善，以便提高自身的市场竞争力。本文主要研究了我国饮料、乳品包装机械设备行业趋势...

【关键词】 饮料； 乳品； 包装机械设备；

【中文期刊】 闫晗 吕国钦  等 《食品与发酵工业》 2015年41卷7期 149-154页

【摘要】 分别以大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌标准株为样本,提取其DNA,以大肠杆菌的phoA基因、金黄色葡萄球菌的nucA基因和沙门氏菌的invA基因作为靶基因,建立可以同时检测这3种菌株的多重PCR方法.与国标法对照,探讨多重PCR技术检测乳...

【关键词】 乳品； 多重PCR； 大肠杆菌；

【中文期刊】 张朝晖 李建辉  等 《食品安全质量检测学报》 2015年11期 4336-4340页

【摘要】 目的：建立高效液相色谱串联质谱法测定乳品中左旋肉碱的含量。方法样品中的左旋肉碱用乙腈水(3：1, V：V)溶液提取,提取液经碱皂化后使溶液中结合态的左旋肉碱游离出来。提取液经酸液中和后,高速离心去除杂质,取上清液并用微孔滤膜过滤,稀释后用高...

【关键词】 乳品； 左旋肉碱； 高效液相色谱-质谱联用法；

【中文期刊】 云环 高峰  等 《食品安全质量检测学报》 2015年11期 4348-4354页

【摘要】 目的：利用新型的流路设计及技术手段搭建一套离子色谱-高分辨质谱(IC-Orbitrap)串接装置,建立一套基于离子色谱-高分辨质谱串联技术的乳品中有机酸的筛查方法。方法用分流器及三通实现流路改造串接。乳品样品用1%氢氧化钾(m：m)提取, ...

【关键词】 离子色谱串联高分辨质谱； 乳品； 有机酸；

【中文期刊】 黄亚伟 魏光  等 《食品安全质量检测学报》 2014年3期 770-775页

【摘要】 黄曲霉毒素M1是动物摄入黄曲霉毒素B1后的代谢产物，主要分布在动物的乳汁、尿液中。黄曲霉毒素 M1毒性很大，经乳制品摄入会对人体产生巨大的危害。本文主要对乳品中黄曲霉毒素 M1毒性、危害、检测方法进行综述。对主要检测方法的特性及适用范围进行...

【关键词】 乳品； 黄曲霉毒素M1； 检测；

【中文期刊】 那斯琴高娃 常建军  等 《食品安全质量检测学报》 2014年2期 551-554页

【摘要】 目的：建立原子吸收光谱法测定乳品中铅的不确定度评定方法。方法应用测量不确定度评定方法分析测定过程中不确定度来源。结果找出影响不确定度的因素，给出不确定度，如实反映测量的置信度和准确性。结论该不确定度评价方法在原子吸收分析工作中有较强的实用价...

【关键词】 原子吸收光谱法； 不确定度； 铅；

【中文期刊】 赵旭 徐晨  等 《北京农业》 2014年18期 9-10,11页

【摘要】 乳铁蛋白作为人乳与牛乳中存在的一种多功能糖蛋白，被作为一种营养补充剂添加于各类乳制品中，乳铁蛋白具有抗癌、抗菌、抗氧化和调节免疫系统等功能，具有很强的开发潜力。基于此，综述了现今各类乳铁蛋白的检测方法，如HPLC、ELISA、原子吸收分光光...

【关键词】 乳品； 乳铁蛋白； 检测方法；

【中文期刊】 姚春艳 宋德花  《吉林农业》 2014年8期 76-76页

【摘要】 加压CO2杀菌是一种新兴的乳品杀菌技术，本文综述了加压CO2对乳品杀菌的实际意义和国内外对加压CO2杀菌技术的研究进展。

【关键词】 加压CO2； 杀菌； 乳品；

【中文期刊】 苏晓琳 姜旭德  《职业教育（下旬）》 2013年5期 56-58页

【摘要】 乳品微生物学作为乳品类专业的基础课程,其主要任务是根据具体培养目标的要求,使学生掌握微生物学的基本理论、基本知识和基本操作,为后续专业课程的学习打下坚实的基础.黑龙江民族职业学院与国家乳业工程技术研究中心及15家国内著名乳品龙头企业联手合作...

【关键词】 校研企人才培养模式； 乳品微生物学； 教学模式；

【中文期刊】 林桦  《中国食品》 2012年5期 59-59页

【摘要】 近日，一项由新西兰恒天然集团支持的研究结果表明，每天饮用强化了乳品中天然存在的两种成分的脱脂牛奶，可以减少急性痛风的发病频率以及强度。该研究结果已经刊登在最近一期的《英国医学杂志风湿性疾病年报》上。

【关键词】 强化奶； 痛风； 饮用；

【中文期刊】 唐玲 胡萍  等 《中国酿造》 2012年31卷4期 1-5页

【摘要】 牛乳营养丰富,容易受到微生物的污染而引起腐败变质.该文从食品安全的角度出发,系统地介绍了乳品中主要的腐败微生物及其危害,概述了国内外乳品腐败微生物的检测方法,分析了其主要的污染途径,并提出了目前存在的问题和乳品中腐败微生物检测技术的发展方向...

【关键词】 乳品； 腐败微生物； 污染途径；

【中文期刊】 归志雯  《食品与生活》 2012年11期 22-23页

【摘要】 消费者该如何从众说纷纭之中，获得对乳制品最为理性的认知呢？本刊就此对我国著名乳品专家顾佳升进行了专访。

【关键词】 酪蛋白； 致癌； 牛奶；

【中文期刊】 赵宁 徐飞  等 《兽医导刊》 2012年4期 54-55页

【摘要】 随着国民经济的持续发展和居民收入的不断增加，人们的食物结构发生了变化，营养型食物的比重逐步上升。乳品是一种营养丰富的天然食品，近年来由于政府的重视、倡导，人们对其认识程度的提高，乳品已由传统意义的滋补品、奢侈品，逐步成为家庭日常生活的必需食...

【关键词】 监控措施； 乳品； 兽药残留；

【中文期刊】 陈宏靖  《福建分析测试》 2012年2期 35-38页

【摘要】 目的：研究硫酸铁铵分光光度法测定乳与乳制品中硫氰酸钠含量。方法：样品加三氯乙酸溶液和双氧水溶液进行超声振荡后，静置，过滤，取滤液加硝酸酸化，再加硫酸铁铵溶液，利用硫氰酸钠能与三价铁发生反应，生成硫氰酸铁络合离子，使溶液呈血红色可在462nm...

【关键词】 分光光度法； 硫氰酸钠； 乳品；

【中文期刊】 钱兆成  《中国食品》 2012年9期 49-49页

【摘要】 记者近日在黑龙江省双鸭山市采访发现，由于大型乳品企业垄断区域鲜奶收购，这一地区生鲜奶收购价持续在低位徘徊，导致很多奶户入不敷出，被迫“砍牛”（杀牛或卖牛）。

【关键词】 生鲜奶； 垄断； 双鸭山市；

【中文期刊】 孙倩  《中国食品》 2012年23期 51-53页

【摘要】 膜分离技术在20世纪50年代后期进入研究高峰，之后很快由实验室发展到工业化应用。该技术是一种使用半透膜的分离方法，如今已广泛用于海水淡化、纯水制造、溶液浓缩、蛋白质等溶质分离、纯化精制等方面。膜分离技术被誉为20世纪末至21世纪最有发展前途...

【关键词】 膜分离技术； 行业应用； 乳品；

【中文期刊】 胡颖 杨琴  等 《乳业科学与技术》 2012年35卷1期 15-19页

【摘要】 对实验所得并鉴定为海氏肠球菌（Enterococcus hirae）的菌株I-2进行发酵特性的考察,结果显示I-2具有良好的发酵特性。实验还将I-2用于酸奶发酵,并对其产品品质进行测定,各项指标均达到国家标准,且在发酵及后熟20d后活菌数依...

【关键词】 海氏肠球菌； 降胆固醇； 功能性乳品；