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【中文期刊】 杨曦澜 董洁怡 等 《现代食品科技》 2024年40卷3期 153-162页
【摘要】 刺梨含有丰富的多糖和维生素C等营养成分以及超氧化物歧化酶(SOD),具有降低慢性疾病风险及发病率的潜力.该研究选用保加利亚乳杆菌德氏乳杆菌DMLD-H1(Lactobacillus delbrueckii DMLD-H1,简称H1)和嗜热链...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 李媛 谢玉东 等 《食品安全导刊》 2024年29期 113-118页
【摘要】 银耳多糖是银耳中重要的天然多功能活性成分,保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌则是用于酸奶发酵最常见的益生菌.为了探究银耳多糖对保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌生长的影响,本研究测定添加不同浓度银耳多糖的MRS液体培养基中保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的OD6...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 刘芸 刘欣 等 《食品安全质量检测学报》 2022年13卷3期 774-781页
【摘要】 目的 确定以带皮黑豆为主要原料的凝固型乳酸菌发酵黑豆酸豆奶的生产工艺.方法 将带皮黑豆制备成培养液,通过对发酵产物进行感官评价,从干酪乳杆菌FJAT-7928、嗜热链球菌FJAT-7927和植物乳杆菌FJAT-7926的不同组合中筛选出最佳...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 张璐璐 严兴 等 《微生物学杂志》 2016年36卷6期 29-34页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 为了建立适用于嗜热链球菌菌株资源多样性调查的菌株分型方法，尝试将1型CRISPR位点间区序列分析用于嗜热链球菌的菌株分型，并与常用ERIC-PCR指纹图谱方法进行了比较。结果表明，1型CRISPR位点间区序列分析可以把30株从三个不同样品中...
【关键词】 嗜热链球菌；1型CRISPR位点；间区序列分析；
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 巩东辉 李晓峰 等 《中国微生态学杂志》 2007年19卷2期 127-128,131页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 从市售酸奶中分离出2株乳酸菌,经鉴定为嗜热链球菌(St)与保加利亚乳杆菌(Lb),并对其产酸性能及对抗生素敏感性进行了研究.结果 表明:St与Lb1∶1混合发酵效果优于单菌发酵;乳酸菌对4种抗生素类药物敏感性较弱,服用该类药物对人体肠道内乳...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 苏秀荣 王汉忠 等 《微生物学杂志》 2003年23卷5期 15-17页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 测定酸奶菌种保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌及二者混合菌在乳中生长的热谱图曲线,确定了各菌种及混合菌的适宜生长温度范围,计算出了各菌种在不同温度下的生长速率常数.用计算机拟合k-T方程,求出各菌种的最佳生长温度.
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 魏华 李雁群 等 《中国微生态学杂志》 2000年12卷5期 259-261页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的对保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌的微囊化工艺进行摸索.方法采用喷雾干燥方法.结果以C胶(13.3ml)+B胶(20g)微囊化对乳酸菌的保护效果较好,菌体存活率达34.6%,而C胶(75ml)+A胶(50g)微囊化对乳酸菌的保护效果最佳,菌体...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 张莉 顾清 等 《川北医学院学报》 2019年34卷4期 325-328页ISTICCA
【摘要】 目的:探讨美沙拉嗪联合嗜热链球菌及谷氨酰胺治疗溃疡性结肠炎的疗效及对炎性因子和免疫功能的影响.方法:将68例溃疡性结肠炎患者随机均分为联合治疗组与对照组,每组各34例.联合治疗组给予美沙拉嗪、嗜热链球菌及谷氨酰胺治疗;对照组单用美沙拉嗪治疗...
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- 结论：
【中文期刊】 车皞祺 艾连中 等 《工业微生物》 2019年49卷2期 25-31页ISTICCA
【摘要】 本研究以酸乳为基质,通过测试酸乳酸化速率曲线、脱水收缩敏感性、持水力、水分迁移、质构及流变特性等参数,研究了嗜热链球菌胞外多糖与市场常规应用多糖对酸乳品质的影响.研究结果表明:嗜热链球菌胞外多糖EPS333在酸乳凝胶过程中较其他几种多糖能明...
- 概要：
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【中文期刊】 张莉 顾清 等 《实用医院临床杂志》 2018年15卷5期 107-109页ISTIC
【摘要】 目的 探讨参苓白术颗粒联合嗜热链球菌治疗肠道菌群失调相关性腹泻的临床疗效及安全性.方法 选择肠道菌群失调相关性腹泻患者66例,采用随机数字表法分为联合治疗组和对照组各33例,联合治疗组给予参苓白术颗粒和嗜热链球菌治疗,对照组单用参苓白术颗粒...
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【中文期刊】 徐致远 艾连中 《工业微生物》 2018年48卷4期 1-4页ISTICCA
【摘要】 本文从传统乳制品中筛选出一株产粘能力强的嗜热链球菌S-3,其发酵的酸奶粘度和保水性优于不产粘菌株及添加食品添加剂的发酵乳.该菌株与保加利亚乳杆菌协同发酵具有优势互补的效果,可以在较短的时间内获得粘度高的酸奶.
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【中文期刊】 栾茹乔 李慧芬 等 《药学研究》 2016年35卷12期 697-699页ISTICCA
【摘要】 目的：研究盐酸二甲双胍对嗜热链球菌生长曲线的影响。方法用比浊法测定嗜热链球菌在含盐酸二甲双胍的 MRS 液体培养基中的 OD600值。结果最佳培养药液浓度为15.625μg·mL-1。与空白对照组相比，嗜热链球菌在含盐酸二甲双胍的 MRS ...
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- 方法：
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【中文期刊】 任玮 夏永军 等 《工业微生物》 2016年46卷2期 19-23页ISTICCA
【摘要】 使用单因素和正交试验设计相结合的方法对培养基配方及培养条件进行优化提高嗜热链球菌AR333的胞外多糖(exopolysaccharides,EPS)产量.获得最佳培养基配方为:脱脂乳粉15％(w/v)、半乳糖1％ (w/v)、大豆蛋白胨0....
- 概要：
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【中文期刊】 刘刚 梁琪 等 《食品科学》 2019年40卷20期 136-143页
【摘要】 嗜热链球菌Q4F8是通过诱变筛选获得的产胞外多糖突变株,为实现工业化应用,对其发酵工艺进行优化,以提高胞外多糖产量.本研究以GM17为基础培养基,通过单因素筛选试验、响应面优化中的Plackett-Burman试验和Box-Behnken试...
【关键词】 嗜热链球菌；胞外多糖；Plackett-Burman；
- 概要：
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【中文期刊】 孔令慧 赵林森 等 《食品安全质量检测学报》 2019年10卷2期 284-290页
【摘要】 嗜热链球菌是一种公认的安全性益生菌,作为重要的食品发酵剂,广泛应用在发酵乳和奶酪等食品工业生产中,在发酵过程中起着重要的作用,日益成为食品科学研究的热点之一.由于与其他微生物菌株相比安全性高,目前在医药保健等行业中也有着广泛的应用.在嗜热链...
- 概要：
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【中文期刊】 李子叶 李柏良 等 《食品研究与开发》 2019年40卷22期 49-56页
【摘要】 研究嗜酸乳杆菌KLDS 1.0901在发酵酸奶过程中对酸奶特性及抗氧化活性的影响,开发出一种抗氧化活性强的酸奶发酵剂.通过选取嗜热链球菌S1、德式乳杆菌保加利亚亚种KLDS 1.0207发酵酸奶以及向其中加入嗜酸乳杆菌KLDS 1.0901...
【关键词】 嗜热链球菌；德式乳杆菌保加利亚亚种；嗜酸乳杆菌；
- 概要：
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【中文期刊】 李柏良 赵莉 等 《食品科学》 2019年40卷6期 136-142页
【摘要】 在分子水平上挖掘嗜热链球菌KLDS3.1012合成胞外多糖的途径并且通过表型特征进行验证.首先,基于Illumina HiSeq与Illumina MiSeq测序平台对菌株KLDS3.1012进行基因组测序并构建基因组图谱;随后,从糖代谢、...
- 概要：
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【中文期刊】 姜勇 杨滔 等 《食品安全质量检测学报》 2019年10卷17期 5896-5902页
【摘要】 目的 评价国标中使用的MC琼脂与ISO标准中使用的M17琼脂在嗜热链球菌计数中的优劣.方法 按照GB 4789.35-2016,使用MC琼脂与M17琼脂对2种以嗜热链球菌为主要成分的菌粉,以及含有嗜热链球菌的发酵乳,进行了计数比对.结果 使...
- 概要：
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【中文期刊】 刘晓莹 张宁 等 《中国中医药现代远程教育》 2018年16卷13期 92-94页
【摘要】 本实验研究了嗜热链球菌与保加利亚乳杆菌混合发酵条件下葛根抗氧化能力的变化.一共考查了还原力、DPPH·清除率、·OH清除率、抗脂质过氧化能力、对亚油酸的抗氧化作用、对ABTS自由基的清除作用等6个抗氧化能力方面的指标.经紫外分析发现葛根发酵...
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【中文期刊】 齐沙沙 陈卫 等 《工业微生物》 2011年41卷6期 20-25页ISTICCA
【摘要】 应用响应面法对一株粘性嗜热链球菌ST-1的产胞外多糖的发酵条件进行了优化.根据单因素的实验结果,选取接种量,发酵温度,发酵时间作为考察因素,以胞外多糖的产量作为响应值,利用Box-Behnken实验设计方法,建立了胞外多糖产量与三个考察因素...
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【中文期刊】 程秀芳 刘虹 等 《齐鲁药事》 2010年29卷4期 234-236页ISTICCA
【摘要】 目的 探讨益生菌嗜酸乳杆菌Lactobacillus acidophilus和嗜热链球菌Streptococcus thermophiluss对致病性金黄色葡萄球菌和致病性大肠埃希菌O78的抑菌性及其合生元制剂对试验小鼠肠道菌群作用效果.方...
- 概要：
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【中文期刊】 姚琴 金霞 等 《氨基酸和生物资源》 2006年28卷1期 20-24页ISTICCA
【摘要】 采用PCR方法,分别从大肠杆菌和嗜热链球菌基因组DNA中扩增获得glyA基因,分别克隆入载体pET-28a(+)中并进行表达,分离和纯化得到两种不同来源的SHMT,分别检测两种SHMT的逆向酶活.比较来源于大肠杆菌K12与嗜热链球菌AS1....
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【中文期刊】 赵瑞香 孙俊良 等 《生物技术》 2005年15卷3期 28-31页ISTICCA
【摘要】 目的:对嗜酸乳杆菌和嗜热链球菌共发酵时两者的互生作用机理进行研究.方法:以质量浓度100g/L脱脂乳为培养基,将嗜酸乳杆菌主要代谢产物-氨基酸,如赖氨酸、精氨酸、缬氨酸分别以0.0083mg/ml、0.0036mg/ml、0.0053mg/...
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【中文期刊】 刘庆军 刘晔 《生物技术》 2004年14卷1期 44-45页ISTICCA
【摘要】 目的:探讨乳酸菌发酵制备香芋饮料的工艺条件.方法:通过正交实验得出发酵的最佳工艺条件.结果:保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌最佳添加比例为1:1,发酵温度为42℃,发酵时间为36h,添加蔗糖量5%时饮料口味最佳.结论:通过乳酸菌发酵香芋汁可以制得...
- 概要：
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【中文期刊】 夏晓风 王虎飞 等 《食品与生物技术学报》 2016年35卷3期 310-317页
【摘要】 为使低聚糖和嗜热链球菌在生产中能合理配伍使用,并为益生菌产品的开发提供理论依据,采用6种常用低聚糖分别替代M17培养基中部分或全部乳糖组分,以及添加不同浓度低聚糖到M17作为发酵培养基这两种方法,研究6种低聚糖对嗜热链球菌生长以及产酸性能的...
- 概要：
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【中文期刊】 陈建康 包建强 《食品科学》 2016年37卷5期 144-148页
【摘要】 嗜热链球菌被认为是一种多功能益生菌,将Neutrase 0.8L、Protease P"Amano"6、ProteAX、Alcalase 2.4LFG和风味中性蛋白酶5种草鱼皮蛋白水解物作为培养嗜热链球菌的氮源,以水解物对嗜热链球菌的增殖效...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 陈琳 邢良英 等 《食品安全质量检测学报》 2016年7卷8期 3121-3125页
【摘要】 目的：对嗜热链球菌 WHH003发酵条件进行优化，以提高其发酵活菌数。方法采用单因素实验确定嗜热链球菌发酵条件的响应值，采用响应面法优化嗜热链球菌的发酵温度、pH 以及接种量，确定最佳发酵条件。结果对嗜热链球菌活菌数的影响因素大小依次为：发...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 王呈 梁茂文 等 《中国奶牛》 2016年1期 41-45页
【摘要】 用生长曲线和黏度变化的方法,对嗜热链球菌LS-11和肠膜明串珠菌LE-05在脱脂乳培养基中的混菌发酵进行了初步研究,同时还利用正交试验确定了二菌在脱脂乳培养基中的混菌发酵参数.结果表明,LS-11和LE-05在脱脂乳培养基中有较好的协同性,...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 王呈 温夏萍 等 《中国乳品工业》 2016年44卷4期 7-9页
【摘要】 用生长曲线及生长曲线分割的方法,对嗜热链球菌(LS-11)和肠膜明串珠菌(LE-05)在代血浆培养基中的混菌发酵进行了研究.同时对培养基的黏度变化进行了测定比较.结果表明,LS-11和LE-05在代血浆培养基中有较好的协同性,能相互促进生长...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 陈琳 邢良英 等 《食品安全质量检测学报》 2016年7卷9期 3121-3125页
【摘要】 目的：对嗜热链球菌 WHH003发酵条件进行优化，以提高其发酵活菌数。方法采用单因素实验确定嗜热链球菌发酵条件的响应值，采用响应面法优化嗜热链球菌的发酵温度、pH 以及接种量，确定最佳发酵条件。结果对嗜热链球菌活菌数的影响因素大小依次为：发...
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