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【中文期刊】 张桢瑄 叶妙珍 等 《食品安全导刊》 2025年19卷24期 127-131,135页
【摘要】 本文聚焦数字经济时代外卖对当代大学生生活方式的影响,以济南市高校学生为调查对象,综合运用聚类分析等方法与工具,重点剖析外卖在健康与经济维度的重构效应.研究结果表明:健康维度,18.4%的高频消费者存在体脂异常与胃肠问题,超半数学生营养认知不...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 周勤怡 石自彬 《江苏调味副食品》 2021年1期 1-3页
【摘要】 新型冠状病毒肺炎疫情的发生严重影响了餐饮业的发展,同时改变了餐饮消费者的消费习惯.后疫情时代,传统餐饮业存在竞争力低下、经营模式单一、抗风险能力弱和应变能力差等问题,亟待革新发展模式以适应外部市场和消费环境的变化.
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 胡浩 肖霞莹 等 《现代食品》 2021年29卷23期 22-25页
【摘要】 受到社会经济发展、消费观念升级等因素的影响,餐饮市场逐渐兴起了"轻食主义",推动着轻食行业的发展.武汉地区餐饮业发展历程悠久,行业基础深厚,在线上线下相融合的新零售发展背景下,本文通过对武汉地区外卖轻食的发展现状及存在问题的分析,研究O2O...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 苏锦清 段宁贵 《投资与创业》 2021年32卷22期 46-48,78页
【摘要】 电商平台能够打破传统农产品销售市场壁垒,有效降低成本,改善农村经济的发展模式.本文以百色市农产品生产销售情况为出发点,通过阐述农产品超市联动售卖模式的利弊,展开对电商平台下外卖模式融入农村农产品经济新零售体系的设想并提出实施建议,希望能够为...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 费洋 《品牌研究》 2018年5期 47-48页
【摘要】 近年来外卖O2O商业模式发展相当迅速,为人们的生活带来了便捷,也为餐饮企业的发展带来了巨大的机遇.在文中主要就以M、D、E三家外卖平台为例,对比这三家平台的商业模式,以此为基础对外卖的发展前景进行了探讨.
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 张兰发 《食品安全导刊》 2025年19卷23期 47-49页
【摘要】 随着餐饮外卖行业的迅速发展,配送环节的食品安全风险日益凸显,已成为公众关注和行业治理的重点问题.当前,外卖市场规模持续扩大,配送模式多样,配送效率不断提升,但在配送人员管理、配送设备卫生、食品包装与标识等方面仍存在诸多隐患,可能对消费者健康...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 郑立华 《现代食品》 2024年30卷11期 38-40页
【摘要】 近年来,随着信息技术的快速发展和互联网的普及,人们的生活进入数字化时代.越来越多的消费者通过外卖平台、餐厅点餐软件等数字化渠道进行消费,加之无人餐厅、智能厨房等新兴餐饮业态的涌现,使得传统餐饮面临着严峻的挑战和危机,企业转型的需求迫在眉睫....
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 王婷婷 陈斌斌 等 《中国健康教育》 2018年34卷8期 753-756页ISTICPKU
【摘要】 目的 了解高校学生外卖消费行为现况,同时探讨学生在校就餐满意度等因素对外卖消费行为的影响,从而为吸引学生主动在校就餐、降低学生外卖频率提出针对性的意见和建议.方法 采用方便抽样的方法于北京市某高校选取411名在校生作为调查对象进行问卷调查....
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 彭春苗 陈丹玲 等 《实用预防医学》 2025年32卷1期 106-108页ISTICCA
【摘要】 目的 对深圳市龙岗区一起因餐饮店误用亚硝酸盐导致食物中毒的调查和分析,探讨预防控制措施,防范类似事件的发生.方法 采用现场流行病学、食品卫生学调查、实验室检验等方法,调查分析食物污染的环节和原因.结果 患者最初临床症状为头晕、冒冷汗、恶心、...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 夏舟 《中国食品》 2019年1期 120-127页
【摘要】 当外卖市场被美团和饿了么两大巨头牢牢守住,ToC的餐饮再没有系统性机会.这时,产业目光集体向上游走,环节众多、过程极不规范的To B农产品供应成为了一个闪闪发光的大机会.在这场掘金浪潮中,我们会看到各种各样模式的差异、供应链的不断优化以及一...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 郭诗卉 郭缤璐 《中国食品》 2019年17期 114-115页
【摘要】 8月14日,瑞幸咖啡公布2019年第二季度财报,这也是其上市后的首份财报.记者注意到,瑞幸咖啡二季度的不同类型门店数量变化极大,尤其是曾一度被看作瑞幸咖啡核心的外卖厨房店发展似乎陷入停滞状态,转而大力发展快取店,这与此前瑞幸咖啡CEO钱治亚...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 余天 张倩蓉 《中国食品》 2019年3期 180-181页
【摘要】 过去一年,关于咖啡的“战争”成功吸引了众人目光.星巴克加快在中国市场的扩张步伐,联合饿了么推出外送服务;瑞幸咖啡前九个月巨亏8个多亿,全年亏损或“远超这个数字”,其疯狂烧钱、快速开店的打法引发质疑和讨论.日前,在市场上久未发声的连咖啡高调对...
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【中文期刊】 郭诗卉 《中国食品》 2019年7期 63-65页
【摘要】 餐饮外卖需求持续走高,商家在抱怨平台成本越来越高之时,也开始尝试自营微信小程序.对此,行业专家表示,微信小程序是商家自建的,流量和数据可以自己掌握,但当下自建配送仍是这一模式实施的难点.自建外卖小程序据记者了解,在外卖平台占据数据和流量方面...
- 概要：
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【中文期刊】 郭诗卉 于桂桂 《中国食品》 2019年7期 60-62页
【摘要】 根据媒体爆料,目前在很多城市出现了外卖代运营商收取商户费用却难以帮助商户实现理想的销售业绩,很多商户甚至在引入外卖代运营商后入不敷出,但反问外卖代运营商时,对方不是推卸责任就是干脆跑路.随着这一“骗局”被曝光,外卖平台的抽成再次成为瞩目焦点...
- 概要：
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【中文期刊】 王嘉宁 《中国食品》 2019年5期 122页
【摘要】 近些年,互联网快速发展,O2O这种商务模式已经席卷了各大传统行业,这当中也包括餐饮业,外卖这种新型互联网餐饮不断发展.外卖的种类繁多、样式齐全,各式各样的网红产品符合快节奏和注重形式感的青少年,同时外卖的送餐上门也大大节约了人们的时间,满足...
- 概要：
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【中文期刊】 闫岩 《中国食品》 2019年16期 118-119页
【摘要】 在北京市场一度辉煌如今仅剩亚运村店“独苗”的华堂商场,目前正考虑开新店,重新杀回北京市场.在此之前,亚运村店可能被当作联结互联网这一新商业模式的“培养皿”.记者近期独家获悉,继完成整体改造后,亚运村华堂开始尝试主打日式便当等食品的外卖业务,...
- 概要：
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【中文期刊】 仝好林 谢超峰 等 《食品安全质量检测学报》 2018年9卷20期 5478-5481页
【摘要】 随着互联网经济的高速发展,餐饮电子商务平台呈现出火爆增长的态势,餐饮的消费结构和消费方式也在不断变化,高速发展的同时也存在一系列问题.餐饮外卖行业最注重的是安全、口味、速度,如何把最美味的食物以最快的速度送达消费者手中,物流配送仍是一大难关...
- 概要：
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【中文期刊】 冯海静 郎爽 等 《食品安全质量检测学报》 2018年9卷16期 4218-4222页
【摘要】 “互联网+”下外卖食品是把互联网和餐饮食品行业融为一体之后所产生的一种新业态.“互联网+”下的外卖食品具有配送快速、价格优惠、节省时间等优点,让外卖商家和消费者、第三方网络平台在多个时空进行“零见面”交易.当下,网络外卖行业一路高歌猛进,已...
- 概要：
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【中文期刊】 王艳艳 《中国食品》 2018年20期 66-68页
【摘要】 8月初,遇见小面推出了24小时营业的门店C24;8月底,巴奴宣布停止24小时营业模式.随着消费升级、外卖崛起、新零售火爆,如今越来越多的餐厅开始在“全时段”上做文章,想更高效地利用已经支付的房租成本,产生更长时间的效益.但有的人却说:“全时...
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【中文期刊】 王晓然 徐天悦 《中国食品》 2018年22期 90-91页
【摘要】 更多便利店在外卖配送上的布局不走寻常路.近期,记者走访发现,便利蜂开始自营外卖配送业务,为顾客提供门店三公里范围内的30分钟送货上门服务.值得注意的是,不去接入市面上的外卖平台,而是选择自建配送团队,可谓高投入的重模式.此前,全家、全时等不...
- 概要：
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【摘要】 如今,我们每个人都有点离不开外卖,有的人一个星期订两三次外卖,而有的人几乎一日三餐都订外卖.外卖在方便我们生活的同时,也带来了一些隐患,由于不能亲眼看到菜品的加工过程,于是一些商家就在背后偷工减料,有的用腐烂、过期的原料做外卖;有的用廉价的...
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【中文期刊】 刘共华 《山东食品科技》 2004年9期 22页ISTICCA
【摘要】 <篇首> 当今的饮食结构反映了我们的时代特点新的生活方式令午餐习惯有所改变,人们在外面吃饭的机会大大增加.快餐店、营业时间大幅延长的超市和餐馆、自动售货机、快餐外卖,这些因素保证我们能够在任何时候吃到任何想吃的东西.工作方式的改变,增加了人们独...
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【中文期刊】 刘世洁 《食品安全导刊》 2017年14期 66-69页
【摘要】 自2015年政府工作报告提出"互联网+"战略以来,"互联网+"渗透到各行各业,出现了"互联网+社区""互联网+金融""互联网+医疗""互联网+教育""互联网+出行"等新模式,而传统的餐饮行业也实现了向"互联网+餐饮"的转变,互联网与传统行业...
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【中文期刊】 思雨 《中国食品》 2016年7期 118-121页
【摘要】 消费者日前曝光,满记甜品大众点评外送价格比堂食价格贵30％.记者查访发现,该满记甜品门店是大众点评同步自饿了么的商家,但该商户明确否认自己与饿了么存在合作.而且此类事件在饿了么平台上并非个例,业内人士指出,外卖平台烧钱已经到了一定阶段,确实...
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【中文期刊】 思雨 《中国食品》 2016年13期 82-83页
【摘要】 创立饿了么八年的张旭豪拿着自拍杆,以“网红”直播的形式在饿了么上海总部办公区足足转了一大圈,并公布饿了么的最新战略规划.与此同时,美团外卖正优化配送模式,百度外卖则把打造一站式配送平台作为发展方向.在BAT三大互联网巨头的支持下,饿了么、美...
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【中文期刊】 徐慧 郭诗卉 《中国食品》 2016年19期 124-125页
【摘要】 几经转型的黄太吉最近因黄太吉外卖平台上的商户大量更替再度受到关注。记者调查发现，以“工厂店”模式为卖点的黄太吉外卖，目前并未被C端消费者以及B端合作商户买账，黄太吉在C端没有吸引到足够的流量导致转嫁给B端合作商户的成本过高，是导致商户“暂停...
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【中文期刊】 刘晶晶 《中国食品》 2015年6期 60-61页
【摘要】 随着美食外卖网站和手机订餐APP程序的普及，现在只要打开电脑或手机，图片上的一道道美食就能送到消费者的餐桌上来。这种“鼠标加车轮”的订餐模式，越来越受到白领和学生的喜爱。这类订餐平台不仅受到了品牌餐饮店的追捧，同时也有越来越多的小餐馆开始注...
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【中文期刊】 侯长海 《中国食品》 2015年16期 70-71页
【摘要】 ??2015年，互联网O2O模式在中国进入高速发展阶段，成为互联网巨头们的必争潜力市场。速途研究院近期发布《2015上半年餐饮O2O报告》显示，5年间餐饮O2O行业市场规模增10倍，美团外卖和饿了么占据了市场三分之二的份额。
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【中文期刊】 程拓 徐慧 《中国食品》 2015年3期 152-153页
【摘要】 从早期的“千团大战”，到外卖的平台之争，餐饮O2O的商业模式十年中在不断演变和快速迭代。而能否找准消费者的痛点释放企业产能，无疑是餐饮O2O模式成败的关键。
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【中文期刊】 徐国 《中国药店》 2015年21期 44-46页
【摘要】 近期,杭州九洲大药房正式启动了O2O业务,以淘宝口碑外卖和阿里健康为人口,推出送药服务.九洲大药房意图通过O2O模式整合线上线下资源,其强大的地面终端优势和迅速成长的线上板块将充分嫁接融合在一起,这种资源整合、跨界创新是九洲大药房最擅长的事...
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