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【中文期刊】 郭伟鹏 吴清平  等 《生物技术通报》 2008年z1期 244-247,257页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 为了解果汁饮料中耐热霉菌的污染情况,本实验参照美国相关检验方法,对受微生物污染的果汁饮料进行耐热霉菌检验,将可疑的霉菌菌株进行分离、纯化及鉴定,结果表明,共检出费氏新萨托菌(Neosartorya fischeri)、黄色篮状菌(Talar...

【关键词】 果汁饮料； 耐热霉菌； 微生物污染；

【中文期刊】 陆晶芳 倪未霞  等 《食品安全质量检测学报》 2019年10卷21期 7373-7378页

【摘要】 目的 评定高效液相色谱法(high performance liquid chromatography,HPLC)测定果汁饮料中山梨酸的不确定度.方法 采用HPLC法测定果汁饮料中山梨酸,确认不确定度的来源和大小,合成不确定度,计算扩展不确...

【关键词】 高效液相色谱法； 果汁饮料； 山梨酸；

【中文期刊】 刘育颖 周煌  等 《中国食物与营养》 2018年24卷12期 42-44页

【摘要】 通过正交试验探讨井冈蜜柚果汁饮料加工中果汁提取、脱苦、风味调配和稳定性问题,结果表明:采用1 000U/100g果胶酶和200U/100g纤维素酶的复合酶在45℃酶解3h可以提高出汁率;加入0.2％的CMC可有效防止果汁出现分层;产品中白砂...

【关键词】 井冈蜜柚； 果汁饮料； 出汁率；

【中文期刊】 练翠雯  《中国卫生检验杂志》 2007年17卷4期 644,716页 ISTIC

【摘要】 目的:建立火焰原子吸收光谱法测定金属罐装果汁饮料中锡的分析方法.方法:样品用硝酸和高氯酸消化后,导入火焰原子吸收分光光度计中,与标准系列比较定量.结果:在224.6 nm波长下,灯电流为4.0 mA,狭缝宽度为0.2 nm时,该方法的测定范...

【关键词】 火焰原子吸收光谱法； 金属罐装果汁饮料； 锡；

【中文期刊】 陈海元 王永健  《食品安全导刊》 2017年30期 90-91页

【摘要】 本实验室采用气相色谱-质谱联用技术(GCMS)检测果汁饮料中对硫磷、毒死蜱、γ-六六六、联苯菊酯、甲氰菊酯农药残留量,获得空白样品以及不同浓度农残色谱图.在本实验中,γ-六六六、甲氰菊酯检出阳性,其余检出阴性,根据浓度和峰面积的线性关系建立...

【关键词】 GCMS法； 果汁饮料； 农药残留量；

【中文期刊】 柴云雷 郭丽  等 《食品安全质量检测学报》 2016年7卷8期 3382-3387页

【摘要】 目的：研究澄清型黄菇娘果汁饮料的制备工艺。方法果汁在制备中采用果胶酶进行酶解，通过单因素试验和正交试验确定果胶酶的最佳工艺参数。同时利用柠檬酸、蔗糖和黄原胶对果汁进行调配，试验采用综合评分法，根据感官品评打分确定产品的最佳配方。结果在果胶酶...

【关键词】 黄菇娘； 果胶酶； 果汁饮料；

【中文期刊】 崔淑莲  《现代食品》 2016年5卷9期 89-90页

【摘要】 建立了不同类型的饮料中胭脂虫红含量测定的高效液相色谱法.HPLC色谱条件:以C18作为分离柱;流动相为乙腈-0.5％ H3PO4溶液(80∶20);流速1.0 mL/min;检测波长275 nm;进样量10μL.本方法胭脂虫红检出限为0.1...

【关键词】 液相色谱法； 果汁饮料； 胭脂虫红；

【中文期刊】 黄翔 郑燕丹  等 《中国实用医药》 2016年11卷35期 48-50页

【摘要】 目的：探讨不同果汁饮料对离体乳牙釉质形态学的改变及对乳牙釉质脱矿程度的影响。方法60颗无龋坏离体乳牙,分三组浸泡于3种不同的果汁饮料中(橙汁组、苹果汁组、葡萄汁组),每组20颗；另取10颗无龋坏离体乳牙浸泡于矿泉水中作为对照组,四组均置于3...

【关键词】 果汁饮料； 乳牙； 牙釉质；

【中文期刊】 柴云雷 郭丽  等 《食品安全质量检测学报》 2016年7卷9期 3382-3387页

【摘要】 目的：研究澄清型黄菇娘果汁饮料的制备工艺。方法果汁在制备中采用果胶酶进行酶解，通过单因素试验和正交试验确定果胶酶的最佳工艺参数。同时利用柠檬酸、蔗糖和黄原胶对果汁进行调配，试验采用综合评分法，根据感官品评打分确定产品的最佳配方。结果在果胶酶...

【关键词】 黄菇娘； 果胶酶； 果汁饮料；

【中文期刊】 钟海娟 吴正双  《现代食品》 2016年4卷7期 73-76页

【摘要】 本文建立了水果汁饮料中α-生育酚的高效液相色谱-荧光测定方法.样品用正己烷超声振荡提取,浓缩后甲醇溶解,采用高效液相色谱分离,荧光检测器检测.α-生育酚线性范围为0.01～25.00 μg/mL,相关系数r=0.999 96,回收率为92....

【关键词】 水果汁饮料； α-生育酚； 液相色谱；

【中文期刊】 吴鹏 王知龙  等 《湖北农业科学》 2015年54卷15期 3716-3719页

【摘要】 以湖北省黄冈市团风县的新鲜荸荠(Eleocharis dulcis)为原料,利用单因素试验和正交试验,以感官评定进行配方优选,得到荸荠果汁饮料的最佳工艺参数为90℃水中烫漂2min,70℃糊化10 min,果浆含量20％,甜菊糖添加量0.0...

【关键词】 荸荠(Eleocharis dulcis)； 果汁饮料； 最佳工艺；

【中文期刊】 陈艳彬 铁军  等 《食品研究与开发》 2014年35卷2期 66-69页

【摘要】 基于顶空-气相色谱分析,建立了果汁饮料中6种苯系物的检测方法.试验对色谱柱、平衡温度、平衡时间及样品基体进行了研究和条件优化.在所建立的最佳实验条件下6种苯系物的回收率在89.4 ％～99.5％之间,相对标准偏差(RSD)为2.8％～7.5...

【关键词】 顶空-气相色谱； 苯系物残留； 果汁饮料；

【中文期刊】 杨春英 刘学铭  等 《食品科学》 2013年34卷10期 259-262页

【摘要】 建立果汁饮料及其包装材料中邻苯二甲酸二(2-乙基己基)酯(DEHP)的气相色谱-质谱联用测定方法(GC-MS),在1～50mg/L的质量浓度范围内具有良好的线性关系(r=0.9978),检测限为0.4mg/L,回收率在87.84％～105....

【关键词】 邻苯二甲酸二(2-乙基己基)酯； 果汁饮料； 气相色谱-质谱联用；

【中文期刊】 赵树青  《光谱实验室》 2013年30卷2期 782-785页

【摘要】 建立了一种用硝酸酸化样品,直接进样火焰原子吸收光谱法测定果汁饮料中铜和锰的分析方法.移取5.00mL的果汁饮料样品于10.0mL容量瓶中同时称取该样品的质量,加入400μL浓硝酸,摇匀,酸化15min,以去离子水定容至刻度,采用直接进样火焰...

【关键词】 直接进样； 火焰原子吸收光谱法； 果汁饮料；

【中文期刊】 王志嘉  《饮料工业》 2012年15卷6期 46-48页

【摘要】 目的:建立果汁饮料中砷、锑的原子荧光光谱同时检测的方法.方法:采用微波消解法消解果汁饮料样品后,用原子荧光光谱法同时测定其中的砷、锑含量,并对测定方法进行了方法学考察.结果:砷、锑校准曲线的相关系数均为0.9999,回收率为93.6％～10...

【关键词】 原子荧光光谱法； 微波消解； 果汁饮料；

【中文期刊】 艾克拜尔·买买提 阿孜古·库尔班  等 《食品研究与开发》 2012年33卷1期 84-87页

【摘要】 主要对酶解法提取榅桲果汁并配以柠檬酸、蔗糖、CMC-Na等辅料,制作风味独特、营养保健、品质稳定的榅桲果汁饮料的工艺进行研究.结果表明,果胶酶酶解浸提榅桲的最适条件为:果胶酶用量为0.30％,浸提温度为45℃,料水比为1∶4,pH 3.5,...

【关键词】 榅桲； 浸提； 果汁饮料；

【中文期刊】 《中国食品》 2011年18期 93-93页

【摘要】 广西自治区质监局于2011年5月对全区范围内获得食品生产许可证的果冻、果汁饮料、碳酸饮料、膨化食品等儿童食品及糕点生产企业开展了产品质量监督抽查．整体平均合格率为80％。其中糕点合格率最低，为78.8％。

【关键词】 食品生产许可证； 质量监督抽查； 糕点；

【中文期刊】 查恩辉 李兴霞  等 《中国农学通报》 2011年27卷7期 483-486页

【摘要】 为了开发一种能够满足儿童营养需求的果汁型饮料,以经过认证的有机果汁为主要原料,采用单因素实验和正交实验对儿童果汁型饮料配方、生产工艺及其稳定性进行了研究.结果发现最优成分配比为苹果浓缩汁12%、梨浓缩汁2%、葡萄浓缩汁2%、白砂糖2%、蜂蜜...

【关键词】 儿童果汁饮料； 生产工艺； 稳定性；

【中文期刊】 刘瑜 赵颖  等 《中国食品添加剂》 2011年4期 185-188页

【摘要】 目的:本实验通过对国标中合成色素检测前处理方法的改进,考察了吸附解吸装置、洗脱剂中氨水比例、聚酰胺粉用量、旋转蒸发温度对实验结果的影响,建立了测定果汁饮料中柠檬黄、日落黄的HPLC检测方法.方法:样品经聚酰胺粉吸附,甲醇—甲酸溶液除去天然色...

【关键词】 果汁饮料； 合成色素； 柠檬黄；

【中文期刊】 蒋俊 王祖翔  等 《分析试验室》 2011年30卷12期 34-37页

【摘要】 建立了同时检测果汁饮料中曙红、荧光桃红、荧光素钠的高效液相色谱分析方法.果汁饮料样品经甲醇超声提取后,补足重量,静置15 min,过0.45 μm的微孔滤膜.采用Agilent Zorbax Plus SB-Aq柱(250mm×4.6mm,...

【关键词】 曙红、荧光桃红、荧光素钠； 果汁饮料； HPLC；

【中文期刊】 王秀梅 李群英  等 《中国食品添加剂》 2011年3期 211-214页

【摘要】 采用单因素试验和正交试验，研究了果汁饮料稳定剂在果浆饮料中的应用效果，确定了加工过程中稳定剂的选择和最佳配方，研究了不同配方的复合稳定剂、均质压力、杀菌温度等因素对果浆饮料稳定性的影响，研制出口感、风味良好、营养丰富、体系稳定的果浆饮料。桃...

【关键词】 桃浆； 稳定剂； 果汁饮料；

【中文期刊】 荷洁  《中国食品》 2011年24期 95-95页

【摘要】 随着天气渐冷，与人们身上的衣服越穿越“臃肿”相反．常喝的果汁饮料却是“苗条”不少。记者在采访时了解到，如今正值果汁饮料的销售淡季，多数品牌果汁饮料却不约而同地换上420毫升或是450毫升的小外衣，500毫升装的果汁饮料已很罕见。瘦身后的果汁...

【关键词】 果汁饮料； 零售价格； 容量；

【中文期刊】 许洪高 李绍振  等 《中国食品添加剂》 2010年5期 160-166页

【摘要】 健康意识的增强使功能食品的消费需求不断提高.功能饮料作为流行功能食品之一,市场潜力巨大.纵观功能食品的发展,在基础理论方面,功能食品尚未建立感官特性与功能诉求之间的和谐统一关系、尚缺乏功能因子在货架期内的稳定性评价、营养标示值与功能因子稳定...

【关键词】 食品配料； 食品添加剂； 功能果汁饮料；

【中文期刊】 王建伟 颜廷和  等 《食品研究与开发》 2007年28卷5期 168-170页

【摘要】 分析了膜分离技术的概况,阐述了超滤技术的原理及其在乳品加工和果汁饮料中的应用和膜分离技术的发展前景.

【关键词】 超滤； 膜分离； 乳品；

【中文期刊】 崔朝辉 胡小琪  等 《中国食物与营养》 2007年8期 34-37页

【摘要】 使用2002年中国居民营养与健康状况调查中一年食物频率调查的数据,对55211名15岁及以上居民的果汁饮料饮用率、饮用频率和饮用量进行了分析.结果表明,我国15岁及以上居民果汁饮料的饮用率为20.6%,平均每周饮用果汁饮料1.1次,平均每周...

【关键词】 营养与健康状况调查； 果汁饮料； 我国居民；

【中文期刊】 孟岳成 范兴艺  等 《食品工业科技》 2007年12期 181-182,200页

【摘要】 对影响5%叶黄素水溶性粉剂稳定性的因素进行了研究,结果表明,温度、光照、pH和剧烈搅拌都会严重影响叶黄素的稳定性.同时,对5%叶黄素水溶性粉剂在橙汁饮料中的应用及稳定性进行研究,并与1%β-胡萝卜素乳液进行比较,结果显示叶黄素的着色能力及稳...

【关键词】 叶黄素； 稳定性； 果汁饮料；

【中文期刊】 陈文炳 朱晓南  等 《中国食品学报》 2006年6卷1期 362-366页

【摘要】 应用PCR技术对日常生活中几种常见的与人类健康和安全有关的豆奶粉、奶粉及果汁饮料等加工食品中的有效成分,包括大豆凝聚素(Lectin)基因、牛线粒体基因、植物叶绿体rbcL基因以及真核生物中普遍存在的核糖体DNA(18S rDNA)片段等进...

【关键词】 豆奶粉； 奶粉； 果汁饮料；

【中文期刊】 潘小军 王玉霞  《西藏科技》 2006年6期 18-20页

【摘要】 本文主要对山定子果汁饮料的加工进行初步探索,依据其原有的营养成份经过特殊的加工工艺,重点对果汁饮料的加工方法和口感调配作为研究对象并进行多次重复实验,同时对其可行性生产进行了成本预算.实验证明:其果汁饮料营养成份含量可与沙棘、刺梨等同类产品...

【关键词】 山定子； 果汁饮料； 加工工艺；

【中文期刊】 马耀宏 史建国  等 《食品与发酵工业》 2006年32卷6期 104-106页

【摘要】 采用还原糖测定仪法和手工斐林试剂法测定果汁饮料中的还原糖含量.结果表明,还原糖测定仪法标准偏差、变异系数均小于直接滴定法,其回收率为98.4%.说明采用还原糖测定仪法测定,数据的稳定性好,重现性好,测定结果的精密度好,准确度高,是目前测定果...

【关键词】 还原糖； 斐林试剂法； 果汁饮料；

【中文期刊】 孟岳成 何计龙  等 《中国食品添加剂》 2005年5期 87-90,94页

【摘要】 本文研究了1%β-胡萝卜素乳液在橙汁饮料中的稳定性,其结果显示,在90天的贮藏期间,β-胡萝卜素乳液稳定性良好,剧烈搅拌、摇晃、冷冻都将不同程度地影响其稳定性.粒度分布的研究结果表明,91%的粒径分布在0.15～0.6μm之间.对微生物稳定...

【关键词】 β-胡萝卜素； 稳定性； 果汁饮料；