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【中文期刊】 袁绪银 《现代食品》 2025年12期 112-114页
【摘要】 阿胶作为我国传统的名贵中药材,有着悠久的应用历史,在补血滋阴、润燥止血等方面功效显著,被广泛应用于医疗、保健等多领域.随着人们生活水平的提高和健康意识的增强,对阿胶制品的品质和功效提出了更高的要求.氨基酸作为阿胶的重要组成成分,对阿胶的品质...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 吴鹏浩 李玮铎 等 《河北北方学院学报（自然科学版）》 2025年41卷5期 35-42页
【摘要】 以藜麦、红枣及牛奶为原料,开发红枣藜麦谷粒酸奶.在单因素实验的基础上,采用正交实验优化红枣藜麦谷粒酸奶的制备工艺,并系统评估其降糖活性(α-葡萄糖苷酶抑制率)及氨基酸组成.结果表明,红枣藜麦谷粒酸奶的最佳工艺参数为:藜麦添加量10％、红枣浆...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 陈嘉 何莲 等 《食品研究与开发》 2024年45卷17期 140-148,177页
【摘要】 以食用玫瑰、糯米酒为主要原料,赤藓糖醇作为甜味剂,通过单因素试验和正交试验对玫瑰酒的泡制工艺进行优化,并采用色差仪、能量分析仪、气相色谱-离子迁移谱(gas chromatography-ion mobility spectroscopy,...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 卢蔼纯 苏嘉毅 等 《现代食品科技》 2023年39卷2期 161-169页
【摘要】 以富硒核桃为原料经提油后得到富硒核桃粕,以血管紧张素转化酶(ACE)抑制作为评估标志,经单因素影响试验和响应面优化富硒核桃粕蛋白ACE抑制肽的制备工艺,并将酶解物进行超滤分离、氨基酸组成分析和硒含量测定.结果显示,富硒核桃粕蛋白ACE抑制肽...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 胡晓倩 桂子康 等 《中国食品学报》 2023年23卷3期 217-228页
【摘要】 为探究大豆发酵食品毛豆腐中活性肽的性能,研究酶解制备徽州呈坎罗氏毛豆腐活性肽的提取工艺,并对活性肽溶液进行分离纯化、体外抗氧化功效评价和氨基酸组成分析.结果显示:采用单酶酶解法制备毛豆腐活性肽,碱性蛋白酶制备的活性肽含量最高.响应曲面法优化...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 叶灏铎 管晓盛 等 《现代食品科技》 2023年39卷3期 147-155页
【摘要】 以英红九号红茶渣为原料,通过碱提酸沉提取茶叶蛋白,以黄嘌吟氧化酶抑制率为指标,采用单因素和响应面实验优化酶解制备降尿酸肽,对其氨基酸组成进行分析,并对最优酶解物进行超滤分离和活性评价.结果表明,在底物浓度2％(m/V)、加酶量0.3％(m/...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 马凤 叶灏铎 等 《现代食品科技》 2023年39卷7期 237-245页
【摘要】 以英红九号红茶渣经碱溶酸沉提取的茶蛋白为研究对象,血管紧张素转化酶(ACE)抑制率为评价指标,通过单因素试验和响应面优化得到茶蛋白 ACE 抑制肽的最佳制备工艺,并对酶解物进行氨基酸组成分析、超滤膜分离和不同分子量组分的 ACE抑制活性分析...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 路书山 刘浩 等 《生态与农村环境学报》 2023年39卷9期 1231-1238页
【摘要】 氨基酸水溶肥具有全水溶、高活性和营养丰富等优势,可提高农作物的产量和品质,并且能平衡土壤酸碱度,改良土壤性状,是一种新型的功能性肥料.以菜粕和豆粕的混合物作为原料,利用实验室保藏的植物乳杆菌G71、商品化酵母菌和枯草芽孢杆菌进行发酵,采用正...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 王共明 姜立生 等 《中国食品添加剂》 2023年34卷6期 91-100页
【摘要】 为了研究扇贝蒸煮液低聚肽的提取制备工艺及体外抗氧化作用,首先对水解蛋白酶进行比较和筛选,然后采用单因素实验和响应面实验优化酶解工艺条件,结合超滤、纳滤对低聚肽进行脱盐和除杂,最后对低聚肽的相对分子质量(relative molecular ...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 王春晓 方海滨 等 《食品研究与开发》 2023年44卷8期 89-95页
【摘要】 为开发一种必需氨基酸含量均衡且估计血糖生成指数(estimated glycemic index,eGI)低的功能性即食杂粮粉,将薏仁、苦荞、燕麦、小米、绿豆、黑豆和鹰嘴豆粉单独挤压加工,以挤压后原料的eGI值为指标,将eGI值较低的燕麦、...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 张庆春 余晓婉 等 《食品工业科技》 2022年43卷2期 195-205页
【摘要】 以脱脂南极磷虾粉为原料,采用复配酶法制备鲜味酶解液.以感官评价、多肽得率、水解度等评价手段,进行外源酶的筛选及单因素实验.为进一步优化酶解液滋味,以呈鲜味的氨基酸总量为指标进行酶解工艺优化.结果表明:最佳酶解条件为:胰蛋白酶和胃蛋白酶复配比...
- 概要：
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【中文期刊】 康澳 巩思佳 等 《现代食品科技》 2022年38卷6期 105-115页
【摘要】 为高效利用辣木叶中蛋白资源,该研究采用固态发酵方式制备辣木叶活性肽.首先以酶活力和肽含量为指标从米曲霉、黑曲霉中筛选出最优菌种,随后研究发酵时间、含水量、起始pH和接种量对肽含量的影响,再结合响应面设计优化发酵工艺,并对发酵制备辣木叶活性肽...
- 概要：
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【中文期刊】 韦国兰 白凤 等 《贵州科学》 2022年40卷4期 33-37页
【摘要】 目的:研究超声波提取黄精中总氨基酸的最佳工艺条件.方法:采用单因素实验对黄精提取条件进行选择,采用正交试验来确定最佳提取工艺,用酶标仪测定黄精中总氨基酸的含量.结果:通过单因素实验选出最佳提取工艺条件:乙醇浓度70％、料液比1∶15、提取时...
- 概要：
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【中文期刊】 孙明茹 《现代食品》 2022年28卷19期 65-67,72页
【摘要】 低盐固态发酵工艺中,通过控制原料处理阶段的豆粕润水量、盐水的添加温度和发酵过程温度,使原料中蛋白质适度变性,提高酱油中氨基酸态氮的含量.本文以氨基酸态氮为考察指标,选取豆粕润水量、盐水的添加温度和发酵过程温度3个试验因素,运用二次通用旋转组...
【关键词】 二次通用旋转组合设计；酱油；氨基酸态氮；
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- 结论：
【中文期刊】 柴士伟 董改英 等 《中国药房》 2015年25期 3569-3571页ISTICPKUCA
【摘要】 目的：对蕲蛇的水煎煮工艺进行优化。方法：采用柱前衍生化反相高效液相色谱法。以蕲蛇中4种主要氨基酸的总含量为指标，对蕲蛇的水煎煮工艺（煎煮次数、加热时间、加水量、药材粉碎粒度）进行正交试验优化并进行验证。结果：蕲蛇水煎煮的最优工艺为煎煮次数3...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 刘雨 王会会 等 《发酵科技通讯》 2021年50卷4期 198-201页
【摘要】 通过研究多种前体氨基酸的添加量、添加时间和补料工艺对环孢菌素A发酵效价的影响,对发酵条件进行优化.研究结果表明:发酵24 h时添加6 g/L的L-缬氨酸可以使环孢菌素A发酵效价达11.75 m g/m L;将培养基中初始糊精质量分数降为6％...
- 概要：
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【中文期刊】 刘爽 高教琪 等 《生物加工过程》 2020年18卷1期 116-125页ISTICCABP
【摘要】 为了提高甲醇酵母多形汉逊的生长性能并降低发酵成本,对其培养基中维生素和氨基酸有效成分进行优化.通过单因素实验和响应面实验相结合,最终确定了两种优化后的培养基组成,分别是以葡萄糖为碳源时的培养基,(NH4)2 SO42.5 g/L、KH2 P...
- 概要：
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【中文期刊】 王晶 李江华 等 《微生物学通报》 2008年35卷9期 1341-1347页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 从土壤中分离到1株具有支链氨基酸转氨酶活性,且亮氨酸转氨酶活性较高的菌株WJ44.通过观察形态特征、生理生化实验以及16S rRNA序列的比对和系统发育分析,鉴定其为蜡状芽孢杆菌(Bacillus cereus).经过对产酶条件的优化,确定...
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【中文期刊】 吕乐 丁慧璞 等 《食品工业科技》 2020年41卷3期 168-174页
【摘要】 为了对金枪鱼粉进行深加工开发,本文研究金枪鱼粉的酶解工艺,并对其酶解液进行功效性评价.以水解度为指标筛选酶制剂,运用响应面试验优化酶解工艺参数,并对酶解液的总还原力、自由基清除率、酪氨酸酶抑制率、以及对大肠杆菌的抗菌性进行测试.结果 表明以...
- 概要：
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【中文期刊】 崔梦君 邹金 等 《食品研究与开发》 2020年41卷15期 156-162页
【摘要】 基于全自动氨基酸分析仪法测定红枣酒氨基酸种类和含量,以洗脱温度、流速和缓冲液时间为对象,探讨红枣酒最佳测试参数条件,并对其储藏温度和时间进行评价,继而采用新建立的测试方法对5种红枣酒进行测定.结果表明,设置参数为温度梯度为42、60、93℃...
- 概要：
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【中文期刊】 高玲梅 张慧娟 等 《工业微生物》 2017年47卷1期 43-51页ISTICCA
【摘要】 本研究采用氨基酸分析法结合DOE设计法优化并获得高表达抗PD-1单克隆抗体生产用基础和补料培养基.通过对市售多种基础和补料培养基进行筛选,获得细胞生长状况较优的基础培养基和抗体表达较高的补料培养基,利用氨基酸分析法检测较优基础培养基和补料培...
【关键词】 抗PD-1单克隆抗体；培养基优化；DOE分析；
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【中文期刊】 常先通 段飞中 等 《中国医药工业杂志》 2013年44卷11期 1096-1100页ISTICCSCDCA
【摘要】 通过分析红色糖多孢菌发酵生产红霉素过程中有机氮源中的氨基酸含量,设计了一种新型复合有机氮源,充分搭配各种氨基酸,优化蛋白质质量.通过摇瓶试验,氮源优化后红霉素效价达4 611 u/ml,较未优化的对照提高了22.5％.进一步在50 L罐上进...
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【中文期刊】 陶亮 潘新杰 等 《食品科学》 2017年38卷6期 221-228页
【摘要】 以贯筋藤蛋白酶、新鲜荷斯坦牛奶等为原料,通过单因素筛选和响应面试验优化凝乳剂配方、凝乳工艺,研究优化工艺乳饼的产品质量.结果表明,新型凝乳剂的最佳配方为贯筋藤蛋白酶液(蛋白酶质量分数0.15％)添加量17.95％,柠檬酸添加量0.023 3...
- 概要：
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【中文期刊】 刘龙 张炜 等 《食品科学》 2017年38卷14期 263-269页
【摘要】 为开发利用苜蓿叶蛋白资源,以紫花苜蓿叶蛋白为原料,利用碱性蛋白酶酶解制备抗氧化肽.在单因素试验基础上,以抗氧化活性为指标,选取酶解时间、碱性蛋白酶用量、酶解温度和pH值为考察因素.采用响应面试验优化,其最佳酶解条件为酶解时间240 min、...
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【中文期刊】 何艳春 刘沛沛 等 《食品与生物技术学报》 2017年36卷3期 287-295页
【摘要】 SAET基因编码的α-氨基酸酯酰基转移酶能够以丙氨酸甲酯盐酸盐和谷氨酰胺为底物缩合生成L-丙氨酰-L-谷氨酰胺.为了使α-氨基酸酯酰基转移酶能够在大肠杆菌中过量表达,在保证氨基酸序列不变的前提下,优化密码子和mRNA二级结构,共改变了396...
【关键词】 重组大肠杆菌；基因优化；α-氨基酸酯酰基转移酶；
- 概要：
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【中文期刊】 王文成 林衍生 等 《江苏农业科学》 2015年7期 287-290页
【摘要】 以金线莲组培苗根茎为研究材料，采用超声波浸提法，选取超声波功率、浸提时间、水提温度为单因素水平，进行多糖、游离氨基酸提取工艺优化研究。结果表明：在超声波功率为89 W、浸提时间为68．5 min、水提温度为79℃条件下，试验测得多糖2．45...
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【中文期刊】 张杨萍 张弘 等 《食品科学》 2011年32卷4期 15-20页
【摘要】 以猪五花肉为原料,经干腌、风干成熟将其制成中式培根,通过L9(3<'4>)正交试验研究工艺时间、风干成熟温度、涂抹壳聚糖次数和腌制用盐量对产品理化品质及蛋白质水解的影响.结果表明:加工过程产品中蛋白质水解指数(PI)和游离氨基酸总量(ΣFA...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 张会丽 余翔 等 《食品科学》 2010年31卷16期 47-51页
【摘要】 以鲈鱼(Japanese Sea Bass)为原料进行风干成熟工艺正交试验,研究风干成熟温湿度、时间、用盐量工艺因素对产品品质及蛋白质水解规律的影响.结果表明:蛋白质水解指数(PI)随着温度提高持续增加,而游离氨基酸总量(ΣFAA)表现出先...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 张正阳 须文波 等 《食品与生物技术学报》 2010年29卷2期 312-316页
【摘要】 氨基酸的组成是影响蛋白质耐热性的主要因素之一,所以以20种氨基酸所占比例作为特征向量,利用支持向量机(Support vector machine, SVM)预测蛋白质的耐热性.在比较了几何方法、SVM-KNN和重复训练3种参数优化的方法之...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 刘金龙 郑小江 等 《食品科学》 2009年30卷24期 68-73页
【摘要】 采用木瓜蛋白酶、酸性蛋白酶、碱性蛋白酶、鲢鱼酶进行单因素试验和多因素正交试验,筛选出最佳工艺条件.结果表明:在最佳提取条件下,鲢鱼酶法水解氨基酸百分含量达到27.3%、木瓜蛋白酶15.4%、酸性蛋白酶13.1%、碱性蛋白酶不足1%,其中,鱼...
- 概要：
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