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【中文期刊】 李学鹏 陈桂芳 等 《中国食品学报》 2018年18卷3期 196-204页
【摘要】 首先利用报告菌株紫色杆菌CV026检测模型,确定丹皮提取物具有群体感应抑制活性,然后以从腐败大菱鲆中分离得到的嗜水气单胞菌(Ah-11)为测试对象,以信号分子产生、生物被膜形成、嗜铁素产生、蛋白水解活性以及细菌迁移(群集和泳动)为评价指标,...
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【中文期刊】 杨士芹 满朝新 等 《食品科学》 2013年34卷7期 144-147页
【摘要】 根据GenBank上报道的两歧双歧杆菌ATCC 29521的胆盐水解酶基因(BSH)序列和嗜酸乳杆菌NCFM的胆盐水解酶基因(BSHA和BSHB)序列,设计引物通过PCR扩增获得BSH基因,将其连接到表达载体pET28a(+),构建pET-...
- 概要：
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【中文期刊】 王立平 廖铃 等 《食品科学》 2008年29卷7期 286-290页
【摘要】 基于酪蛋白水解度和多肽含量数据,研究了两株瑞士乳杆菌(L.helveticus 9和L.helveticus 6)与酪蛋白共培养后的蛋白水解效果,菌株L helveticus 9蛋白水解活性显著高于菌株L.helveticus 6.在不同发...
【关键词】 酪蛋白；L.helveticus 9；水解活性；
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【中文期刊】 董艺凝 陈卫 等 《微生物学通报》 2023年50卷6期 2532-2544页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 [背景]β-半乳糖苷酶转糖苷活性弱,产物低聚半乳糖(galactooligosaccharides,GOS)易被水解,致其催化得率普遍较低.[目的]以GH42 家族Geobacillus stearothermophilus来源β-半乳糖苷...
- 概要：
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【中文期刊】 汪晗 孙黔云 《中国生物化学与分子生物学报》 2010年26卷11期 1036-1043页MEDLINEISTICPKUCSCDCABP
【摘要】 通过离子交换和凝胶过滤层析从湖南产尖吻蝮蛇毒中分离纯化出1个抗补体活性蛋白AACI-L还原与非还原SDS-PAGE测得其表观分子质量分别为26 kD和22 kD,等电聚焦电泳显示其等电点为pH 8.9.它能抑制补体经典途径和替代途径的溶血,...
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【中文期刊】 张云龙 洪敏 等 《吉林大学学报（医学版）》 2007年33卷2期 301-305页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的:从沙蚕Nereis virens的体腔液中纯化、鉴定出一种新的纤溶酶,并对其进行分子表征.方法:运用离子交换层析、凝胶过滤层析等常规色谱方法纯化蛋白酶,采用纤维蛋白板检测法鉴定纤溶活性及活性分布曲线,利用2D-电泳方法检测此纤溶酶的表...
【关键词】 沙蚕；Nereis virens；纤溶酶；
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【中文期刊】 徐畅 李洁 等 《中国现代中药》 2025年27卷1期 71-79页ISTICCSCDCA
【摘要】 目的:基于防风多糖(SP)的部分酸水解降解产物探究其免疫调节活性与结构特征.方法:选取不同浓度的三氟乙酸对SP进行控制性降解;采用长春瑞滨(NVB)诱导的免疫低下斑马鱼模型评价SP酸水解降解产物的免疫调节活性;基于亲水作用色谱-蒸发光散射法...
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【中文期刊】 戴林 宗红 等 《食品与生物技术学报》 2025年44卷2期 43-53页
【摘要】 [目的]制备一种性能优良的新型氨肽酶,并初步评价其对玉米肽的脱苦能力.[方法]选取地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis,B.licheniformis)SQ1 来源的氨肽酶YwaD在枯草芽孢杆菌(Bacillus su...
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【中文期刊】 李巧慧 温淼 等 《食品科学》 2025年46卷11期 105-114页
【摘要】 为深入研究GH29A家族α-L-岩藻糖苷酶的结构性质和催化活性,从NCBI数据库中获得鼠李糖乳酪杆菌GG中酶Alf B的编码基因,对Alf B进行生物信息学分析,通过优化重组酶Alf B的产酶条件,实现在大肠杆菌(Escherichia c...
- 概要：
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【中文期刊】 陈焓淇 常翠华 等 《中国食品学报》 2025年25卷5期 371-378页
【摘要】 采用超微粉碎技术对脱脂蛋黄粉进行前处理,探究不同粉碎程度对水解蛋黄粉理化和抗氧化性质的影响.结果表明,经超微粉碎处理,脱脂蛋黄粉粒径减至10.87 μm,在减少加酶量的情况下仍能得到较高的可溶性氮回收率(66.23％),制得的水解蛋黄粉具有...
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【中文期刊】 章莹玺 陈婷婷 等 《云南化工》 2025年52卷8期 43-48页
【摘要】 介绍了绞股蓝皂苷糖基水解的多种类型,包括酸水解、碱水解、酶水解、微生物转化、热处理转化和体内代谢转化,分析了不同水解类型产生的次级皂苷及其药理活性.研究发现,绞股蓝皂苷糖基水解虽然降低了其化学稳定性,但为获得药理活性更强的次级皂苷提供了可能...
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【中文期刊】 张艺 谭璐 等 《食品研究与开发》 2025年46卷19期 112-123页
【摘要】 以猴头菇为原料,采用单因素和响应面试验优化猴头菇多糖(Hericium erinaceus polysaccharides,HEP)提取工艺,采用不同降解工艺降解HEP,并探究各降解多糖组分的结构特征及抗氧化能力差异性.结果表明,HEP的最...
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【中文期刊】 王千慧 刘颖 等 《食品与药品》 2024年26卷2期 175-178页ISTICCA
【摘要】 目的 探究复合酶解法与酶-高压蒸煮耦合水解法制备蛹虫草小分子肽的分子量分布情况与体外抗氧化活性差异.方法 采用凝胶色谱法检测两组肽分子量分布情况,并分别测定总抗氧化能力(T-AOC),羟基自由基和超氧阴离子自由基清除能力,综合评价两组多肽体...
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【中文期刊】 张铭 柴沛 《分子诊断与治疗杂志》 2024年16卷10期 1957-1960,1969页ISTIC
【摘要】 目的 研究慢性阻塞性肺疾病急性加重(AECOPD)患者血清Notch1、含半胱氨酸的天冬氨酸蛋白水解酶?3(Caspase?3)、活性氧簇(ROS)水平与病情严重程度及预后的关系.方法 选取2022年1月至2024年1月黄河三门峡医院住院治...
【关键词】 慢性阻塞性肺疾病急性加重；Notch1；含半胱氨酸的天冬氨酸蛋白水解酶-3；
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【中文期刊】 许子威 周卯 等 《中南药学》 2024年22卷6期 1484-1490页ISTICCA
【摘要】 目的 设计合成新型布鲁顿氏酪氨酸激酶蛋白水解靶向嵌合体(BTK PROTAC),并在体外评估这些分子对BTK蛋白的降解活性.方法 以Nurix Therapeutics公司临床化合物NX-5948为先导化合物,分析其与靶蛋白的相互作用,通过...
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【中文期刊】 张凯轩 杨洋 等 《北京中医药》 2024年43卷9期 964-972页ISTIC
【摘要】 目的 观察肠炎宁片对结直肠腺瘤-癌(CRA-CRC)模型大鼠的治疗作用,探讨其可能的作用机制.方法 随机取6只大鼠作为正常组(Normal组),其余30只大鼠制备CRA-CRC模型,予1,2-二甲基肼二盐酸盐(1,2-DMH)60 mg/k...
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【中文期刊】 丛珊滋 曹雨佳 等 《食品研究与开发》 2024年45卷5期 152-162页
【摘要】 该文以玉米蛋白水解物为原料,以鼠李糖乳杆菌YY-15 和发酵乳杆菌YY-16 为发酵菌株,通过单因素试验和响应面试验优化发酵条件,并对发酵后玉米蛋白水解物的体外抗氧化能力和氨基酸含量进行分析评价.结果表明,两株乳杆菌协同发酵玉米蛋白水解物的...
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【中文期刊】 刘超 马遥 等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷6期 22-29页
【摘要】 目的 采用超声波辅助生物酶法协同制取鹿血肽,研究酶解条件对鹿血肽得率的影响.方法 通过单因素和正交实验优化混合蛋白酶不同酶解时间、酶解温度、加酶量、pH.以小鼠游泳时间为指标,研究鹿血多肽的抗疲劳活性.结果 鹿血酶解的温度为 50℃、酶解时...
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【中文期刊】 白金妮 张雯晶 等 《动物营养学报》 2024年36卷3期 1426-1435页
【摘要】 水解单宁是一种来源广泛的植物次生代谢物,具有广谱抗菌、抗氧化、抗炎等多种生物活性.目前有关水解单宁应用于单胃动物方面的研究较多,而在反刍动物方面的研究存在较多空白.本文综述了水解单宁的生物活性特征及其在促进反刍动物生长发育、调节瘤胃微生物区...
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【中文期刊】 马雪 张雅娜 等 《食品研究与开发》 2024年45卷10期 165-170页
【摘要】 以玉米胚芽粕为原料,研究超声波辅助碱性蛋白酶提取玉米胚芽粕水解蛋白的工艺条件.通过单因素试验初步确定超声波辅助酶法提取玉米胚芽粕水解蛋白的条件,在单因素试验基础上进行正交试验设计,并测定其抗氧化活性.结果表明,最优提取条件为超声温度50 ℃...
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【中文期刊】 李娇 陈娇 《现代食品》 2024年30卷5期 36-39页
【摘要】 为提高螺旋藻多糖的提取率,本文用超声波辅助提取法提取螺旋藻多糖,在单因素实验基础上,用正交试验对提取工艺进行优化,并进行体外抗氧化活性的测定.结果表明最佳提取工艺为pH=11,液固比40∶1,提取温度 70℃,提取 5 h,此优化条件下螺旋...
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【中文期刊】 张昱婷 孙少康 等 《食品研究与开发》 2024年45卷12期 95-103页
【摘要】 以鸭肝为原料,通过酶解法制备鸭肝抗氧化肽.从 8 种蛋白酶中筛选出风味蛋白酶为酶解鸭肝肽的最佳用酶.以水解度和抗氧化性为评价指标,通过单因素试验、响应面试验探究料液比、酶解温度、酶解时间、酶解pH值和酶用量对鸭肝抗氧化肽活性和水解度的影响....
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【中文期刊】 任青霞 赵华 等 《食品科学》 2024年45卷16期 53-60页
【摘要】 为提高酸乳中酪蛋白源活性肽的稳定性及功能性,以包埋率和载肽量为筛选指标,确定以海藻酸钠和蔗糖脂肪酸酯为壁材的最佳包埋方式制备酪蛋白活性肽微胶囊并应用于酸乳.结果表明:扫描电子显微镜、傅里叶变换红外光谱、X射线衍射、差示扫描量热分析显示,微胶...
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【中文期刊】 郑志忠 郑溢 等 《首都食品与医药》 2024年31卷8期 163-166页
【摘要】 目的 此文基于酸水解技术探讨酸水解提高绞股蓝皂苷XLVI抗肝癌活性.方法 筛选不同种类酸水解绞股蓝皂苷XLVI;并采用柱层析、薄层层析等技术分离纯化盐酸水解产物;最后采用MTT法和细胞形态观察,对转化产物绞股蓝皂苷TN-1的抗癌活性进行测定...
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【中文期刊】 苑萌 董慧文 等 《免疫学杂志》 2023年39卷12期 1034-1041页ISTICCSCDCA
【摘要】 目的 研究麻黄水提物通过调控活性氧(ROS)/Nod样受体蛋白3(NLRP3)/含半胱氨酸的天冬氨酸蛋白水解酶-1(Caspase-1)通路减轻肺炎链球菌肺炎大鼠肺损伤的作用及机制.方法 雄性SD大鼠随机分为对照组、模型组、麻黄水提物低、中...
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【中文期刊】 邵文哲 周晓果 等 《广西植物》 2022年42卷4期 543-555页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 为从土壤酶活性及其化学计量特征的角度,揭示桉树与珍贵乡土树种混交后土壤养分的响应机制,该文以广西凭祥热林中心青山实验场的桉树纯林、红锥纯林和桉树×红锥混交林为研究对象,采用随机区组试验设计,通过测定土壤碳(C)、氮(N)、磷(P)水解酶[β...
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【中文期刊】 白露 刘静静 等 《中国老年学杂志》 2022年42卷5期 1149-1154页ISTICPKUCA
【摘要】 目的 探讨香青兰总黄酮对胃癌MGC-803细胞恶性生物学行为的影响及巨核细胞白血病因子(MKL)1/半胱氨酸天冬氨酸蛋白水解酶(Caspase)-3活性和凋亡抑制因子(CAAP)1通路的作用.方法 体外培养胃癌MGC-803细胞,对照组不进...
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【中文期刊】 丁俭 黄祯秀 等 《食品科学》 2023年44卷1期 305-318页
【摘要】 食源蛋白水解物/多肽和糖类物质是极具开发利用价值的食物资源,两者经美拉德反应得到的共价复合物结构和营养功能优势突出,美拉德反应被广泛用于改善蛋白水解物功能特性,已成为当前食品科学研究领域关注的热点.本文综述了食源蛋白水解物/多肽与糖类物质美...
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【中文期刊】 韩杰 赵路苹 等 《食品研究与开发》 2023年44卷1期 110-116页
【摘要】 以高温花生粕为原料,制备兼具界面活性和抗氧化性的肽,研究酶种类对水解度、蛋白质提取率、起泡性、乳化性、抗氧化性的影响,筛选最适用酶;建立最适酶水解高温花生粕的动力学模型.结果表明,碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶、复合蛋白酶水解产物的蛋白质回收率均在...
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【中文期刊】 李小锋 张露 等 《食品工业科技》 2023年44卷3期 95-101页
【摘要】 为研究熟化、模拟消化和酶解对多宝鱼肉水解物抗氧化活性的影响,本研究分别采用碱性蛋白酶和胃蛋白酶-胰蛋白酶水解多宝鱼生肉和熟肉,制备生肉碱性蛋白酶水解物、熟肉碱性蛋白酶水解物、生肉体外模拟消化产物和熟肉模拟消化产物,并评价其水解度、相对分子质...
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