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【中文期刊】 胡涵翠 李加兴  等 《食品科学》 2022年43卷22期 17-23页

【摘要】 为探究卤素取代对2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸(2-(4-methoxyphenoxy)propionic acid,HPMP)甜味抑制特性的影响,通过对HPMP苯环的2位或3位进行卤素(F、Cl、Br)取代,合成6种HPMP卤代衍生物并

【关键词】 2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸； 卤素取代； 甜味抑制；

【中文期刊】 邓雯婷 李加兴  等 《食品科学》 2021年42卷23期 11-17页

【摘要】 2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸(2-(4-methoxyphenoxy) propionic acid,HPMP)是一种应用广泛的高效甜味抑制剂,但其构效关系尚不清晰.本实验旨在研究HPMP苯环对位疏水基团的变化对甜味抑制效果的影响,为探索

【关键词】 2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸； 甜味抑制； 构效关系；

【中文期刊】 于欣悦 宋思曼  等 《食品研究与开发》 2021年42卷2期 135-141页

【摘要】 研究甜味抑制剂[2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸钠]的添加对阿胶枣品质的影响.通过考察甜味抑制剂添加工艺环节和添加量(占糖浆的百分比)对阿胶枣甜度、组织状态、色泽的影响,基于感官评价的模糊数学建模评分方法,优化甜味抑制剂添加的工艺参数;同时

【关键词】 阿胶枣； 甜味抑制剂； 感官评价；

【中文期刊】 王英 叶文才  等 《国外医药(植物药分册)》 2003年18卷4期 146-151页 ISTICCA

【摘要】 目前已从匙羹藤中分离鉴定出60余个化合物,大部分为三萜皂苷类,齐墩果烷型皂苷是其降血糖、抑制甜味反应、抗龋等作用的活性物质.对匙羹藤中所含有的三萜皂苷类成分的化学和药理研究情况做一综述,为进一步开发利用该植物资源提供参考.

【关键词】 匙羹藤； 匙羹藤酸； 三萜皂苷；

【中文期刊】 李伟丽 陈梦玲  等 《南京师大学报（自然科学版）》 2013年36卷4期 100-106页

【摘要】 哺乳期给予母鼠不同浓度AK糖饮水暴露,子代小鼠通过母鼠乳汁获得AK味觉经历.子鼠成年后分别在2个月和12个月大时,双管喜好测试检测小鼠对AK糖溶液的偏好变化.结果显示,早期高浓度的甜味剂经历提高了小鼠成年和老年时AK偏好阈值,降低了小鼠

【关键词】 甜味； 早期经历； 衰老；

【中文期刊】 潘露云 郑建仙  《中国食品添加剂》 2012年5期 219-223页

【摘要】 以2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸(HPMP)和碳酸锌为原料,通过化学合成法制备了2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸锌(Zn-PMP),再采用感官评定法研究了Zn-PMP对甜味、苦味、酸味、咸味、鲜味这5种基本口感的影响以及不同浓度Zn-PMP对

【关键词】 2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸锌； 甜味抑制剂； 感官评定；

【中文期刊】 王燕玲 周伟宏  《中国食品添加剂》 2012年5期 235-237页

【摘要】 甜味抑制剂中除有效成分2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸钠外,总糖含量也是一项重要指标.本文介绍了甜味抑制剂中总糖含量的测定方法.试样采用1∶1的盐酸,在100C水解反应2h,用直接滴定法(斐林氏法)测定总糖含量,可获得满意的效果.在此条件下,

【关键词】 甜味抑制剂； 总糖含量； 测定；

【中文期刊】 杨恒 郑建仙  《中国食品添加剂》 2011年4期 179-184页

【摘要】 对甜味抑制剂在巧克力制品中的应用进行了研究,探讨了甜味抑制剂添加量、蔗糖用量、可可脂用量对巧克力制品综合感官的影响,并在单因素实验的基础上采用响应面分析法选出最佳工艺条件,即可可脂总用量为30.55％、蔗糖用量为55.2％、甜味抑制剂添加

【关键词】 甜味抑制剂； 巧克力； 响应面设计；

【中文期刊】 王庆华 钟细娥  等 《现代食品科技》 2006年22卷3期 146-147页

【摘要】 本文研究了红枣叶中提取甜味抑制剂的工艺路线,结果表明:以甲醇水溶液为溶剂,固液比为1:10,在70℃下提取2小时,提取率高.

【关键词】 红枣叶； 甜味抑制剂； 提取；

【中文期刊】 宿保峰 郑建仙  《中国食品添加剂》 2004年5期 11-15页

【摘要】 森林匙羹藤酸(Gymnemic Acid,GA)是一种从森林匙羹藤中提取的多功能天然功效成分,它除了具有独特的甜味抑制功能,还可用于减肥、降血糖等方面,是一种很有前景的功能性基料.

【关键词】 森林匙羹藤； 森林匙羹藤酸； 甜味抑制剂；

【中文期刊】 李媛  《中国食品添加剂》 2004年3期 54-57页

【摘要】 目前,具有改善甜味口感能力的甜味抑制剂受到了人们的关注,本文介绍了几种天然植物来源甜味抑制剂的特性及其提取方法.

【关键词】 甜味抑制剂； 植物来源；

【中文期刊】 刘世军 王欢欢  等 《中国食品添加剂》 2017年3期 74-79页

【关键词】 大枣叶； 正交试验； 大孔吸附树脂；

【中文期刊】 袁璐 郑建仙  《中国食品添加剂》 2013年4期 111-115页

【关键词】 3-(4-甲氧基苯甲酰基)丙酸钠； 甜味抑制剂； 感官评定；

【中文期刊】 潘露云 郑建仙  《中国食品添加剂》 2013年3期 229-232页

【关键词】 MD模拟； 富勒醇； 甜味剂；

【中文期刊】 周路平 黄炜  等 《中华内分泌代谢杂志》 2018年34卷7期 587-593页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 探讨甜味受体在糖尿病肾病(diabetic kidney disease,DKD)活性氧簇(ROS)-NLRP3炎症信号活化中的作用.方法 建立DKD小鼠模型,培养正常小鼠肾系膜细胞,在高糖条件下观察甜味受体T1R2和T1R3及下游

【关键词】 甜味受体； 活性氧簇； NLRP3炎症小体；

【中文期刊】 廖丹葵 徐庶  等 《中成药》 2010年32卷3期 497-499页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 <篇首> 匙羹藤在民间应用已久,印度民间用于抗肿瘤,解疟,利尿等~([1,2]).匙羹藤总皂苷(匙羹藤酸Gymnemic acid,简称GA)是该植物的主要有效成分,GA为三萜皂苷元与葡萄糖醛酸形成的糖苷,其中大多属于齐墩果烷型皂苷,匙羹藤总

【关键词】 超声； 提取； 匙羹藤；

【中文期刊】 王春荣 张济  等 《现代预防医学》 2005年32卷9期 1158-1159页 ISTICPKUCA

【摘要】 <篇首> 随着食品工业的发展,各类食品添加剂被使用在食品中,食品添加剂的安全问题已引起人们的广泛关注.苯甲酸、山梨酸、糖精钠是最常用的食品添加剂.苯甲酸、山梨酸属于食品防腐剂,主要用于抑制微生物的生长,防止食物腐败延长食物的保存时间;而糖精钠

【关键词】 食品； 苯甲酸； 山梨酸；

【中文期刊】 蒋恩社 闫剑群  等 《中国临床康复》 2003年7卷13期 1898-1899页 ISTICPKUCA

【摘要】 目的观察内脏不适刺激和甜味觉刺激单独给予和先后联合给予对脑干孤束核 (nucleus tractus solitarius,NTS) 中相关神经元的激活作用,为内脏感觉和味觉在 NTS中的信息处理提供形态学方面的资料.方法 SD雄性大鼠

【关键词】 味觉； 原癌基因蛋白质 c-fos类； 孤束核；

【学位论文】 作者： 陶虎 导师：张友尚 崔大敷  中国科学院上海生命科学研究院生物化学与细胞生物学研究所 中国科学院上海生命科学研究院  生物学 生物化学与分子生物学（博士） 2006年

【摘要】 多肽及较小的寡肽，在激素调控、细胞免疫、信息传递等，生命活动中日益显示重要的生物功能。为研究它们的作用机理，多肽合成是提供这些多肽的有效途径，至于N端、C端及侧链经过加工的天然多肽或含有非编码氨基酸多肽的制备，目前仍必须依靠多肽的化学合成

【关键词】 furin抑制剂； 绿豆胰蛋白酶抑制剂；

【外文期刊】 Azami Y ; 《Internal medicine》 2000年39卷10期 826-829页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 Acarbose adverse effects; Enzyme Inhibitors; Hypoglycemic Agents;

【外文期刊】 De Jonghe BC ; Di Martino C ; 等 《Brain research》 2005年1052卷1期 22-27页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 Neural Inhibition; Obesity; Receptor;

【外文期刊】 Yoneyama N ; Crabbe JC ; 等 《Alcohol》 2008年42卷3期 149-160页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 Alcohol Drinking; Animals; Behavior;

【外文期刊】 Dyr W ; Kostowski W ; 《Alcohol》 2008年42卷3期 161-170页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 Alcohol Drinking; Alcoholism; Animals;

【中文期刊】 赵鹏程  《家庭医药·快乐养生》 2018年9期 79页

【摘要】 明明刚吃了饭不久,却又觉得肚子在叫.美国“男士健康”网站总结了总是感到饥饿的10个原因,可概括为“5多5少”.1.喝太多碳酸饮料.美国耶鲁大学发现,碳酸汽水等甜味饮料富含高果糖玉米糖浆,会阻碍大脑处理来自“瘦素”的信号,这是一种能够抑制

【中文期刊】 方永亮 郑珩  等 《氨基酸和生物资源》 2009年31卷1期 8-12页 ISTICCA

【摘要】 L-阿拉伯糖是一种有甜味的戊糖,其口服后在人体内不被吸收,并可以选择性抑制肠道内蔗糖酶的活性,减少人体对蔗糖的吸收和利用,从而达到降血糖和减肥的功效.而且它作为一种天然存在的单糖,长期以来作为食品被服用,安全性早已得到证实,因而在功能食品

【关键词】 L-阿拉伯糖； 酶解； 制备；

【中文期刊】 陈秋实  《中国药师》 2007年10卷6期 598-599页 ISTICCA

【摘要】 <篇首> 甜菊苷(stevioside)为甜叶菊中所含有的主要强甜味成份,又称斯替维苷,是一种双萜配糖体,属于四环二萜类化合物,在C-4位的α-羧基上连接一个葡萄糖,C-13位上连接有二糖[1].甜菊苷常态下为白色或微黄色松散粉末或结晶,常温

【关键词】 甜菊苷； 应用； 提取；

【中文期刊】 《医药前沿》 2016年6卷23期 1-1页

【摘要】 喜爱甜食的现象非常普遍，但驱使我们追求甜味的生理机制还不太清楚。美国爱荷华大学（U I）一个研究团队在《细胞?新陈代谢》杂志上发表论文称，他们通过转基因小鼠实验发现，肝脏产生的一种激素能抑制对甜味的偏爱。这一发现有望帮助糖尿病或肥胖患者

【中文期刊】 朱文亮 吴炜亮  等 《广东化工》 2015年42卷1期 60-61页

【摘要】 甜味抑制剂是指具有抑制糖类物质甜味的一类天然的或人工合成的化合物,是一种新型的食品添加剂.本文对在食品使用最广泛的甜味抑制剂芳氧羧酸类化合物进行了综述,介绍了其安全性及其抑制甜味的机理.此外,本文综述了芳氧羧酸类化合物在高糖食品中的应用和

【关键词】 芳氧羧酸类化合物； 高糖食品； 抑甜机理；

【中文期刊】 李国梁 陈梦玲  等 《南京师大学报（自然科学版）》 2015年38卷2期 98-104页

【摘要】 雌激素与甜味感知紧密相连,可以通过影响机体对甜昧的感知能力而改变人们对碳水化合物的摄取,但雌激素在肠道味觉中所起的作用尚不明确.本实验以行卵巢切除术为手段构建雌激素缺乏小鼠模型,采用实时荧光定量PCR和蛋白免疫印迹技术,从分子和蛋白质水平

【关键词】 卵巢切除术； 雌激素； 肠道；

【中文期刊】 《食品安全导刊》 2009年3期 23-25页

【摘要】 <篇首> 饮料及饮料添加剂的发展脉络与饮料质量安全最为相关的添加剂有稳定剂．甜味剂、着色剂、护色剂、防腐剂.稳定剂具有悬浮、增稠等作用,可以使饮料中的各种成分成为一体,并赋予饮料良好口感;甜味剂可以赋予饮料相应的甜味;着色剂可增加对饮料的嗜好