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【中文期刊】 李淑云  《畜牧兽医科技信息》 2024年2期 80-82页

【摘要】 本文主要就增强全民食品安全意识、规范屠宰场建设、严格屠宰检疫工作、加强屠宰检疫管理等方面谈一些看法,供参考.

【关键词】 生猪屠宰场； 屠宰检疫； 食品安全；

【中文期刊】 朱俊永  《今日畜牧兽医》 2024年40卷1期 5-7页

【摘要】 生猪屠宰应在严格的管理下进行,以检疫工作提升规范性,避免问题猪肉进入市场.本文以生猪定点屠宰场驻场检疫的必要性为切入点,予以简述,在此基础上分析生猪定点屠宰场驻场检疫的要点,从屠宰前检疫、屠宰后检疫两个角度分别进行具体分析,就入场检查、检疫...

【关键词】 生猪屠宰； 定点屠宰场； 驻场检疫；

【中文期刊】 邓忠喜 胡一帆  等 《湖南畜牧兽医》 2024年4期 18-20页

【摘要】 文章以常德市鼎城区某屠宰场工作实际,对照2024年1月1日施行的《生猪屠宰管理规范》,从生猪屠宰场质量管理制度化、厂区环境整洁化、设施设备标准化、生产经营规范化、检测检验科学化、废弃物无害化处理等方面对照检查,剖析该屠宰场与标准化建设的差距...

【关键词】 生猪； 定点屠宰场； 标准化建设；

【中文期刊】 周云山  《云南畜牧兽医》 2023年1期 41-43页

【摘要】 随着国家生猪屠宰监管法律法规的日益健全和完善,永仁县生猪定点屠宰检疫监管也走上法制化、规范化轨道,保障全县人民群众吃上安全放心猪肉.但在日常监管工作中还存在一些问题,需要加以改进和解决.对全县生猪定点屠宰场的生猪屠宰检疫监管工作现状、存在问...

【关键词】 永仁县； 生猪； 定点屠宰；

【中文期刊】 熊国文  《福建畜牧兽医》 2023年45卷6期 62-63页

【摘要】 结合笔者近十年从事生猪检疫工作实践,阐述生猪屠宰检疫工作体会.

【关键词】 生猪； 屠宰检疫； 体会；

【中文期刊】 和斌  《中国动物保健》 2023年25卷4期 131-132页

【摘要】 生猪定点屠宰环节开展非洲猪瘟病毒检测是能及时发现疫情消除隐患,控制动物疫病传播重要手段.本文结合生猪定点屠宰场非洲猪瘟病毒自检谈一些体会,以此来促进生猪定点屠宰场非洲猪瘟自测工作得到进一步的规范.

【关键词】 生猪定点屠宰场； 非洲猪瘟病毒自检； 体会；

【中文期刊】 和术良 杨玉松  等 《畜牧兽医科技信息》 2022年8期 77-79页

【摘要】 生猪屠宰场是疫情交叉传播点,若生猪屠宰企业对非洲猪瘟防控措施不力,可能会引发动物疫情,给当地畜牧业造成危害,还会影响当地居民生猪产品保供.本文主要从规模屠宰场生猪调运、非洲猪瘟病毒检测、清洗消毒、生猪屠宰检疫检验、人员管理等方面探讨生猪屠宰...

【关键词】 生猪屠宰场； 非洲猪瘟； 防控措施；

【中文期刊】 张明  《中国动物保健》 2022年24卷9期 114,122页

【摘要】 旋毛虫病是生猪同步屠宰检疫需要重点检测的体内寄生虫病,该类疾病属于人兽共患疾病的范畴,如果没有做好有效的检疫检验,携带有旋毛虫的生猪制品在市场中流通过程中会对人类的身体健康构成严重危险,甚至会危及生命.

【关键词】 生猪屠宰检疫； 旋毛虫； 检疫检验；

【中文期刊】 李锦龙  《畜牧业环境》 2022年6期 17-18页

【摘要】 生猪屠宰后胴体的皮肤色泽,是猪肉品质的外在表象,也是其价值的体现.在生猪屠宰检疫中,通常会在臀部、背部及腹部等部位遇见皮肤出血或损伤的现象,形状各异,有圆点状、块状、条状、豆状等,严重影响猪肉品质.皮肤出血症是生猪屠宰检疫过程中最常见又最难...

【关键词】 生猪； 屠宰检疫； 皮肤出血；

【中文期刊】 马文涛 孟伟  等 《中国动物检疫》 2022年39卷6期 77-80页

【摘要】 近年来,河南省以保障猪肉质量安全和群众身体健康为目标,通过采取充实屠宰监管力量,开展暗访巡查/飞行检查,强化技术手段、黑名单管理,启用畜禽屠宰监管平台等系列措施,严打屠宰领域违法行为,取得了明显成效.同时,也指出了当前存在企业主体责任落实不...

【关键词】 生猪； 监督执法； 屠宰；

【中文期刊】 曾祥勇  《今日畜牧兽医》 2022年38卷5期 3,5页

【摘要】 本文就屠宰场生猪检疫存在的问题进行了具体分析,针对性地提出了有效的改进对策,希望能够有效提升我国生猪屠宰检疫工作的质量,推动猪肉行业实现可持续发展.

【关键词】 屠宰场； 生猪检疫； 问题；

【中文期刊】 江颖 张献  等 《中国动物检疫》 2019年36卷12期 40-44页

【摘要】 为了解辖区内生猪屠宰行业现状,进一步完善生猪屠宰监督管理,上海市对现存的2家生猪定点屠宰企业及检疫队伍开展了调查研究.结果显示:本区生猪定点屠宰的猪源主要为崇明本地猪,屠宰检疫合格率达99.99％,斥品检出率低于0.5％ 的警戒线,产品主要...

【关键词】 生猪屠宰； 官方兽医； 企业自检；

【中文期刊】 李奋军 李守东  等 《畜牧兽医杂志》 2019年38卷2期 79-82页

【摘要】 酒泉市生猪屠宰监管职责移交以来,以保障屠宰环节质量安全为根本目标,严格生猪屠宰资格审核,引导屠宰行业转型升级,切实强化畜禽屠宰行业管理,推动了畜禽屠宰监管各项重点工作的深入开展.笔者深入分析了本市生猪屠宰监管现状和存在问题,并提出了一些建议...

【关键词】 屠宰； 监管； 生猪；

【中文期刊】 李恩铭 杨明方  《云南畜牧兽医》 2019年2期 31-33页

【摘要】 生猪定点屠宰集中检疫是保障畜产品质量安全的重要环节,对梁河县乡镇生猪屠宰、交易现状和存在的问题进行分析,提出相应的建议.

【关键词】 梁河县； 生猪； 定点屠宰；

【中文期刊】 肖颖 郑云丹  等 《中国动物检疫》 2019年36卷11期 43-45页

【摘要】 生猪屠宰环节注水注药等违法行为严重破坏了正常的市场经营管理秩序,加大了农业行政执法监管成本和查处难度.本文通过对12起生猪屠宰环节注水案、3起生猪屠宰环节注药案进行剖析,分析了此类违法案件存在隐蔽性强、涉案货值小、涉刑案件多、药物成分难定性...

【关键词】 生猪屠宰； 注水注药； 违法监管；

【中文期刊】 朱蓉婷  《兽医导刊》 2019年14期 24页

【摘要】 在动物性食品的屠宰环节实施检验检疫,是保障食品安全与动物防疫的关键,而对检验检疫工作实施状况构建高效的监管体系,是满足当前生猪屠宰管理的重要课题.本文基于对传统生猪屠宰检验检疫监管模式的介绍,阐释了检验与检疫两项工作在具体工作内容、流程以及...

【关键词】 监管模式； 检验检疫； 责任划分；

【中文期刊】 李丹 臧明伍  等 《食品科学》 2018年39卷21期 323-329页

【摘要】 欧盟是世界第二大猪肉生产和消费地区,其屠宰检验检疫体系较为健全.本文以我国和欧盟生猪屠宰检验检疫体系为研究对象,从法律法规体系、官方监管职责、检验检疫人员从业资质及数量要求、收费体系、检验检疫范围和内容等角度进行对比分析,并针对我国国情,从...

【关键词】 生猪； 屠宰； 检验；

【中文期刊】 彭羽 余四九  等 《畜牧与兽医》 2016年48卷6期 119-123页

【摘要】 为掌握贵阳市生猪屠宰过程中生猪胴体微生物污染状况,本试验选择贵阳市具有代表性的4个生猪屠宰场,分别在宰前、宰中和宰后采样进行菌落总数、大肠菌群和沙门菌测定,结果显示:在宰前,待检间空气、地面及生猪表皮的菌落总数相应为1.857 ～4.512...

【关键词】 生猪； 屠宰； 菌落总数；

【中文期刊】 谢树顺  《湖北畜牧兽医》 2016年37卷3期 49-50页

【摘要】 从宰前检疫、宰前检疫后处理、宰后检查等方面对生猪屠宰过程中的每个环节作了阐述,为保障消费者动物性食品安全提供保障.

【关键词】 生猪屠宰； 加工； 兽医检验；

【中文期刊】 路平 呼尔查  《新疆畜牧业》 2015年z1期 54-55页

【摘要】 猪肉是我国的主要肉类消费产品之一，猪肉提供较丰富的蛋白质，可满足国民的主要肉类消费需求。猪肉产品质量的好坏涉及到食品安全问题及当地肉类产品生产环节监督检查力度等问题。生猪屠宰是猪肉产品生产中的一个环节，也是一个较为重要的环节，生猪屠宰必须严...

【关键词】 小型生猪屠宰场； 危害控制点； 食品安全；

【中文期刊】 张勤英  《农民致富之友》 2015年2期 282-282页

【摘要】 我国的瘦肉精问题已经由来已久，尽管国家制定了相应的规定和制度，但是在各个地区依然存在一些大型的生猪生产企业违规使用瘦肉精，给国家财产和人民群众健康安全造成严重的危害，因此，做好屠宰生猪瘦肉精监督和监测就显得十分重要。本文主要简单介绍了生猪屠...

【关键词】 生猪屠宰； 尿液； 瘦肉精；

【中文期刊】 《兽医导刊》 2012年1期 76-76页

【摘要】 为进一步落实食品安全责任，提高肉品质量安全保障水平，规范生猪屠宰行业秩序，商务部、工业和信息化部、财政部、环境保护部、农业部、卫生部、工商总局、质检总局、食品药品监管局等九部门近日联合下发《关于加强生猪定点屠宰资格审核清理工作的通知》。

【关键词】 生猪定点屠宰； 清理工作； 资格审核；

【中文期刊】 胡永森 傅福根  等 《兽医导刊》 2012年10期 45-47页

【摘要】 为加强生猪屠宰场的管理制度建设，规范和完善生猪屠宰管理工作，提升生猪屠宰场的品位，确保生猪产品的质量安全，我们以余杭区临平生猪屠宰场为调研点，针对生猪屠宰场管理制度建设的现状，进行了深入调查研究，现将调研结果报告如下。

【关键词】 管理制度建设； 生猪屠宰场； 管理工作；

【中文期刊】 《浙江畜牧兽医》 2012年37卷1期 26-26页

【摘要】 商务部市场秩序司负责人，最近在全国生猪屠宰行业管理人员和规模以上生猪定点屠宰企业负责人培训班上透露，商务部计划出台30项屠宰行业标准，以提升肉品安全质量水平。

【关键词】 生猪定点屠宰； 行业标准； 商务部；

【中文期刊】 熊惠梅  《中国动物检疫》 2012年29卷4期 54-55页

【摘要】 淋巴结的检验是生猪屠宰最基本的检疫手段和措施，是基层兽医卫生检疫监督员必须掌握的主要检验检疫方法之一，通过对淋巴结的剖检和观察可以初步判断出疑似患有猪链球菌病、猪炭疽病、猪瘟病、猪肺疫病、猪丹毒病、结核病等疫病生猪，然后通过试验室的进一步检...

【关键词】 生猪； 屠宰； 淋巴结；

【中文期刊】 《中国动物保健》 2012年14卷3期 87-88页

【摘要】 目前双汇集团基础母猪的存栏量约为1．7万头，年产种猪7万头，商品猪28万头。而双汇集团的生猪屠宰能力为2,500万头左右，如按照60％的屠宰开工率，双汇集团生猪自给率仅为2％左右。生猪供应以外来为主。

【关键词】 生猪屠宰； 比例； 双汇集团；

【中文期刊】 《今日畜牧兽医》 2012年12期 27-27页

【摘要】 近日．河北省商务厅通过招标方式确定了三家大型生猪屠宰、冷藏和深加工企业作为承储单位，实施省级冻猪肉收储，这是河北省首次建立省级冻猪肉储备。

【关键词】 冻猪肉； 河北省； 省级；

【中文期刊】 《兽医导刊》 2012年2期 77-77页

【摘要】 从近期召开的浙江省台州市生猪屠宰管理工作会议上获悉，目前台州市私屠滥宰现象还存在，但市民可放心吃肉。

【关键词】 生猪屠宰； 台州市； 浙江省；

【中文期刊】 《兽医导刊》 2012年3期 75-75页

【摘要】 日前，商务部在北京召开了例行新闻发布会。商务部新闻发言人沈丹阳在会上表示，截止到1月底，全国各地共排查生产经营主体66万多家，发现案件线索4300多条，同时各地也对排查中发现的问题进行及时处理，共查处生猪屠宰违法案件6816件，移送司法机关...

【关键词】 屠宰企业； 生猪屠宰； 商务部；

【中文期刊】 王克  《养殖技术顾问》 2012年3期 135-135页

【摘要】 健康猪宰后皮肤洁白具有光泽,通常观察宰后猪皮肤的变化,可以很大程度获知猪的健康状况。因此,观察胴体表面皮肤的变化,在猪屠宰检疫过程中具有重要意义。1机械、营养及应激作用麻电性出血因麻电不当引起猪体的应激反应所致。胴体皮肤出现界限不清的红色放...

【关键词】 皮肤变化； 生猪； 宰后；