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关键词=(聚酯型儿茶素A)
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【中文期刊】 王伟伟 乐婷 等 《食品安全质量检测学报》 2022年13卷10期 3320-3327页
【摘要】 目的 探索骏眉工艺加工的红茶化学成分特点和抗氧化活性.方法 搜集了不同产区和嫩度的骏眉工艺红茶样,以及全国各产茶区的对照红茶产品,分析了茶叶中茶多酚、儿茶素、茶黄素和聚酯型儿茶素A成分的含量及其总抗氧化活性.结果 骏眉工艺红茶具有较高的茶多...
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【中文期刊】 施莉婷 江和源 等 《食品科学》 2018年39卷22期 1-7页
【摘要】 选择不同的表没食子儿茶素没食子酸酯(epigallocatechin gallate,EGCG)和表儿茶素(epicatechin,EC)底物组合反应,通过酶促氧化过程得到脱氢聚酯型儿茶素A (dehydrotheasinensin A,D...
【关键词】 脱氢聚酯型儿茶素A； 茶黄素-3-没食子酸酯； 歧化途径；
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