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【中文期刊】 李重阳 杨洁 等 《饲料工业》 2022年43卷21期 6-11页
【摘要】 试验以犬粮配方为基础,对膨化工艺参数与犬粮膨化加工质量间的关系进行研究,以期优化加工高品质犬粮的工艺参数.试验采用中心组合设计,综合考察物料水分含量(A)、模头温度(B)和螺杆转速(C)3个变量对犬粮容重、膨化度、硬度、酥脆性和单位机械耗能...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 袁野 董海洲 等 《中国食物与营养》 2014年20卷9期 56-60页
【摘要】 以小麦制粉中间产物细麸为原料,将膨化度作为评价指标,以单因素试验为基础,采用中心组合响应面设计优化小麦细麸双螺杆挤压膨化工艺.结果表明,使用Design Expert 8.0统计软件进行回归分析,得到的二次回归方程能较好地预测细麸膨化度随挤...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 冉新炎 董海洲 等 《中国食品学报》 2011年11卷7期 140-147页
【摘要】 以玉米籽粒为原料,以膨化度为指标,在单因素试验基础上,采用响应面分析法研究挤压工艺条件对玉米籽粒膨化特性的影响,并分析其主要理化特性.结果表明,回归方程能较好地预测玉米膨化度随挤压工艺参数变化的规律,玉米挤压膨化的最佳工艺条件为物料粒度60...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 张守文 吴昊 《农产品加工·学刊》 2011年2期 72-75,91页
【摘要】 加工谷物早餐时,挤压膨化影响产品的感官评价、膨化度、糊化度的因素是多方面的,研究了原料成分、挤压膨化操作参数等因素的影响,主要考察物料含水量、机筒温度、螺杆转速、进料速度等参数对产品的影响.以膨化度、糊化度为考察目标进行了试验,最终确定最佳...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 耿贵工 刘玉皎 《食品研究与开发》 2010年31卷10期 33-35页
【摘要】 通过三因素五水平二次旋转组合试验设计,以青海蚕豆为主要原料、大米为辅料在挤压膨化过程中重点考察物料含水量、物料出口预热温度及物料组成对膨化度的影响规律,并建立相关数学统计模型:Y=3.18545+0.09375X1-0.421 25X3-0...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 王常青 曲运波 《食品科学》 2000年21卷1期 33-36页
【摘要】 介绍了用单螺杆挤出机膨化红薯粉的试验研究,分析了影响产品特性的一些因素.结果表明,膨化红薯粉的膨化度和可溶性与原料的水分含量,pH值等因素有密切关系.将原料薯片用0.5%的Na2SO3溶液浸泡10 min 护色,可使膨化产品获得良好的色泽,...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 邓少颖 孙健 等 《食品研究与开发》 2025年46卷2期 108-118页
【摘要】 以徐紫薯 8 号为原料,研究物料水分含量、套筒温度、螺杆转速、喂料转速对紫甘薯膨化圈径向膨化率及硬度的影响.在单因素试验基础上,结合Box-Behnken试验设计,优化双螺杆挤压膨化工艺,进一步对膨化产品的水合特性、糊化特性及质构特性进行分...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 张艳 田海娟 等 《食品安全导刊》 2023年30期 134-136页
【摘要】 以燕麦、薏米、青稞及小米4 种杂粮为原料制备了杂粮粉,通过单因素试验和正交试验确定挤压膨化的最佳工艺条件为物料水分添加量 19%、喂料速度 26 Hz、挤压温度 145℃、螺杆速度 25 Hz,此条件下杂粮粉的糊化度达到 89.73%.
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 肖家喜 段映羽 等 《中国粮油学报》 2023年38卷8期 49-57页
【摘要】 为了降低大米粉的黏度和改善大米粉的冲调分散性,建立大米粉酶解耦合挤压膨化加工技术.研究以大米为原材料,采用单因素正交实验,优化酶解耦合挤压膨化处理工艺,确定最佳工艺条件为:原料粉碎度80～100目、高温α-淀粉酶的用量600 U/g、挤出温...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 王蕾 王金厢 等 《食品研究与开发》 2023年44卷13期 97-105,159页
【摘要】 以冷冻鱼糜为主要原料,采用微波膨化技术制作面筋质地的膨化鱼糜料坯,用于开发休闲调味鱼糜制品.通过单因素试验,考察鱼糜预凝胶时间、微波功率、微波时间对微波膨化鱼糜制品料坯的水分含量、质构特性、膨化度、感官评分的影响;在单因素试验的基础上,以硬...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 王子妍 贾健辉 等 《食品安全质量检测学报》 2022年13卷19期 6147-6154页
【摘要】 目的 以挤压膨化法制备不同糊化度留胚米粉并对其理化性质与体外消化性进行研究.方法 在螺杆转速100 r/min、水分含量30％、挤压温度为70、90、110、130、150℃的条件下制备不同糊化度的留胚米粉,考察不同糊化度对留胚米粉的的营养...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 李军国 刘子奇 等 《农业工程学报》 2022年38卷4期 308-315页
【摘要】 该研究旨在研究不同加工工艺参数对缓沉性水产膨化饲料品质指标的影响规律,优化缓沉性水产膨化饲料的加工工艺参数.采用中心组合试验设计,选取调质物料含水率、膨化机螺杆转速和模头温度3个因素,吨料开孔面积固定为450 mm2/(t·h),调质物料含...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 赵嘉祺 周学永 等 《中国粮油学报》 2022年37卷11期 101-108页
【摘要】 为用合适的物理参数来表征挤压膨化后藜麦的糊化度,通过正交实验对藜麦挤压膨化后的糊化度和各物理参数之间的相关性进行分析和验证.结果表明,藜麦挤压膨化后的糊化度与水溶性和吸水性指数之间存在显著正相关(P＜0.05),相关系数分别为0.720 3...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 钟铮铮 《食品工程》 2022年2期 39-41,48页
【摘要】 以燕麦麸皮为主要原料,经挤压膨化、微波干燥等工艺,制成改性燕麦膳食纤维粉.采用单因素和正交试验研究了物料含水量、挤压温度和螺杆转速对纤维粉糊化度的影响,确定燕麦膳食纤维粉的最佳工艺参数为:燕麦麸含水量33％,挤压温度120℃、螺杆转速220...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 叶楚武 黎佩锦 等 《现代食品》 2022年28卷14期 166-170页
【摘要】 目的:应用GUM法评定膨化食品中过氧化值含量的测量不确定度.方法:通过建立滴定法测定膨化食品中油脂过氧化值含量的测量模型,计算测定过程中各分量的标准不确定度和相对不确定度,对测定结果的不确定度来源及相对贡献进行比较与评定.结果:本次评定不确...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 吴钊龙 林芳 等 《食品研究与开发》 2021年42卷5期 153-158页
【摘要】 以蚕蛹为原料,考察变温压差膨化干燥中的压力差、停滞时间、抽空时间、膨化温度对蚕蛹酥含水量、色泽、脆度值的影响.通过单因素试验及正交试验,并对其进行可靠性验证,确定变温压差膨化干燥蚕蛹酥的最优工艺参数为压力差0.2 MPa,停滞时间10 mi...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 王威 《食品安全导刊》 2021年36期 158-161页
【摘要】 为丰富小麦食品品类,促进小麦深加工产品发展,本文以精面粉、麦麸为原料,以产品的感官评分和膨化度为评价指标,采用单因素试验和正交试验研究确定了小麦膨化产品的最佳加工工艺.结果表明,最佳加工工艺为精面粉与麦麸配比为10:2(质量比)、水分含量为...
- 概要：
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【中文期刊】 卢亚婷 罗仓学 《食品研究与开发》 2021年42卷16期 116-123页
【摘要】 该文以膨化后产品的脆度和色泽为指标,通过对压力、保压时间和温度及其交互作用影响因素的试验分析,探究超高压处理对胡萝卜膨化效果的影响,确定胡萝卜压差膨化超高压前处理工艺参数.研究结果表明:超高压处理压力和保压时间对产品脆度和色差值的影响较为显...
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【中文期刊】 张嘉琦 杨洁 等 《饲料工业》 2020年41卷15期 13-18页
【摘要】 试验使用同一配方,在模板模孔直径和数量、物料调质温度、膨化机螺杆转速、膨化腔1区、2区和3区的温度等参数保持不变的情况下,使用单因素方法研究吨料开孔面积、调质物料水分和模头温度等关键参数对水产膨化饲料质量的影响,并确定缓沉性水产膨化饲料的适...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 程慧 王梅 等 《中国饲料》 2020年11期 7-10页
【摘要】 本试验在干法膨化工艺的基础上增加一保温装置,通过延长膨化后的热处理时间来达到降低膨化大豆抗营养因子的目的.保温时间梯度设为0、20、40、60 min和80 min.结果表明:大豆脲酶在刚膨化出未保温时就已经完全失活;胰蛋白酶抑制因子、大豆...
- 概要：
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【中文期刊】 何伟 《食品与机械》 2020年36卷7期 201-205页
【摘要】 分析了青稞全粉的蛋白质、脂肪、灰分、水分含量及氨基酸组成,并优化了青稞脆片的制备工艺条件,包括挤压膨化、预干燥及烘焙工艺.结果 表明:青稞全粉的蛋白质含量为10.23 g/100 g,脂肪含量为2.51 g/100 g,灰分为1.86 g/...
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【中文期刊】 付亚丽 《现代食品》 2020年1卷1期 90-92页
【摘要】 以荞麦、糯米粉为原料,盐、麦芽糖醇为辅料,采用微波膨化的方法制成膨化糯米饼,结合单因素试验和正交试验,通过米饼最大膨化度来确定加工工艺的最佳条件.试验结果表明,微波膨化荞面糯米饼的最佳工艺条件为:荞面含量6％、盐含量3％、麦芽糖醇含量2％、...
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【中文期刊】 杨震 贡慧 等 《食品科学》 2019年40卷7期 120-126页
【摘要】 现有挤压膨化产品多以纯谷物为原料,蛋白质含量低,营养价值相对较差.为评估提高禽肉蛋白质含量对挤压膨化产品品质的影响,研究了机筒温度及鸡肉粉质量分数对挤压膨化产品理化特性的影响.结果表明:提高物料鸡肉粉质量分数能够显著提高产品蛋白质量分数、保...
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【中文期刊】 刘荔 李天荣 《食品安全质量检测学报》 2018年9卷5期 1158-1162页
【摘要】 目的 对膨化食品中菌落总数检测结果进行不确定度评定,确保检测结果的准确可靠.方法 根据GB 4789.2-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》、SN/T 4091-2015《食品微生物学测量不确定度评估指南》和JJF10...
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【中文期刊】 毋修远 徐超 等 《食品研究与开发》 2018年39卷17期 47-53页
【摘要】 为了开发青稞新产品,以青海纯青稞粉为原料,采用挤压膨化探索青稞棒最佳工艺条件,并研究挤压膨化对青稞粉理化指标、糊化特性和质构特性的影响.结果表明,青稞棒挤压膨化的最佳工艺条件为:加水量为18%,Ⅳ区挤压温度为180℃,螺杆转速为377 r/...
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- 方法：
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【中文期刊】 薛朕钰 刘金福 等 《食品研究与开发》 2018年39卷2期 137-142页
【摘要】 以裸燕麦粉和玉米淀粉为原料,采用DSE-30双螺杆挤压膨化机,进行了生产挤压膨化食品的技术研究.螺杆转速设定为25 Hz,喂料速度40 g/min,选用直径为5.0 mm的模口进行测试,以膨化度、质构特性、吸水性指数、水溶性指数等为指标,采...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 苏晓琳 薛宏坤 等 《食品科学》 2018年39卷19期 103-113页
【摘要】 为了揭示微波加热树莓果片的体积膨胀机理,对树莓果片微波膨化特性进行研究,根据电磁场、传热场、结构力学及稀物质传递理论,建立了树莓果片微波膨化四场耦合模型,选取微波强度和初始水分质量分数作为影响参数,得到了膨化过程中树莓果片的温度分布、水分质...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 李淑开 李智高 等 《食品安全质量检测学报》 2018年9卷23期 6242-6246页
【摘要】 目的 建立微波消解-分光光度法测定膨化食品中铝的方法.方法 采用微波消解法代替酸消解法处理样品,在GB 5009.182-2017《食品安全国家标准食品中铝的测定》方法的基础上对检验条件(络合物显色稳定性、溶液pH、反应时间等)进行优化.结...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 张之鑫 王莹 等 《中国食品添加剂》 2018年5期 155-160页
【摘要】 评定电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定膨化食品中铅含量的不确定度.建立膨化食品中铅含量计算的数学模型,根据《化学分析中不确定度的评估指南》的要求和基本方法,对模型中各影响因素包括仪器的校准、检测结果的精确度、样品制备、标准溶液配制及...
【关键词】 电感耦合等离子体质谱；膨化食品；铅；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 白兴达 于双双 等 《食品研究与开发》 2017年38卷15期 6-11页
【摘要】 以挤压螺杆构型参数阻流环直径、δ段长度、螺杆转速、螺纹升角作为试验因素,以挤出物的剪切强度为考察指标,研究挤压参数对剪切强度的影响规律.通过四因素五水平二次正交旋转组合法设计试验,利用Design Expert8.0.6软件对试验数据进行响...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
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