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【中文期刊】 左可成 乐细选 等 《酿酒》 2023年50卷2期 62-66页
【摘要】 通过对采用不同产区、不同品种青稞的酿造原酒理化指标和感官风味进行综合评价,并以动物醉酒实验模拟酒体饮用舒适度,同时结合多元统计方法对实验结果进行统计分析,确定绣林玉液公司石首产区的最佳青稞酿造品种.
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 旦珍 《食品安全导刊》 2019年6期 150页
【摘要】 "羌郭"是煮青稞酒,是西藏美食文化的重要组成部分.由于其美味可口、营养丰富,同时又具有良好的活血化瘀等食疗作用,几百年来一直得到西藏人民的钟爱."羌郭"的主要原料是糌粑和青稞酒,加上红糖、奶渣、蕨麻等辅料,具有很高的营养价值.其潜在的推广价...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 黄若轩 《中国食品》 2011年14期 84-85页
【摘要】 作为一个长期生活在高山上完整的民族，藏民族有自己独特的食品结构和饮食习惯。酥油、茶叶、糌粑、牛羊肉。被称为西藏饮食的“四宝”。还有青稞酒和各式奶制品。
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- 方法：
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【中文期刊】 德吉 郭小芳 等 《西藏科技》 2008年6期 23-25页
【摘要】 培养取自拉萨市墨竹贡卡县、拉萨市尼木县、日喀则地区江孜县、山南地区浪卡子县、昌都地区芒康县等五个地区酒曲.分离鉴定出青稞酒酒曲中的主要微生物为毛霉、根霉和酵母.利用五种酒曲分别发酵青稞酒,分析各处理青稞酒的旋光度、酒精度、PH值等指标以及感...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 刘清斌 刘达玉 等 《食品研究与开发》 2002年23卷4期 45-47页
【摘要】 本文介绍多种常见的青稞酒的特点与生产工艺等基本情况,为发展和研究青稞酒提供了一些有意义的课题.
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 崔鹏 韩澄华 等 《环境与健康杂志》 2012年29卷1期 71-72页ISTICCA
【摘要】 目的 建立青稞酒中氨基甲酸乙酯含量的气相色谱-四级杆质谱联用(GC-MS)测定方法.方法 青稞酒样品加氨基甲酸乙酯同位素内标提取后,采用DB-INNOWAX毛细管色谱柱(30 m×0.25 mm,0.25 μm)进行GC-MS测定.结果 在...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 李晶 曹颖 等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷5期 180-188页
【摘要】 目的 探究青稞酒糟中β-葡聚糖提取工艺及其理化特性.方法 通过单因素和响应面实验优化确定β-葡聚糖提取工艺.利用傅里叶红外光谱(Fourier transform infrared spectroscopy,FT-IR)和高效排阻色谱-示差...
- 概要：
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【中文期刊】 陈丽花 陈少华 等 《现代食品科技》 2024年40卷3期 28-38页
【摘要】 为实现青稞酒糟的高值化利用,该研究在提取青稞酒糟蛋白基础上,以DPPH自由基清除率和还原力为指标优化了青稞酒糟蛋白酶解液的制备工艺,并对该酶解液的体外抗氧化活性和细胞保护作用进行了探究.结果表明:青稞水酒糟和青稞白酒糟均含有丰富的蛋白质,含...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 甘瑛琳 张敏 《食品安全导刊》 2024年3期 68-70页
【摘要】 建立了一种利用连续流动分析仪快速、准确测定青稞酒中氰化物含量的方法.结果显示,该方法测定氰化物含量在 2.00～200.00 μg·L-1 浓度范围内线性良好,相关系数为 0.999 9,检出限为 0.3 μg·L-1,加标回收率为94.8...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 张二豪 奉综涛 等 《中国食品学报》 2024年24卷5期 381-392页
【摘要】 为分析西藏地区青稞酒曲中微生物群落结构组成差异,基于高通量测序技术对西藏7个地区青稞酒曲中的微生物群落结构组成及多样性进行分析.结果表明,青稞酒曲中富含丰富的微生物类群,且细菌多于真菌;那曲(NQ)样品细菌多样性最高,昌都(CD)样品真菌多...
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- 结论：
【中文期刊】 藏吉 夏吾样本 等 《中国民族民间医药》 2024年33卷20期 10-13,25页
【摘要】 目的:探讨《四部医典》药浴方剂特点、适应症以及对后世文献的影响.方法:搜集整理《四部医典》药浴相关内容,构建药浴数据库,规范名词术语;通过CranR软件,分析高频入方药、频繁项集及其适应症;通过文献研究方法,探讨《四部医典》药浴方剂对后世古...
- 概要：
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【中文期刊】 仁增 《食品安全导刊》 2024年17期 128-130页
【摘要】 青稞作为一种古老的谷物,主要得益于其丰富的营养价值和多种潜在的功效,在现代饮食结构中的地位越来越显著.传统意义上制作的糌粑、青稞酒,早已成为藏民族文化中不可忽视的一部分.随着青稞研究的不断深入,青稞在粮食方面的应用越来越广泛.近年来,多种形...
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【中文期刊】 王珊珊 赵雯玮 等 《食品安全导刊》 2024年29期 128-130页
【摘要】 β-葡聚糖具有显著的健康益处,能改善肠道健康与免疫调节.本文阐述青稞酒糟中β-葡聚糖的常用提取方法,对传统溶剂提取、酶解法提取及微波辅助提取技术进行深入分析与优化,实现了提取效率与质量的显著提升,推动了农业副产品的高值化利用,为β-葡聚糖在...
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【中文期刊】 杨婷婷 罗毅皓 等 《食品研究与开发》 2023年44卷19期 140-146页
【摘要】 以青稞酒糟(highland barley fermentation spent,HBFS)为原料,采用超声波辅助乙醇法提取青稞酒糟多酚.选取超声温度、料液比、超声时间和超声功率4个影响因素,通过单因素试验探究4个影响因素对青稞酒糟多酚得率...
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【中文期刊】 姜欣 江伟 等 《食品科学》 2023年44卷5期 38-44页
【摘要】 本研究以7种西藏特有的青稞品种及相应发酵青稞酒为对象,基于理化性质、营养、风味和感官等指标,采用典范对应分析(canonical correspondence analysis,CCA)和主成分分析(principal component ...
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【中文期刊】 张佳丽 罗毅皓 等 《现代食品科技》 2023年39卷4期 231-238页
【摘要】 以青稞酒糟为研究对象,采用超临界CO2萃取法提取青稞酒糟脂溶性成分,利用单因素和响应面试验确定最佳的提取条件,并用气相色谱-质谱联用法(Gas Chromatography-Mass Spectrometer,GC-MS)对酒糟脂溶性成分中...
- 概要：
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【中文期刊】 吕嘉伟 刘振东 等 《中国酿造》 2023年42卷7期 172-178页
【摘要】 为确保青稞酒产品质量的稳定性,以海藻酸钠-壳聚糖(AC)为原料,采用包埋法制备酵母微胶囊.通过扫描电子显微镜(SEM)观察到酵母微胶囊形态呈圆形,表面存在孔状结构.傅里叶变换红外光谱仪(FTIR)分析表明粒径大小不影响其内部结构.以酵母微胶...
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【中文期刊】 祁菊芳 《现代食品》 2023年29卷20期 79-81页
【摘要】 青稞酒因其独特的原料、工艺、风味和口感而深受人们的喜爱.本文总结了青稞酒的研究情况,论述了青稞酒中的风味物质及功效,分析了青稞酒的风味物质和保健作用机理,以供参考.
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【中文期刊】 王晓龙 王君 等 《现代食品》 2023年29卷19期 189-193页
【摘要】 本文以西藏地区人们日常所用的木碗为研究对象,采用西藏口岸进口木碗模拟盛装不同日常饮食(青稞酒、酥油茶、甜茶),测定木碗使用过程中有害物质的迁移量,根据实验结果科学评价西藏口岸进口木碗的卫生安全性.采用5批次木碗,3种日常饮食各平行迁移测试2...
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【中文期刊】 吉生军 韩鸿萍 《食品研究与开发》 2022年43卷15期 187-194页
【摘要】 采用液-液萃取结合气相色谱-质谱联用法(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)对4个青稞酒样品的化学成分进行研究分析.青稞酒样品通过乙腈盐析提取后进样,用GC-MS法测定并分析青稞酒样品中的化...
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【中文期刊】 樊世萌 刘浩 等 《湖北农业科学》 2022年61卷18期 169-172页
【摘要】 采用醇碱溶、酸沉析的方法对青稞酒糟蛋白质进行提取.在单因素试验的基础上,选取浸提液醇碱比、固液比、浸提时间和浸提温度为影响因子,采用4因素3水平的正交试验,以蛋白质提取率作为指标,确定最佳提取工艺条件为浸提液醇碱比1:3,固液比1:45,浸...
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【中文期刊】 匡桂佳 谢子怡 等 《现代食品》 2022年28卷21期 170-176页
【摘要】 目的:测定天佑德一楂和二楂青稞酒中的挥发性物质含量,对二者的含量进行对比分析.方法:采用气相色谱-质谱联用法测定酒中的挥发性物质含量,通过峰面积归一化法计算各成分的相对百分含量,并对两种酒的挥发性物质含量进行对比分析.结果:一楂酒检测出50...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 贡保草 更登昂毛 等 《中国药学杂志》 2025年60卷12期 1313-1322页MEDLINEISTICPKUCSCDCA
【摘要】 麝香自古为名贵中药,同时也是藏药之一,在藏医中广泛应用.该研究通过挖掘和梳理藏医药文献,并辅助中文文献中关于麝香的记载,对藏药麝香的名称、基原、产区、采收加工和储存、质量、性味及主治功效、临床应用情况等方面进行考证.结果表明,麝香在藏医药文...
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【中文期刊】 秦丹 何菲 等 《食品科学》 2021年42卷16期 99-107页
【摘要】 采用直接进样法、液液微萃取结合气相色谱-质谱法对11种不同贮存时间的青稞酒原酒中主要风味物质进行研究.通过实验验证,酒样添加无水硫酸钠除水后再直接进样不会损失酒样中的挥发性香气成分.随着原酒贮存时间的延长,总酯和总醇含量呈下降趋势,总酸含量...
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【中文期刊】 杨延玲 杨刚 《中国牛业科学》 2021年47卷6期 51-55页
【摘要】 [目的]试验用米曲霉对青稞酒糟进行固态发酵,以提高青稞酒糟的营养价值.[方法]通过正交实验对固态发酵培养基进行优化,并对米曲霉固体发酵青稞酒糟时酶活和营养成分的变化进行研究.[结果]青稞酒糟的最优培养基组合为玉米粉5％、麸皮2.5％、豆粕5...
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【中文期刊】 刘德金 李木成 等 《解放军医学杂志》 2002年27卷11期 1029-1030页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 对91例酒精性肝硬化确诊病例进行统计分析.结果显示,西藏高原世居藏族酒精性肝硬化占同期住院各种肝硬化的42.3%.每日平均饮青稞酒与啤酒量为4601.7ml,饮白酒量为607.8ml.从初次饮酒至初次就诊的平均时间为21.1年.全部病例均有...
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【中文期刊】 马生仓 《现代食品》 2019年17期 62-64页
【摘要】 以青稞酒作为基酒,以冬虫夏草、黄精、天冬、枸杞、天山雪莲、桂圆肉、当归、黄芪与藏红花的有效成分、树莓等多种果汁及蜂蜜调配制成养身酒.产品具有独特风味及保健养生、益寿延年的功能.
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【中文期刊】 吉生军 星玉秀 等 《食品研究与开发》 2018年39卷1期 106-112页
【摘要】 建立超高效液相色谱-串联质谱(ultra-performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS)法同时测定青稞酒中抗氧化剂、增塑剂、紫外线吸收剂、着色剂等...
【关键词】 超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)；塑料添加剂；青稞酒；
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【中文期刊】 致远 《青春期健康》 2018年7期 84-85页
【摘要】 西藏素有"歌舞海洋"之称.藏族人民能歌善舞,每逢节假日,不论你走到什么地方,都可以看到青年男女、老人小孩,拉起手、踢起腿、翩翩起舞.在牧区,经常举行有趣的簧火晚会,人们通宵达旦,跳呀唱呀……在城镇,只要天气稍为暖和,人们便举家而出,到林卡里...
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