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【中文期刊】 田露 吴咪 等 《生物技术通报》 2021年37卷4期 224-233页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 随着食品安全问题日益受到国际社会的重视,以食品腐败/致病菌为靶点的细菌素应用受到了广泛关注.细菌素作为安全的天然防腐剂,可通过成孔、抑制细胞壁/核酸/蛋白质合成等不同的作用方式有效地抵抗食源性病原体.然而,抗细菌素突变菌株的出现和传播正阻碍...
【中文期刊】 吕嘉乐 徐明珠 等 《公共卫生与预防医学》 2021年32卷1期 100-104页 ISTIC
【摘要】 目的 分析超加工食品摄入与代谢综合征之间关系的流行病学证据.方法 检索中国知网、万方数据库、PubMed数据库和Web of Science核心合集数据库中截止至2020年6月10日有关超加工食品摄入与代谢综合征关系相关文献,并进行综述.结...
【中文期刊】 李美英 姜雨 等 《营养学报》 2018年40卷3期 215-221页 MEDLINEISTICPKUCSCDCA
【摘要】 随我国经济社会的飞速发展,人民生活观念不断转变,自我保健意识不断增强,对保健食品的需求日益增涨.我国保健食品监管历经了三次演变,不断完善,为确保保健食品安全做出了重要贡献.但随保健食品产业的不断发展,保健食品功能申报集中、低水平申报及中药原...
【中文期刊】 周素娟 宛超 等 《中国食品卫生杂志》 2010年22卷2期 143-147页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 了解我国单一原料保健食品注册现状.方法 分析了2003-2007年期间国家食品药品监督管理局批准注册的419个单一原料保健食品的注册概况、功能分布、原料类别与特点及功效成分特点等情况.结果 单一原料保健食品占此期间注册的功能类保健食品...
【中文期刊】 徐得月 李玉伟 等 《中国食品卫生杂志》 2009年21卷4期 348-351页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 对安徽、江苏、河北、河南四省部分地区2008年产小麦、玉米真菌污染情况和菌相分布进行调查,为进行粮食中主要污染真菌产毒预测微生物学研究提供菌株,为粮食防霉提供依据.方法 将采集的小麦、玉米样品消毒后点种于PDA培养基上,培养后进行菌落...
【中文期刊】 杨杰 杨大进 等 《中国食品卫生杂志》 2009年21卷5期 454-460页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 建立适合我国食品污染物监测工作需求的食品和监测物质数据信息词表,并能够灵活应用到全国食品污染物监测网络平台系统中.方法 参照国际国内食品、污染物和食品添加剂分类编码等标准,结合我国食品污染物监测实际工作特点,制定出食品和监测物质数据信...
【中文期刊】 吴亚 徐智辉 等 《生物技术通报》 2020年36卷1期 193-201页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 卡那霉素是一种氨基糖苷类抗生素,由于其效果好、价格低等优点,是我国常用兽药之一.但如果剂量过大就会大量残留在动物体内,进而通过食物链富集进入人体,引发耳毒性、肾毒性等毒副作用,严重时会导致人死亡,因此对其含量的检测十分重要.近几年,大量基于...
【中文期刊】 胡富 李谦 等 《中国生物工程杂志》 2019年39卷8期 104-113页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 石莼多糖(Ulvan)由3-硫酸化鼠李糖,葡糖醛酸,艾杜糖醛酸及一些随机分布的木糖组成.石莼多糖及其降解得到的寡糖在医疗、食品等领域具有广泛的应用前景.为促进对石莼多糖裂解酶这一石莼多糖利用工具的开发,对石莼多糖裂解酶的底物组成,来源分类,...
【中文期刊】 隋海霞 王彝白纳 等 《中国食品卫生杂志》 2019年31卷1期 71-74页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 建立我国饮料酒食品接触材料暴露评估参数.方法 利用2013年中国9省(市)居民饮料酒消费状况调查数据,计算饮酒者人群中各类包装的不同类型饮料酒的消费量,并进行食品类型分类,研究构建饮料酒不同食品接触材料的消费系数和食品分配系数.结果 ...
【中文期刊】 高凌 崔彦红 等 《卫生研究》 2019年48卷6期 1008-1011页 MEDLINEISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 了解《卫生研究》20132015年载文基本情况.方法 采用文献计量学方法,对该刊2013-2015年刊载的所有论文进行统计分析,包括载文量、基金项目资助论文数量、学科分类、作者单位类型和地区分布等.结果 《卫生研究》2013-2015...
【中文期刊】 于思礼 刘雪 等 《中国生物工程杂志》 2018年38卷8期 84-91页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 甜菜素是一种植物源的水溶性天然含氮色素,用于食品添加剂和化妆品等行业中.在植物中甜菜素和花青素色素互不共存,其代谢途径是重要的植物化学分类指标.甜菜素兼具抗氧化、抗肿瘤、抗疟、保肝等药理作用,其潜在的医疗保健价值以及其代谢途径的独特性,促进...
【中文期刊】 吴迪 邢航 等 《中国食品卫生杂志》 2018年30卷3期 317-324页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 研究食品安全国家标准跟踪评价的方式,初步选择用于评价食品安全国家标准质量的指标.方法 依托“食品安全国家标准跟踪评价及意见反馈平台”,收集公众对完善食品安全国家标准的意见.筛选出意见内容中的高频词汇,并根据意见内容所涉及的问题将意见分...
【中文期刊】 邓陶陶 焦颖 等 《中国食品卫生杂志》 2018年30卷2期 208-212页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 随着生活水平的提高和人们健康意识的改善,健身运动在全国快速发展,运动营养食品也越来越受到人们的关注.本文介绍了运动营养食品的定义和分类,分析了国内外运动营养食品的发展历史和现状,并展望了我国运动营养食品产业的未来发展趋势,以期为运动营养食品...
【中文期刊】 杨伟玮 汪曣 等 《中国微生态学杂志》 2018年30卷3期 368-372,封3页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱(MALDI-TOF MS)因其具有快速、准确、高通量等特点在食品微生物检测和临床微生物鉴定领域有广泛的应用.对MALDI-TOF MS数据的预处理和分析是微生物鉴定的关键步骤,通过对数据的处理可以从大量的数...
【关键词】 微生物鉴定； MALDI-TOF MS； 数据分析方法；
【中文期刊】 陈潇 王家祺 等 《中国食品卫生杂志》 2018年30卷5期 536-542页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 收集和整理中国、欧盟、美国、加拿大、澳大利亚和新西兰等国家或地区关于新食品原料管理的法律、法规和标准,梳理、对比上述国家或地区在新食品原料定义、范围和分类上的异同,比较和探讨不同国家或地区关于传统食用习惯、新食品原料类别划分等内容,研究其中...
【中文期刊】 任聪 杜海 等 《微生物学报》 2017年57卷6期 885-898页 MEDLINEISTICPKUCSCDCABP
【摘要】 传统发酵食品风味独特、营养丰富,多采用自然接种方式进行生产,部分类型的生产技艺已具有数千年的历史.近年来应用新技术手段对传统发酵食品发酵过程进行的研究表明,传统发酵食品微生物组具有丰富的科学内涵和重要的应用价值.本文就我国传统发酵食品微生物...
【中文期刊】 高超 王竹 等 《营养学报》 2017年39卷3期 217-222页 MEDLINEISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 研究我国市场上主要预包装食品中钠含量的分布状况,为我国食品工业减盐提供科学依据.方法 调查市场上预包装食品营养标签,记录和分析了3619条预包装食品钠含量数据,对各类食品逐级分类进行钠含量统计,获得中位数及四分位数.结果 在各类预包装...
【中文期刊】 马志扬 李湖中 等 《中国食品卫生杂志》 2017年29卷6期 723-729页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 了解市售预包装食品中各营养强化剂化合物的使用情况,为修订我国食品营养强化剂使用标准及完善其配套质量规格标准提供依据.方法 使用横断面调查方法,按照GB 14880-2012《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》食品分类体系,于20...
【中文期刊】 杨丹 马超 等 《药物评价研究》 2017年40卷2期 157-163页 ISTICPKUCA
【摘要】 目的 为我国仿制药质量与疗效一致性评价的生物等效性试验,提供可豁免药物品种的参考.方法 以《人体生物等效性试验豁免指导原则(征求意见稿)》为基础,以我国一致性评价的首批药物为前提,简要介绍和归纳美国食品药品管理局(FDA)、世界卫生组织(W...
【中文期刊】 姜迎 李建文 等 《中国公共卫生》 2017年32卷10期 1536-1541页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 通过对国际食品法典委员会、美国农业部国家营养数据库、德国食品法典与营养数据库、英格兰公共卫生部的食物分类和编码,及《中国食物成分表(2009版)》中食物编码的介绍,尽量全面了解食物分类和编码的作用、意义、规则以及补充机制等,从而对食物编码有...
【中文期刊】 隋海霞 张磊 等 《中国食品卫生杂志》 2012年24卷2期 109-113页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 以邻苯二甲酸二(2-乙基己基)酯(DEHP)为模式化学物,建立可用于食品接触材料的毒理学关注阈值(TTC)风险评估方法.方法 建立基于Cramer结构分类的TTC决策树方法；利用Cramer结构分类流程和Toxtree软件对DEHP进...
【关键词】 邻苯二甲酸二(2-乙基己基)酯； 增塑剂； 毒理学关注阈值；
【中文期刊】 刘斌 黄少磊 等 《中国微生态学杂志》 2012年24卷7期 670-673页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 乳酸菌属于革兰阳性细菌群体,是人体肠道的重要菌群也是食品发酵工业中的一类重要菌种,绝大多数是厌氧菌或兼性厌氧菌,能发酵碳水化合物产生乳酸的细菌的统称.由于具有许多有益的代谢特征和人类长期安全使用,被广泛认为是GRAS( Generally ...
【中文期刊】 张晓东 张磊 等 《中国中药杂志》 2012年37卷15期 2333-2337页 MEDLINEISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的:分析近年来我国中药新药注册申请不批准的原因,探讨其中所反映的我国中药新药研发和注册管理方面可能存在的问题.方法:通过数据库检索2006——2008年国家食品药品监督管理局药品审评中心承办的中药新药注册申请中审评结论为“不批准”的全部品...
【中文期刊】 云振宇 刘文 等 《中国食品卫生杂志》 2012年24卷4期 382-386页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 详细分析了AOAC国际组织食品检测方法体系的现状、框架、分类和特点,并建设性提出完善我国食品检测方法体系的启示.
【中文期刊】 陈一然 张明 《中国微生态学杂志》 2011年23卷9期 853-856页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 植物乳杆菌细菌素不仅种类多,产生菌在发酵过程中还可产生良好的保健功效,因此成为研究的热点.本文对植物乳杆菌细菌素的种类、分子结构、抑菌机制及遗传控制做了较为详尽的介绍,并简要介绍了植物乳杆菌细菌素在食品、医药、饲料中的应用,为进一步研究植物...
【中文期刊】 匡栩源 庄权 等 《中国微生态学杂志》 2011年23卷3期 274-276页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 益生菌是指一类通过添加到食品或药品中,能够起到调节肠道微生态平衡,从而对人或动物产生有利影响的微生物.近年来,人们对益生菌的特性、分类、分布与营养的研究很多,特别是益生菌在抗肿瘤方面的作用引起了国内外学者的广泛关注.本文综述了益生菌应用于肿...
【中文期刊】 杨永芳 郁迪 等 《中药材》 2011年33卷7期 1152-1155页 MEDLINEISTICPKUCA
【摘要】 海洋抗肿瘤活性物质一直是海洋药物研究的重点.现已发现海洋生物提取物中至少有10％具抗肿瘤活性,包括核苷酸类、酰胺类、聚醚类、大环内酯类等化合物,其中阿糖胞苷等已形成药物.多种海洋生物具有抗肿瘤活性,其中海洋贝类又因它们具有抗肿瘤、抗衰老、增...
【中文期刊】 林清 张显 等 《微生物学通报》 2010年37卷11期 1581-1587页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 从自然界中筛选出一批以葡萄糖为底物发酵产2,3-丁二醇的菌株,经初步发酵测定发酵液中2,3-丁二醇含量,其中菌株6-7的2,3-丁二醇产量最高达49.6 g/L.对其进行常规生理生化鉴定实验,并结合16S rDNA序列分析,比对结果表明,菌...
【中文期刊】 缪铭 张涛 等 《营养学报》 2009年31卷3期 218-221页 MEDLINEISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 分析不同谷物淀粉的慢消化性能与餐后血糖应答.方法 采用Englyst方法 对淀粉进行体外营养学分类,同时10名空腹健康志愿者分别试食含碳水化合物50 g的葡萄糖粉与不同淀粉,测餐后120 min血浆中血糖水平并计算出血糖生成指数(GI...
【中文期刊】 郭宝福 张景山 等 《现代预防医学》 2009年36卷23期 4578-4579,4585页 ISTICPKUCA
【摘要】 [目的]了解超市预包装食品标签标注现况,为监督管理指明方向和提供对策. [方法]随机抽查南京市区35家规模不同超市销售的13大类、282份预包装食品,依据GB7718-2004<包装食品标签通则>标准进行分析评判. [结果]总体合格率为65...
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