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【中文期刊】 宁晓焓 刘悦 《现代食品》 2025年8期 146-148页
【摘要】 本文对食品安全检测中应用化学技术的关键要点进行了剖析,探究食品化学检测存在的问题,介绍了食品安全检测中的化学技术,并对食品安全检测化学技术的发展进行了展望.
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 张霞 《现代食品》 2025年6期 210-212页
【摘要】 食品重金属污染是食品安全领域的重大挑战之一.本文围绕快速检测技术展开研究,探讨了当前主流的检测方法及其在实际应用中的效果,旨在为提高食品重金属污染检测效率提供科学依据.
- 概要：
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【中文期刊】 陈小兰 《现代食品》 2025年2期 146-148页
【摘要】 通过文献调研和技术分析,阐述了食品包装材料的分类及其特点,深入探讨了影响包装材料安全性的因素,重点介绍了包装材料安全检测的几类关键技术.研究表明,建立完善的检测技术体系,加强生产过程控制,采用先进的检测方法是确保食品包装材料安全性的重要保障...
- 概要：
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【中文期刊】 李名路 梁飞燕 等 《现代食品科技》 2025年41卷4期 382-395页
【摘要】 动物源性食品兽药残留是影响食品安全、产业安全及国际贸易壁垒的重要因素.针对于动物源性食品兽药残留安全问题,世界各国及各组织机构都进行了广泛的研究,从多个领域制定相应的法规要求,创新研发生产加工及检测技术,旨在从兽药研制、动物生产养殖及监督控...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 张鹏飞 赵增财 等 《食品安全导刊》 2025年6期 187-189页
【摘要】 食品污染物的检测对于保障食品安全至关重要.质谱分析技术凭借其高灵敏度、高选择性和强大的定性定量能力,在食品污染物检测领域展现出显著优势.本文探讨基于质谱分析的食品污染物检测方法及其优势和未来发展方向,为提升食品污染物检测水平,保障食品安全提...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 鲁瑶 《现代食品》 2025年8期 125-127页
【摘要】 在食品检测领域引入光谱数据融合技术,能够有效提高检测效率,并充分发挥先进技术的优势.本文分析了光谱融合技术中的关键技术与方法,阐述光谱技术的应用范围和核心内容,分析光谱技术在食品检测中的主要应用方式,以供参考.
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 王芃槐 李晓芳 《食品安全导刊》 2025年15期 168-170页
【摘要】 食品是人类赖以生存的物质基础,其安全水平的高低同居民的身体健康与生命安全直接相关.铅、汞、镉、砷等重金属若存在于食品中,一旦摄入,会在人体内不断蓄积,最终可能危及神经、免疫、生殖等多个系统的健康.近年来,由重金属超标导致的食品安全事件不断出...
- 概要：
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【中文期刊】 姜敏 原洪 《现代食品》 2025年14期 162-164页
【摘要】 随着现代农业的快速发展,农药在作物种植中的广泛使用导致食品中农药残留问题日益严重,已成为食品安全监管的重要内容.农药残留检测技术作为食品质量控制的关键环节,需具备高灵敏度、高准确性和高通量特点.本文系统梳理了当前主流的农药残留检测技术,包括...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 唐冠宁 姚京裕 等 《质量与认证》 2025年4期 113-116页
【摘要】 近年来,大数据分析技术因其强大的数据处理与建模能力,逐渐应用于食品质量控制领域,本文聚焦随机森林模型算法,结合乳制品生产中的质量检测需求,设计并验证了基于随机森林模型的大数据分析系统,旨在提升食品质量检验的效率与准确性,为食品生产过程中的实...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 马婷婷 唐璎 等 《食品安全质量检测学报》 2025年16卷8期 46-53页
【摘要】 食品真菌毒素(如黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇等)是严重威胁食品安全和公众健康的污染物.随着全球对食品需求的不断增加和供应链复杂化,快速、灵敏地检测污染物对于维护公众健康至关重要.近年来,纳米技术的快速发展为食品中...
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【中文期刊】 李玖锋 白玉 等 《食品安全导刊》 2025年16期 133-139页
【摘要】 动物源性食品中的兽药残留检测是保障食品安全与人类健康的重要环节.近年来,随着检测技术的快速发展,传统的检测方法逐步向高灵敏度、智能化方向升级,但目前仍面临复杂基质干扰、痕量残留检测灵敏度不足等挑战.本文系统综述了兽药残留检测技术的最新研究进...
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【中文期刊】 文奇菊 《食品安全导刊》 2025年19卷28期 33-35页
【摘要】 食品检测实验室是保障食品安全的关键支撑.其检测结果的准确性直接关乎监管决策的科学性与有效性.交叉污染作为导致检测结果失真的主要因素之一,可能引发误判风险,影响食品安全管控成效.本文从食品检测实验室的工作流程出发,系统分析交叉污染风险来源、传...
- 概要：
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【中文期刊】 关芳 《食品安全导刊》 2025年19期 11-13页
【摘要】 食品安全不仅关乎消费者的生命健康权益,也是影响经济发展与社会稳定的重要因素.在当前食品行业快速发展、消费市场日趋多元化的背景下,食品安全保障面临多重严峻挑战.本文从风险评估、抽样检验、数据监测与分析、预警与应急管理4 个方面探讨统计数据分析...
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【中文期刊】 蒲冬妮 莫雨倩 等 《现代食品》 2025年14期 168-170页
【摘要】 本研究聚焦食品质量监督抽样检测,深入剖析其中存在的问题并提出优化策略.通过文献研究、案例分析和数据统计法,发现抽样、检测、样品管理及数据处理与结果应用环节均存在不足,如抽样方法不科学、检测设备落后等.针对这些问题,提出完善抽样方案、提升检测...
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【中文期刊】 郭兴旺 李雅菲 《食品安全导刊》 2025年13期 189-192页
【摘要】 随着人们对食品安全关注度的不断提高,准确、高效地检测食品中的有害物质至关重要.本文详细阐述食品中常见的有害物质,如总砷、苯并芘、亚硝酸盐等,分析色谱检测技术、光谱检测技术、免疫分析技术等单一检测技术的原理与应用.在此基础上,探讨多重分析方法...
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【中文期刊】 石亚坤 郎慧媛 等 《分析测试学报》 2025年44卷4期 740-748页
【摘要】 真菌毒素污染具有防控难、广泛性、痕量性和协同性的特点,已经成为全球食品安全领域研究的热点与焦点之一.多种真菌毒素混合污染的危害具有显著的协同性或加性效应,对人类及动物健康构成严重威胁.因此,相对于常规实验室分析方法,开发快速、灵敏、准确、能...
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【中文期刊】 刘英 《食品安全导刊》 2025年11期 128-130页
【摘要】 传统食品微生物检测技术存在检测周期长、效率低等局限.本文探讨了人工智能在食品微生物检测中的应用进展,涉及计算机视觉、光谱分析结合机器学习及智能分析核心技术.实际应用案例表明,人工智能技术可显著缩短检测周期,降低误判率,减少对专业人员的依赖....
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【中文期刊】 王莹 《食品安全导刊》 2025年17期 182-184,189页
【摘要】 随着食品安全问题的日益严重,食品中有害物质的检测变得尤为重要.固相萃取技术作为一种高效、简便的样品前处理方法,已广泛应用于食品中的污染物检测.本文总结固相萃取技术的基本原理和分类,探讨其在食品检测中的应用及挑战,以期为固相萃取技术在食品检测...
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【中文期刊】 刘攀 曾洁 等 《现代食品》 2025年15期 121-123页
【摘要】 作为食品专业教育体系的支柱性课程,食品分析与检测技术课程现行教学模式存在理论教学占比失衡、实践能力培养薄弱、思政要素与创新思维双重缺位的问题.基于新时代"立德树人"根本目标导向,本文从技能与思政融合教学的必要性、融入途径、教学方法等方面,对...
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【中文期刊】 王婷 《食品安全导刊》 2025年8期 165-167页
【摘要】 比色法是一种广泛应用于食品总糖含量测定的分析方法,因其操作简便、成本低廉、效率高,受到众多研究与生产领域的青睐.该方法通过糖类与显色试剂的特定化学反应生成具有特征吸光度的产物,实现对糖含量的快速测定.但在实际应用过程中,也存在一定的局限性,...
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【中文期刊】 冯冬梅 张辉 等 《食品安全导刊》 2025年11期 17-19页
【摘要】 食品安全问题愈发严峻,已成为社会普遍关注的热点,食品安全检测技术作为保障食品质量安全的核心手段,其重要性愈发凸显.本文分析食品质量安全评价的主要内容,探讨食品安全检测技术在食品质量安全评价中应用存在的问题,提出提升食品安全检测技术在食品质量...
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【中文期刊】 王丽 乔佳璐 《食品安全导刊》 2025年13期 38-40页
【摘要】 在食品安全问题频发的当下,检验检测作为确保食品安全的关键环节,其质量控制日益受到关注.本文系统分析了食品检验检测全流程的质量控制方法,包括检测前的样品采集与前处理、检测过程中的理化、微生物、免疫学和快速检测质量控制,以及检测后的数据质量控制...
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【中文期刊】 张雅芸 邱璐 等 《现代食品》 2025年4期 207-209页
【摘要】 随着科学技术的飞速发展,食品药品安全问题日益受到重视.为确保食品药品的质量、安全性和有效性,食品药品检测已成为制药及食品安全生产经营、管理不可或缺的重要步骤.仪器分析技术作为现代分析化学的重要组成部分,因其高精度、高灵敏度和高自动化程度,在...
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【中文期刊】 李杨 郑海伟 等 《食品安全导刊》 2025年7期 37-39页
【摘要】 随着人们对食品安全关注度的不断提高,食品检测精度的重要性愈发凸显.本文阐述大数据在食品检测中的应用现状以及大数据分析对食品检测精度提升的作用,剖析基于大数据分析提升食品检测精度面临的挑战,并提出针对性的应对策略,旨在为食品检测行业借助大数据...
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【中文期刊】 曾善荣 温启恒 等 《现代食品》 2025年16期 152-154页
【摘要】 本文研究了基于多光谱成像技术的食品质量检测方法,介绍了该技术的原理、设备组成及光谱数据分析方法,并探讨了其在食品成分分析、外观质量检测、食品安全检测和新鲜度评估中的应用.通过案例分析,验证了该技术在提高检测效率、准确性和减少错误识别率方面的...
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【中文期刊】 杨丹容 《食品安全导刊》 2025年7期 77-79页
【摘要】 随着市场需求和监管要求的日益复杂和严格,预包装食品检测已成为保障食品安全的关键手段之一.然而,现有的检测流程存在效率低下和准确性低的问题.为了提高预包装食品检测的准确性和效率,本研究运用流程重组的理论框架和流程优化方法,设计了新的检测流程....
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【中文期刊】 梁轶媛 《现代食品》 2025年13期 130-132页
【摘要】 本文梳理了食品分析检测技术在原料安全筛查、生产过程监控、成品质量检测等环节的应用场景,重点探讨了当前技术应用中存在的检测技术选型盲目、设备管理不足及人才短缺等问题.在此基础上,提出了科学合理选型、完善设备管理体系、强化人才培养等针对性建议,...
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【中文期刊】 吴芳 《食品安全导刊》 2025年8期 142-144页
【摘要】 传统检测方法如凯氏定氮法尽管精确度较高,但因操作复杂和检测周期长等在现代食品工业中受到一定的限制.快速检测技术因其高效性和简便性在食品蛋白质含量分析中受到广泛关注.常见的快速检测技术有分光光度法、近红外光谱法等,其可实现快速、非破坏性检测,...
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