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【中文期刊】 陈志远 李孟荣 《现代实用医学》 2024年36卷7期 947-950页
【摘要】 食物过敏(food allergy,FA)是儿童常见的非传染性疾病,直接影响儿童的生活质量,已成为世界性的公共健康问题[1].大多数FA反应是免疫球蛋白E(IgE)介导速发型过敏反应,主要表现过敏性休克、急性荨麻疹,严重时危及生命[2].因...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 徐雯 王振南 等 《食品与发酵工业》 2022年48卷10期 321-327页
【摘要】 体外消化是对消化过程中生理条件的模拟,是研究食品中营养物质的有效工具.该技术已被广泛应用于食品中蛋白质、碳水化合物及植物次级代谢物等营养物质的消化研究中.目前从静态的单室到动态的多室,各种各样的体外消化模型被开发出来,但各模型的技术复杂性和...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 蒋宇明 《食品安全导刊》 2022年29期 187-189页
【摘要】 随着社会经济的持续发展,如今食物过敏已经成为一种全球性安全问题,如何应对食品安全已经成为当前研究重点.据此,本文基于国内外食品过敏原标识法规现状,从聚合酶链式反应检测技术、免疫学检测技术、色谱和质谱检测分析技术3个角度对当前食品过敏检测中较...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 徐飞龙 吴海强 等 《中国公共卫生》 2006年22卷12期 1486-1487页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 研究鱼类食品在生熟状态下的过敏原组分,分析其热稳定性过敏原.方法 4种新鲜鱼类经不同温度处理后去鳞、内脏和鱼骨,在预冷丙酮中破碎,脱脂,Coca's液提取其生熟总蛋白.十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)分离,考马斯...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 张懿翔 于媛媛 等 《食品安全质量检测学报》 2019年10卷7期 1804-1810页
【摘要】 目的:建立环介导等温扩增(loop-mediated isothermal amplification,LAMP)方法快速检测食品中的过敏原牡蛎成分.方法:根据国家生物技术信息中心的牡蛎线粒体序列,通过Primer Explorer ver...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 郭颖慧 霍胜楠 等 《食品安全质量检测学报》 2019年10卷16期 5276-5281页
【摘要】 目前食物过敏在人群中的发生率呈明显上升趋势,食物过敏已成为突出的食品安全问题.食物过敏事故最有效的预防方式是过敏者避免食用过敏食物,因此检测不同食物中是否含有过敏原具有十分重要的意义.本文比较了食品法典委员会、澳大利亚、加拿大、中国、欧盟、...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 徐双双 王尉 等 《食品安全质量检测学报》 2019年10卷11期 3436-3443页
【摘要】 本文简要介绍了食品过敏原的检测特点和难点,比较了目前常用的聚合酶链式反应法、环介导等温扩增法、酶联免疫法、液相色谱法和液相色谱质谱法等检测方法的优劣势.主要介绍了电泳技术的特点,总结了经典电泳技术在食品过敏原分析上的应用现状.详细介绍了近年...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 吴海强 余晓 等 《热带医学杂志》 2006年6卷3期 271-273,292页ISTICCA
【摘要】 目的建立一种简捷、准确、快速检测食品过敏原的方法.分析花生总蛋白2-DE(2-dimensionelectrophoresis)指纹图谱与蛋白点MALDI-TOF/MS分析联用的可行性.方法新鲜生花生去皮搅碎后丙酮去脂,PBS抽提总蛋白,冻...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 吴海强 刘志刚 《热带医学杂志》 2006年6卷5期 599-602页ISTICCA
【摘要】 食品过敏已成为食品安全的一个极为严重的问题.本文中对现用的及前景看好的食品过敏原检测分析方法,如免疫学检测、PCR分析等方法的精确度、灵敏度、适用范围、重现性、限制性问题作了较为系统的综述.
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 吴海强 余晓 等 《热带医学杂志》 2006年6卷1期 10-12页ISTICCA
【摘要】 目的建立一种简捷、准确、快速检测食品过敏原的方法.分析鲫鱼和鲢鱼总蛋白2-DE(2-dimension electrophoresis)指纹图谱,确定食品过敏原指纹图谱快速检测的可行性.方法取新鲜鲫鱼和鲢鱼,去内脏和鱼鳞,在预冷的丙酮中搅碎...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 吴海强 余晓 等 《热带医学杂志》 2006年6卷2期 131-134页ISTICCA
【摘要】 目的建立一种简捷、准确、快速检测食品过敏原的方法.分析河虾总蛋白2-DE(2-Dimension Electrophoresis)指纹图谱的重现性,确定食品过敏原指纹图谱快速检测的可行性.方法新鲜河虾,去头和虾皮,搅碎后丙酮去脂,PBS抽提...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 向军俭 张在军 等 《广东医学》 2005年26卷5期 593-595页ISTICCA
【摘要】 目的检测食品过敏原体外激发小鼠致敏肥大细胞的组胺释放率,探讨食品过敏原鉴定与评价方法.方法以河虾蛋白和鸡卵清蛋白,氢氧化铝佐剂免疫Balb/c小鼠,建立IgE高反应性食物过敏动物模型.间接ELJSA测定激发后第7,14,21天血清中过敏原s...
- 概要：
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【中文期刊】 古淑青 赵超敏 等 《色谱》 2016年34卷7期 639-646页
【摘要】 食品过敏原分析在食品安全领域具有重要的研究意义。质谱技术由于能够提供待分析物的化学结构信息等特点，已逐渐应用于食品过敏原等大分子检测领域，具有简单高效、高特异性、高通量和高灵敏度等优点，引起了研究者们的广泛关注。该文综述了近年来质谱技术在食...
- 概要：
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【中文期刊】 陈广彬 黄玲 《中国保健营养》 2016年26卷7期 37页
【摘要】 食品的过敏原容易导致机体出现过敏的反应,导致人类生命安全与健康受到严重威胁.现阶段,由于食品包装的过敏原信息还不够完善,所以需要应用食品过敏原的检测技术,降低过敏时间的发生率.本文分析了常见食物过敏原,探讨在食品过敏原的检测中对于免疫学技术...
- 概要：
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【中文期刊】 胡骁飞 王耀 等 《食品科学》 2014年35卷8期 1-5页
【摘要】 食品过敏原可引起机体产生过敏反应,严重危害人类健康及生命安全.目前食品包装上过敏原信息标注规范尚不完善,因此食品过敏原检测技术对于预防含有过敏原食品进入流通领域,减少过敏事件发生至关重要.本文综述了免疫学检测技术在食品过敏原检测中应用,并展...
- 概要：
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【中文期刊】 张舒亚 张坤 等 《食品安全质量检测学报》 2014年4期 1073-1080页
【摘要】 目的：建立食品过敏原羽扇豆成分的环介导等温扩增检测方法(loop-mediated isothermal amplification, LAMP)。方法根据羽扇豆的 ITS 基因设计羽扇豆的特异性引物,进行特异度、灵敏度、稳定性测试,建立L...
- 概要：
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【中文期刊】 刘津 张隽 等 《食品科学》 2014年35卷22期 226-232页
【摘要】 根据澳洲坚果豌豆蛋白AMP2基因序列,利用设计软件Primer Explorer Version 4设计并筛选了食品过敏原澳洲坚果的环介导等温扩增引物,对反应体系和反应条件进行优化,建立澳洲坚果的环介导等温扩增检测方法,结果判断可采用实时荧...
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【中文期刊】 赵璟源 贺艳 等 《食品研究与开发》 2014年18期 146-150页
【摘要】 食品过敏已经成为全球范围内重要的食品安全问题，迫切需要高灵敏度、高特异性的方法对食品中的过敏原进行快速、可靠的检测。检测食品中过敏原最常用的是核酸的方法和酶联免疫的方法，质谱技术的发展，为过敏原的研究提供了新的手段。质谱分析具有灵敏度高、样...
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【中文期刊】 张霞 王禹 等 《食品安全质量检测学报》 2014年6期 1905-1908页
【摘要】 食物中能使机体产生过敏反应抗原分子称为食物过敏原，可引发少数人产生过强烈的过敏反应，危及生命。本文通过介绍国际生命科学研究所及澳洲新西兰食品标准管理局如何评估对民众的健康产生影响的新过敏原，评价基因改良食物过敏性的树状评价模式，引起消费者对...
- 概要：
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【中文期刊】 张霞 赵天来 等 《食品安全质量检测学报》 2014年6期 1876-1880页
【摘要】 食品过敏已引起了国际组织和世界各国家的高度重视，但由于食物的种类成千上万，各国家、各地区饮食习惯不同，机体对食物适应性的差异等导致致敏食物的不同。所以注意过敏原标识，远离含有过敏原的食品是预防和减少对消费者不良影响的方法之一。本文首先介绍对...
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【中文期刊】 毕源 周忻 等 《食品科学》 2013年34卷15期 313-317页
【摘要】 目的:利用动物模型和体外模拟胃液消化实验对常见食品过敏原(11S大豆球蛋白、卵清白蛋白(OVA))和非食品过敏原马铃薯酸性磷酸酶(PAP)的致敏性进行一致性分析.方法:采用经口灌胃的方式用3种食物蛋白致敏BALB/c雌性小鼠,ELISA法测...
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【中文期刊】 徐静 李一尘 等 《食品安全质量检测学报》 2012年3卷4期 259-263页
【摘要】 近年来,食物过敏性疾病的发病率明显上升,已成为影响人类健康最常见的全球性疾病之一.本文对食品加工中常用的几种方法对特定食品过敏原活性的影响进行了综述,这些加工方法包括热处理、高压处理、研磨、辐照、碱水解、梅拉德反应、酶解、微生物发酵和基因工...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 蒋栋磊 孙秀兰 等 《食品与生物技术学报》 2012年31卷5期 499-504页
【摘要】 建立牛乳蛋白、河虾蛋白的ICR小鼠过敏模型,检测食品过敏原体外激发小鼠致肥大细胞的组胺释放率,探讨食品过敏原鉴定并验证所建过敏原体外评价新方法.方法以牛奶蛋白、河虾蛋白,氢氧化铝佐剂免疫ICR小鼠,建立IgE高反应性食物过敏动物模型.间接E...
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【中文期刊】 王静 周催 等 《食品安全质量检测学报》 2012年3卷4期 245-249页
【摘要】 目的 根据过敏原数据库对食品过敏原进行分类.方法 从致敏性蛋白结构数据库SDAP(Structural Database of Allergenic Proteins)中获得已知食品过敏原列表,将这些食品过敏原在AllFam数据库中进行整理...
【关键词】 食品过敏原；食品过敏原家族过敏原分类；SDAP过敏原数据库；
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【中文期刊】 金莹 房保海 《食品安全质量检测学报》 2012年3卷4期 240-244页
【摘要】 本文综述了食品过敏原的分类及管理研究现状.介绍了食物过敏和食品过敏原的定义、食品过敏原的分类、国内外食品过敏原的安全管理措施等三个方面的研究进展,并对加强食品过敏原管理提出建议.
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【中文期刊】 龚方 房保海 《食品安全质量检测学报》 2012年03卷3期 226-230页
【摘要】 本文主要概述了食品安全中过敏原问题的特点和风险控制手段,通过对国际食品法典委员会(CAC)、欧盟、美国、日本、澳大利亚和新西兰、加拿大等国家(地区)有关过敏原标签的管理现状进行对比分析,阐述了目前食品过敏原标签的现状与发展趋势,同时介绍目前...
- 概要：
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【中文期刊】 孙伟东 宋继萍 等 《农产品加工·学刊》 2011年12期 110-111页
【摘要】 食品过敏原成分的检测和标注已经成为欧美等发达国家限制我国食品出口的新技术性壁垒.列出了不同发达国家对过敏原成分相关法规及要求,为保护消费者的健康和安全,建议我国食品加工出口企业、检验检疫部门和国家应该采取的相应措施.
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【中文期刊】 孟伟帅 关荣发 等 《广东化工》 2010年37卷4期 167-168页
【摘要】 随看生活水平的提高,人体抵抗力的减弱,食品过敏原已成为重要的食品安全隐患之一,文章综述了食品过敏原及其检测技术的研究现状.
- 概要：
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- 结论：
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 刘婉莹 向军俭 等 《食品科学》 2008年29卷8期 576-578页
【摘要】 目的:应用本室的肥大细胞组胺体外释放模型,分析食品过敏原中不同致敏组分的致敏差异性,验证建立的过敏原体外评价新方法.方法:牛奶、虾粗提物分别免疫C57/BL6小鼠,收集小鼠腹腔致敏肥大细胞(PMC),分别用牛奶、虾不同过敏组分诱导PMC释放...
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