检索历史 清除

【中文期刊】 吴泽春 曾莹  等 《食品安全质量检测学报》 2025年16卷1期 53-58页

【摘要】 目的 建立气相色谱-氢火焰离子化检测器法(gas chromatography-flame ionization detector,GC-FID)测定异山梨醇改性聚对苯二甲酸乙二醇酯(polyethylene terephthalate,P...

【关键词】 异山梨醇； 迁移量； 改性聚对苯二甲酸乙二醇酯；

【中文期刊】 李明阳 黄强  等 《食品安全导刊》 2024年29期 106-108,118页

【摘要】 异麦芽酮糖醇作为一种功能性糖醇,在食品科学与技术领域受到高度重视.它具有低血糖生成指数、低热量以及优良的吸湿性,可作为甜度调节剂应用在功能性食品中.针对其健康效益,本文从预防龋齿、促进肠道健康、调节血糖等方面进行考察,阐述其抑制口腔细菌生物...

【关键词】 异麦芽酮糖醇； 功能性食品； 健康效益；

【中文期刊】 谢京颖 王雅荭  等 《中国食品添加剂》 2024年35卷11期 54-65页

【摘要】 醇溶性蛋白是植物中天然存在的贮藏蛋白,包括玉米醇溶蛋白、小麦醇溶蛋白和高粱醇溶蛋白.因其具有两亲性、良好的生物相容性等,醇溶蛋白常被用于构建功能性纳米颗粒.本文对这三种蛋白的结构特点,醇溶蛋白基复合纳米颗粒的制备和性质,以及其在食品领域的应...

【关键词】 醇溶蛋白； 纳米颗粒； 食品；

【中文期刊】 孙晶 赵程程  等 《粮油食品科技》 2024年32卷2期 121-126页

【摘要】 脱氧雪腐镰刀菌烯醇(Deoxynivalenol,DON)是镰刀菌属(Fusariums spp.)产生的剧毒次级代谢产物,主要污染小麦、玉米等粮食及其制品,导致了严重的食品安全风险.目前生物酶法去除DON的技术研究,展现出良好的应用前景....

【关键词】 脱氧雪腐镰刀菌烯醇； 生物酶； 生物降解；

【中文期刊】 廖琼  《食品安全导刊》 2024年31期 160-162页

【摘要】 木糖醇作为一种天然、高效的甜味剂,因其独特的理化性质和生理功能,在食品加工中具有广泛的应用前景.基于此,本文介绍了木糖醇的理化性质,详细阐述了木糖醇的制备方法,并重点探讨了木糖醇作为功能性甜味剂在食品加工中的应用,旨在为功能性甜味剂在食品工...

【关键词】 功能性甜味剂； 木糖醇； 制备；

【中文期刊】 彭晓俊 梁伟华  等 《现代食品》 2024年30卷9期 142-145页

【摘要】 建立高效液相色谱法测定食品中溴硝醇残留的分析方法.样品经乙醇提取,0.22 μm有机滤膜过滤,Agilent ZORBAX Eclipse XDB-C18 色谱柱分离,高效液相色谱法检测.结果表明,在优化实验条件下,溴硝醇在0.02～10....

【关键词】 高效液相色谱； 食品； 溴硝醇；

【中文期刊】 晋程妮 郭辛茹  等 《现代食品科技》 2024年40卷8期 402-414页

【摘要】 氯丙醇类化合物的污染和超标等食品安全问题引起了国内外的广泛关注.3-氯-1,2-丙二醇(3-Monochloropropane-1,2-diol,3-MCPD)作为氯丙醇类食品污染物中最常见的代表,在酱油、植物油、婴幼儿配方奶粉、谷物食品、...

【关键词】 3-氯-1,2-丙二醇； 食品污染物； 来源；

【中文期刊】 林少梅 林冰君  等 《中国食品添加剂》 2023年34卷8期 10-18页

【摘要】 木糖醇是一种功能性甜味剂,具有预防龋齿与治疗肥胖疾病等多种功能活性.作为低能量蔗糖替代品,木糖醇能较好维持人体葡萄糖水平的稳定,避免机体血糖的升高同时满足人们对甜味的需求,因此是糖尿病和肥胖患者的营养性食用糖代替品.木糖醇是重要的食品添加剂...

【关键词】 木糖醇； 制备工艺； 风味；

【中文期刊】 盛蕖 张涵  等 《生物技术进展》 2023年13卷1期 22-29页

【摘要】 氯丙醇酯是国际上广泛关注的食品加工过程污染物,其水解产物氯丙醇对人体(特别是婴幼儿)危害风险较大.采用固相萃取与气相色谱-质谱(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)联用技术,对食用植物油和含...

【关键词】 氯丙醇酯； 食用植物油； 含脂肪食品；

【中文期刊】 刘磊 孙卫东  等 《现代食品科技》 2023年39卷5期 81-88页

【摘要】 为了研究壳聚糖(Chitosan,CS)/普鲁兰多糖(Pullulan,LP)/聚乙烯醇(Polyvinyl Alcohol,PVA)/胶原蛋白(Collagen,GL)食品包装膜理化性质及结构特征,该研究以CS、LP、PVA和GL为原料,...

【关键词】 壳聚糖； 普鲁兰多糖； 聚乙烯醇；

【中文期刊】 许晓寒思 岑耀颖  等 《化学分析计量》 2023年32卷4期 83-87页

【摘要】 评定超高效液相色谱-质谱法测定肉类食品中4种类型的瘦肉精含量的不确定度.通过计算不确定度来确定关键影响因素,优化实验方法,提高检测工作的质量.建立数学模型,对各不确定度的来源进行分析和评定.在置信概率P为95％,k=2,肉类食品中盐酸克伦特...

【关键词】 盐酸克伦特罗； 莱克多巴胺； 特布他林；

【中文期刊】 汪海珍 许红霞  等 《中国兽药杂志》 2023年57卷7期 68-76页

【摘要】 本文阐述了近几年应用于动物性食品中酰胺醇类兽药残留的液液萃取、固相萃取、基质固相分散萃取、分子印迹法、加速溶剂萃取和QuEChERS技术,此外,还对新型的分散液液微萃取、磁性固相微萃取、亚临界水萃取和织物相吸附萃取等前处理技术的特点进行了综...

【关键词】 酰胺醇类药物； 动物源性食品； 样品前处理技术；

【中文期刊】 曹双瑜 陈贺  等 《食品安全质量检测学报》 2023年14卷7期 8-14页

【摘要】 随着生活质量的不断提升及消费者健康意识的增强,近年来我国居民乳制品消费需求呈快速增长态势.牛乳及乳制品因其丰富的营养成分和便捷的获取方式,成为居民日常生活中不可或缺的食品之一.鉴于食品的特殊性及重要性,以及早期个别安全事件的发生,乳制品质量...

【关键词】 1,2-丙二醇； 乳制品； 食品原料投入品；

【中文期刊】 成圆 王宇加  等 《现代食品科技》 2023年39卷8期 326-333页

【摘要】 近年来,随着消费者对健康产品的需求,天然甜味剂成为食品加工中重要加工原料,主要原因是其高甜度、低热量、低升糖的特点.消费者认知的提升及企业对产品的不断开发共同促进了天然甜味剂在我国的发展.天然甜味剂不仅可以应用于食品生产,还具有调节肠道菌群...

【关键词】 天然甜味剂； 功能活性； 糖醇类；

【中文期刊】 李艳艳 彭伟龙  等 《中国畜牧兽医》 2023年50卷11期 4737-4746页

【摘要】 沙丁胺醇(salbutamol,SAL)是一种选择性β兴奋剂,可以减少动物脂肪沉积,提高胴体瘦肉率,但SAL在动物产品中蓄积会引发食物中毒,严重威胁着人类的身体健康.自2002年开始,中国将SAL列为养殖业违禁药物,但因猪肉残留SAL所导致...

【关键词】 沙丁胺醇； 残留检测； β-激动剂；

【中文期刊】 闻诚 诸葛海涛  等 《现代食品》 2023年29卷1期 195-197,201页

【摘要】 运用气相色谱-质谱联用技术,建立婴幼儿奶瓶食品模拟物中迁移出的2,2,4,4-四甲基-1,3-环丁二醇的检测方法.婴幼儿奶瓶经食品模拟物10％乙醇和50％乙醇浸泡后,利用VF-WAX MS色谱柱进行分离,测定采用气相色谱串联质谱法,外标法定...

【关键词】 婴幼儿奶瓶； 食品模拟物； 2,2,4,4-四甲基-1,3-环丁二醇；

【中文期刊】 倪永付 王勇  等 《中国口岸科学技术》 2023年5卷8期 54-60页

【摘要】 本文建立了全自动固相萃取-液相色谱-串联质谱法测定肉类食品中苯乙醇胺A残留量的方法.样品在酶解条件下用乙酸铵缓冲溶液提取,经MCX固相萃取柱全自动固相萃取净化,洗脱液在45℃条件下氮气吹干,加入1.0 mL 0.1%甲酸溶液溶解后上机检测....

【关键词】 全自动固相萃取； 液相色谱-串联质谱； 肉类食品；

【中文期刊】 张涵 卫杨帆  等 《湖北理工学院学报》 2023年39卷6期 56-59页

【摘要】 食用油中脂肪酸氯丙醇酯是近年来国际关注的新食品污染物,其中3-氯-1,2-丙二醇脂肪酸酯(3-MCPDE)的污染问题更为突出.文章采用气相色谱/质谱法研究了2017-2019 年从湖北省7 个地市采集的105 份市售食用植物油中3-MCPD...

【关键词】 食用植物油； 3-氯丙醇酯； 气相色谱/质谱法；

【中文期刊】 宇盛好 李亦奇  等 《粮食与油脂》 2023年36卷12期 135-138页

【摘要】 利用2018～2022年上海市市售婴幼儿谷类辅助食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)的风险监测数据,采用点评估法对婴幼儿谷类辅助食品中的DON进行膳食暴露评估.结果表明:在221件婴幼儿谷类辅助食品中DON的检出率为12.2％,平均含量为17...

【关键词】 婴幼儿谷类辅助食品； 脱氧雪腐镰刀菌烯醇； 膳食暴露评估；

【中文期刊】 陈胜 王文欣  等 《食品与生物技术学报》 2023年42卷9期 36-44页

【摘要】 为了提高鲁氏接合酵母抗高盐胁迫能力,作者探索了添加吡哆醇对鲁氏接合酵母高盐胁迫耐受的影响.通过测量甘油、海藻糖含量以及Na+/K+-ATP酶活性等一系列生理表征来验证鲁氏接合酵母高盐适应性的变化.实验结果表明,鲁氏接合酵母在高盐胁迫条件下外...

【关键词】 鲁氏接合酵母； 吡哆醇； 高盐胁迫；

【中文期刊】 佟芳荻 潘晓敏  等 《食品安全导刊》 2023年14期 53-57,62页

【摘要】 本研究建立了动物源性食品中 12 种激素类、硝基咪唑类和酰胺醇类药物残留量的液相色谱-串联质谱检测方法.结果表明,12 种目标药物在 0.2～100.0 ng·mL-1 呈现良好的线性关系,相关系数在0.995～0.999,定量限为 0.1...

【关键词】 液相色谱-串联质谱； 激素类药物残留； 硝基咪唑类药物残留；

【中文期刊】 吴利君 尹营  等 《食品与机械》 2023年39卷1期 215-220,227页

【摘要】 研究总结了中国基体标准物质研制的技术路线、研制流程,介绍了目前中国类固醇激素基体标准物质研究进展,并对中国基体标准物质研制和生产过程中存在的问题和未来的发展前景进行了展望.

【关键词】 食品； 类固醇激素； 基体标准物质；

【中文期刊】 铁晓威 谢敏  等 《分析测试学报》 2023年42卷9期 1174-1180页

【摘要】 建立了在线固相萃取/二维液相色谱分离检测婴幼儿配方食品中全反式视黄醇、13-顺式视黄醇和α-生育酚手性异构体的方法.样品经皂化,定容、离心、过滤后进样,经二乙烯基苯与N-乙烯基吡咯烷酮大孔共聚物(HLB)在线固相萃取柱在线净化后,通过切换阀...

【关键词】 HLB在线固相萃取； CND涂敷手性分离柱； 视黄醇顺反异构体；

【中文期刊】 刘银权 黄翟  等 《实验室检测》 2023年1卷6期 55-59页

【摘要】 目的 了解 2022 年昆明市市售白酒中甲醇含量情况.方法 按照GB 5009.266-2016《食品安全国家标准 食品中甲醇的测定》对白酒样品中的甲醇进行测定,依据GB 2527-2012《食品安全国家标准 蒸馏酒及配制酒》对检测结果进行...

【关键词】 白酒； 甲醇； 食品安全；

【中文期刊】 朱志祥  《食品安全导刊》 2023年7期 86-88,92页

【摘要】 目的:对池州市本地区食品生产企业生产的允许添加丙二醇的食品及流通环节的纯牛奶进行丙二醇含量测定并进行含量分析.方法:采用国标方法GB 5009.251—2016对2022年池州市"食品中丙二醇专项抽检"抽取的糕点、生湿面制品、纯牛奶进行含量...

【关键词】 池州； 食品； 丙二醇；

【中文期刊】 欧阳兆东  《食品安全导刊》 2023年8期 122-124页

【摘要】 本文以高效木糖发酵菌株和耐高温菌株为基因组资源,应用基因组改组技术手段,成功构建出耐高温发酵产木糖醇的创新基因组,并获得了改造菌株F5-3.与亲本菌株相比,改组菌株在43℃条件下能够循环利用细胞发酵,其木糖醇转化率高达 80%,生成速率达到...

【关键词】 木糖醇发酵； 木糖醇检测； 食品工业；

【中文期刊】 曾严 金莉莉  等 《食品科学》 2023年44卷24期 306-315页

【摘要】 对物理回收工艺过程中的回收聚对苯二甲酸乙二醇酯(recycled polyethylene terephthalate,rPET)材料以及制成不同回收料含量的rPET瓶进行相关物理表征和挥发性有机化合物(volatile organic c...

【关键词】 物理回收； 回收聚对苯二甲酸乙二醇酯； 物理表征；

【中文期刊】 郑舒洁  《现代食品》 2022年28卷12期 88-91页

【摘要】 赤藓糖醇是一种天然活性物质,在食品行业、医药行业、化工行业等行业广泛应用.随着营养学的发展,学者对赤藓糖醇的特性及理化性质的研究不断深入,赤藓糖醇的应用逐渐扩大.本文从结构和理化性质、生理功能、生产方式等几个方面阐述了赤藓糖醇,并结合最新研...

【关键词】 赤藓糖醇； 生理功能； 食品行业；

【中文期刊】 王俊凤  《食品安全导刊》 2022年18期 184-186页

【摘要】 氯丙醇是丙三醇上的羟基被氯取代所产生的一种化合物,该化合物多见于食品及食品接触用纸制品中.如果氯丙醇含量超标,将给人们的生命安全及健康造成严重危害,具体表现为遗传毒性、生殖毒性、神经毒性以及致癌性.因此,国家食品检验检疫部门进一步加大了对氯...

【关键词】 食品； 食品接触用纸制品； 氯丙醇；

【中文期刊】 李妍 赵长梅  等 《食品安全质量检测学报》 2022年13卷1期 94-102页

【摘要】 小麦和谷物制品作为我国餐桌上的主要饮食,常受到各种真菌的污染并产生毒素.尤其是脱氧雪腐镰刀菌烯醇(deoxynivalenol,DON),属B型单端孢霉烯族化合物,主要由镰刀菌在侵染小麦等禾谷类作物或者贮存的过程中产生,温润的环境更促使DO...

【关键词】 脱氧雪腐镰刀菌烯醇； 食品监管； 前处理；