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【中文期刊】 宋巧 李奕瑶 等 《现代食品》 2024年30卷9期 224-228页
【摘要】 针对大学生饮食行为多样化的现象,通过综合运用问卷调查和统计分析等方法,对大学生饮食行为的特点、食堂满意度、食品安全意识等校园饮食安全的影响因素进行了调查研究.通过对大学生饮食行为及食品安全影响因素的分析,提出了针对性的对策和建议,以期为提高...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 王双佳 王云鹤 等 《中国食物与营养》 2022年28卷5期 41-44页
【摘要】 目的:了解北京某高校在校师生对食堂及外卖满意度,为改善食堂整体服务水平提供意见和建议.方法:分别采用方便抽样和等比例分层整群抽样方法抽取师生样本,以电子问卷方式进行调查.率的比较采用x2检验,食堂或外卖影响因素采用多因素Logistic回归...
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【中文期刊】 王强 《食品安全导刊》 2025年6期 184-186页
【摘要】 本文以北京 4 所公立高校食堂经营模式为例,分析不同经营模式对学生就餐满意度的影响,对存在的问题进行剖析,并提出具体的改进措施,旨在为高校食堂管理工作的开展提供依据,进而推动高校后勤服务向现代化和市场化方向发展.
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【中文期刊】 王新 《现代食品》 2024年30卷2期 225-228页
【摘要】 为研究学生满意度对于高校食堂管理的影响,本文以江苏电子信息职业学院为例,通过对问卷调查结果进行信效度检验、满意度模型构建、因子分析,得出影响学生满意度的主要因素,并根据调查结果,提出了学校食堂服务创新的途径,以供参考.
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 苗润茜 张苗 《现代食品》 2022年28卷5期 226-228页
【摘要】 社区食堂是一种以社区为依托,利用社区空闲资源,通过政府给予适当补助,社会力量广泛参与等形式,方便以老人为主的居民就餐的新模式.度量居民对社区食堂的满意度对于改善社区食堂服务水平具有重要意义.本文通过对山东省烟台市社区食堂进行深入调查,结合顾...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 张璐琪 田雨 等 《现代食品》 2021年27卷5期 118-124页
【摘要】 为探究高校食堂食品质量安全满意度的影响因素,以扬州大学为例,通过构建结构方程模型,提出相关假设,根据学生问卷调查结果,通过AMOS软件对模型进行检验分析.结果显示,食品品质、卫生程度、食品安全经历和信息接受4个因素对满意度有显著的影响,其中...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 邵亭亭 谢书玉 等 《现代食品》 2020年13期 225-228页
【摘要】 本文采用层次分析法,确定高校教工食堂满意度各指标的权重系数.运用模糊综合评价法对高校教工食堂满意度指标进行评价研究.以定性分析和定量计算相结合的方式建立合适的综合评价体系,探究食堂满意度中的问题.提出进一步提升食堂满意度的对策方法,让教职工...
- 概要：
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【中文期刊】 王建红 高雪萍 《现代商贸工业》 2020年14期 49-51页
【摘要】 俗话说民以食为天,食堂与职工的日常生活息息相关,食堂饭菜和服务的质量直接影响职工的切身利益.随着生活水平的不断提高,医务职工对就餐的质量越来越注重,后勤工作保障到位,职工才能更好地全身心投入到为病人服务当中去,提高工作热情和工作效率.所以职...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 邵亭亭 谢书玉 等 《现代食品》 2020年10卷19期 226-228页
【摘要】 高校教工食堂不仅解决教职工的饮食问题,它更关系到每个教工的身体健康,影响着教工的工作,甚至学校的发展.切实考虑教职工饮食消费需求,创新高校教工食堂服务模式,是当前高等学校教工食堂饮食改革的重要方面.本文基于教工食堂满意度调查的结果,找出影响...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 廉倩琳 高春洁 等 《高校后勤研究》 2019年9期 22-24,28页
【摘要】 目的:采用问卷调查的方式对某高校学生进行餐饮服务满意度的数据分析,得出影响食堂学生满意度的重要因素及后勤管理存在的薄弱环节,为提升高校餐饮服务质量提供科学依据.方法:采用自行设计的问卷对在校生进行调查、收集数据,并使用EpiData 3.1...
- 概要：
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【中文期刊】 邵亭亭 杨发建 等 《现代食品》 2019年2期 62-64页
【摘要】 高校教工食堂是教职工在校用餐的重要场所,为了更好地发挥教工食堂的服务效能,确保教工食堂饮食安全、健康、营养,提升教工食堂的满意度具有十分重要的意义.本文重点对高校教工食堂提升满意度的方法进行深入探讨,从而提出可行性对策.
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【中文期刊】 冯波 严芸 等 《现代实用医学》 2018年30卷6期 795-797页
【摘要】 目的 了解患者对营养食堂的满意度,分析其影响因素,以提高患者满意度.方法 采用自行设计的问卷对订餐患者进行现场拦截调查.结果 有效问卷698份,食堂总体满意率为75.79％.患者对员工服务态度满意度达90％,对饭菜新鲜、卫生、温度、份量、价...
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【中文期刊】 高灵俊 陈坚翱 《中国保健营养》 2018年28卷14期 182-183页
【摘要】 本文试通过整理国内外近年来文献,分析关于提升医院食堂膳食服务水平研究的现状,找出适合当下我国医院食堂相关研究的方向和方法.文章介绍了国内外研究均有针对营养、卫生、食物质量及配送管理等对于提高膳食服务水平的重要性,且研究重心已转移到患者满意度...
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【中文期刊】 王麒媛 陆艳春 《江苏卫生事业管理》 2016年27卷5期 134-135页
【摘要】 该文运用PDCA戴明循环管理法对三甲医院的后勤对外窗口食堂进行科学管理,探讨提高医院食堂管理工作质量的方法.应用实践表明管理质量明显提高,患者和职工满意度大幅提高,获得了显著的经济和社会效益.
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【中文期刊】 贾利利 陈垚 等 《科技展望》 2016年26卷15期 319-319页
【摘要】 本文采用问卷调查法对某医院住院病人进行医院食堂对医疗服务满意度影响因素的调查。调查显示认为医院食堂对医疗服务满意度有影响的占50％，认为一般的占32％，而认为无影响的占18％。有54％的病人认为膳食品种对医疗服务满意度有影响，38％的病人认...
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【中文期刊】 肖惠钧 《卫生职业教育》 2010年28卷22期 116-117页
【摘要】 随着我校办学规模的扩大,学生的数量日益增多,学生对学生食堂的规模、饭莱质量、服务质量等提出新的要求.笔者通过对我校食堂现状的调查分析,提出创建特色食堂的建议.
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【中文期刊】 许凤鸣 武小艳 等 《现代预防医学》 2018年45卷5期 810-813页ISTICPKUCA
【摘要】 目的 分析河南省农村义务教育阶段学生营养改善计划(简称“营养改善计划”)不同供餐模式下学生和家长的满意度,为促进学生营养改善计划的科学实施提供依据.方法 选取河南省实施农村义务教育营养改善计划的两个试点县四至八年级的3 416名学生和866...
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【中文期刊】 王培 吴雁 《临床医药文献电子杂志》 2021年8卷30期 110-114页
【摘要】 本文从医院职工对食堂满意度较低的问题出发，以南京医科大学附属口腔医院职工食堂持续改进项目为例，结合 PDCA 循环分析法展开深入研究。先简单阐述项目概况，而后总结如何利用 PDCA 提升医院职工对食堂就餐满意度，涉及计划阶段、实施阶段、检查...
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【中文期刊】 刘灿 郑思思 等 《预防医学情报杂志》 2019年35卷1期 1-5页ISTICCA
【摘要】 目的 了解山西某高校大学生对学校食堂满意水平及其影响因素,为有针对性的制定大学生饮食规划提供参考.方法 采用分层整群抽样法,对山西某高校840名大学生对学校食堂满意度进行问卷调查,采用SPSS 19.0软件对数据进行单因素和多因素分析.结果...
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【中文期刊】 万国峰 杨兴华 《职业与健康》 2016年32卷10期 1340-1342页ISTICCA
【摘要】 目的 了解职工对单位食堂的满意度以及影响因素,从而指导单位后勤部门有重点的改善,促进员工健康.方法 13家单位食堂由区县按要求以目的抽样方法选取,且均达到北京市餐饮机构卫生量化分级B级以上.采取拦截法对单位在编职工进行食堂满意度及膳食行为的...
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【中文期刊】 万国峰 李玉青 等 《职业与健康》 2015年31卷11期 1485-1487页ISTICCA
【摘要】 目的 通过因子分析重新评价各单位职工的满意度,探索因子分析在满意度评价中的作用.方法 通过自行设计的问卷对北京市19家集体单位食堂职工进行满意度调查,将“满意”和“非常满意”两项进行合并,视作职工对单位食堂总体满意.后利用因子分析方法重新评...
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【中文期刊】 李利钦 曾立斯 等 《现代食品》 2022年28卷15期 223-225页
【摘要】 本研究以南充市某高职学院为例,对在校学生早餐用餐情况进行调查,为进一步提升早餐质量、改善大学生早餐食用现状提供依据.本研究采用问卷调查法,收回442份大学生早餐用餐调查问卷,通过SPSS 22.0进行数据分析.研究表明,大学生早餐就餐频次不...
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【中文期刊】 和霖 文平 《食品安全导刊》 2025年6期 138-140页
【摘要】 随着医疗行业的快速发展,医院智慧食堂的建设已成为提升医疗服务质量和员工工作效率的重要举措.智慧食堂不仅能够优化资源配置,提高运营效率,还能更好地满足患者、医护人员及访客的多样化饮食需求,从而提升医院整体的满意度.现阶段,很多医院都在积极推进...
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【中文期刊】 赖致远 杨宁 《食品安全导刊》 2024年11期 89-93页
【摘要】 目的:为了深入剖析成都地区大学生在食品外卖消费方面的习惯,探讨影响他们选择外卖的多重因素,以期发掘存在的问题.方法:2023年5-12月,采用问卷调查法.随机抽取成都地区大学生785名,使用自制成都地区大学生食品外卖消费行为调查问卷进行在线...
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【会议论文】连爽 2020第五届全国医院后勤精细化管理高峰论坛 2020年
【摘要】 医院食堂作为医院后勤管理的一个重要的组成部分,主要不以盈利为目的为医院职工、患者及家属提供科学的、营养的膳食,保证医院职工、患者及家属吃到安全、放心的食物,并提供优质的服务,严防传染病传播和食物中毒的发生本文主要以某三级公立医院(以下简称本...
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【中文期刊】 陈琦 《科技风》 2022年32期 74-76页
【摘要】 目的:发现高校食堂就餐规律,提升学校管理能力,实现精细化服务.方法:根据学校一卡通融合支付系统消费数据对餐饮分类、就餐时段、学生等综合建模,通过统计分析、现场调研,发现学生就餐的实际情况与食堂售卖餐品分类的差异,进而提出改进意见.结论:食堂...
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【会议论文】杨士娟 第20届全国医院建设大会 2019年
【摘要】 2018年相关部门将后勤服务纳入第三方调查医院综合满意度行列,充分体现医院的后勤服务在民生方面备受关注意识社会反应最多的关键点,所以提升医院食堂患者满意度和职工满意度是后勤部门要抓的重点工作.通过做职工满意度调查，了解职工就餐需求，助于提升...
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【会议论文】张瑞龙 2018第三届全国医院后勤精细化管理高峰论坛 2018年
【摘要】 医院引进微信点餐系统,解决了长期以来包伙制无法移动点餐的难题,实现了由医生开饮食医嘱,营养科营养师制定食谱,配餐员到病房点餐,然后配送膳食.为医院管理病人饮食提供新的思路,提高了饮食配送的电子化、信息化程度,有利于提高医院包伙制模式下的膳食...
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【会议论文】杨士娟 第四届全国医院后勤改革发展大会暨中国卫生产业企业创新发展论坛 2018年
【摘要】 将PDCA闭环管理工具利用到食堂监管实践中，也是在日常工作中结合三甲标准及要求进行尝试性监管，从中得到结论，通过双方互相检查达到提升餐饮服务质量的目的，提升餐饮企业自觉维护职工的健康权益，促进企业向上向深发展，依规依法经营，达到双方共赢。使...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【会议论文】杨士娟 第四届全国医院后勤改革发展大会暨中国卫生产业企业创新发展论坛 2018年
【摘要】 2018年相关部门将后勤服务纳入第三方调查医院综合满意度行列,充分体现医院的后勤服务在民生方面备受关注意识社会反应最多的关键点,所以提升医院食堂患者满意度和职工满意度是后勤部门要抓的重点工作.通过做职工满意度调查，了解职工就餐需求，助于提升...
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