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【中文期刊】 吴斌 尹鹏亮 等 《现代预防医学》 2021年48卷13期 2470-2472,2483页 ISTICPKUCA
【摘要】 目的 揭示深圳市集中式消毒餐饮具的卫生状况,为卫生监督执法提供参考和技术支撑.方法 随机抽检深圳市2017-2020年集中消毒服务单位消毒的餐(饮)具,检测感官、游离性余氯、阴离子合成洗涤剂、大肠菌群和沙门氏菌指标,并对抽检餐具的卫生状况进...
【中文期刊】 田喆希 徐群英 《职业与健康》 2021年37卷8期 1144-1148页 ISTICCA
【摘要】 集中消毒餐饮具作为公用物品主要被使用于餐饮消费环节,其卫生质量关系到广大消费者身体健康.作为食品安全和公共卫生监管的一项重要内容,餐饮具集中消毒行业卫生状况受到全社会广泛关注,有关的调查和研究也逐渐开展.我们从行业基本情况、消毒效果监测分析...
【中文期刊】 丁一新 《中国学校卫生》 2018年39卷6期 947-948页 ISTICPKUCA
【摘要】 目的 了解江苏省宜兴市学校食堂餐具消毒及饮水机出水安全状况,为改进宜兴市学校食堂的卫生状况提供理论依据.方法 于2011-2016年采集江苏省宜兴市学校食堂的餐具和饮水机出水,进行大肠杆菌水平检测.结果 2011-2016年食堂餐具的合格率...
【中文期刊】 喻珊 陈太梅 等 《中国学校卫生》 2017年38卷10期 1587-1588页 ISTICPKUCA
【摘要】 目的 了解重庆市涪陵区2016年春期学校及幼儿园食堂餐饮具消毒卫生现状,为学校卫生监督和管理提供科学依据.方法 采用大肠杆菌快速检测纸片法,对涪陵区各类大中小学和幼儿园共320所的2 489件食堂餐饮具样品进行抽样检测.结果 全年共计检测餐...
【中文期刊】 霍娇 岳茜岚 等 《中国食品卫生杂志》 2017年29卷4期 484-487页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 调查成都市市售一次性塑料餐饮具中邻苯二甲酸酯类(phthalic acid esters,PAEs)的残留情况,为评估其使用安全性提供基础数据.方法 对成都市市售一次性塑料餐饮具进行分层抽样,共获得7类60份样品,使用气相色谱-质谱联...
【中文期刊】 焦丽娟 《预防医学情报杂志》 2020年36卷5期 577-580,585页 ISTICCA
【摘要】 目的 建立餐(饮)具中阴离子合成洗涤剂残留的连续流动分析仪检测方法 .方法 将待检的餐(饮)具用适量纯净水冲洗内表面或浸泡,制成定量样本待测液,采用连续流动分析仪对餐(饮)具中阴离子合成洗涤剂残留进行定量检测.结果 方法 线性范围0.010...
【中文期刊】 司虹 杜颖 等 《中国微生态学杂志》 2014年26卷9期 1116-1117页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 对大连市2011-2013年餐饮具消毒效果监测结果的分析,了解大连市餐饮业卫生质量状况.方法 依照GB 14934-94《食(饮)具消毒卫生标准》进行采样和检测.结果 2011-2013年大连市共抽检654分样品,合格581份,合格率...
【中文期刊】 代传焕 王正兴 等 《现代预防医学》 2014年41卷21期 4009-4010,4025页 ISTICPKUCA
【摘要】 目的 了解惠山区餐饮业和学校食堂餐饮具消毒质量情况,为进一步加强开展餐饮服务行业、学校食堂等单位的技术指导提供依据.方法 采用大肠菌群快速检验纸片法对区内餐饮服务业及学校食堂餐饮具大肠菌群进行检测,并就餐饮具消毒质量情况进行分析.结果 幼儿...
【中文期刊】 付玉生 王爱月 等 《现代预防医学》 2013年40卷9期 1769-1771页 ISTICPKUCA
【摘要】 目的 了解河南省饮食行业餐饮具卫生状况,防止因餐饮具不洁引起食源性疾病,为该省饮食行业监管部门制定监管措施提供科学依据.方法 2010年选取河南省的10个省辖市及其10个县(每个被抽检市抽检1个县)大、中、小饭店173家,随机抽取准备使用的...
【中文期刊】 王国营 杨淑梅 《现代预防医学》 2013年40卷17期 3313-3314,3321页 ISTICPKUCA
【摘要】 目的 了解解放军某部伙食单位餐(饮)具消毒状况,防止因餐饮具不洁引起食源性疾病.方法 对解放军某部2006～2010年伙食单位餐(饮)具消毒效果监测资料进行分析,采用大肠菌群纸片法检测各类餐(饮)具.结果 2006～2010年餐(饮)具合格...
【中文期刊】 高巍 季丹萍 等 《现代预防医学》 2013年40卷20期 3878-3879,3885页 ISTICPKUCA
【摘要】 目的 了解包头市餐饮单位餐具消毒状况,分析不同规模餐饮单位、不同季节及不同种类餐具的消毒效果,为进一步制定有效的管理措施提供依据.方法 依据《食(饮)具消毒卫生标准》(GB14934-1994),采用纸片法对包头市餐饮单位的消毒餐具进行监测...
【中文期刊】 丁正龙 张子平 等 《中国食品卫生杂志》 2013年25卷6期 536-539页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 依据《消毒管理办法》,对餐饮具集中消毒单位不符合卫生要求的违规行为进行了行政处罚,本文对该监管过程中存在的问题进行了讨论,同时提出了一些对策与建议.
【中文期刊】 袁华 《中国公共卫生》 2012年28卷6期 869-870页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 餐具的消毒工作是食品生产经营企业加工过程中易造成交叉污染的重要环节,《中华人民共和国食品安全法》对餐饮具消毒作了明确规定,餐饮具和盛放直接入口食品的容器使用之前应当清洗消毒,并保持清洁[1].为了解本溪钢铁集团公司(简称"本钢")所属的各餐...
【中文期刊】 陈瑞英 蔡震 等 《中国食品卫生杂志》 2012年24卷1期 63-67页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 了解泰州市餐饮业食品安全动态,及时发现餐饮服务食品安全隐患,为监管部门有效监管提供参考.方法 按照《关于委托开展江苏省2010年餐饮服务食品安全监督抽检工作的函》检测技术要求提供的检测方法和食品检验工作规范进行监测抽样,采高风险食品...
【中文期刊】 张东生 冯少雄 等 《中国食品卫生杂志》 2012年24卷4期 358-360页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 为掌握南宁市集中式餐饮具消毒企业消毒餐饮具的洗涤剂残留量情况,为监督工作提供理论依据.方法 从2009年至2011年间,全市20家集中式餐饮具消毒企业消毒的餐饮具,按照标准检测并评价消毒餐饮具表面烷基(苯)磺酸钠残留量合格情况,结合清...
【中文期刊】 陈焕娟 梁军宏 《中国热带医学》 2012年12卷2期 254-255页 ISTICPKUCA
【摘要】 目的 调查中山市餐饮具集中消毒单位的卫生状况,为市民用上安全卫生的消毒餐饮具和规范该行业的管理提供依据.方法 对全市23个餐饮具集中消毒单位进行调查,监测其提供的餐饮具,对其生产场所进行卫生学调查,调查从业人员健康证上岗情况,采用问卷调查方...
【中文期刊】 朱勤 武谷 《中国食品卫生杂志》 2012年24卷4期 342-344页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 对GB/T 5750.4-2006中阴离子合成洗涤剂检测方法进行改进优化,提高检验时效.方法 改多步萃取为一步离心萃取:一次性定量加入待测水样、5 ml氯仿和10 ml亚甲蓝溶液于50 ml尖底离心管中,具塞,强力振摇1 min后置于...
【中文期刊】 陆贞玉 李文智 《中国热带医学》 2011年11卷1期 70-71页 ISTICPKUCA
【摘要】 目的 了解桂林市食品及食饮具的卫生状况,为今后食品安全的防控工作提供科学依据.方法 对桂林市21家宾馆饭店随机抽取255份食品类样品和餐饮具样品,按照国家标准进行卫生学检测分析.结果 87份食品类样品中33份熟肉制品菌落总数超标率、大肠菌群...
【中文期刊】 苏峰 《现代预防医学》 2011年38卷1期 165-166页 ISTICPKUCA
【摘要】 [目的]了解广州市海珠区餐饮业熟肉制品及熟食间工用具卫生状况.[方法]随机调查加工经营面积≥500 m2和＜500 m2的两类餐饮业各20间,每间抽检熟肉制品5宗和工用具3宗,熟肉制品检测菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球...
【中文期刊】 萧金长 《中国热带医学》 2011年11卷2期 211-212页 ISTICPKUCA
【摘要】 目的 通过对餐饮具消毒现状的调查,了解影响餐饮具合格率的因素,提高饮食行业的卫生管理,有效控制肠道传染病.方法 样品的采集和评价均按GB14934-94(食(饮)具消毒卫生标准>,检验用纸片法.结果 连续4年共抽取26 372份餐饮)具,合...
【中文期刊】 苏峰 《中国热带医学》 2010年10卷2期 258页 ISTICPKUCA
【摘要】 目的 了解广州市海珠区食品卫生量化分级A级餐饮单位、集体食堂食(饮)具消毒情况.方法 依据<食(饮)具消毒卫生标准>GB14934-1994的具体方法 和要求,对辖区内食品卫生量化分级A级餐饮单位、集体食堂食(饮)具消毒情况进行检测.结果共...
【中文期刊】 文献英 吴晓红 等 《现代预防医学》 2010年37卷6期 1173-1175页 ISTICPKUCA
【摘要】 [目的]了解绵阳城区餐饮业餐饮具消毒质量情况,防止因餐饮具不洁引起食源性疾病,为加强餐饮业卫生监督管理提供依据. [方法]通过对绵阳城区2004～2008年餐饮业餐饮具消毒效果监测资料进行统计分析.[结果]绵阳城区2004～2008年共监测...
【中文期刊】 王艳燕 周登仁 等 《中国食品卫生杂志》 2010年22卷5期 442-444页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的:阐述2009年海口市大肠菌群各菌型在公共餐(饮)具中造成污染的状况.方法:对公共餐(饮)具大肠菌群污染状况进行统计分析,并对200株大肠菌群阳性菌进行鉴定分型.结果:2009年全市共检测公共餐(饮)具4091份,合格3498份,总合格...
【中文期刊】 易先国 喻珊 等 《中国热带医学》 2010年10卷10期 1298页 ISTICPKUCA
【摘要】 目的 了解学校餐饮具卫生状况,预防食物中毒,防止突发公共卫生事件发生,确保学生身体健康及生命安全. 方法 对涪陵区2008年城区内105所中小学、85所托幼机构抽检的餐具共计1 260件进行检测与评价,并对检测评价结果作分析. 结果 城区学...
【中文期刊】 李兆慧 唐义林 等 《现代预防医学》 2010年37卷17期 3355-3356页 ISTICPKUCA
【摘要】 [目的]掌握海安县餐饮业餐饮具消毒状况,探讨其影响因素,提出改进建议.[方法]按<食(饮)具消毒卫生标准>GB14734-1994进行消毒效果检测和评价.[结果]调查318家餐饮单位各类餐饮具1 995份,合格1 625份,合格率81.45...
【中文期刊】 符茂真 熊良恩 等 《中国热带医学》 2010年10卷1期 129-130页 ISTICPKUCA
【摘要】 目的 了解辖区内餐饮店持证(食品卫生许可证)情况,掌握各类餐饮店公共餐具消毒合格率,为进一步加强卫生监督、监测工作提供依据.方法 以居委为单位,采用分层随机整群抽样方法,对辖区内各类餐饮店公共餐具进行采样、检验和分析.结果 辖区内公共餐具消...
【中文期刊】 吴红玲 马红梅 等 《现代预防医学》 2010年37卷22期 4341-4342页 ISTICPKUCA
【摘要】 [目的]掌握固原市近年来餐饮单位餐具卫生状况,加强餐饮单位餐具消毒管理.[方法]以大肠菌群快速检测纸片法为判定依据,大肠菌群作为监测指标,作者对固原市2005～2009年餐饮单位餐具消毒监测结果进行统计分析.[结果]共检测餐饮具4060份,...
【中文期刊】 于澎 《中国热带医学》 2010年10卷12期 1499-1500页 ISTICPKUCA
【摘要】 目的 调查济宁市城区餐饮业餐饮用具卫生质量现状.方法 对济宁市城区118个餐饮单位餐饮用具卫生状况进行调查分析.结果 2009年共采集济宁市城区餐饮业餐饮用具1456份,合格1211份,合格率为83.17%.各季度餐饮用具合格率均有不同,且...
【中文期刊】 孙剑 相开幕 等 《现代预防医学》 2009年36卷21期 4032-4033页 ISTICPKUCA
【摘要】 [目的]了解肥城矿区餐饮具消毒管理状况,探讨科学的餐饮具消毒管理方法.[方法]大肠菌群快速纸片法,按照国标规定方法检测,并将监测结果进行统计分析. [结果]共检测餐饮具1781份,合格1 439份,总合格率为80.80%.2003～2007...
【中文期刊】 方雄 《现代预防医学》 2009年36卷24期 4686-4687页 ISTICPKUCA
【摘要】 [目的]了解厦门市集中式餐饮具消毒服务机构的现状和集中消毒餐具的卫生状况,为卫生监管提出对策.[方法]据国二家有关卫生规范、卫生标准和检验方法,进行监督检查和现场采样送检. [结果]我市集中式餐饮具消毒服务公司在生产场所布局、卫生设施、卫生...
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