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【中文期刊】 常堃 李文品 等 《江苏调味副食品》 2025年2期 11-14页
【摘要】 研究香菇添加方式及添加量对香菇风味酒成酒指标和香菇精浓度的影响.通过正交试验确定香菇风味酒的最佳工艺条件,并对成品进行感官评价.结果表明,二次发酵时香菇粉添加量为影响香菇精浓度和感官评价的主要因素.香菇风味酒的最佳工艺参数为拌曲时加入 1%...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 周留洋 王震 等 《食用菌》 2025年47卷1期 85-88页
【摘要】 目的:为探究香菇多糖对酒精诱导小鼠肝脏和睾丸损伤的保护作用.方法:连续42 d对昆明小鼠酒精灌胃处理,观测对照组和香菇多糖组小鼠眼球血血液指标及肝细胞变化,测定肝脏和睾丸中炎症因子基因IL-6和TNF-α的表达量.结果:香菇多糖能极显著提高...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 刘莉 张宝宸 等 《中国药理学通报》 2023年39卷5期 932-938页ISTICPKUCSCDCABP
【摘要】 目的 利用代谢组学的方法研究香菇多糖(lentinan,LNT)对树突状细胞(dendritic cell,DC)代谢的影响,揭示其调节DC功能的潜在机制.方法 将DC2.4细胞与LNT共孵育24 h,采用MTT比色法检测DC2.4细胞活性...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 李延年 王文亮 等 《食品研究与开发》 2021年42卷10期 186-192页
【摘要】 香菇含有丰富的呈味物质,味道鲜美,营养丰富,药食同源,香菇类产品也因此深受大众喜爱,其市场愈加广阔.但目前我国对于香菇精深加工领域的研究较为薄弱,为进一步探索香菇含有的呈味物质及香菇类产品的研究,该文从香菇呈味物质的研究进展以及香菇产品开发...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 陈帅 李浩 等 《畜牧兽医杂志》 2020年39卷3期 1-4页
【摘要】 为了研究香菇多糖对牛精液冷冻保存效果的影响,在牛精液冷冻稀释液中添加不同质量浓度(1、5、25、125、625 mg/L)的香菇多糖,冻融后检测牛精子活率、动力学参数以及顶体完整率、质膜完整率等.结果 表明,25 mg/L组的冷冻保存效果最...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 丁树东 李艳杰 等 《食品科学》 2019年40卷1期 226-232页
【摘要】 本实验以香菇为原料,分别用10、15 mg/L和20 mg/L亚精胺溶液进行负压渗透处理,4℃贮藏16d,研究了贮藏过程中硬度和木质素、几丁质、纤维素、总酚含量以及苯丙氨酸解氨酶(phenylalanine ammonia lyase,PA...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 赵瑞华 谢佳艺 等 《食品研究与开发》 2019年40卷12期 6-10页
【摘要】 以香菇和陕北米脂小米为原料,在传统食醋酿造工艺的基础上开发一种新型保健醋.对香菇和小米的复合糖化醪进行酒精发酵和醋酸发酵,分别以酒精浓度和醋酸浓度为考察指标对这两种工艺进行L9(34)正交试验设计,确定最佳酿造工艺.结果表明:酒精发酵的最佳...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 钟萍 孙设宗 等 《中国现代医学杂志》 2012年22卷14期 34-37页ISTIC
【摘要】 目的 观察香菇多糖对小鼠急性酒精性肝损伤的保护作用.方法 将昆明种小鼠分为空白对照组、病理模型组、香菇多糖高、中、低剂量保护组.对照组用生理盐水灌胃,病理模型组小鼠用56℃红星二锅头灌胃,造成急性酒精性肝损伤模型.香菇多糖各保护组,先用高、...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 钟萍 孙延鹏 等 《山西医科大学学报》 2012年43卷6期 401-404页ISTICCA
【摘要】 目的 观察香菇多糖对小鼠急性酒精性肝损伤的保护作用.方法 将昆明种小鼠分为对照组、模型组、香菇多糖高、中、低剂量保护组.模型组和香菇多糖各保护组,用56 ℃红星二锅头连续10 d灌胃小鼠,造成急性酒精性肝损伤模型.保护组用不同剂量的香菇多糖...
- 概要：
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【中文期刊】 刘月芹 贺晓龙 等 《现代农业科技》 2018年15期 238-239,243页
【摘要】 由于香菇具有极高的营养价值和药用价值,各种各样的产品被陆续开发出来.本文概述了近年来香菇食品及香菇饮料的加工现状,并为香菇的精深加工与开发提供了新的思路及建议,以期为香菇食品及饮品的进一步开发提供参考.
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- 方法：
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【中文期刊】 张红旭 郭辉 等 《西北药学杂志》 2005年20卷1期 12-13页ISTICCA
【摘要】 目的研究香菇多糖精制工艺.方法用酶解法和Sevag法脱蛋白;用透析法除去小分子物质;用苯酚-硫酸法测定香菇多糖含量.结果香菇粗品多糖经精制后其纯度为79.4%.结论本法可用于香菇多糖的精制.
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【中文期刊】 李田春 史雅静 等 《辽宁科技学院学报》 2016年18卷1期 9-11页
【摘要】 以高粱为主料,香菇、豆豉为辅料生产食用醋的酒精发酵过程中,通过测定发酵产物酒精的生成量筛选适宜的发酵条件.实验结果表明:温度、接种量和发酵时间等环境因子对酒精发酵产物酒精产量影响明显.香菇保健醋酒精发酵的适宜条件为接种量10%,发酵培养温度...
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【中文期刊】 连锦明 黄颖 等 《吉林化工学院学报》 2003年20卷1期 13-15页
【摘要】 用蒽酮-硫酸法测定灵芝孢子精、灵芝冲剂和香菇等菌类保健品中活性葡聚糖的含量.研究了沸水浴时间、乙醇浓度、硫酸体积等对葡聚糖含量测定的影响,得到较为优化的测定条件.结果表明,该方法的回收率为93.2%～98.4%,相对标准偏差为1.04%～8...
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【中文期刊】 周博宇 孙兰 等 《中国卫生工程学》 2022年21卷1期 54-56页CA
【摘要】 目的 研究香菇多糖对大鼠酒精性肝损伤的保护作用.方法 将50只雄性成年Wistar大鼠分为空白对照组,模型对照组,香菇多糖高、中、低剂量组共5组,每组10只.将模型对照组和3个剂量组用50％乙醇以12 ml/kg Bw的剂量灌胃造成肝损伤模...
【关键词】 香菇多糖；雄性Wistar大鼠；酒精性肝损伤；
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【中文期刊】 高艳 张晶莹 等 《中国卫生工程学》 2020年19卷6期 808-810,816页CA
【摘要】 目的 研究香菇多糖对雄性Wistar大鼠酒精性肝损伤的预防保护作用.方法 将雄性成年Wistar大鼠50只分为空白对照组、模型对照组、香菇多糖高、中、低剂量组共5组,每组10只,体重180～220 g.空白对照组和模型对照组蒸馏水灌胃;3个...
【关键词】 香菇多糖；雄性Wistar大鼠；酒精性肝损伤；
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 钟萍 孙设宗 等 《中国现代医学杂志》 2012年22卷14期 34-37页ISTIC
【摘要】 目的 观察香菇多糖对小鼠急性酒精性肝损伤的保护作用.方法 将昆明种小鼠分为空白对照组、病理模型组、香菇多糖高、中、低剂量保护组.对照组用生理盐水灌胃,病理模型组小鼠用56℃红星二锅头灌胃,造成急性酒精性肝损伤模型.香菇多糖各保护组,先用高、...
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【会议论文】孙培龙 第十届全国生物化工学术会议 2002年
【摘要】 本文介绍了香菇香气成分和香菇精的制备方法,所得的香菇精β-环状糊精复合物,香味纯正、浓郁,稳定性好,可作为香菇香精使用.
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【中文期刊】 王凤 《现代食品》 2024年30卷16期 108-111页
【摘要】 香菇作为重要的食用菌之一,因其风味独特、营养丰富,深受消费者喜爱.但是目前香菇精深加工仍然存在产品种类单一的问题.针对上述问题,本文主要研究了香菇可溶性固形物的热水浸提工艺及速溶调味产品的开发,以提高香菇的综合利用价值.
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【中文期刊】 李旋 李强忠 《现代食品》 2022年28卷21期 7-9页
【摘要】 香菇风味鲜美,营养丰富,受到社会大众的欢迎且市场占有率很大.我国在香菇精深加工技术领域的研发仍相对薄弱.本文综述了香菇生产与香菇利用技术的研发,为香菇产业化开发提供借鉴.
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【中文期刊】 耿安静 陈健 《食品科学》 2010年31卷4期 99-102页
【摘要】 目的:研究香菇多糖醇沉规律及产物分子质量分布情况.方法:采用分步醇沉和分级醇沉方法研究香菇多糖醇沉工艺,用凝胶色谱法(GPC)表征香菇多糖分子质量的分布.结果:不同醇沉时间获得的香菇多糖质量相差不大,醇沉速度随时间延长逐渐降低.分步醇沉在乙...
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【中文期刊】 芮汉明 贺丰霞 等 《食品科学》 2009年30卷8期 255-259页
【摘要】 本实验采用同相微萃取技术萃取热风干燥不同时段的香菇中的挥发性成分,然后用色谱-质谱联用分析鉴定,用GC-MS总离子流色谱峰面积分析其风味成分.香菇的挥发性成分主要是一些含硫和八碳的化合物.其中二甲基二硫醚、二甲基三硫醚、甲硫基二甲基三硫醚、...
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【中文期刊】 杨铭铎 龙志芳 等 《食品科学》 2006年27卷5期 223-226页
【摘要】 采用水蒸汽蒸馏法提取香菇中挥发性成分,然后用色谱/质谱联用分析鉴定,用GC/MS总离子流色谱峰面积进行分析其风味成分.香菇的挥发性成分主要是一些含硫和八碳的化合物.其中二甲基二硫醚、二甲基三硫醚、甲硫基二甲基三硫醚、1,2,4-三硫杂环戊烷...
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【中文期刊】 张波 高婧 等 《食品安全质量检测学报》 2025年16卷14期 213-221页
【摘要】 目的 基于全质构测试(texture profile analysis,TPA)法对香菇进行综合评价,分析比较不同产地香菇的品质.方法 以不同产地香菇为实验材料,利用质构仪的TPA模式,采用统计学分析方法研究影响香菇质地品质的主要指标,同时...
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【中文期刊】 刘俊杰 梁家 等 《肿瘤防治研究》 2024年51卷11期 908-912页ISTICCA
【摘要】 目的 研究香菇多糖通过白细胞介素6/信号转导及转录激活蛋白3(IL-6/STAT3)通路对偶氮甲烷(AOM)/葡聚糖硫酸钠(DSS)诱导结肠炎相关结直肠癌(CAC)的抑制作用及机制.方法 C57BL/6小鼠随机分为对照组、模型组、低剂量组(...
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【中文期刊】 刘瑜彬 罗珍 等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷11期 204-210页
【摘要】 目的 研究前处理对真空冷冻干燥香菇脆品质的影响.方法 对真空冷冻干燥香菇脆进行冻融处理、糖渍处理、酶解处理,对香菇脆的质构、感官性质、微结构进行测定.结果 冻融处理有利于香菇脆微观结构的破坏,香菇脆品质随冻融处理次数的增加而逐渐改善.以麦芽...
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【中文期刊】 杨云 王爽 等 《中国组织工程研究与临床康复》 2009年13卷18期 3447-3450页ISTICPKUCA
【摘要】 背景:滋补中药黄精的主要有效成分是糖类化合物,炮制加工使黄精中多糖含量降低,而小分子糖类含量增加.为分析小分子糖与黄精补益作用的相关性,课题组对此开展实验.目的:观察黄精中小分子糖对正常小鼠及对环磷酰胺所致免疫功能低下小鼠免疫功能的影响.设...
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【中文期刊】 赵凯 王飞娟 等 《菌物学报》 2008年27卷2期 289-296页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 红托竹荪菌托经热水提取、酒精沉淀、脱蛋白后的粗多糖,其得率远大于其菌丝体和子实体的其他部位及香菇子实体.菌托粗多糖进一步用DEAE纤维素柱和Sephadex G-75分离纯化,得到两个组分DRVP1与DRVP2,对分离得到的主要多糖通过高效...
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【中文期刊】 张红旭 郭辉 《中国药房》 2006年17卷8期 575-576页ISTICPKUCA
【摘要】 目的:研究平均分子量为400000～600000范围内香菇多糖的分离工艺.方法:将精制的香菇多糖进行2-二乙氨基乙基-纤维素阴离子交换柱色谱纯化,再通过葡聚糖凝胶G-200柱层析法进行分离;以高效凝胶色谱法测定香菇多糖的分子量.结果:分离得...
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【中文期刊】 张忠 韩春丽 等 《中国公共卫生》 2005年21卷1期 7-8页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的调查本溪地区胃癌发生危险因素,为胃癌防治提供科学依据.方法采用1:1配对病例对照研究方法,问卷调查2002年2月～2004年2月经病理组织学确诊的新发胃癌298例,对可疑致癌因素进行Logistic回归模型单因素和多因素分析,筛选与胃癌...
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【中文期刊】 钱霄晨 蔺凯丽 等 《食品科学》 2019年40卷17期 263-269页
【摘要】 为探究肉桂醛熏蒸处理对香菇采后抗氧化能力和多胺的影响,本研究以'香菇808'品种为材料,采用不同浓度(0、8、40、80 nmol/L)的肉桂醛(溶剂为体积分数30％乙醇溶液)进行熏蒸处理.通过测定总酚含量、抗坏血酸(ascorbic ac...
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