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【中文期刊】 舒奕 王梓昂 等 《中国油脂》 2014年39卷3期 1-5页
【摘要】 运用水酶法提取火麻仁油,依次选用Alcalase2.4L(碱性蛋白酶)、Protamex(复合蛋白酶)、Neutrase0.8L(中性蛋白酶)、Celluclast1.5L(复合纤维素酶)、Viscozyme(复合植物水解酶)单独并复配对云...
【关键词】 火麻仁； 水酶法； Alcalase2.4L；
【中文期刊】 朱振宝 周慧江 等 《中国油脂》 2013年38卷2期 40-44页
【摘要】 以核桃分离蛋白(WPI)为原料,利用Alcalase 2.4L酶解制备高活性的ACE抑制肽.以水解度和ACE抑制率为指标,通过单因素和二次回归正交旋转组合试验,优化了Alcalase 2.4L酶解核桃分离蛋白制备ACE抑制肽的工艺.得到的最...
【关键词】 核桃分离蛋白； Alcalase 2.4L； ACE抑制肽；
【中文期刊】 钟超 吴晖 等 《现代食品科技》 2012年28卷2期 164-167,155页
【摘要】 以菲牛蛭为原料,采用Alcalase 2.4 L碱性蛋白酶酶解菲牛蛭制备抗凝血肽,通过筛选显著单因素和设计正交试验,并以抗凝血活性为指标,确定酶解的最佳反应条件为:酶解温度55℃、酶解时间2h、底物浓度12％、加酶量3％、pH 8.5,在该...
【关键词】 菲牛蛭； 抗凝血活性； Alcalase 2.4 L；
【中文期刊】 SINDAYIKENGERA Séverin 夏文水 《食品科学》 2006年27卷2期 64-71页
【摘要】 采用Alcalase 2.4L和Protamex两种蛋白酶分别水解酪蛋白酸钠(蛋白质含量88.03%)至5%、10%、15%和20%等不同的水解度(DH),并对酪蛋白酸钠及其水解产物的各种功能性质进行了分析测定.结果表明:酪蛋白酸钠经水解后...
【中文期刊】 陈新 陈庆森 等 《食品科学》 2004年25卷10期 29-32页
【摘要】 本文对碱性蛋白酶Alcalase AF 2.4L水解玉米蛋白的动力学特征进行了较为系统的研究:(1)探讨固液比、酶量、温度、pH值等因素对玉米蛋白水解度的影响,研究确定了碱性蛋白酶Alcalase AF 2.4L水解玉米蛋白的最佳工艺控制条...
【关键词】 玉米蛋白； Alcalase AF 2.4L； 酶解；
【中文期刊】 赵丽莉 李峰 等 《辽宁中医药大学学报》 2017年19卷4期 50-52页 ISTICCA
【摘要】 目的:优选Alcalase AF 2.4L碱性蛋白酶水解马鹿茸生成多肽的工艺.方法:采用L9(34)正交试验,通过甲醛滴定法测得多肽得率为评价指标,考察酶解温度、加酶量、PH和酶解时间等因素对酶解工艺的影响.结果:酶解过程在温度60 ℃,P...
【中文期刊】 吕乐 刘冬 等 《现代食品科技》 2014年30卷7期 149-153,123页
【摘要】 以大米蛋白为原料,用碱性蛋白酶Alcalase2.4 L酶解大米蛋白制备小分子多肽.采用单因素试验方法优化酶解条件,考察酶解过程中pH、加酶量、底物浓度和温度酶解初速度的影响,并建立了酶解动力学方程.研究了最优酶解条件下酶解过程中酶解产物的...
【外文期刊】 Wang, Sheng-nan ; Zhang, Chao-ran ; 等 《European food research and technology =: Zeitschrift fur Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. A》 2014年239卷6期 1051-1059页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 Immobilization; Magnetic nanoparticles; Alcalase 2.4L alkaline protease;
【外文期刊】 Longzheng,Zhou ; Fusheng,Chen ; 等 《Journal of food science》 2020年85卷6期 1772-1780页 SCIMEDLINECABP
【关键词】 Alcalase 2.4 L; CaCl2; demulsification;
【外文期刊】 Paul J,Weldrick ; Matthew J,Hardman ; 等 《ACS applied materials & interfaces》 2019年11卷47期 43902-43919页 SCIMEDLINECA
【关键词】 Alcalase 2.4 L FG; Klebsiella pneumoniae; Pseudomonas aeruginosa;
【外文期刊】 Xiaoqing,Yuan ; Xiaohong,Gu ; 等 《Food chemistry》 2008年111卷2期 340-4页 SCIMEDLINECABP
【关键词】 Alcalase 2.4L; Hypoglycemic effect; Momordica charantia L. Var. abbreviata Ser;
【外文期刊】 Charoenphun, N. ; Cheirsilp, B. ; 等 《European food research and technology =: Zeitschrift fur Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. A》 2013年236卷1期 57-63页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 Oreochromis niloticus; Tilapia protein; Calcium-binding peptide;
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