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【中文期刊】 苏伟桐 钟植文  等 《广东畜牧兽医科技》 2012年37卷2期 23-26页

【摘要】 2010年4月以来,我国部分地区陆续发生以产蛋鸭产蛋急剧下降为特点的疾病。从广东省江门地区某鸭场的发病鸭群采集样品,接种鸭胚后分离到一株病毒,并命名为JM株,经RT-PCR检测为黄病毒核酸阳性。序列测定后分析显示,该分离株JM株与黄病毒属T...

【关键词】 鸭黄病毒； 产蛋下降； 分离；

【中文期刊】 张丹俊 潘孝成  等 《安徽农业科学》 2009年37卷35期 17509-17510,17537页

【摘要】 [目的] 为科学养鸭、提高鸭群产蛋性能提供试验依据.[方法] 以樱桃谷种鸭为试验鸭,通过在饲养试验中测定鸭舍温度和计算产蛋率评价鸭舍的保温性及其对鸭产蛋性能的影响.[结果] 舍外温度降至-9 ℃时,舍内温度仍然在1 ℃以上.鸭舍内外同一时间...

【关键词】 半开放卷帘式鸭舍； 冬季； 温度；

【中文期刊】 李贞明 马现永  等 《广东畜牧兽医科技》 2024年49卷1期 33-37,76页

【摘要】 本试验旨在研究中山麻鸭F7代及其子代生长性能、屠宰性能和蛋品质的差异,以此评价中山麻鸭F7代和其子代的品质优势.试验选取中山麻鸭F7和其子代各250只,随机分为两组,每组10个重复,每个重复25只鸭.10周龄时,每个重复随机挑选公母各2只进...

【关键词】 中山麻鸭； 体尺性状； 生长性能；

【中文期刊】 陈梦颖 龚兰  等 《食品科学》 2024年45卷2期 240-247页

【摘要】 为挖掘高邮鸭蛋品质特征指标,采用代谢组学等技术对高邮鸭蛋的蛋品质指标、基础营养指标及小分子代谢物进行测定分析.结果显示,高邮鸭蛋的蛋质量、蛋形指数、蛋黄色度、哈夫单位、蛋白高度、蛋黄指数、粗蛋白质量分数指标高于其他品种;总氨基酸、鲜味氨基酸...

【关键词】 高邮鸭蛋； 常规蛋品质指标； 基础营养指标；

【中文期刊】 孙静 彭旭  等 《现代食品科技》 2024年40卷5期 53-63页

【摘要】 该文探索了减菌处理对鸭蛋壳内外菌落组成及咸蛋黑黄率的影响.对鸭蛋使用不同熏蒸清洗剂进行熏蒸、清洗及不同温度下临储,比较减菌前后鸭蛋壳内外菌落总数变化,基于 16S rRNA基因测序和PICRUSt基因功能预测研究减菌处理对鸭蛋壳外菌群的影响...

【关键词】 鸭蛋； 减菌处理； 高通量测序；

【中文期刊】 孙静 杨雪  等 《食品科学》 2024年45卷15期 13-21页

【摘要】 为分析影响盐腌鸭蛋中"黑黄"产生的因素,本实验通过色度值和金属离子含量测定以及蛋白质组学分析,对比"黑黄"咸蛋和正常咸蛋不同部位的差异,初步确定与"黑黄"形成有关的因素,再通过单因素试验进一步研究这些因素对黑黄形成程度和速率的影响.结果表明...

【关键词】 鸭蛋； 微生物； 硫化氢；

【中文期刊】 孙静 杨晓培  等 《现代食品科技》 2024年40卷8期 383-391页

【摘要】 鸭蛋经食盐腌制加工成的咸蛋,是我国传统蛋制品之一,蛋黄质量好坏常被用来评价咸蛋的品质.鸭蛋盐渍过程中蛋黄黑化和泥化是影响咸蛋品质的劣化现象,该研究从蛋黄颜色劣变造成的蛋黄黑化现象和质地过度软化劣变造成的蛋黄泥化现象两个方面介绍了蛋品加工过程...

【关键词】 鸭蛋黄； 黑化； 泥化；

【中文期刊】 罗峰 余健  等 《食品安全导刊》 2024年5期 98-104页

【摘要】 目的:建立液相色谱-串联质谱法测定禽蛋及蛋制品中的苏丹红残留量的分析方法.方法:乙腈提取,Captiva EMR-Lipid萃取柱净化;采用Waters ACQUITY UPLC BEH C18(100 mm×2.1 mm,1.7 μm)色...

【关键词】 鸡蛋； 鸭蛋； 咸鸭蛋；

【中文期刊】 黄玥琦 岳稳  等 《动物营养学报》 2024年36卷10期 6372-6387页

【摘要】 本试验旨在研究蒙脱石复配物对龙岩山麻鸭高产系产蛋性能、蛋品质、生殖器官指数、血清抗氧化和肠道通透性指标及蛋壳超微结构的影响.选用420日龄龙岩山麻鸭高产系475只,随机分为5组,每组5个重复,每个重复19只.基础饲粮组(BD组)饲喂基础饲粮...

【关键词】 蒙脱石； 葡萄糖氧化酶； 龙岩山麻鸭高产系；

【中文期刊】 徐丽 梅慧灵  等 《福建畜牧兽医》 2024年46卷5期 4-8页

【摘要】 试验旨在探索白羽番鸭的产蛋规律.运用伍德、分室和杨宁模型以及Logistic、Gompertz和Von Bertalanffy模型分别拟合 27～48 周龄的 1 114 羽白羽番鸭的产蛋率和累计产蛋量曲线,并分析比较实际观测值和各模型预测...

【关键词】 白羽番鸭； 产蛋率； 累计产蛋数；

【中文期刊】 赖跃 张亚男  等 《中国畜牧兽医》 2024年51卷6期 2388-2398页

【摘要】 [目的]本试验旨在研究蛋鸭饲粮中n-6/n-3多不饱和脂肪酸(n-6/n-3 PUFA)对鸭蛋中脂肪酸组成和咸蛋黄品质的影响.[方法]试验选用健康、体重相近的21周龄福建龙岩山麻鸭180只,随机分为2组,每组6个重复,每个重复15只鸭.分别...

【关键词】 n-6/n-3 PUFA； 鸭蛋； 脂肪酸组成；

【中文期刊】 王蕾 赵邦哲  等 《动物营养学报》 2024年36卷3期 1665-1673页

【摘要】 本试验旨在研究蛋壳元素组成、超微结构和钙化壳基质含量对龙岩山麻鸭蛋壳质量的影响.试验选用300日龄龙岩山麻鸭所产白壳蛋300个,根据蛋壳强度平均分为高、中、低3个试验组,每组5个重复,每个重复20个蛋,测定蛋壳质量、元素组成和超微结构.结果...

【关键词】 龙岩山麻鸭； 蛋壳强度； 元素组成；

【中文期刊】 梅慧灵 郑定黔  等 《动物营养学报》 2024年36卷2期 1350-1360页

【摘要】 本试验旨在研究番鸭正常蛋、沙壳蛋和条纹蛋等3种不同质地蛋壳在超微结构性状上的异同,并分析蛋壳超微结构性状与蛋壳强度之间的关联性.试验选用300日龄笼养白羽番鸭所产白色的正常蛋、沙壳蛋和条纹蛋厚度相近的蛋壳各12枚,分别作为3种不同质地蛋壳的...

【关键词】 番鸭； 正常蛋； 沙壳蛋；

【中文期刊】 王圆圆 李宁  等 《中国动物检疫》 2023年40卷10期 112-116页

【摘要】 为建立并优化一种同位素-高效液相色谱-串联质谱法同时测定鸭蛋中4种硝基咪唑类药物(甲硝唑、地美硝唑、羟基甲硝唑、羟基地美硝唑)残留的检测方法,将样品经柠檬酸缓冲液和乙腈提取,超声波助提,平行蒸发仪减压浓缩后,用混合强阳离子固相萃取柱(MCX...

【关键词】 硝基咪唑； 固相萃取； 高效液相色谱-串联质谱；

【中文期刊】 雷兴燕 曾秋凤  等 《动物营养学报》 2023年35卷8期 5152-5163页

【摘要】 本试验旨在通过考察饲粮玉米干酒糟及其可溶物(DDGS)水平对蛋鸭产蛋性能、蛋品质、血清生化指标和营养物质利用率的影响,确定蛋鸭饲粮玉米DDGS的适宜水平.试验采用单因子随机区组设计,玉米DDGS水平分别0、6％、12％、18％和24％,5个...

【关键词】 玉米DDGS； 蛋鸭； 产蛋性能；

【中文期刊】 梁芳 韩启明  等 《现代食品》 2023年29卷10期 59-61页

【摘要】 糯米蛋作为一种营养丰富的食品,可以满足人们对蛋白质和脂肪的需求.然而,糯米蛋市面上产品较少,目前人们对糯米蛋的研究也主要集中在其营养价值和开发方面.因此,本研究采用独创的方法,以糯米和海鸭蛋为主要原料,辅以其他配料,制作糯米蛋,并结合操作实...

【关键词】 糯米蛋； 糯米； 海鸭蛋；

【中文期刊】 陈生雷 王一平  等 《现代畜牧兽医》 2023年11期 53-55页

【摘要】 试验旨在研究小鹅瘟、鸭病毒性肝炎(1型+3型)二联灭活疫苗免疫商品蛋鸡的效果,测定蛋黄中小鹅瘟琼扩抗体和鸭肝炎中和抗体,筛选最佳高免蛋制备免疫程序.试验随机将2 500只产蛋鸡分成5组,每组500只鸡.A组～D组进行3次免疫(A组、B组首免...

【关键词】 高免蛋； 小鹅瘟； 鸭病毒性肝炎；

【中文期刊】 孙静 杨雪  等 《食品科学》 2023年44卷14期 116-124页

【摘要】 通过比较不同洁净程度鸭蛋及黑黄咸蛋(BSE)载菌数,发现重度脏污蛋(DE)壳外菌落总数对比无可视脏污蛋(CE)载菌量显著增大,BSE壳内及内容物载菌量大幅增加.进一步采用16SrDNA基因测序分析CE、DE与BSE的菌落种类和丰度差异,发现...

【关键词】 鸭蛋； 高通量测序； 细菌多样性；

【中文期刊】 崔希羽 郭亮  等 《中国畜牧兽医》 2023年50卷10期 3976-3984页

【摘要】 [目的]探讨饲粮赖氨酸水平对产蛋高峰期山麻鸭产蛋性能、蛋品质、血浆生化指标及卵泡发育的影响,确定产蛋高峰期山麻鸭赖氨酸需要量.[方法]选取体重相近、健康状况良好、产蛋率一致的22周龄山麻鸭540羽,随机分为6组,每组6个重复,每个重复15只...

【关键词】 赖氨酸； 蛋鸭； 产蛋性能；

【中文期刊】 李晶晶 蔡为荣  等 《中国食品学报》 2023年23卷9期 202-212页

【摘要】 为明确酶解耦联絮凝处理对蛋清粉理化性质的影响,以咸鸭蛋蛋清酶解液为原料,结合絮凝脱盐得到蛋清粉,测定其理化性质.结果表明:壳聚糖絮凝脱盐最优工艺:pH=6、絮凝温度40℃、搅拌时间5.5 min、添加量0.27 g/L,所得蛋清粉含盐量1....

【关键词】 咸鸭蛋清； 脱盐； 絮凝；

【中文期刊】 卢昌丽 熊香元  等 《食品科学》 2023年44卷14期 169-180页

【摘要】 目的:研究健康产蛋母鸭(麻鸭)的鸭蛋内细菌菌群,及与母鸭生殖道和盲肠细菌菌群相关性.方法:解剖健康产蛋母鸭,取其生殖道和盲肠组织以及体内软壳蛋和体外硬壳蛋的蛋内容物,利用平板计数法进行可培养细菌计数,MiSeq高通量测序分析未培养细菌菌群的...

【关键词】 鸭蛋； 盲肠； 生殖道；

【中文期刊】 梁芳 韩启明  等 《现代食品》 2023年29卷24期 125-127页

【摘要】 本文介绍了糯米蛋的由来,并对糯米蛋的研究现状及发展进行了展望,旨在发挥北海的资源优势,推动北海特产的发展.

【关键词】 糯米蛋； 海鸭蛋； 现状；

【中文期刊】 刘小芳 朱怀军  等 《现代食品》 2023年29卷11期 70-73,97页

【摘要】 海鸭蛋是生活在海边红树林中以鱼、虾、蟹、贝类和藻类为主要食物的鸭群所产的蛋,具有蛋黄橙红、营养成分丰富等特点.海鸭蛋蛋黄酥是以海鸭蛋为主要原料,经加工制成的特色食品.本文分析了海鸭蛋蛋黄酥生产工艺和产品的关键指标,将其生产过程标准化,形成独...

【关键词】 海鸭蛋； 蛋黄酥； 标准化；

【中文期刊】 Jingyun Zhao Xiaohan Guo  等 《食品科学与人类健康（英文）》 2022年11卷5期 1306-1314页

【摘要】 Achieving the reuse of traditional egg by-products, salted duck egg whites (SEW), is an urgent problem to be solved. In ...

【关键词】 Salted duck egg white； Desalination； Protein nanogels；

【中文期刊】 黄璇 李闯  等 《动物营养学报》 2019年31卷11期 5040-5046页

【摘要】 本试验旨在研究饲粮中颗粒与粉状石粉比例对笼养蛋鸭产蛋性能、蛋品质、血清生化指标及胫骨指标的影响.试验选取29周龄、体重相近的临武鸭200羽,随机分为5个组,每组5个重复,每个重复8羽.Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组、Ⅳ组和Ⅴ组分别饲喂含100%粉状、25...

【关键词】 颗粒石粉； 笼养蛋鸭； 产蛋性能；

【中文期刊】 李久熙 王春山  等 《农业工程学报》 2017年33卷17期 136-143页

【摘要】 目前平养蛋鸭只能采用家系选育法而不能采用个体选育法,这是因为在平养条件下很难实现蛋鸭与所产蛋的准确对应.蛋鸭家系选育法的主要缺点是复杂,劳动强度大,准确度低,严重影响选种的精度和效率.在平养环境下实现蛋鸭个体选育法的关键在于找到一种智能化无...

【关键词】 自动化； 识别； 在线系统；

【中文期刊】 沈畅萱 王修俊  等 《食品与机械》 2017年33卷12期 55-60页

【摘要】 为加深对三穗麻鸭的基础研究,完善对三穗鸭蛋的客观评价,以三穗鸭蛋为研究对象,通过国标、气相色谱法、电感耦合等离子体发射光谱法和荧光光度法等方法,对贵州三穗特色麻鸭蛋进行水分、粗蛋白含量、氨基酸组成及其含量、粗脂肪含量、脂肪酸组成及其含量、胆...

【关键词】 三穗麻鸭蛋； 营养测定； 氨基酸评价；

【中文期刊】 黄瑜 苏荣茂  等 《福建农业学报》 2016年31卷9期 908-911页

【摘要】 为明确引起蛋鸭产蛋下降的病毒病，自2011年来以建立的（RT-)PCR方法对我国部分省（区)临床调查采集和送检的表现产蛋下降蛋鸭样品进行禽流感病毒、鸭坦布苏病毒、禽1型副粘病毒和鸭瘟病毒检测，结果感染阳性率分别为25．1％（212/843)...

【关键词】 开产蛋鸭； 未开产蛋鸭； 主要病毒病；

【中文期刊】 赖淑静 陈黎  等 《农业生物技术学报》 2015年23卷3期 352-358页

【摘要】 骨桥蛋白(osteopontin,OPN)是一种分泌型磷酸化蛋白,其可能在蛋壳形成过程中发挥作用.为了分析蛋鸭OPN基因单核甘酸多态性(SNPs)及其与蛋品性状的相关性,本研究以山麻鸭和绍兴鸭Anas platyrhyncha domest...

【关键词】 骨桥蛋白(OPN)； 蛋鸭； 单核甘酸多态性(SNPs)；

【中文期刊】 柯星 黄百芬  等 《分析化学》 2015年43卷12期 1920-1926页

【摘要】 建立了酶解-超高效液相色谱-串联质谱法(UPLC-MS/MS)同时检测咸鸭蛋黄中11种胆固醇氧化物(COPs)的方法.咸鸭蛋黄样品经过脂肪酶37℃酶解,正己烷-乙醚混合液(8∶2,V/V)提取,Silica固相萃取柱净化.采用Waters ...

【关键词】 胆固醇氧化物； 咸鸭蛋黄； 酶解；