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【外文期刊】 Ye AQ ; Flanagan J ; 等 《Biopolymers: Original Research on Biomolecules and Biomolecular Assemblies》 2006年82卷2期 121-133页SCISCIEMEDLINE
- 概要：
- 方法：
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【外文期刊】 Salarbashi, Davoud ; Bazeli, Javad ; 等 2019年138卷 386-393页SCISCIEMEDLINE
【关键词】 Fenugreek seed gum;Physico-chemical properties;Functional properties;
- 概要：
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【外文期刊】 Nakajima K ; Sato M ; 等 《Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry》 2008年72卷2期 295-302页SCISCIEMEDLINE
【关键词】 gelatin;low-molecular-weight gelatin;conjugation with fatty-acylated saccharide;
- 概要：
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- 结论：
【外文期刊】 Zheng, Wenxiu ; Zhang, Huizhe ; 等 《International Journal of Biological Macromolecules: Structure, Function and Interactions》 2022年216卷 850-859页SCISCIEMEDLINE
- 概要：
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- 结论：
【外文期刊】 Wang, Zhen ; Song, Wancheng ; 等 《International Journal of Biological Macromolecules: Structure, Function and Interactions》 2024年257卷Pt.2期 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 Burdock pectic polysaccharides;Homogalacturonan;Rhamnogalacturonan-I;
- 概要：
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- 结论：
【外文期刊】 Daniel,Banov ; Yi,Liu ; 等 《Pharmaceutics》 2023年15卷11期 SCIMEDLINEBP
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【外文期刊】 Yi,Ma ; Mengfan,Xu ; 等 《Food research international (Ottawa, Ont.)》 2025年201卷 115546页SCIMEDLINE
【关键词】 Emulsifying behavior;Interactions;Soluble soybean polysaccharide;
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【外文期刊】 Nanwei,Zhu ; Yue,Li ; 等 《Food chemistry》 2025年473卷 143071页SCIMEDLINECABP
- 概要：
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- 结论：
【外文期刊】 Wenxiao,Jiao ; Wenxue,Chen ; 等 《Molecules (Basel, Switzerland)》 2019年24卷23期 SCIMEDLINECA
【关键词】 emulsifying property;rheological behavior;sodium alginate;
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【外文期刊】 Xiaotian,Li ; Tao,Luo ; 等 《Ultrasonics sonochemistry》 2023年98卷 106479页SCIMEDLINECA
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【外文期刊】 Jingang,He ; Lin,Yuan ; 等 《Polymers》 2024年16卷3期 SCIMEDLINECA
【关键词】 emulsifying behavior;enhanced oil recovery;microscopic morphology;
- 概要：
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- 结论：
【外文期刊】 Zengqing,Li ; Jun,Xi ; 等 《Food research international (Ottawa, Ont.)》 2022年156卷 111363页SCIMEDLINE
【关键词】 Coconut protein isolate;Emulsifying properties;Glycosylation;
- 概要：
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- 结论：
【外文期刊】 Zhiyu,Li ; Xiaomei,Zhong ; 等 《Food chemistry: X》 2024年21卷 101149页
【关键词】 Combined ultrasound-microwave treatment;Conjugation;Emulsifying behavior;
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【外文期刊】 Zhen,Wang ; Wancheng,Song ; 等 《International journal of biological macromolecules》 2024年257卷Pt 2期 128684页SCIMEDLINECABP
【关键词】 Burdock pectic polysaccharides;Cellular antioxidant activity;Emulsifying properties;
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【外文期刊】 Mouming,Zhao ; Ming,Jiao ; 等 《Food chemistry》 2018年268卷 315-323页SCIMEDLINECABP
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【外文期刊】 Maria Mariana Garcia de,Oliveira ; Ana Gabriela Baroni Wicher,Fessori ; 等 《International journal of biological macromolecules》 2025年296卷 139727页SCIMEDLINECABP
【关键词】 Cowpea protein;Emulsifying agent;Particle size distribution;
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【外文期刊】 Chang,Liu ; Rongrong,Ma ; 等 《Food chemistry》 2025年462卷 140974页SCIMEDLINECABP
【关键词】 Emulsifying ability;Emulsion stability;Interfacial behavior;
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【外文期刊】 Ecaterina,Savchina ; Antonella L,Grosso ; 等 《Food chemistry》 2024年443卷 138596页SCIMEDLINECABP
【关键词】 Emulsifying properties;Enzymatic modification;Lipase catalysis;
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【外文期刊】 Ziqiang,Duan ; Yuntao,Wang ; 等 《Journal of the science of food and agriculture》 2023年103卷11期 5261-5269页SCIMEDLINECABP
【关键词】 emulsifying properties;interface behavior;konjac glucomannan;
- 概要：
- 方法：
- 结论：
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