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【中文期刊】 Xing Tian Zongjun Li 等 《食品科学与人类健康（英文）》 2023年12卷1期 102-110页
【摘要】 The rate of flavor release in the mouth from traditional dry-cured pork was evaluated in this study.It was hypothesized ...
【关键词】 Dry-cured pork products； Food oral processing； Taste-active；
【外文期刊】 Reverend, B. J. D. le ; Edelson, L. R. ; 等 《The British Journal of Nutrition》 2014年111卷3期 403-414页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 Digestion; Oral processing of food; Mastication;
【外文期刊】 James, Bryony ; 《Physiology & behavior》 2018年193PB卷 238-241页 SCISCIEMEDLINE
【外文期刊】 Worm,M. ; Hompes,S. ; 等 《Clinical & experimental allergy: Journal of the British Society for Allergy and Clinical Immunology》 2009年39卷1期 159-166页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 Atopic dermatitis; Basophil activation; Double-blind placebo-controlled food challenge;
【外文期刊】 van Eck, Arianne ; van Stratum, Anouk ; 等 《The British Journal of Nutrition》 2020年124卷9期 988-997页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 Shape; Snacks; Composite foods;
【外文期刊】 Tournier, C. ; Bernad, C. ; 等 《Appetite》 2021年158卷 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 Children; Parental feeding practices; Food oral processing;
【外文期刊】 Kroemer,N.B. ; Krebs,L. ; 等 《Human brain mapping》 2013年34卷10期 2367-2380页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 Appetite; FMRI; Food processing;
【外文期刊】 Brignot, Helene ; Feron, Gilles ; 2021年56卷4期 234-248页
【关键词】 Taste; Food Oral Processing; Sampling;
【外文期刊】 Polia, Franck ; Pastor-Belda, Marta ; 等 2022年70卷7期 2092-2107页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 (poly)phenols; bioavailability; food processing;
【外文期刊】 Le Reverend, Benjamin ; Saucy, Francoise ; 等 《Physiology & behavior》 2016年165卷 136-145页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 Eating behavior; Muscle activity; Food structure;
【外文期刊】 Laguna, Laura ; Sarkar, Anwesha ; 等 《Physiology & behavior》 2015年147卷 274-281页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 Elderly; Eating capability; Hand grip strength;
【外文期刊】 Zhang, Yufeng ; Chen, Yong ; 等 《International Journal of Biological Macromolecules: Structure, Function and Interactions》 2024年257卷Pt.2期 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 Food oral processing; Salivary proteins; Interaction mechanisms;
【外文期刊】 Mosca, Ana Carolina ; Chen, Jianshe ; 《Trends In Parasitology》 2017年33卷7期 125-134页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 Food oral processing; Saliva; Food-saliva interactions;
【外文期刊】 Yufeng,Zhang ; Yong,Chen ; 等 《International journal of biological macromolecules》 2024年257卷Pt 2期 128710页 SCIMEDLINECABP
【关键词】 Computational docking; Enzymatic kinetics; Food oral processing;
【外文期刊】 Yifei,Guo ; Qi,Zhao ; 等 《Journal of texture studies》 2024年55卷5期 e12864页 SCIMEDLINE
【关键词】 biomimetic components; food breakdown; food oral processing;
【外文期刊】 Rohit,Srivastava ; Markus,Stieger ; 等 《Current research in food science》 2021年4卷 449-459页
【关键词】 Artificial tongue models; Composite food gels; Food texture;
【外文期刊】 Raquel F S,Gonçalves ; Jean-Michel,Fernandes ; 等 《Food research international (Ottawa, Ont.)》 2024年181卷 114112页 SCIMEDLINE
【外文期刊】 Carole,Tournier ; Ciaran G,Forde ; 《Critical reviews in food science and nutrition》 2024年64卷26期 9554-9567页 SCIMEDLINEBP
【关键词】 Children; developmental age; eating rate;
【外文期刊】 Anwesha,Sarkar ; 《The Proceedings of the Nutrition Society》 2019年78卷3期 329-339页 SCIMEDLINEBP
【关键词】 Eating capability; Food texture; Older adults;
【外文期刊】 Catherina,Bozorgi ; Celina,Holleufer ; 等 《Nutrients》 2020年12卷1期 SCIMEDLINEBP
【外文期刊】 William,Jenkinson ; Brian,Guthrie ; 等 《Food research international (Ottawa, Ont.)》 2024年194卷 114908页 SCIMEDLINE
【关键词】 Food Micromechanics; Granular flow; Hybrid numerical simulation;
【外文期刊】 Pablo M,Gonzalez ; Alison M,Cassin ; 等 《Current allergy and asthma reports》 2025年25卷1期 9页 SCIMEDLINE
【关键词】 Allergenicity; Baked Egg; Baked Milk;
【外文期刊】 Qing,Guo ; 《Comprehensive reviews in food science and food safety》 2021年20卷3期 2941-2967页
【外文期刊】 Edoardo,Capuano ; Nicoletta,Pellegrini ; 等 《Food research international (Ottawa, Ont.)》 2020年137卷 109692页 SCIMEDLINE
【关键词】 Bolus properties; Composite foods; Food matrix;
【外文期刊】 Yixue,Wu ; Zhihong,Fan ; 等 《Nutrients》 2022年14卷7期 SCIMEDLINEBP
【外文期刊】 Milagros,Arnal ; Lucía,Salcedo ; 等 《Foods (Basel, Switzerland)》 2024年13卷15期
【关键词】 bolus characteristics; food oral processing; in vitro digestion;
【外文期刊】 Marión,Elizabeth Aguilar Fernández ; Etiene,Valéria de Aguiar ; 等 《Food research international (Ottawa, Ont.)》 2024年196卷 115044页 SCIMEDLINE
【关键词】 Bread; Food Bolus; Food oral processing;
【外文期刊】 Martine,Morzel ; Sylvaine,Ramsamy ; 等 《Food research international (Ottawa, Ont.)》 2023年169卷 112818页 SCIMEDLINE
【关键词】 Degree of hydrolysis; Food oral processing; Particle size;
【外文期刊】 Dominic,Oppen ; Ashley K,Young ; 等 《Food research international (Ottawa, Ont.)》 2023年165卷 112564页 SCIMEDLINE
【关键词】 Biomechanics; Electromyography; Fibrous food;
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