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【中文期刊】 袁怀波 刘文宏 等 《食品科学》 2009年30卷24期 99-103页
【摘要】 以糯米淀粉为原料,3-氯-2-羟丙基三甲基氯化铵(CHPTMA)为阳离子醚化剂,碱性条件下,采用湿法工艺制备阳离子糯米淀粉.结果显示:在糯米淀粉5.0g、NaCl 3.0g、反应温度50℃、反应时间4h、糯米淀粉:醚化剂=100:8.00(...
【中文期刊】 陈双琴 顾雪 等 《食品科学》 2023年44卷20期 309-314页
【摘要】 采用体外酶消化法分析65 个糯稻品种淀粉组分的含量、消化糖含量(淀粉消化产生的葡萄糖含量)与预测血糖指数.结果表明:糯稻品种各淀粉组分含量的差异很大,总淀粉为70.63％～76.72％,抗性淀粉为0.17％～3.79％,快消化淀粉为40.5...
【中文期刊】 鲍士宝 宫阿敏 等 《安徽科技学院学报》 2012年26卷3期 49-52页
【摘要】 研究了以糯米粉为原料，通过糊化处理制备可溶性糯米淀粉，结果表明当糊化工艺为：pH10．0、糊化温度85℃、糊化时间30min时，制备的可溶性糯米淀粉得率较高，且其溶液粘度较好。以可溶性糯米淀粉为成膜基质制备了可食用淀粉膜，与传统明胶膜相比，...
【外文期刊】 Xijun Lian ; Changjun Wang ; 等 2014年64卷 288-293页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 Retrogradation properties; Glutinous rice starch; Buckwheat starch;
【外文期刊】 Limpongsa, Ekapol ; Soe, May Thu ; 等 2021年193卷Pt.B期 2271-2280页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 Glutinous rice starch; Water-soluble compound; Modified starch;
【外文期刊】 Yang, Liping ; Zhou, Yibin ; 等 《International Journal of Biological Macromolecules: Structure, Function and Interactions》 2017年105卷Pt.1期 317-327页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 Glutinous rice starch; Optimization; Functional properties;
【外文期刊】 Li, Qiuyun ; Li, Sen ; 等 2021年85卷3期 634-642页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 vacuum soaking; japonica rice; hydration;
【外文期刊】 Gope, Sangeeta ; Samyor, Duyi ; 等 《International Journal of Biological Macromolecules: Structure, Function and Interactions》 2016年93卷Pt.A期 860-867页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 Glutinous rice starch; Hydrolysis; Physicochemical properties;
【外文期刊】 Pachuau, Lalduhsanga ; Dutta, Rajat Subhra ; 等 《International Journal of Biological Macromolecules: Structure, Function and Interactions》 2017年95卷 1298-1304页 SCISCIEMEDLINE
【外文期刊】 Ouling,Zhang ; Cheng,Liang ; 等 《Frontiers in plant science》 2021年12卷 707992页
【关键词】 gene interaction; glutinous rice (Oryza sativa L.); rice quality;
【外文期刊】 Shuang,Qiu ; Alireza,Abbaspourrad ; 等 《Foods (Basel, Switzerland)》 2022年11卷9期
【关键词】 X-ray diffraction; differential scanning calorimetry (DSC); glutinous rice grain;
【外文期刊】 Xijun,Lian ; Changjun,Wang ; 等 《International journal of biological macromolecules》 2014年64卷 288-93页 SCIMEDLINECABP
【关键词】 Buckwheat starch; Glutinous rice starch; Retrogradation properties;
【外文期刊】 Yiyang,Yu ; Zongwei,Hao ; 等 《International journal of biological macromolecules》 2024年264卷Pt 2期 130776页 SCIMEDLINECABP
【关键词】 Glutinous rice starch; In vitro digestibility; Interaction;
【外文期刊】 Liping,Yang ; Yibin,Zhou ; 等 《International journal of biological macromolecules》 2017年105卷Pt 1期 317-327页 SCIMEDLINECABP
【关键词】 Functional properties; Glutinous rice starch; Optimization;
【外文期刊】 Ekapol,Limpongsa ; May Thu,Soe ; 等 《International journal of biological macromolecules》 2021年193卷Pt B期 2271-2280页 SCIMEDLINECABP
【关键词】 Glutinous rice starch; Modified starch; Mucoadhesive drug delivery systems;
【外文期刊】 Tingting,Gu ; Xiumei,Zhang ; 等 《International journal of biological macromolecules》 2023年233卷 123641页 SCIMEDLINECABP
【关键词】 Complexation; Debranched glutinous rice starch; Lycopene;
【外文期刊】 Shanzi,Cong ; Jie,Ji ; 等 《Foods (Basel, Switzerland)》 2024年13卷7期
【关键词】 ethanol extract of tea; glutinous rice starch; in vitro digestibility;
【外文期刊】 Guangquan,Li ; Ling,Chen ; 等 《Foods (Basel, Switzerland)》 2024年13卷6期
【关键词】 HGS; Zongzi; coated layer;
【外文期刊】 Liping,Yang ; Yibin,Zhou ; 等 《Carbohydrate polymers》 2016年137卷 305-313页 SCIMEDLINECABP
【关键词】 Disodium hydrogen phosphate anhydrous (PubChem CID: 24203); Glutinous rice starch; Hydroxypropylation;
【外文期刊】 Bingqing,Wang ; Jialu,Xu ; 等 《Foods (Basel, Switzerland)》 2023年12卷3期
【关键词】 amylopectin structure; gelatinization temperature; glutinous rice;
【外文期刊】 Chonticha,Amornrojvaravut ; Jomjai,Peerapattana ; 《Heliyon》 2023年9卷9期 e19904页
【关键词】 Co-precipitated glutinous rice starch; Co-precipitated method; Direct compression;
【外文期刊】 Sachiko,Hirota ; Umeo,Takahama ; 《Foods (Basel, Switzerland)》 2018年7卷8期
【关键词】 adzuki bean (Vigna angularis); mechanisms of starch digestion suppression; retrograding non-glutinous rice (joshinko);
【外文期刊】 Tsukine,Nakano ; Naoko,Crofts ; 等 《International journal of molecular sciences》 2023年24卷4期 SCIMEDLINE
【关键词】 glutinous rice; low gelatinization temperature; starch;
【外文期刊】 May Thu,Soe ; Padungkwan,Chitropas ; 等 《Carbohydrate polymers》 2020年232卷 115812页 SCIMEDLINECABP
【关键词】 Buccal tablets; Modified glutinous rice starch; Mucoadhesive polymer;
【外文期刊】 Yuan,Xu ; Mingcong,Fan ; 等 《Food chemistry》 2017年228卷 435-440页 SCIMEDLINECABP
【关键词】 Glutinous rice starch; Japonica rice starch; Pasting properties;
【外文期刊】 Karthikeyan,Venkatachalam ; Natthida,Rakkapao ; 等 《Membranes》 2023年13卷2期 SCIMEDLINECA
【关键词】 antimicrobial activities; chitosan; edible film;
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