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【中文期刊】 陈嫣 马春敏 等 《食品科学》 2026年47卷2期 334-346页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 谷物风味的定向调节是食品加工领域的核心问题,是影响食品品质的关键因素之一,谷物特征风味物质的形成和释放受到加工条件的影响.本文系统地综述了碾磨、发酵、烘焙等六大传统加工技术对谷物特征风味物质(挥发性及非挥发性)的生成机制与释放规律,解释了蛋...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 车靖轩 冯绍彪 等 《食品研究与开发》 2026年47卷2期 34-45页ISTICCA
【摘要】 该文探究 3 种不同热加工方式和 4 种解冻方式对中华管鞭虾(Solenocera crassicornis)及南美白对虾(Litope-naeus vannamei)中各嘌呤含量的影响.结果显示,在使用沸水煮制时,两种虾的总嘌呤含量随着煮...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 温馨儿 熊益亮 等 《山东中医药大学学报》 2026年50卷1期 106-110页ISTIC
【摘要】 中药炮制是按照中医药理论,根据药材性质及临床应用需求所采取的制药技术.出土简帛文献中保留的炮制资料对于研究早期药物炮制法十分重要.本研究将先秦两汉时期药物炮制法分为治削法、水制法、干燥法、加温法、液体辅料炮制和混合法六类进行分析.研究发现,...
- 概要：
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【中文期刊】 张延龙 白天天 等 《动物营养学报》 2025年37卷2期 784-793页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 羊肉风味的形成是一个复杂的生物化学过程,受到多种因素的影响.本文综述了羊肉风味的组成,包括挥发性化合物和非挥发性化合物,以及其形成机制,并探讨了品种、年龄、性别、饲养条件、屠宰后处理及加工方式等对羊肉风味的影响;其中,饲粮类型和饲养环境等对...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 姚芬 刘红霞 等 《食品科学》 2025年46卷2期 183-192页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 为研究不同加工方式和处理时间对香菇体外模拟胃肠消化后活性物质含量及体外活性的影响,采用蒸制、煮制、空气炸和烤箱烤制4种方式处理香菇,通过模拟体外胃肠消化后测定消化液中总酚、总黄酮、粗多糖和香菇嘌呤含量及其体外抗氧化、降血脂和降血糖活性,并对...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 张禧燕 杨润琦 等 《食品科学》 2025年46卷20期 421-431页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 藜麦享有"超级谷物"的美誉,是唯一能够满足人体所有营养需求的单一植物.香气是决定藜麦风味品质的关键因素,其核心源于香气物质的组成特征及动态变化.研究表明,藜麦的特征香气物质包括醛类、醇类、酮类、酯类及杂环类化合物等,而且藜麦的香气受加工方法...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 何宇 董燕婧 等 《中国药房》 2025年36卷11期 1317-1322页ISTICPKUCA
【摘要】 目的 基于差异代谢物筛选茶芎片的初加工方式,为茶芎的科学加工提供理论依据.方法 以趁鲜切制或传统加工的13组茶芎片为样品,采用超高效液相色谱-四极杆-静电场轨道阱质谱联用技术对其进行代谢物的分析鉴定,通过多元统计分析筛选13组样品中的差异代...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 奥璇 刘涛涛 等 《中国实验方剂学杂志》 2025年31卷15期 191-198页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的:对大黄九蒸九晒炮制过程中整体化学轮廓和关键指标成分的变化情况进行表征,揭示其物质基础的变化规律.方法:采用高效液相色谱法(HPLC)对九蒸九晒炮制过程中大黄饮片整体化学特征的变化情况进行分析,并对大黄酚-8-O-β-D-葡萄糖苷、大黄...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 卢晓航 韩丽娟 等 《现代食品科技》 2025年41卷4期 25-36页ISTICPKUCA
【摘要】 为了明确五种不同干制(真空干燥、真空冷冻干燥、鼓风干燥、自然风干、炒干)蚕豆化学成分和蛋白质功能特性的影响差异.以新鲜蚕豆为原料,采用上述5种方法对蚕豆进行干制,分析各方法对蚕豆粗纤维、多糖、必需氨基酸、总多酚等化学成分含量及蛋白质溶解性、...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 逯莉 杨祎辰 等 《中国实验方剂学杂志》 2025年31卷5期 218-247页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 该文通过查阅历代文献资料,从名称、基原、产地、品质、采收加工、炮制、功效等方面对萆薢、菝葜、土茯苓三类药材进行了系统梳理与考证,为含这些药材的经典名方的开发利用提供参考.萆薢、菝葜、土茯苓类药材应用历史悠久,但因三者生长环境、药材性状相似,...
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- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 石彤 王顾霞 等 《食品科学》 2025年46卷24期 246-253页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 为探究不同养殖模式对罗非鱼热加工消化特性的影响,本研究以循环水养殖系统(recirculating aquaculture system,RAS)与传统池塘养殖(traditional aquaculture pond,TAP)的罗非鱼为对...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 刘凡敏 殷佳 等 《药学研究》 2025年44卷3期 275-281页ISTICCA
【摘要】 地龙是临床常用的动物类药材,有清热定惊、平喘、通络、利尿的功效.其在魏晋时期就有盐制的记载,随后出现了炒制、焙制等多种炮制方法.现代药理研究证明地龙具有抗癌、抑制人脐静脉内皮细胞焦亡、降低大鼠肺动脉高压、改善糖尿病大鼠勃起功能障碍、抑制H9...
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【中文期刊】 王跃华 张欢 等 《中医药信息》 2025年42卷3期 11-14,21页ISTIC
【摘要】 目的:探讨不同炮制方法对香附中香附烯酮、α-香附酮含量及抗炎活性的影响.方法:选取醋制、四制及酒制3种炮制方法处理后的香附和生品香附各32批,其中生品香附为生品组,进行醋制的香附为醋制组,进行四制炮制的香附为四制组,进行酒制炮制的香附为酒制...
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【中文期刊】 欧朝接 林莹 《食品安全质量检测学报》 2025年16卷8期 253-260页ISTICCA
【摘要】 目的 探究 3 种不同热加工方式对小麦胚芽品质的影响.方法 以新鲜小麦胚芽为实验材料,采用干热法、微波法和湿热法对小麦胚芽进行处理,分析不同热加工方式对小麦胚芽营养品质及油脂品质的影响.结果 3 种热加工方式对脂肪酸组成均无显著性差异(P>...
- 概要：
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【中文期刊】 曾宇君 熊永兴 等 《工业微生物》 2025年55卷4期 105-107页ISTICCA
【摘要】 文章集中探讨不同炮制方法对黄草乌中生物碱含量的影响.实验选择 8种不同炮制方法对黄草乌进行加工,采用HPLC测定黄草乌中的生物碱含量,并分析不同炮制方法对黄草乌中生物碱含量的影响.不同炮制方法对黄草乌制品的形态和味道无显著影响,但对其颜色的...
- 概要：
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【中文期刊】 段邓乐 徐铄 等 《食品研究与开发》 2025年46卷23期 153-162页ISTICCA
【摘要】 该文采用电子鼻、固相微萃取结合气相色谱-质谱(solid phase microextraction-gas chromatography-mass spec-trometry,SPME-GC-MS)等技术,结合气味活度值(odor act...
- 概要：
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【中文期刊】 刘雪 杨金平 等 《山东中医药大学学报》 2025年49卷3期 360-368页ISTIC
【摘要】 目的:比较不同产地39批北沙参总糖、还原糖和多糖的含量.方法:以莱阳、河北、内蒙古、蒙阴以及市场流通北沙参药材为原料,采用酶标仪结合3,5-二硝基水杨酸(DNS)法于540 nm波长处测定39批北沙参还原糖和总糖的含量,进而得到多糖的含量....
【关键词】 3,5-二硝基水杨酸法；北沙参；总糖；
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【中文期刊】 王钰涵 朱姝 等 《中国中医基础医学杂志》 2025年31卷12期 2262-2265页ISTICCSCDCA
【摘要】 附子为回阳救逆有毒之要药,需炮制减毒.现行胆巴炮制存损效增杂之弊,而附子蜜制法具有独特的"减毒-增效"优势,但其应用正逐渐被边缘化.本文系统溯源中药蜜制法及附子蜜制的历史沿革,重点论证蜜可降低附子毒性.通过分析蜜附子在"减毒-增效"方面的功...
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【中文期刊】 夏高峰 尚金凤 等 《现代中医药》 2025年45卷1期 110-117页CA
【摘要】 目的 筛选适合九节茶中33种禁用农药残留检测方法,为九节茶样品检测提供方法依据.方法 根据《中国药典》(2020版),系统地对比5种前处理方法的提取和净化效果,从而选出最优方法.结果 综合考虑提取和净化效果,快速样品处理法最适合九节茶中33...
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【中文期刊】 梁巧文 欧阳美子 等 《中国当代医药》 2025年32卷8期 189-192,198页CA
【摘要】 山楂是我国常用的药食同源中药材,炮制历史悠久,其古法炮制随着发展已有所变革.本文通过查阅31部医学古籍、历版《中华人民共和国药典》、地方炮制规范,以及检索中国知网、维普等数据库相关文献,对山楂炮制历史沿革、现代炮制方法、炮制前后化学成分和药...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 蒋沅岐 吴环宇 等 《亚太传统医药》 2025年21卷12期 169-177页
【摘要】 黄连应用历史悠久,是中医临床常用的清热燥湿药,广泛记载于历代典籍中.通过查阅传统中医药典籍、现代标准、各地炮制法规及文献资料,梳理并分析黄连的药名、炮制方法及辅料、性味功效变迁.结果显示,典籍中记载的黄连炮制方法有净制、切制、清炒、醋炙、酒...
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【中文期刊】 张路 伍蕙岚 等 《中国医药科学》 2025年15卷13期 56-60页
【摘要】 目的 考察不同干燥方法对石菖蒲的化学成分的影响.方法 通过晒干、阴干、冷冻干燥、远红外干燥、鼓风干燥(50、60、70、90℃)等初加工方式对石菖蒲药材进行处理.采用硫酸-苯酚法、香草醛比色法、亚硝酸钠-硝酸铝-氢氧化钠显色法和高效液相色谱...
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【中文期刊】 龙国斌 甘国兴 等 《今日药学》 2025年35卷4期 268-270页CA
【摘要】 目的 研究不同炮制方法对四制益母草药效成分的影响,为优化四制益母草的炮制方法提供依据.方法 采用不同炮制方法制备四制益母草,根据2020年版中国药典的方法测定四制益母草的水溶性浸出物、盐酸水苏碱和盐酸益母草碱的含量,评价不同炮制方法对其药效...
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【中文期刊】 白宛鑫 汲蕊 《中国民族民间医药》 2025年34卷23期 114-118页
【摘要】 "新医科"建设重点强调培养适应新技术、能够运用交叉学科知识解决本领域前沿问题的复合型医学创新人才.中药炮制学是将理论与实践相结合的课程,也是人才培养的最基本单元,高质量的课程保障体系可以帮助学生更好地理解和应用中药炮制学知识,提高学生的传承...
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【中文期刊】 王志红 贾俊杰 等 《现代食品》 2025年4期 170-172页
【摘要】 近年来,食品安全问题已成为人们关注的重点之一.因此,食品检验工作也受到了广泛关注.在食品检验中,重金属检验是一项常见且重要的项目.为了进一步提高检验工作效能,确保重金属检验结果的准确性,相关研究者提出了多种食品样品处理方法和检验方法.基于此...
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【中文期刊】 李佳鑫 周玲娟 等 《医药导报》 2024年43卷4期 607-613页ISTICPKUCA
【摘要】 目的 分析炒制、姜炙、盐炙不同炮制方法对砂仁挥发性成分的影响.方法 本实验采用气相色谱-质谱联用(GC-MS)基于多元统计分析对砂仁不同炮制品的挥发性成分进行检测分析,经OPLS-DA分析后,以VIP＞1.5 和P＜0.05 为条件筛选差异...
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【中文期刊】 尹树磊 杜香 等 《食品科学》 2024年45卷13期 345-355页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 乳酸菌不仅有助于改善发酵食品的风味,提高营养价值,还有助于预防由于氧化反应而引发的多种疾病.这些有益功能的发挥与乳酸菌的抗氧化活性密不可分.本文详细阐述了乳酸菌的抗氧化机制,包括调节抗氧化酶类、调控信号通路、清除自由基系统、抑制脂质过氧化作...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 杨丽阳 卢琪 等 《现代食品科技》 2024年40卷4期 245-256页ISTICPKUCA
【摘要】 为了研究养心菜的加工适用性,拓展其利用途径,采用未预处理(Untreated,UT)、沸水漂烫(Boiling Water Blanching,BWB)、沸水+护色漂烫(COLOR Protection+Water Blanching,CP...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 李国林 李丹丹 等 《现代食品科技》 2024年40卷5期 212-220页ISTICPKUCA
【摘要】 杨梅汤是贵州特色的杨梅加工产品.该文以贵州本地产杨梅汤为主要试材,研究了两种不同生产方式生产的杨梅汤的品质,主要测定了维生素C(Vc),花色苷,总酚,类黄酮以及采用2,2-联苯基-1-苦基肼基(DPPH)和 2,2'-联氮双(3-乙基苯并噻...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 豆市蓉 曹彦刚 等 《中成药》 2024年46卷6期 1809-1818页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 考察炒制、酥制、炒炭对大皂角和猪牙皂中油类成分的影响.方法 水蒸气蒸馏法提取挥发油,索氏提取法提取脂肪油,测定提取率.GC-MS法分析油类成分种类和相对含量,进行聚类分析.结果 炮制后,2种药材中脂肪油提取率升高,挥发油提取率(除酥制...
- 概要：
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