检索历史 清除

【中文期刊】 封永婷 许美娟  等 《中国食品学报》 2024年24卷5期 313-320页

【摘要】 为了解决目前制备淀粉-脂质复合物存在的复合率低、工艺复杂、产生工业废液污染物等问题,本研究利用反复/连续交替湿热技术制备高复合率的高直链玉米淀粉-大豆卵磷脂复合物,并对优化的复合物进行结构、理化和预测血糖指数的测定.结果表明,通过单因素实验...

【关键词】 高直链玉米淀粉； 卵磷脂； 复合物；

【中文期刊】 荆晓艳 杨留枝  等 《食品研究与开发》 2014年14期 1-5页

【摘要】 以B-型微晶淀粉为原料，选择硬脂酰单甘脂（GMS）、硬脂酰乳酸钠（SSL）和硬脂酰蔗糖酯（SE-15）为配体，固定淀粉质量分数为5%，淀粉与配体的质量比为20∶1，原料混合后经90℃溶解，121℃和90℃两个阶段的复合，再经缓慢冷却和低温凝...

【关键词】 直链淀粉； 复合物； 制备；

【中文期刊】 刘延奇 徐银龙  《食品科学》 2013年34卷22期 336-340页

【摘要】 以短链直链淀粉和磷脂为原料,制备得到直链淀粉磷脂复合物,该复合物经红外光谱、X-射线衍射和差示量热分析,结果显示复合物的结构与原短链直链淀粉结构发生了变化,红外光谱分析在1730.04cm-1处出现吸收峰,表明磷脂与短链直链淀粉发生了络合,...

【关键词】 直链淀粉； 磷脂； 复合物；

【中文期刊】 常情情 周星  等 《现代食品科技》 2014年30卷8期 151-156,50页

【摘要】 本文以蜡质玉米淀粉脱支得到的直链糊精为包合载体,共轭亚油酸(CLA)为客体分子,拈乙醇法制备直链糊精-CLA复合物.复合物的形成通过扫描电镜、X-射线衍射仪和DSC进行验证,并对复合物水溶液的粒径分布、储存稳定性、溶解度及复合物氧化稳定性等...

【关键词】 直链糊精； 共轭亚油酸； 复合物；

【外文期刊】 Bethany J,Hausch ; Jeanette A,Little ; 等 《Journal of agricultural and food chemistry》 2018年66卷44期 11718-11728页 SCIMEDLINECABP

【关键词】 2-acetyl-1-pyrroline; 2-acetyl-2-thiazoline; 2-acetylpyridine;

【外文期刊】 M C,Garcia ; M A,Pereira-da-Silva ; 等 《Carbohydrate polymers》 2016年148卷 371-9页 SCIMEDLINECABP

【关键词】 Amylopectin; Emulsifier; Inclusion complex;

【外文期刊】 Mariana Caldeira,Barbosa ; Gabriela Leite,Silva ; 等 《Journal of food science and technology》 2023年60卷12期 2916-2926页 SCIMEDLINEBP

【关键词】 Amylose; Rheological properties, Starch-protein complex; Whey protein concentrate;

【外文期刊】 Xiangze,Jia ; Siwei,Sun ; 等 《Food research international (Ottawa, Ont.)》 2018年111卷 334-341页 SCIMEDLINE

【关键词】 Amylose–long-chain fatty acid complex; High hydrostatic pressure; Spherulite;

【外文期刊】 Rosa María,Mariscal-Moreno ; Juan,de Dios Figueroa Cárdenas ; 等 《Journal of food science》 2017年82卷5期 1110-1115页 SCIMEDLINECABP

【关键词】 amylose-lipid complex; nixtamalization process; resistant starch;

【外文期刊】 Mihaela,Leonida ; Pompilia,Ispas-Szabo ; 等 《Bioactive materials》 2018年3卷3期 334-340页

【关键词】 1H NMR, proton nuclear magnetic resonance; Biomimicking gastro-intestinal transit; CHI, Chitosan;

【外文期刊】 Masatsugu,Tamura ; Akira,Fujimoto ; 等 《Food chemistry》 2025年465卷Pt 1期 141913页 SCIMEDLINECABP

【关键词】 Amylose lipid complex; Estimated glycemic index; Microstructure;

【外文期刊】 Simiao,Liu ; Lingyan,Kong ; 等 《Nutrients》 2023年15卷5期 SCIMEDLINEBP

【关键词】 amylose; encapsulation; in vitro digestion;

【外文期刊】 Huifang,Yang ; Xiangbai,Dong ; 等 《Carbohydrate polymers》 2025年348卷Pt B期 122871页 SCIMEDLINECABP

【关键词】 Amylose-lipid complex; Genome editing; Knockout;

【外文期刊】 Sheng,Geng ; Xiaoling,Liu ; 等 《Food chemistry》 2021年355卷 129660页 SCIMEDLINECABP

【关键词】 Complex; Composite particles; Dihydromyricetin;

【外文期刊】 Sabrina Feksa,Frasson ; Rosana,Colussi ; 等 《International journal of biological macromolecules》 2024年267卷Pt 1期 131426页 SCIMEDLINECABP

【关键词】 Amylose-lipid complex; Digestibility; Estimated glycemic index;

【外文期刊】 William T,Hay ; Jeffrey A,Byars ; 等 《Carbohydrate polymers》 2017年161卷 140-148页 SCIMEDLINECABP

【关键词】 Amylose complex; Composite films; DMA;

【外文期刊】 Wen-Xuan,Hu ; Yue-Yi,Dang ; 等 《International journal of biological macromolecules》 2025年308卷Pt 2期 142616页 SCIMEDLINECABP

【关键词】 Fatty acid; High-amylose wheat starch; Nanoparticles;

【外文期刊】 Mengmeng,Cui ; Tongtong,Mi ; 等 《Food chemistry》 2024年434卷 137501页 SCIMEDLINECABP

【关键词】 Amylopectin chain length distribution; Amylose–lipid complex; Maltogenic amylase;

【外文期刊】 Hai-Teng,Li ; Wenyu,Zhang ; 等 《Carbohydrate polymers》 2025年352卷 123170页 SCIMEDLINECABP

【关键词】 Amylose; Annealing; Digestion;

【外文期刊】 Liming,Zhang ; Ping,Guan ; 等 《Food research international (Ottawa, Ont.)》 2018年105卷 499-506页 SCIMEDLINE

【关键词】 Amylose; Complex; Garlic bioactive components;

【外文期刊】 P,Le-Bail ; C,Lorentz ; 等 《Carbohydrate polymers》 2015年117卷 910-916页 SCIMEDLINECABP

【关键词】 Amylose complex; CP/MAS NMR; DSC;

【外文期刊】 Pengfei,Liu ; Xuemin,Kang ; 等 《Carbohydrate polymers》 2019年222卷 115000页 SCIMEDLINECABP

【关键词】 Amylose content; Debranching; Inclusion complex;

【外文期刊】 Hongju,Zhou ; Lijun,Wang ; 等 《Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America》 2016年113卷45期 12844-12849页 SCIMEDLINECABP

【关键词】 amylose–lipid complex; diabetes; granule-bound starch synthase;

【外文期刊】 James A,Kenar ; David L,Compton ; 等 《Carbohydrate polymers》 2022年296卷 119955页 SCIMEDLINECABP

【关键词】 Dicarboxylic acids; Differential scanning calorimetry; High amylose starch;

【外文期刊】 Lihe,Yeo ; Donald B,Thompson ; 等 《Food chemistry》 2016年199卷 393-400页 SCIMEDLINECABP

【关键词】 Flavour fade; Flavour retention; High-amylose maize starch;

【外文期刊】 Evelyn,Lau ; Weibiao,Zhou ; 等 《The British journal of nutrition》 2016年115卷12期 2122-9页 SCIMEDLINECABP

【关键词】 ALC amylose–lipid complexes; Amylose–lipid complex; BTR breads baked with butter;

【外文期刊】 Hazzel Joy,Adra ; Ki-Baek,Jeong ; 等 《Food chemistry》 2024年460卷Pt 3期 140804页 SCIMEDLINECABP

【关键词】 Anisotropy; Inclusion complex; Palmitic acid;

【外文期刊】 Jiwoon,Park ; Shin-Joung,Rho ; 等 《Food chemistry》 2019年299卷 125119页 SCIMEDLINECABP

【关键词】 ABTS radical scavenging activity; Cycloamylose; Highly branched cyclic dextrin;

【外文期刊】 Jixun,Luo ; Lei,Liu ; 等 《Foods (Basel, Switzerland)》 2021年10卷6期

【关键词】 amylose-lipid complex; fatty acid; high oleic rice;

【外文期刊】 William T,Hay ; George F,Fanta ; 等 《Carbohydrate polymers》 2020年230卷 115666页 SCIMEDLINECABP

【关键词】 Amylose complex; Antimicrobial polymers; Modified starch;