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【中文期刊】 Chen Cheng Lei Wang  等 《食品科学与人类健康（英文）》 2024年13卷6期 3224-3235页

【摘要】 Flaxseed lignan macromolecules(FLM)are a class of important secondary metabolites in flaxseed,which have been widely con...

【关键词】 Flaxseed lignan macromolecules； Composition structure； Antioxidative activity；

【中文期刊】 Shanshan Li Lingchen Tao  等 《食品科学与人类健康（英文）》 2023年12卷5期 1820-1827页

【摘要】 The objective of this study was to investigate the structural and antioxidative properties of royal jelly protein(RJP)at...

【关键词】 Royal jelly protein； Acalase； Enzymatic hydrolysis；

【中文期刊】 陆雪 乔炳乾  等 《粮油食品科技》 2024年32卷4期 84-90页

【摘要】 在pH 4.0 酸性条件下,添加25～100 g/L的小麦低聚肽(WOPs)虽降低了紫薯花色苷(PSPAs)的热稳定性,但两者相互作用增强了其抗氧化能力,并随着其添加量的增加而增大.当添加量为100 g/L时,PSPAs溶液在体外模拟消化后...

【关键词】 紫薯花色苷； 小麦低聚肽； 抗氧化性；

【中文期刊】 戴康伟 邹晓琴  等 《现代食品科技》 2024年40卷8期 243-251页

【摘要】 为了实现红枣多糖的高效制备及开发利用,该研究建立了红枣多糖超高压耦合低共熔溶剂提取工艺,并探究了红枣多糖的抗氧化活性.以红枣为原料,从七种不同类型的低共熔溶剂(Deep Eutectic Solvent,DES)体系中,筛选确定以氯化胆碱和...

【关键词】 红枣多糖； 超高压提取； 低共熔溶剂；

【中文期刊】 谢锐鸿 肖珊  等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷4期 250-259页

【摘要】 自由基过量累积会导致人体许多慢性疾病的产生,如衰老、慢性炎症、心血管疾病等,目前常规的解决方法是使用抗氧化剂.然而人工合成的抗氧化剂对人体有潜在危害,因此无毒副作用的抗氧化肽成为了当今研究的热点.作为发酵肉制品之一的干腌火腿,因其蛋白质含量...

【关键词】 干腌火腿； 抗氧化肽； 抗氧化性；

【中文期刊】 黄媛 于娟  等 《现代食品科技》 2024年40卷1期 54-60页

【摘要】 该文探究添加红曲霉和植物乳杆菌发酵对普洱茶生化成分和抗氧化活性的影响.采用相关系数法分析主要生化成分和抗氧化指标的相关性.实验表明,六个发酵茶样的水浸出物、黄酮、茶多酚含量范围分别是50.64%～52.50%、0.77～0.95 mg/g、...

【关键词】 红曲霉； 植物乳杆菌； 发酵；

【中文期刊】 Rui-Zhen Zhang Jing-Tao Zhao  等 《药物分析学报（英文版）》 2022年12卷2期 243-252页 SCIMEDLINECSCDCA

【摘要】 Viscum coloratum(Komn.)Nakai is a well-known medicinal hemiparasite widely distributed in Asia.The synthesis and accumul...

【关键词】 Viscum coloratum； Host； Environment；

【中文期刊】 陈玉洁 关荣发  等 《中国食品学报》 2023年23卷6期 56-63页

【摘要】 目的:研究越橘花青素脂质体对氧化应激状态下Caco-2细胞抗氧化功能的影响.方法:以大豆卵磷脂和胆固醇混合物为壁材,采用薄膜分散法制备越橘花青素脂质体,并对其稳定性进行评估.通过建立过氧化氢诱导的Caco-2细胞氧化损伤模型,评估越橘花青素...

【关键词】 越橘花青素； 脂质体； 抗氧化；

【中文期刊】 武涛 张绚  等 《山东化工》 2023年52卷22期 107-110页

【摘要】 没食子酸乙酯是一种天然的多酚类化合物,具有抗病毒、抗炎、保护心脏和调节脂质等广泛的生物活性,可以余甘子等从多种植物资源中提取分离.由于其来源丰富且有广泛的生物活性,已成为防治多种疾病极具潜力的药物.因此,探讨其活性应用对于临床药物的开发具有...

【关键词】 没食子酸乙酯； 生物活性； 抗氧化作用；

【中文期刊】 Shuzhen Wang Ting Zeng  等 《食品科学与人类健康（英文）》 2022年11卷3期 512-523页

【摘要】 Oolong tea,partially fermented from Camellia sinensis leaves,exhibits significant antioxidative,anti-inflammatory,and an...

【关键词】 Oolong tea； Anticancer potential； Antioxidative activity；

【中文期刊】 刘榆莎 王东  等 《水生生物学报》 2016年40卷6期 1227-1233页 ISTICPKUCSCDCABP

【摘要】 为研究海水盐度和温度对大型海藻光合生理影响的复合效应，选取浒苔(Ulva prolifera)为实验材料，探讨不同温度(22℃和15℃)和不同盐度(25和10)对浒苔的相对生长速率、色素含量、叶绿素荧光参数、超氧化物歧化酶(SOD)活性、可...

【关键词】 低温； 盐度； 浒苔；

【中文期刊】 陈红梅  《生物学杂志》 2015年2期 48-52页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 采用超声辅助提取法分别从茯苓皮中提取多糖和三萜类物质。考察提取溶剂、超声功率、液料比、提取温度、提取时间等对茯苓皮多糖和三萜类物质的影响。结果表明，选用乙醇提取多糖，选用乙酸乙酯浸提三萜类物质，最佳提取条件为：超声功率450 W，液料比为4...

【关键词】 茯苓； 多糖； 三萜；

【中文期刊】 牛宇 张丽珍  等 《天然产物研究与开发》 2012年24卷10期 1348-1354页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 测定了小叶锦鸡儿(Caragana microphylla Lam.)花粗提物和不同极性组分总黄酮含量和各项抗氧化能力指标.结果表明:小叶锦鸡儿花不同极性的黄酮组分的抗氧化活性有明显差别,其总抗氧化能力与溶剂极性之间有显著正相关性(P＜0....

【关键词】 小叶锦鸡儿； 花； 极性；

【中文期刊】 段煜 杜宗良  等 《天然产物研究与开发》 2009年21卷4期 586-588页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 通过酯化反应将一定长度的烃基链引入黄酮糖苷分子中可以提高糖苷的抗氧化活性.本文以反映脂质氧化修饰程度的硫代巴比妥酸反应物质(TBARS)的含量为监测指标,用可见光分光光度计比色法对比研究了三种新合成的芦丁脂肪酸酯--芦丁硬脂酸酯、芦丁月桂酸...

【关键词】 芦丁脂肪酸酯； 卵磷脂； 氧化修饰；

【中文期刊】 刘晓丽 赵谋明  等 《天然产物研究与开发》 2007年19卷2期 188-192页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 研究了不同产地余甘子的总多酚、黄酮和多糖含量,同时测定了各产地余甘子提取物的抗氧化活性.结果表明,广东野生品种鲜果的总多酚含量、总黄酮含量和水溶性多糖含量最高,它们在每克干果中的含量分别为(204.15±6.85)mg没食子酸当量、(81....

【关键词】 余甘子； 黄酮； 总多酚；

【中文期刊】 李昉 钟惠民  等 《天然产物研究与开发》 2006年18卷6期 948-950页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 从我国蒺藜科特有属植物四合木(Tetraena mongolica Maxim)的全株中首次得到了五种化合物.应用光谱等检测方法,对其结构进行了鉴定.分别鉴定为:十四碳酸月桂醇酯(1)、羽扇豆醇(2)、β-谷甾醇(3)、5,7,3'4'-四...

【关键词】 四合木； 蒺藜科； 黄酮；

【中文期刊】 缪宇平 闻韧  等 《药学学报》 2004年39卷1期 37-40页 MEDLINEISTICPKUCSCDCABP

【摘要】 目的合成5-(3′-吲哚基)-噁唑衍生物并研究其抗氧化活性.方法以色氨酸为原料,与取代的苯甲酸在DCC催化下脱水缩合得到酰胺,再通过DDQ苄位氧化和分子内环合生成5-(3′-吲哚基)-噁唑.用DPPH体外抗氧化模型测定化合物的抗氧化活性.结...

【关键词】 吲哚唑； 合成； 抗氧化；

【中文期刊】 陈皓睿 孙强  等 《工业微生物》 2019年49卷1期 21-25页 ISTICCA

【摘要】 散囊菌属真菌(Eurotium spp.)能赋予发酵茶独特的口感和香味.本研究利用前期从广西某六堡茶中筛选并鉴定的三株散囊菌属真菌Aspergillus chevalieri E2、Aspergillus chevalieri E3与Asp...

【关键词】 谢瓦氏曲霉； 冠突曲霉； 六堡茶；

【中文期刊】 Juanjuan Zhang Li Zhou  等 《食品科学与人类健康（英文）》 2020年9卷4期 313-319页

【摘要】 Antioxidant and α-glucosidase inhibitiory active compounds of Cercis chinensis flowers were investigated with bio-assay ...

【关键词】 Antioxidative activity； Cercis chinensis bunge； Chemical component；

【中文期刊】 杨海燕 金艳蓉  等 《中西医结合肝病杂志》 2017年27卷6期 343-345页 ISTICCA

【摘要】 目的:观察三生调脂舒对非酒精性脂肪性肝病(NAFLD)患者的血脂水平、同型半胱氨酸(Hcy)、超氧化物歧化酶(SOD)、丙二醛(MDA)和游离脂肪酸(FFA)的影响.方法:将符合诊断标准的70例非酒精性脂肪肝患者随机分为治疗组和对照组,对照...

【关键词】 三生调脂舒； 非酒精性脂肪性肝病； 脂质代谢；

【中文期刊】 杨肖 陶威熔  等 《新疆医科大学学报》 2017年40卷11期 1454-1457页 ISTICCA

【摘要】 目的 提取石榴皮、籽、花中的总黄酮并进行体外抗氧化能力的比较测定.方法 以70%乙醇提取石榴皮、籽、花中总黄酮,采用直接显色法测定三者中总黄酮含量并测定石榴总黄酮对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基的清除能力、还原能力以及对羟...

【关键词】 石榴皮； 石榴花； 石榴籽；

【中文期刊】 古扎力努尔·艾尔肯 王健  等 《新疆医科大学学报》 2016年39卷7期 858-861页 ISTICCA

【摘要】 目的：比较两色金鸡菊花不同极性提取物的体外抗氧化活性，并用 TLC-Bio 技术分析抗氧化活性成分。方法将两色金鸡菊花分别用水、甲醇、乙醇等溶剂提取；采用 DPPH 自由基以及羟基自由基清除法测定两色金鸡菊花不同极性提取物的自由基清除率，计...

【关键词】 两色金鸡菊； 抗氧化活性； 薄层生物自显影；

【中文期刊】 朱南南 孙志蓉  等 《天津中医药》 2015年32卷11期 689-692页 ISTICCA

【摘要】 [目的]对金钗石斛干鲜品的化学成分及抗氧化活性进行比较研究,了解两者的差别,为金钗石斛干鲜品的区别应用提供依据.[方法]采用气相色谱法和紫外-可见分光光度法进行成分含量测定比较.采用比色法及试剂盒测定干鲜品对羟自由基的清除作用及抗氧化能力....

【关键词】 金钗石斛； 干鲜品； 化学成分；

【中文期刊】 王岳峰 马超英  等 《西部中医药》 2014年10期 11-13页 ISTIC

【摘要】 目的：研究峨参有效部位总黄酮清除羟基自由基和抑制超氧阴离子的作用，以及对D-半乳糖致衰老模型脾脏和肾脏的影响。方法：采用Fenton法产生羟基自由基模型和邻苯三酚自氧化体系，分别测定峨参总黄酮对羟基自由基的清除能力和超氧阴离子的抑制能力；颈...

【关键词】 峨参； 总黄酮； 抗氧化；

【中文期刊】 黄婕 余坤  等 《湖北中医药大学学报》 2014年16卷2期 37-40页 ISTIC

【摘要】 目的 研究异佛斯柯林在鞘蕊苏药材的根、根茎、茎、叶中的分布情况,并探讨其抗氧化能力.方法 取适量鞘蕊苏药材,将其分为根、根茎、茎、叶和花等不同药材部位,采用HPLC-ELSD法测定各部位中异佛斯可林的含量,通过紫外分光光度法测定其清除DPP...

【关键词】 鞘蕊苏； 异佛斯可林； HPLC-ELSD；

【中文期刊】 崔鹏 陈志冉  等 《食品研究与开发》 2018年39卷1期 41-45页

【摘要】 采用微波法提取无花果叶中的总黄酮,考察乙醇体积分数、液料比、提取功率、提取时间对总黄酮提取率的影响,并进行四因素四水平正交试验,得到总黄酮的最佳提取工艺条件为:乙醇体积分数90%,液料比55:1(mL/g),提取功率200 W,提取时间3 ...

【关键词】 无花果叶； 正交试验； 黄酮；

【中文期刊】 康超 李燕  等 《食品研究与开发》 2017年38卷5期 47-51页

【摘要】 在单因素试验基础上应用正交试验方法对芒果核多酚提取条件进行优化并初步评价其体外抗氧化活性.试验确定乙醇为最佳提取溶剂;各因素对多酚物质提取量的影响依次为料液比>乙醇提取浓度=提取时间>提取温度;用乙醇溶液提取芒果果核中多酚物质的最佳工艺条件...

【关键词】 芒果核； 多酚物质； 抗氧化活性；

【中文期刊】 姚秋萍 卫亚丽  等 《食品研究与开发》 2017年38卷17期 26-30页

【摘要】 以油菜花粉多糖为原料,采用氢氧化钠-氯乙酸法,分别在0.5 mol/L和2.0 mol/L NaOH浓度条件下对油菜花粉多糖(rape pollen polysaccharides,RPP)进行羧甲基化修饰,并对其清除羟自由基(·OH)、超...

【关键词】 油菜花粉多糖； 羧甲基化修饰； 抗氧化活性；

【中文期刊】 康超 李燕  等 《食品研究与开发》 2017年38卷22期 6-13页

【摘要】 采用30%、50%、70%、90%的乙醇回流提取芒果核多酚物质,把提取液浓缩浸膏,依次采用硅胶柱层析法、薄层色谱跟踪检测、红外光谱、核磁共振等方法进行检测分析.结果表明,30%和50%乙醇纯化物中主要成分是鞣酸,70%乙醇纯化物是鞣花酸,9...

【关键词】 芒果核； 多酚纯化物； 成分分析；

【中文期刊】 贾毓宁 朱静  《安徽农业科学》 2017年45卷31期 148-150页

【摘要】 [目的]优化猴头菇多糖的提取工艺,并对其抗氧化活性进行研究.[方法]分别采用单因素试验与正交试验对猴头菇多糖的提取工艺进行优化,并以羟自由基清除力、过氧化氢清除力、还原力等试验对猴头菇多糖的抗氧化活性进行研究.[结果]猴头菇多糖的最佳提取工...

【关键词】 猴头菇； 多糖； 提取工艺优化；