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【中文期刊】 梁辉 周少君  等 《中国食品卫生杂志》 2017年29卷2期 209-212页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 全面了解广东省市售水产品中铅镉含量水平,为进一步开展风险评估提供基础数据.方法 按照简单随机抽样方法确定样本量,在广东省21个地级市和顺德区分别采集60份样品,按GB 5009.12-2010《食品安全国家标准食品中铅的测定》、GB/...

【关键词】 水产品； 铅； 镉；

【中文期刊】 袁瑞 付云  等 《中国食品卫生杂志》 2017年29卷3期 294-298页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 探讨湖州市水产品副溶血性弧菌(VP)污染与临床腹泻病例间的关联性.方法 收集2014-2016年湖州市653份水产品和8 112例临床腹泻病例,分别对水产品与临床腹泻病例粪便或肛拭子标本进行定性VP检测、O群血清分群及tdh与trh毒...

【关键词】 水产品； 腹泻病例； 副溶血性弧菌；

【中文期刊】 王克波 赵金山  等 《现代预防医学》 2017年44卷22期 4069-4072页 ISTICPKUCA

【摘要】 目的 了解山东省市售水产品中食源性致病菌的污染状况,为相关部门有针对性地开展预防控制及标准制定提供科学依据.方法 对2015-2016年山东省监测的1 090份市售水产品样品中的副溶血性弧菌、霍乱弧菌、沙门菌、单核细胞增生李斯特菌等4种常见...

【关键词】 水产品； 食源性致病菌； 污染状况；

【中文期刊】 谢思柔 杜田  等 《中国热带医学》 2017年17卷12期 1225-1228页 ISTICPKUCA

【摘要】 目的 了解深圳市福田区市售水产品中副溶血性弧菌(Vibrio parahaemolyticus,VP)的污染状况,为食源性疾病防制提供科学依据,为开展食品安全风险评估提供基础资料.方法 2011-2016年随机选取辖区内大中型超市、农贸市场...

【关键词】 副溶血性弧菌； 水产品； 食源性疾病；

【中文期刊】 张珂 高舸  等 《中国食品卫生杂志》 2017年29卷5期 581-584页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 建立鱼肉中3种汞形态的超声辅助酸提取-液相色谱-电感耦合等离子体质谱(LC-ICP-MS)测定法.方法 样品采用超声辅助酸提取,考察了不同浓度盐酸的提取效率,优化了色谱分离条件及电感耦合等离子体质谱分析条件.结果 测定了鱼肉中3种汞形...

【关键词】 汞； 甲基汞； 乙基汞；

【中文期刊】 姚琳 江艳华  等 《中国食品卫生杂志》 2017年29卷1期 5-8页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 研究采自产地的鲜活贝类中单核细胞增生李斯特菌(单增李斯特菌)的污染状况、毒力基因分布与耐药性.方法 对采自产地的200份鲜活贝类,按照GB/T 4789.30-2010《食品安全国家标准食品卫生微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验》...

【关键词】 单核细胞增生李斯特菌； 食源性致病菌； 贝类；

【中文期刊】 王衡 顾仲朝  等 《中国食品卫生杂志》 2017年29卷5期 605-609页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 评估浙江省水产品食品安全企业标准的安全性指标设置情况,分析备案工作存在问题及原因,提出改进对策,提高企业食品安全标准化水平.方法 从2009年6月至2015年12月,已在浙江省卫生行政部门备案的水产品企业标准中,采用随机抽样的方法,每...

【关键词】 食品安全； 企业标准； 水产品；

【中文期刊】 陈志蓉 邢书霞  等 《中国食品卫生杂志》 2017年29卷6期 735-739页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 对2015年水产品中二氧化硫残留数据进行分析,分析我国居民水产品膳食中二氧化硫暴露水平及对我国居民健康状况的潜在风险.方法 根据国际食品法典委员会(CAC)规定允许使用二氧化硫的最大使用量和现有我国居民水产品实际的消费量数据,采用点评...

【关键词】 水产品； 二氧化硫； 亚硫酸盐；

【中文期刊】 高平 黄和  等 《中国食品卫生杂志》 2016年28卷1期 56-61页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 建立固相萃取-高效液相色谱荧光法测定水产品中4种丁香酚类化合物(丁香酚、异丁香酚、甲基丁香酚、甲基异丁香酚)残留的方法.方法 样品用乙腈提取,中性氧化铝和C18固相萃取柱净化,Inertsil ODS-SPC18柱(4.6 mm×25...

【关键词】 固相萃取； 高效液相色谱荧光法； 丁香酚；

【中文期刊】 高裕锋 甄振鹏  等 《中国食品卫生杂志》 2016年28卷3期 372-374页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 调查广东省7个城市市售水产品中氯霉素的残留情况,为监管部门提供参考依据,为消费者提供消费指导.方法 按照GB/T 22338-2008《动物源性食品中氯霉素类药物残留量测定》中高效液相色谱-串联质谱法对采集的水产品中氯霉素的残留情况进...

【关键词】 氯霉素； 水产品； 调查；

【中文期刊】 谭湘武 马金辉  等 《中国食品卫生杂志》 2016年28卷4期 528-532页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 掌握湖南省主要食品中锑的污染水平,评估湖南居民膳食中锑暴露安全性.方法 运用湖南省常住居民营养与健康状况现状分析数据和2014-2015年湖南主要食品污染物监测数据,获得湖南地区居民膳食中锑暴露量,采用世界卫生组织规定锑的每日耐受摄入...

【关键词】 粮食； 蔬菜； 水果；

【中文期刊】 高颐雄 李丽祥  等 《卫生研究》 2016年45卷5期 699-703页 MEDLINEISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 调查中国老年人群水产类食物消费情况.方法 选择2010-2012年中国居民营养与健康状况监测项目中≥60周岁者作为调查人群,采用食物频率法调查其水产类食物消费状况.结果 我国60岁及以上老年人群水产类食物消费量中位数为12.1 g/d...

【关键词】 水产类食物； n-3长链多不饱和脂肪酸； 食物频率法；

【中文期刊】 王智 褚学军  等 《中国食品卫生杂志》 2016年28卷3期 306-310页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 本文采用免疫亲和柱选择性吸附样品溶液中的河鲀毒素,建立了测定水产食品中河纯毒素(TTX)的亲水液相色谱-串联质谱分析方法.方法 样品以含1％乙酸的甲醇溶液提取,磷酸盐缓冲溶液稀释,再经免疫亲和柱富集和净化后进样分析.目标物以TSK-g...

【关键词】 河鲀毒素； 水产品； 免疫亲和柱；

【中文期刊】 张恒 李剑森  等 《中国食品卫生杂志》 2016年28卷4期 541-545页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 通过一起河鲀中毒事件的流行病学调查和人群关于河鲀安全性的知识、态度、行为(KAP)调查,探讨河鲀食用安全的风险管理措施.方法 通过病例搜索,调查病例家庭成员进食史及发病情况,采用回顾性队列研究分析发病的高危因素,制作调查问卷调查了解当...

【关键词】 河鲀； 河鲀毒素； 水产品；

【中文期刊】 陈莉莉 陈江  等 《中国食品卫生杂志》 2016年28卷4期 503-506页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 检测浙江省部分水产品中硼的含量.方法 在浙江省11个地市的超市和农贸市场采集部分水产品,按照GB/T 21918-2008《食品中硼酸的测定》的第二法测定样品的硼含量.结果 共采集样品296份,硼检出率为66.2％ (196/296)...

【关键词】 硼； 水产品； 硼酸；

【中文期刊】 吴青 韩海红  等 《中国食品卫生杂志》 2015年27卷4期 363-367页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 对北京市夏季市售水产品污染与感染病例中副溶血性弧菌血清型和毒力基因型进行比较研究,为评估食品安全风险监测的目的与意义提供思路,为北京市水产品副溶血性弧菌污染与临床感染病例的关联性研究提供技术支持.方法 对采集的水产品样品和哨点医院腹泻...

【关键词】 水产品； 腹泻病例； 副溶血性弧菌；

【中文期刊】 李迎月 何洁仪  等 《中国食品卫生杂志》 2015年27卷3期 294-297页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 了解广州市市售水产品食源性致病菌污染状况,为预防与控制食源性疾病发生提供依据.方法 对2006-2013年广州市监测的1 602份水产品的食源性致病菌监测数据进行整理分析.结果 1 602份水产品食源性致病菌总体检出率为21.16％(...

【关键词】 水产品； 食源性致病菌； 污染；

【中文期刊】 史玉坤 杨梅桂  等 《中国食品卫生杂志》 2015年27卷1期 19-21页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 建立气相色谱-质谱法(GC-MS)快速测定水产品中五氯酚的方法.方法 在酸性条件下,将样品中的五氯酚钠转化为五氯苯酚,用正已烷萃取,碳酸钾溶液反萃取,加乙酸酐衍生化,经Thermo TG-SQC色谱柱(15m×0.25 mm,0.25...

【关键词】 水产品； 气相色谱-质谱法； 五氯酚；

【中文期刊】 邢伟 刘寒  等 《植物科学学报》 2015年33卷5期 608-619页 ISTICPKUCSCDCABP

【摘要】 生态化学计量学主要是研究碳、氮、磷等元素在各种生态过程中平衡的一门科学,其核心问题是揭示生物体元素组成的差异对生态功能的影响.由于生态化学计量学研究可以把生态实体的各个层次在元素水平上统一起来,因此生态化学计量学已成为许多生态系统的新兴研究...

【关键词】 生态化学计量学； 水生态系统； 动态平衡；

【中文期刊】 曾玉梅 卢嘉明  等 《中国食品卫生杂志》 2015年27卷1期 79-81页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 了解广州市市售水产品鱼类中孔雀石绿及结晶紫的残留情况,为监管部门提供参考依据,为广大消费者提供消费指导.方法 按GB/T 19857-2005《水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定》对所采集的鱼类样品中孔雀石绿及结晶紫的残留情况进行检...

【关键词】 水产品； 孔雀石绿； 结晶紫；

【中文期刊】 李楠 江涛  等 《中国食品卫生杂志》 2014年26卷2期 111-114页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 应用DNA条形码技术对北京和厦门市市售烤鱼片、鱼干中河鲀鱼成分进行鉴定.方法 以烤鱼片、鱼干中提取基因组DNA为模板,利用针对河鲀鱼细胞色素氧化酶亚基Ⅰ(COⅠ)基因的特异性引物进行PCR扩增,将扩增产物克隆并测定线粒体COⅠ基因序列...

【关键词】 河鲀鱼； 烤鱼片； 鱼干；

【中文期刊】 林凯 姜杰  等 《中国食品卫生杂志》 2014年26卷1期 58-62页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 建立高效液相色谱与原子荧光光谱联用测定水产品中甲基汞及其他形态汞的检测方法.方法 样品经盐酸超声提取后离心过滤,以5％乙腈-4.62 g/L乙酸铵-1.2 g/L半胱氨酸溶液作流动相,经反相C18色谱柱分离后无需氧化和紫外消解,直接由...

【关键词】 高效液相-原子荧光光谱法； 甲基汞； 形态分析；

【中文期刊】 张周建 张卫兵  等 《中国食品卫生杂志》 2014年26卷4期 386-388页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 掌握江苏省餐饮业即食生食动物性动物性水产品加工现况,为制定餐饮即食生食动物性水产品加工操作规范提供依据.方法 运用流行病学横断面调查研究方法,设计现场调查表,对经营即食生食动物性水产品的餐饮单位进行分层随机抽样调查.结果 江苏省餐饮业...

【关键词】 即食生食动物性水产品； 加工现况； 调查；

【中文期刊】 武晓燕 战景明  等 《环境与职业医学》 2014年31卷11期 887-890页 ISTICPKUCSCD

【摘要】 简述国内外目前非水产类食物中甲基汞的含量及其测量方法.报道表明,稻米类食物中甲基汞含量相对于其他非水产类食物中的含量要高,环境因素、基因属性可能是甲基汞向稻米转移的主要影响因素;目前非水产类食物中甲基汞含量测量主要采用色谱光谱或色谱质谱联用...

【关键词】 非水产品类食物； 甲基汞； 含量；

【中文期刊】 于纪棉 倪晶晶  等 《中国食品卫生杂志》 2014年26卷4期 320-323页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 了解宁波口岸进口水产品中副溶血性弧菌的耐药性和毒力基因分布情况.方法 将分离自宁波口岸进口水产品中的129株副溶血性弧菌作为研究对象,利用K-B纸片扩散法测定细菌对15种抗生素的耐药性,使用PCR方法检测副溶血性弧菌的4个毒力基因(t...

【关键词】 副溶血性弧菌； 耐药； 毒力基因；

【中文期刊】 龙淑筠 潘剑宇  等 《中国食品卫生杂志》 2014年26卷4期 307-311页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 分离获得太平洋牡蛎致敏蛋白,考察酶解法对牡蛎致敏蛋白抗原性的影响.方法 利用硫酸铵沉淀和葡聚糖凝胶G-75分离牡蛎致敏蛋白,聚丙烯酰胺电泳分析获得蛋白的分子量大小,使用木瓜蛋白酶、中性蛋白酶和动物蛋白水解酶(3 000 U/g)酶解牡...

【关键词】 牡蛎致敏蛋白； 分离； 酶解；

【中文期刊】 徐松 杨双喜  等 《现代预防医学》 2014年41卷8期 1382-1385页 ISTICPKUCA

【摘要】 目的 了解宁波市市区日常消费量较大的6类水产品中VBN、HIS、Indole、TTX、PSP、NSP、ASP及DSP含量水平,评价水产品食用的安全性.方法 通过对宁波市区销售的6类主要水产品进行为期1年的采样及检测,运用单项质量指数法评价各...

【关键词】 食用安全性； 卫生质量； 水产品；

【中文期刊】 高颐雄  《中国食品卫生杂志》 2013年25卷3期 288-291页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 水产品是人类多种营养素的良好食物来源,但水产品所含污染物及其所致危害日益受到关注.因此,对以鱼类为主的水产品摄入进行获益与风险的深入研究及对其进行风险获益综合评估有助于指导人群更加合理消费水产类食物.

【关键词】 水产品； n-3多不饱和脂肪酸； 甲基汞；

【中文期刊】 赖晓华 肖新才  等 《中国公共卫生》 2010年26卷4期 448-449页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 了解广东省广州珠江河口水网地区霍乱和副溶血弧菌在不同生态环境中的分布情况及其毒力基因携带特征,分析环境中霍乱弧菌与历史病例分布的关系.方法 根据广州珠江河口地区水网特征进行监测,采集水体样品、甲壳类、贝壳类及鱼、蛙等海(水)产品计16...

【关键词】 致病性弧菌； 霍乱弧菌； 副溶血弧菌；

【中文期刊】 刘风仙 聂勇光  等 《职业与健康》 2017年33卷23期 3237-3239页 ISTICCA

【摘要】 目的 了解滨州市水产品卫生学特征,为水产品的食用安全及食源性疾病的防控提供依据.方法 按照国家标准检测方法对2015-2016年市售水产品中铅、镉、总汞、总砷、副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特菌、沙门菌进行常规监测.结果 化学污染物监测中,...

【关键词】 水产品； 化学污染物； 食源性致病菌；