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【中文期刊】 李茜茜 乌伊罕  等 《生物加工过程》 2024年22卷1期 113-118页 ISTICCABP

【摘要】 为了了解2017-2020年内蒙古自治区肉及肉制品中食源性致病菌污染状况,评估其存在的主要危害因素,笔者于2017-2020年在内蒙古自治区12个盟市随机采集市售肉及肉制品,依据《国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册》、GB 4789-...

【关键词】 肉制品； 食源性致病菌； 食源性疾病；

【中文期刊】 周炳武 于泽  等 《中国食品添加剂》 2024年35卷1期 303-313页

【摘要】 近年来,因食源性致病菌造成的食品中毒正在不断增加,严重威胁了人类的健康,大肠杆菌(E.coli)O157∶H7由于其低感染剂量和高致病性等特点引起了研究人员和世界卫生组织的高度重视.因此精准快速的检测食品中的E.coli O157∶H7 对...

【关键词】 食源性致病菌； 大肠杆菌O157∶H7； 食品安全；

【中文期刊】 白拓男 梁新义  《现代食品》 2024年30卷9期 22-26页

【摘要】 由食源性致病菌引起的食品安全问题严重威胁人们的身体健康.传统检测方法越来越难以应对当下国内外市场中食品品类激增所带来的检测压力,高效、快速、准确地在食品样品中检测出食源性致病菌成为食品安全领域亟待解决的新课题.电化学生物传感器灵敏度高、操作...

【关键词】 食源性致病菌； 电化学生物传感器； 快速检测；

【中文期刊】 宋雪 赵格  等 《中国人兽共患病学报》 2017年33卷8期 710-715页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 建立检测大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、李斯特菌和小肠耶尔森氏菌5种致病菌的多重直接PCR方法.方法 根据大肠杆菌phoA、沙门氏菌invA、金黄色葡萄球菌nuc、李斯特菌hly、小肠耶尔森氏菌ail的基因序列,设计多重直接PCR...

【关键词】 多重直接PCR； 猪肉； 食源性致病菌；

【中文期刊】 霍胜楠 董海龙  等 《生物加工过程》 2016年14卷6期 23-28,40页 ISTICCABP

【摘要】 根据细菌核糖体基因16S rRNA保守端400 bp大小区段特征设计引物，应用聚合酶链式反应连接的限制性片段长度多态性（PCR RFLP）方法建立一种新型灵敏的食源性致病菌鉴定技术。首先用特异性引物对9属19种细菌基因进行PCR扩增，扩增产...

【关键词】 食源性致病菌； 分子标记物； PCR RFLP；

【中文期刊】 顾文超 李勇  等 《海南医学》 2014年25卷4期 595-598页 ISTICCA

【摘要】 目的 了解2012年上海市普陀区生鲜食品中食源性致病菌的污染情况,提高对食源性疾病的有效控制及其早期预警能力.方法 按照《食品微生物学检验》(GB4789-2010)和GFN项目的相关检验要求对5种食源性致病菌进行检测.结果 2012年采集...

【关键词】 食品安全； 生鲜食品； 食源性致病菌；

【中文期刊】 苏粉良 李冰燕  等 《农产品加工（下半月）》 2018年2期 58-61页

【摘要】 食源性疾病已成为一个全球关注的食品安全问题,食源性致病菌是导致这一问题的主要因素,因此采用一定检测手段来控制食源性致病菌非常有必要.通过论述目前食源性致病菌的检测技术,分析各检测方法的特点,为检测机构或科研机构合理选择检测方法提供一个参考.

【关键词】 食源性； 致病菌； 检测技术；

【中文期刊】 谢强 苗淑萍  等 《食品研究与开发》 2018年39卷4期 38-42页

【摘要】 研究桂皮、香叶、孜然、花椒、白胡椒及八角6种食用香辛料提取物对4株食源性致病菌(大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、鼠伤寒沙门氏菌、枯草芽孢杆菌)和4株益生菌(保加利亚乳杆菌、副干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌和嗜酸乳杆菌)生长的影响.抑菌圈,最小抑菌浓度和...

【关键词】 香辛料； 提取物； 食源性致病菌；

【中文期刊】 张可可 王雅棋  等 《中国酿造》 2017年36卷10期 32-35页

【摘要】 从采集的红薯淀粉废水中分离出3株乳酸菌SPDJ3、SPEJ7和SPEJ9.通过培养特征、形态特征,生理生化特征及基于16S rDNA序列的系统发育分析的检测,菌株SPDJ3和SPEJ7被鉴定为植物乳杆菌(Lactobacillus plan...

【关键词】 乳酸菌； 食源性致病菌； 筛选；

【中文期刊】 卢海燕 徐重新  等 《浙江大学学报（农业与生命科学版）》 2016年42卷3期 306-312页

【摘要】 研究了柠檬烯乳化液以及柠檬烯丙酮溶液对3种食源性病原菌的抑菌活性.滤纸片扩散试验表明,对小肠结肠炎耶尔森菌Yersinia enterocolitica 的抑菌活性高低为氧氟沙星(阳性对照)>500μL/L 柠檬烯丙酮溶液>5000μL/L...

【关键词】 柠檬烯； 乳化； 抑菌活性；

【中文期刊】 赵格 宋雪  等 《中国动物检疫》 2016年33卷6期 68-71页

【摘要】 为快速预测鸡蛋中常见食源性致病菌的生长规律，以不同温度下贮存的不同状态的鸡蛋为试材，以Gompertz方程拟合沙门氏菌、致病性大肠杆菌和空肠弯曲杆菌在蛋内的生长曲线。结果显示，Gompertz模型能很好地模拟不同温度下三种致病菌的生长情况（...

【关键词】 食源性致病菌； 鸡蛋； 不同温度；

【中文期刊】 王忠智  《基层医学论坛》 2016年4期 436-438页

【摘要】 目的：调查食源性致病菌谱分布及检出率。方法对2014年大连市金州新区猪肉、牛肉、禽肉、卤肉、散装食品、凉拌菜、活体海产品、鲜冻海产品、生拌海产品进行抽样调查，分离鉴定常见的食源性致病菌。结果猪肉、牛肉、禽肉、卤肉、散装食品、凉菜、活体海产品...

【关键词】 食品； 食源性致病菌； 监测；

【中文期刊】 潘兰芳 黄建飞  等 《食品安全质量检测学报》 2016年7卷8期 3300-3305页

【摘要】 食源性致病菌是影响食品安全的重要因素之一，近年来食源性致病菌污染带来的食品安全事故不断被报道，因此建立食源性致病菌的快速检测方法对食源性疾病控制至关重要。食源性致病菌的传统检测方法周期较长、检测步骤繁琐，不适用于快速检测，因而快速、简便、特...

【关键词】 分子生物学技术； 免疫技术； 代谢技术；

【中文期刊】 潘兰芳 黄建飞  等 《食品安全质量检测学报》 2016年7卷9期 3300-3305页

【摘要】 食源性致病菌是影响食品安全的重要因素之一，近年来食源性致病菌污染带来的食品安全事故不断被报道，因此建立食源性致病菌的快速检测方法对食源性疾病控制至关重要。食源性致病菌的传统检测方法周期较长、检测步骤繁琐，不适用于快速检测，因而快速、简便、特...

【关键词】 分子生物学技术； 免疫技术； 代谢技术；

【中文期刊】 朱智壕 葛丽雅  等 《食品安全质量检测学报》 2015年12期 4787-4794页

【摘要】 等温扩增技术是近年来迅速发展的一类核酸扩增技术。相比于PCR,该技术具有高特异性、高敏感性、简单、便捷及低成本的特点。目前,核酸等温扩增技术在感染性疾病的诊断、基因多态性分析、疫情防治等方面已经有广泛应用,也有文献报道了其在细菌、病毒等病原...

【关键词】 等温扩增技术； 食源性致病菌； 检测技术；

【中文期刊】 余倩 黄梦娜  《食品研究与开发》 2014年19期 125-127页

【摘要】 食品安全问题现在备受关注，食品中致病菌的污染造成的食物中毒事件时常发生，传统的食源性致病菌检测方法操作繁琐，耗时长，未能及时检验出食品中的致病菌，这些缺点限制了此方法的广泛应用。聚合酶链式反应（PCR）满足了快速检测致病菌的要求。主要介绍多...

【关键词】 食源性致病菌； 多重PCR； 快速检测；

【中文期刊】 王健芳 黄文智  等 《中国卫生标准管理》 2014年23期 2-6页

【摘要】 目的了解2012年昆明市食品中食源性致病菌流行情况和化学污染物及有害因素污染状况，为食品安全评估、食品卫生标
　　准制修订提供科学依据。方法根据多级分层随机采样原则，选取当地居民的主要消费购买点，共采集样品997件。按照《食源性致病菌...

【关键词】 食品安全； 监测； 食源性致病菌；

【中文期刊】 王素娟 王红霞  《世界最新医学信息文摘（电子版）》 2014年3期 6-8,13页

【摘要】 目的：掌握呼和浩特市2011至2013年市售食品中食源性致病菌的污染状况。方法在呼和浩特市零售与餐饮环节主要消费场所采集食品样品，按照国标 GB4789.10-2010（采用定性检验方法）、GB4789.4、30-2010与 GB/t 47...

【关键词】 食源性致病菌； 监测； 致病菌污染；

【中文期刊】 刘芳 黄静敏  等 《检验检疫学刊》 2013年6期 68-70,38页

【摘要】 环介导等温扩增是一种新的核酸扩增技术，具有简单、快速、特异性强的特点。针对多种食源性致病菌和病毒的环介导等温扩增检测方法已建立了起来，现在主要是发展成为发展中国家一些高发传染病的快速诊断方法，今后环介导等温扩增和微流体等技术的联用有望推动基...

【关键词】 环介导等温扩增； 病原菌； Loop-Mediated Isothermal Amplification；

【中文期刊】 刘喆 张书萧  等 《中国动物传染病学报》 2012年20卷2期 81-86页

【摘要】 沙门氏菌是影响食品公共安全的重要因素之一。目前沙门氏菌的检测方法主要包括传统方法、以分子生物学为基础的方法、以免疫学为基础的方法、电阻抗法、生物传感器法、噬菌体法以及联合检测方法。本文主要对目前各种检测方法的原理、优缺点、应用情况以及发展前...

【关键词】 沙门氏菌； 检测； 食源致病菌；

【中文期刊】 郝玉芹 孙皆宜  等 《安徽农业科学》 2010年38卷2期 602-605页

【摘要】 [目的]建立金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌的快速、敏感、特异的多重PCR检测方法.[方法]根据金黄色葡萄球菌的nuc基因、沙门氏菌的IpaB基因、志贺氏菌的ipaH基因,设计3对特异性引物进行多重PCR检测,利用正交设计对多重PCR反应...

【关键词】 多重PCR； 食源性致病菌； 检测；

【中文期刊】 汪雪雁 谢英  等 《黑龙江农业科学》 2010年4期 120-121页

【摘要】 采用国标法对合肥市2个超市销售的鸭肝共180份进行细菌总数、大肠菌群及4种常见食源性致病菌等微生物指标检测鉴定.结果表明:从随机抽检的180份鸭肝中,菌落总数和大肠菌群的总超标率分别达32.2% 和15.8%,沙门氏菌检出率为7.2%;金黄...

【关键词】 鸭肝； 污染； 微生物；

【中文期刊】 张慧娜 熊棚  等 《中国食品卫生杂志》 2024年36卷8期 982-988页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 克罗诺杆菌属(Cronobacter)是革兰氏阴性食源性条件致病菌,广泛存在于食品和自然环境中,可引起新生儿坏死性小肠结肠炎(NEC)、败血症和脑膜炎等.O抗原是革兰氏阴性菌脂多糖(LPS)的最外层结构,是宿主免疫系统的重要靶标,合成O抗原...

【关键词】 克罗诺杆菌属； 食源性病原菌； O抗原；

【中文期刊】 郭辽朴 黄道靖  等 《现代疾病预防控制》 2024年35卷9期 722-724页

【摘要】 目的 了解河南省某市食品样品中致泻大肠埃希菌(diarrheagnic Escherichia coli,DEC)污染状况及毒力基因分布,为制定食源性疾病防控措施提供依据.方法 按照《河南省食品中微生物及其致病因子监测工作手册》,对2019...

【关键词】 食品； 致泻大肠埃希菌； 毒力基因；

【中文期刊】 郭辽朴 黄道靖  等 《现代疾病预防控制》 2024年35卷6期 484-486页

【摘要】 目的 了解食品中单核细胞增生李斯特菌污染状况,为食品安全监测和食源性疾病防控提供科学依据.方法 2018-2022年在某市共采集9大类310份食品样品,按照食品安全国家标准GB 4789.30-2016对样品进行检测,采用SPSS 22.0...

【关键词】 食品； 单核细胞增生李斯特菌； 食源性致病菌；

【中文期刊】 高雅 李雁飞  等 《中国卫生检验杂志》 2023年33卷14期 1778-1781页 ISTIC

【关键词】 食品安全； 风险监测； 食源性致病菌；

【中文期刊】 方林 炊慧霞  等 《河南预防医学杂志》 2023年34卷6期 481-484页

【摘要】 目的 了解禹州市主要消费食品中单核细胞增生李斯特氏菌的污染状况,为加强食品卫生监督,政府制定食品卫生政策提供参考.方法 依据GB 4789.30-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验》对采集的961份食品样品...

【关键词】 食源性致病菌； 单核细胞增生李斯特氏菌； 污染；

【中文期刊】 沈托 焦莉萍  等 《现代预防医学》 2018年45卷6期 997-1000页 ISTICPKUCA

【摘要】 目的 了解渭南市市售食品中食源性致病菌的污染状况,为食品安全风险评估提供基础数据.方法 2015-2016年共采集渭南市售12类共411份食品样品,按照《陕西省食品微生物及致病因子监测工作手册》中的方法对霍乱弧菌、金黄色葡萄球菌和蜡样芽胞杆...

【关键词】 食品； 食源性致病菌； 食品安全；

【中文期刊】 苗升浩 张娟  等 《现代预防医学》 2017年44卷9期 1589-1592页 ISTICPKUCA

【摘要】 目的 掌握徐州市市售食品中食源性致病菌污染状况和可能来源,为采取针对性的控制措施提供依据.方法 2012-2015年共采集11类1 300份食品样品,按照全国食源性致病菌监测网工作手册进行沙门氏菌、单增李斯特菌、金黄色葡萄球菌等9种食源性致...

【关键词】 食源性致病菌； 食品安全； 监测分析；

【中文期刊】 夏燕平 陈器  等 《现代预防医学》 2017年44卷21期 3871-3874页 ISTICPKUCA

【摘要】 目的 掌握遂宁市市售食品中食源性致病菌污染状况和水平,判定高危食品种类,为食源性疾病的预防和控制提供科学依据.方法 依据2012-2015年《全国食源性致病菌监测工作手册》,在遂宁市范围内随机抽取11大类1088份食品样品后进行沙门菌等8种...

【关键词】 食品安全； 食源性致病菌； 监测；