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【中文期刊】 李玮轩 解东超  等 《食品科学》 2024年45卷5期 137-148页

【摘要】 通过优化茶叶用量、捕集温度、孵化温度、吹扫总流量、吹扫速率以及干燥速率等动态顶空(dynamic headspace,DHS)提取参数,建立了基于DHS萃取联合热脱附/气相色谱-质谱的烘青绿茶挥发性成分的最优提取及分析方法,并结合气相色谱-...

【关键词】 烘青绿茶； 茶树品种； 挥发性成分；

【中文期刊】 张悦 邵晨阳  等 《食品科学》 2024年45卷21期 213-221页

【摘要】 为确定不同采收季节烘青绿茶香气成分的差异,采用搅拌棒吸附萃取法结合气相色谱-质谱联用技术系统研究3 个浙江主推茶树品种制备的春、秋季烘青绿茶中的挥发性成分的组成和含量,采用多元统计分析和香气活性值(odor activity value,O...

【关键词】 季节； 烘青绿茶； 挥发性成分；

【中文期刊】 尹鹏 卫艺炜  等 《食品科学》 2024年45卷21期 222-228页

【摘要】 采用气相色谱-嗅闻-质谱结合香气活性值(odor activity value,OAV)分析清香型信阳毛尖的关键呈香成分.香气提取物稀释分析结果表明,溶剂辅助风味蒸发和顶空固相微萃取共计从信阳毛尖茶汤中得到48 个呈香物质.风味稀释(fla...

【关键词】 信阳毛尖茶； 清香； 风味稀释因子；

【中文期刊】 焦龙 谭荣荣  等 《昆虫学报》 2023年66卷7期 978-991页 ISTICPKUCSCDCABP

【摘要】 昆虫所接收的气味集合即昆虫的气味景观.昆虫依赖于对气味景观的感受和分辨,完成目标定位、取食、交配、产卵等生命活动.通过气味景观管理可操控昆虫的行为,达到防控害虫的目的.本文从昆虫气味景观的组成和扩散,气味景观对昆虫行为的影响,影响气味景观的...

【关键词】 昆虫； 气味景观； 气味扩散；

【中文期刊】 陈漪 庄晶晶  等 《粮油食品科技》 2012年20卷6期 76-79页

【摘要】 以绿茶为脱腥剂，通过对不同脱腥条件下金枪鱼鱼肉腥味值的比较研究，以电子鼻技术为主要参考，结合感官评价指标分析得出了不同脱腥条件对金枪鱼鱼肉的脱腥效果，确定了最佳脱腥工艺条件。当料液比1g：5mL，茶水浓度2．5％，脱腥时间3h和料液比1g：...

【关键词】 金枪鱼； 绿茶； 脱腥；

【中文期刊】 刘盼盼 刘晓辉  等 《食品科学》 2016年37卷2期 147-152页

【关键词】 绿茶饮料； 挥发性成分； 顶空固相微萃取；

【中文期刊】 谌素华 刘寿春  等 《食品研究与开发》 2019年40卷19期 123-129页

【摘要】 对两种不同风味乌鱼玻璃罐头的加工工艺进行研究.通过单因素试验和正交试验对比柠檬酸-氯化钙脱腥法、β-环糊精脱腥法、绿茶茶汤脱腥法3种脱腥技术的效果,并设计调料配比的条件,以感官评价为指标,确定该产品在加工过程中的最佳工艺条件.结果表明,在2...

【关键词】 乌鱼； 玻璃罐头； 加工工艺；

【外文期刊】 Wang Y ; Guo HF ; 等 《The Journal of Neuroscience: The Official Journal of the Society for Neuroscience》 2004年24卷29期 6507-6514页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 Odors; Fluorescence; green fluorescent protein;

【外文期刊】 Panpan Liu ; Pengcheng Zheng ; 等 2020年246卷9期 1703-1714页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 Bead-shaped green tea; Volatile constituents; Key odorants;

【外文期刊】 Murmu, Meena Sriti ; Stinnakre, Jacques ; 等 《The Journal of Experimental Biology》 2010年213卷24期 4163-4173页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 thapsigargin: 67526-95-8; ryanodine receptor; ryanodine: 15662-33-6;

【外文期刊】 Li, Mengru ; Ho, Chi-Tang ; 等 《Journal of Agricultural and Food Chemistry》 2022年70卷22期 6737-6746页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 theanine; 1-ethyl-1; 5-dihydro-2H-pyrrol-2-one;

【外文期刊】 Rigling, Marina ; Kanter, Jean-Philippe ; 等 2022年248卷4期 1179-1189页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 Alkylpyrazines; Tea; Fingerprinting;

【外文期刊】 Sola C. ; Tongiorgi P. ; 《Journal of Fish Biology》 1998年53卷6期 1253-1262页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 Chemoreception; Amino acids; Fish;

【外文期刊】 Nakatomi Y ; Yokoyama C ; 等 《Neuroscience Letters: An International Multidisciplinary Journal Devoted to the Rapid Publication of Basic Research in the Brain Sciences》 2008年436卷2期 167-170页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 Antidepressive Agents; Green color; Laboratory mice;

【外文期刊】 Nader, Camila ; Cella, Herculano ; 等 2022年34卷1期 203-217页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 Light; Growth phases; Headspace;

【外文期刊】 《Brain research》 2008年1241卷 42-55页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 Acetylcholine; Animals; Calcium Channels;

【外文期刊】 Joseph C. Dickens ; 《Entomologia Experimentalis et Applicata》 1989年52卷3期 191-203页

【关键词】 Green leaf volatiles;green odor;green receptor;pheromone;synergist;plant odor;Anthonomus grandis;boll weevil;; electroantennogram;single cell;behavior;host plant;

【外文期刊】 Yuming,Wei ; Xuchao,Yin ; 等 《Food chemistry》 2022年388卷 132982页 SCIMEDLINECABP

【关键词】 Flavor; Nonvolatile compounds; Odor–taste interaction;

【外文期刊】 Yurika,Yamate ; Kumi,Orita ; 等 《Dermatologic therapy》 2020年33卷6期 e13848页 SCIMEDLINE

【关键词】 dopamine; green odor; photoimmunosuppression;

【外文期刊】 Youyue,He ; Shujing,Liu ; 等 《Foods (Basel, Switzerland)》 2024年13卷15期

【关键词】 green tea; leaf spreading; light intensity;

【外文期刊】 Chenyang,Ma ; Chang,Gao ; 等 《Foods (Basel, Switzerland)》 2023年12卷24期

【关键词】 GABA raw Pu-erh tea; GABA sun-dried green tea; characteristic aroma compounds;

【外文期刊】 Yushi,Zou ; Chen,Tang ; 等 《Molecules (Basel, Switzerland)》 2023年28卷6期 SCIMEDLINECA

【关键词】 GC×GC-O-MS; HPLC–MS; baked green tea;

【外文期刊】 Michael F,Chislock ; Brianna K,Olsen ; 等 《Environmental science and pollution research international》 2021年28卷24期 32005-32014页 SCIMEDLINEBP

【关键词】 Actinomycetes; Blue-green algae; Eutrophication;

【外文期刊】 Nanfeng,Liu ; Shanshan,Shen ; 等 《Food research international (Ottawa, Ont.)》 2023年169卷 112845页 SCIMEDLINE

【关键词】 Candidate differential volatiles; Chestnut-like aroma; Floral-like aroma;

【外文期刊】 Jihong,Yang ; Hanchen,Zhou ; 等 《Food chemistry. Molecular sciences》 2022年5卷 100143页

【关键词】 ACI, aroma character impact; Albino tea cultivar; C, catechin;

【外文期刊】 Ann-Kathrin,Nedele ; Sophie,Gross ; 等 《Food chemistry》 2021年334卷 127591页 SCIMEDLINECABP

【关键词】 (E)-2-nonenal (PubChem CID: 5283335); (E,E)-2,4-decadienal (PubChem CID: 5283349); 1-Octen-3-one (PubChem CID: 61346);

【外文期刊】 Huajie,Wang ; Wen,Ouyang ; 等 《Food chemistry: X》 2022年14卷 100354页

【关键词】 Amino acids; BASD, box-hot air second-drying; CMSD, carding machine second-drying;

【外文期刊】 Cong,Chen ; Fei,Yu ; 等 《Food chemistry》 2022年383卷 132463页 SCIMEDLINECABP

【关键词】 (E)-2-hexenal; (Z)-3-hexenal; (Z)-3:(E)-2-hexenal isomerase;

【外文期刊】 Jiuliang,Yang ; Zhiming,Qian ; 等 《International journal of molecular sciences》 2024年25卷6期 SCIMEDLINE

【关键词】 binary classification; green odor; machine learning;

【外文期刊】 Leyin,Cui ; Xin,Wang ; 等 《Food chemistry: X》 2024年23卷 101746页

【关键词】 Gas chromatography-olfactometry; Green tea; Puffing;