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【中文期刊】 Mengxin Wang Dongmei Xia 等 《动物营养（英文版）》 2024年18卷3期 408-418页
【摘要】 This study aimed to investigate the effects of solid-state fermentation products of yeast(SFPY)on liver and intestinal h...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 张乐慧 王雨 等 《食品研究与开发》 2026年47卷2期 9-17页
【摘要】 为比较冠突散囊菌(Eurotum cristatum)固态发酵前后荷叶活性成分及功能变化,该文对发酵前后荷叶活性成分及体外抗氧化、降血脂功能进行比较分析,明确各成分含量与活性之间的相关性.结果表明:与发酵前相比,发酵后荷叶提取物总多糖含量在...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 刘三 田会会 等 《工业微生物》 2025年55卷2期 13-15页ISTICCA
【摘要】 文章筛选了异养硝化好氧反硝化菌株,制备了菌剂用于水养殖循环.通过定向筛选,确定了该菌株对NH4+-N、NO3--N和NO2--N的降解能力,优化了固态发酵制备菌剂.筛选一株琼氏不动杆菌,C/N=10∶1、单一氮源、30℃、180 r/min...
【关键词】 琼氏不动杆菌；分离；异养硝化-好氧反硝化；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 宿晓蓉 许朝且 《山东医药》 2025年65卷9期 117-121页ISTICCA
【摘要】 目的 筛选黑曲霉及其混合菌株固态发酵黄芩茎叶的条件,促进黄芩茎叶中野黄芩苷向其苷元野黄芩素高效转化,为黄芩茎叶高值化利用提供可行技术方案.方法 分别采用黑曲霉、枯草芽孢杆菌和产朊假丝酵母固态发酵黄芩茎叶,检测野黄芩苷和野黄芩素以评估效果.采...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 张楠 程思远 等 《食品科学》 2025年46卷1期 274-283页
【摘要】 封闭式固态发酵体系是指在封闭可控的条件下,自动化、智能化完成固态发酵的系统,以此达到稳定产品质量、降低劳动强度、提升智能化程度的目的.近年来,随着传统酿造行业转型升级、推进智能制造的需求日益迫切,封闭式固态发酵体系的研发越来越受到行业及科研...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 翟威涛 吴双全 等 《食品科学》 2025年46卷12期 118-126页
【摘要】 为从酱香型白酒的堆积酒醅中筛选出潜在的高温放线菌属(Thermoactinomyces),通过必要的富集和分离筛选并经过形态学和分子生物学鉴定,获得并确认了3 株普通高温放线菌(T.valgaris).对筛选到的3 株菌株进行培养,对其液态...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 王馨 吴孟仙 等 《中国食品添加剂》 2025年36卷3期 29-37页
【摘要】 为了提高杜仲叶的有效成分利用率,利用枯草芽孢杆菌和植物乳杆菌固态混菌发酵杜仲叶,以绿原酸为指标,采用单因素实验和响应面法优化固态混菌发酵杜仲叶工艺条件,并测定发酵前后杜仲叶提取液的体外胰脂肪酶抑制率及其抗氧化活性.结果表明:发酵对杜仲叶中绿...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 朱安然 万波 等 《食品科学》 2025年46卷21期 159-168页
【摘要】 从酱香型白酒高温大曲中分离出1 株橙色嗜热子囊菌(Thermoascus aurantiacus)DQ-1,对其进行生长特性分析、全基因组测序和挥发性化合物检测.结果表明,T.aurantiacus DQ-1能在40～55℃温度区间生长,菌...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 朱子冬 李毅虹 等 《现代食品科技》 2025年41卷10期 204-210页
【摘要】 为了研究以贵州野生刺梨、余甘子、柠檬、天麻、人参和黑蜂蜜为主要原料的彝族传统发酵酒发酵后的非挥发性物质的变化.采用恒定(10±0.5)℃低温避光条件下的固态自然发酵技术,利用非靶向代谢组学技术,针对彝族传统发酵酒在发酵前后所蕴含的非挥发性物...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 李思雨 余永建 等 《食品科学》 2025年46卷16期 244-254页
【摘要】 为解决因夏季醅内外温度和湿度的波动变化较大、传统固态发酵食醋生产要素难控制而导致风味质量较差的问题,本实验结合运用高效液相色谱与气相色谱-质谱联用技术以及电子舌和感官评价,比较封闭式固态食醋发酵与传统固态食醋发酵在不同发酵条件下各指标的变化...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 Phethile E.Mabuza Makiwa S.Mthana 等 《动物营养（英文版）》 2025年21卷2期 155-165页
【摘要】 High feed costs and compromised meat quality are among the major issues perturbing the global broiler industry.This stud...
【关键词】 Broiler；Vachellia erioloba pod；Solid-state fermentation；
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【中文期刊】 王宇艳 李梦琳 等 《中国畜牧兽医》 2025年52卷8期 3574-3583页
【摘要】 [目的]探究补饲不同水平发酵茶叶对强制换羽后蛋鸡产蛋性能的影响.[方法]选取480羽695日龄(于581日龄开始换羽)的海兰灰蛋鸡,随机分为4组,每组8个重复,每个重复15羽蛋鸡.对照组蛋鸡饲喂基础饲粮,试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组蛋鸡分别饲喂基础饲粮...
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【中文期刊】 王桦康 刘国华 等 《动物营养学报》 2025年37卷5期 3487-3500页
【摘要】 本试验旨在筛选驯化出一株高效降解缩合单宁的天然菌株,并以菜籽粕为发酵原料,建立基于该菌株的固态发酵菜籽粕工艺.以瘤胃液、茶土和普洱茶作为菌株来源,利用底物梯度驯化法分离出105株具有缩合单宁降解潜力的菌株,再以缩合单宁为唯一碳源的初筛培养基...
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【中文期刊】 刘志云 蔡裕银 等 《动物营养学报》 2025年37卷5期 2801-2813页
【摘要】 醋糟是以谷物为主要原料,以稻壳、谷糠和高粱壳等作为填充料,经过固态发酵酿造食醋后的副产物,其理化特性及营养特征因酿造底物和生产工艺的不同而存在差异.醋糟富含纤维素、蛋白质和脂肪等发酵残余有机物,作为一种低成本粗饲料来源,在畜禽养殖中已经得到...
- 概要：
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【中文期刊】 肖家乐 冯志华 等 《动物营养学报》 2025年37卷1期 648-657页
【摘要】 本试验旨在利用实验室保藏的可用于羽毛降解的菌株,将其同角蛋白降解酶结合,对羽毛粉进行菌酶协同固态发酵,探究其最佳发酵工艺,并应用于羽毛的生物降解.以LB培养基进行菌株培养,以羽毛粉作为唯一有机营养源的培养基进行发酵;设计单因素试验以及正交试...
- 概要：
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【中文期刊】 潘慧青 张炎达 等 《福建畜牧兽医》 2025年47卷6期 13-17页
【摘要】 试验旨在研究与分析复合益生菌固态发酵中药材太子参须对其发酵品质和营养特性的影响.采用复合益生菌植物乳杆菌、枯草芽孢杆菌、粪肠球菌对太子参须基质进行固态发酵,采集样品用于发酵品质、营养组分分析.结果表明:与发酵 0d时比较,复合益生菌固态发酵...
- 概要：
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【中文期刊】 文雯 胡海峰 等 《中国食品添加剂》 2025年36卷1期 67-75页
【摘要】 为了开发具有新风味的纳豆及其保健产品,本文以黄豆、鹰嘴豆、黑豆和红芸豆组成混豆原料并加入桑葚粉,接入枯草芽孢杆菌经固体发酵后,以综合质量评价体系确定最佳制作工艺,对其冻干粉营养成分、抗菌/抗肿瘤活性及胃肠道稳定性进行考察.结果表明黄桑纳豆最...
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【中文期刊】 曹倩 梁晋鄂 等 《食品与生物技术学报》 2025年44卷3期 57-65页
【摘要】 [目的]了解大曲慢生芽孢杆菌(Lentibacillus daqui,L.daqui)在堆积发酵酒醅中的演替规律及代谢特性.[方法]采用扩增子测序方法分析了堆积发酵酒醅中的细菌群落结构,采用纯培养固态发酵方法评价了原料种类、氧含量和培养温度...
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【中文期刊】 王艺然 王杍月 等 《食品研究与开发》 2025年46卷22期 165-177页
【摘要】 利用CiteSpace对红曲液态发酵和固态发酵的中英文文献(中文文献 559 篇,英文文献 384 篇)进行可视化分析,通过年发文量、作者、机构及关键词的共现、聚类和突现分析,生成发文量趋势图、合作共现图和关键词聚类图表等,进而对研究热点和...
- 概要：
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【中文期刊】 徐莉娜 李艳婷 等 《食品研究与开发》 2025年46卷10期 190-195页
【摘要】 为研究雁北嗜蓝孢孔菌固态发酵对大豆风味成分的影响,以雁北嗜蓝孢孔菌(Fomitiporia yanbeiensis)为发酵菌株,以大豆为发酵基质,采用全自动顶空进样气相色谱-离子迁移谱法,分析检测其代谢合成的风味化合物组分和相对含量.结果表...
【关键词】 气相色谱-离子迁移谱法；雁北嗜蓝孢孔菌；大豆；
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- 结论：
【中文期刊】 孙宗保 宗艺冉 等 《中国食品学报》 2025年25卷4期 209-220页
【摘要】 为实现浓香型白酒固态发酵参数的实时监测,促进固态发酵阶段向智能化生产转型,设计1种浓香型白酒固态发酵反应器.该反应器最大程度上还原了传统窖池的发酵特点,依靠微生物自然发酵升温和保温层保温来模拟传统窖池生产.反应器设有氧化-还原电位监测系统、...
- 概要：
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【中文期刊】 邹成毅 张寒飞 等 《食品研究与开发》 2025年46卷12期 41-47页
【摘要】 该文以玉米(华试 919)为原料进行单粮半固态发酵,设置不同酒曲用量的正交试验,测定蒸馏过程中玉米酒的酒精度、出酒率、风味物质含量等指标,采用隶属函数法进行综合分析,评选出酒曲用量最优组合.结果表明:在白酒曲用量 1.5%、复合功能菌用量 ...
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【中文期刊】 邹峰余 贾冰玉 等 《水生生物学报》 2024年48卷3期 405-412页ISTICPKUCSCDCABP
【摘要】 通过固态发酵对棉籽粕进行品质改善,并探究其发酵后感官评价、抗营养因子含量及粗蛋白、总酸、酸溶蛋白的变化,为棉籽粕在水产养殖行业中的应用提供理论基础.研究首先探究了枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)单菌发酵棉籽粕降解其抗营养因...
- 概要：
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【中文期刊】 程璐瑶 陈肖学 等 《广西植物》 2023年43卷7期 1252-1257页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 为挖掘古树大理茶优势内生真菌间座壳属菌株Diaporthe tectonigena的化学成分,该研究采用硅胶、大孔吸附树脂Diaion HP20、葡聚糖凝胶LH-20 等柱层析方法,对该菌株的大米固态发酵提取物进行分离纯化,并通过HRMS、...
- 概要：
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【中文期刊】 毛江笛 倪志翔 等 《动物营养学报》 2024年36卷1期 162-173页
【摘要】 本试验旨在研究菜籽粕混合发酵饲料替代豆粕对生长猪生长性能、养分表观消化率以及血清生化和抗氧化指标的影响.试验选用70％菜籽粕、15％玉米皮和15％麸皮混合作为发酵原料,筛选菌种后选择添加酵母菌、罗伊氏乳杆菌(Lactobacillus re...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 贾冰玉 邹峰余 等 《动物营养学报》 2024年36卷1期 650-657页
【摘要】 通过优化菜籽粕固态发酵工艺,并对发酵产物进行品质评价,为菜籽粕在水产养殖业的开发利用提供理论基础.本试验采用枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)、酿酒酵母(Saccharomy-ces cerevisiae)和植物乳杆菌(La...
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【中文期刊】 吴新惠 杜金杰 等 《食品科学》 2024年45卷6期 64-71页
【摘要】 以苍梧群体种六堡毛茶为原料,利用从六堡茶中分离到的20 株真菌接种至灭菌六堡毛茶进行固态发酵,通过感官审评、生化成分检测结合主成分分析,探索不同真菌的发酵效果,筛选出可显著提升六堡茶品质或赋予六堡茶新风味的固态发酵优势真菌.结果显示,9 株...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 孟维民 高雅鑫 等 《食品科学》 2024年45卷22期 280-290页
【摘要】 豆渣是豆制品生产过程中产生的主要副产物,富含膳食纤维、蛋白质、脂肪、维生素等营养成分,具有调节肠道菌群、预防糖尿病、控制体质量、防治心血管疾病等作用,但豆渣存在含水量高、口感差、易腐败等问题,制约了其高值化利用.微生物发酵技术是一种绿色安全...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 邓宦权 何小兰 等 《食品安全导刊》 2024年35期 168-170页
【摘要】 白酒是我国传统文化的重要组成部分,白酒的酿造工艺具有悠久的历史和独特的意蕴.固态发酵法是白酒酿造的传统工艺,其生产过程独特,所酿造出的白酒品质较好,备受国内外人们的青睐.但是,随着白酒产量的不断增加,对环境所造成的影响也在逐渐加剧.因此,在...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 程思远 余永建 等 《食品科学》 2024年45卷10期 310-319页
【摘要】 传统固态食醋的酿造是在开放式固态发酵体系中进行的,开放式固态发酵体系易受环境因素影响而导致风味品质不稳定,并且机械化程度低、劳动生产率低.相较于传统的开放式固态发酵体系,封闭式固态发酵体系不受外界环境因素干扰,实现了机械化、自动化的食醋酿造...
- 概要：
- 方法：
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