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【中文期刊】 范桂芳 李佩佩  等 《生物产业技术》 2018年3期 50-54页

【摘要】 发酵料中可溶性糖与乙醇含量是判断发酵进程的重要指标,开发糖和乙醇快速检测方法对发酵过程优化与控制非常重要.对于固体物料的检测,通常需要在检测前将固体物料中的糖和乙醇转移到液相.综述了固体物料中可溶性糖和乙醇的提取和定量检测方法,以及用于酒精...

【关键词】 固体发酵； 可溶性糖； 乙醇；

【中文期刊】 卢福芝 钱丰  等 《食品研究与开发》 2018年39卷23期 169-173页

【摘要】 以米酒酒曲中3株优势功能菌根霉菌F1、毛霉菌F2和酵母菌F3为出发菌株,分别通过单菌和混菌发酵,检测其发酵过程发酵液中pH值、还原糖及乙醇含量的变化,并测定发酵液中酒体成分,研究菌株间发酵的规律及相关性.结果显示单菌和混菌发酵过程中pH值变...

【关键词】 酒曲； 优势功能菌； 发酵；

【中文期刊】 周佳 罗婷婷  等 《食品安全质量检测学报》 2018年9卷16期 4280-4285页

【摘要】 目的 研究腐乳中氨基甲酸乙酯形成的影响因素和控制条件,提出发酵腐乳生产过程中氨基甲酸乙酯含量的控制策略.方法 监测生产过程不同阶段腐乳中氨基甲酸乙酯的含量,找出生产过程中氨基甲酸乙酯含量增长的关键点;考察了单因素温度、湿度、紫外线、日光及加...

【关键词】 腐乳； 氨基甲酸乙酯； 温度；

【中文期刊】 赵建志 李洪兴  等 《生物产业技术》 2018年4期 74-83页

【摘要】 以木质纤维素为原料的二代燃料乙醇工业生产对发酵微生物的基本要求,一是可对木质纤维素组分中的全糖发酵,二是对预处理过程产生的毒性物质具有高耐受性.酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)是具有优良生产性能的传统乙醇发酵生产...

【关键词】 木质纤维素； 戊糖代谢； 耐受性；

【中文期刊】 关向文 仉磊  等 《生物产业技术》 2018年3期 63-72页

【摘要】 以甜高粱茎秆粉碎料为模式物,研究其在固态发酵生产乙醇的过程中黏性湿颗粒体系在转鼓式反应器中的混合问题.初步测定了甜高粱茎秆粉碎料的物料特性;在无扬料板时,通过实验验证了截面上颗粒轨道模型公式的准确性;在有扬料板时,研究了其数量及板长对混合的...

【关键词】 甜高粱； 固态发酵； 混合；

【中文期刊】 薛学东 李志敏  等 《工业微生物》 2011年41卷3期 7-11页 ISTICCA

【摘要】 在补料分批发酵过程中提高比生长速率不仅减少乙醇、甲酸的生成,而且提高1,3-丙二醇的得率和比生产速率.发酵后期甘油的浓度在15～26 g/L时有利于提高1,3-丙二醇的生产.采取在发酵前期控制菌体较高比生长速率和发酵后期控制适宜甘油浓度相结...

【关键词】 补料分批发酵； 1,3-丙二醇； 比生长速率；

【中文期刊】 李万钧 李志军  等 《工业微生物》 2011年41卷2期 57-61页 ISTICCA

【摘要】 探讨了木质纤维素经过湿氧化爆破后在同步糖化发酵过程中酵母产乙醇的基本规律.采用单因素方法对湿氧化爆破条件、酶系组成和添加量以及预酶解时间和温度进行了优化.不同湿氧化爆破预处理条件下的稻秆对同步糖化发酵工艺的影响较大,在预处理温度160 ℃,...

【关键词】 木质纤维素； 纤维素酶； β-葡萄糖苷酶；

【中文期刊】 周浩然 詹晓北  等 《生物加工过程》 2009年7卷5期 50-53页 ISTICCABP

【摘要】 为减少威兰胶生产过程中的废水排放量,针对威兰胶生产中废水形成的主要环节,对乙醇蒸馏母液的循环利用工艺进行初步研究.在分析乙醇蒸馏母液主要成分的基础上,对比威兰胶发酵过程的物质耗用量,以蒸馏母液作为配制培养基用水,确定威兰胶循环发酵培养基的组...

【关键词】 威兰胶； 循环利用； 乙醇蒸馏母液；

【中文期刊】 陈银芳 张伟国  《生物技术》 2009年19卷4期 36-40页 ISTICCA

【摘要】 目的:获得L-赖氨酸高产菌及得到最优的发酵培养基.方法:以黄色短杆菌(Brebvibacterium flavum)XQ-8为出发菌株,经硫酸二乙酯(DES)、亚硝基胍(NTG)逐级诱变处理,在发酵培养基中添加乙酸和乙醇,在发酵过程中添加吐...

【关键词】 L-赖氨酸； 育种； 黄色短杆菌；

【中文期刊】 李宁 葛旭萌  等 《生物加工过程》 2006年4卷4期 17-20页 ISTICCABP

【摘要】 在以CO2为驱动力的单级悬浮床生物反应器中,进行了自絮凝颗粒酵母乙醇连续发酵耦合废液全循环实验研究.以双酶法制备的玉米粉糖化液为底物,系统连续运行了28 d,每隔5 d将收集到的发酵液集中精馏处理,得到的废糟液直接用于玉米粉调浆制糖.实验数...

【关键词】 自絮凝酵母； 乙醇连续发酵； 废糟液全循环；

【中文期刊】 王柯 张建华  等 《食品与生物技术学报》 2017年36卷12期 1330-1335页

【摘要】 乙醇-沼气双发酵耦联工艺可有效解决玉米乙醇生产过程存在的能耗大、废水处理成本高的问题.作者研究了耦联工艺对玉米乙醇生产过程的主要副产物酒糟蛋白饲料的影响.结果表明,与传统的干磨工艺比较,耦联工艺所得的酒糟蛋白饲料含有较高质量分数的蛋白质和氨...

【关键词】 乙醇发酵； 厌氧消化； 废水处理；

【中文期刊】 王丹 林建强  等 《生物加工过程》 2005年3卷1期 32-36页 ISTICCABP

【摘要】 粗糙脉孢菌(Neurospora crassa)具有直接转化植物纤维性物质生产乙醇的能力.研究了不同氧限制条件对粗糙脉孢菌发酵葡萄糖生产乙醇的影响,构建了该过程的数学模型,并利用数学模型进行了模拟和预测研究.结果表明,数学模型能够很好地预测...

【关键词】 粗糙脉孢菌； 数学模型； 乙醇发酵；

【中文期刊】 董永胜 王立言  等 《生物加工过程》 2005年3卷1期 54-57页 ISTICCABP

【摘要】 固态乙醇发酵中高浓度产物乙醇和发酵温度升高对酵母的抑制作用严重地制约了发酵的性能.本研究以固态基质材料发酵乙醇,利用发酵过程中由酵母产生的CO2作为循环载气,将载气在冷凝器中冷却分离乙醇与气体,降温后的CO2重新加压返回固态基质反应器中,及...

【关键词】 CO2气载分离耦合发酵； 固态乙醇发酵； 酵母；

【中文期刊】 王峥 谭天伟  等 《生物加工过程》 2004年2卷2期 64-67页 ISTICCABP

【摘要】 在酿酒酵母谷胱甘肽发酵中,比较了乙醇控制在一定浓度和逐步下降两种乙醇控制方式对谷胱甘肽合成的影响,后者较好.考察了后一控制方法与葡萄糖浓度和流加速率、呼吸商、谷胱甘肽总量和含量的关系,结果表明,在不添加前体氨基酸的情况下能达到1 620 m...

【关键词】 谷胱甘肽； 发酵； 酿酒酵母；

【中文期刊】 高卫华 张敏华  等 《工业微生物》 2004年34卷1期 56-62页 ISTICCA

【摘要】 燃料乙醇是一种极具前景的燃油代用品,近年来发展尤为迅速,为了推广这种能源和满足日益增长的需求,我们有必要开发更为高效的生产工艺和寻找更为廉价的原料.解决此问题的关键在于获得高效的工程菌,使其能利用木质纤维素水解液中的五碳糖和六碳糖发酵生产乙...

【关键词】 乙醇发酵； 运动发酵单胞菌； 大肠杆菌；

【中文期刊】 朱跃钊 卢定强  等 《生物加工过程》 2004年2卷4期 11-16页 ISTICCABP

【摘要】 详细评述了木质纤维素的预处理工艺研究进展,特别是浓酸低温水解-酸回收工艺、稀酸二阶段水解工艺、金属离子在稀酸水解过程中的助催化作用以及水蒸汽爆裂、氨纤维爆裂、CO2爆裂、酶催化水解等方法的研究进展情况.木质纤维素原料预处理技术发展为发酵生产...

【关键词】 木质纤维素； 乙醇； 水解；

【中文期刊】 邓兵兵 方宏清  等 《工业微生物》 2001年31卷2期 26-29页 ISTICCA

【摘要】 采用气相色谱法(GC)快速检测甲醇营养型酵母发酵液中的甲醇、乙醇含量,具有样品处理简便,测定时间较短,结果重现性好的特点.在1～10mg/mL范围内具有很好的线性关系.在毕赤酵母高密度高表达发酵过程中应用此法对甲醇和乙醇进行实时监控,细胞终...

【关键词】 气相色谱； 甲醇营养型酵母； 甲醇；

【中文期刊】 王洪礼 郭树起  等 《生物数学学报》 1998年13卷4期 444-449页 ISTIC

【摘要】 本文首次运用现代分岔理论方法,研究了双CSTR耦合系统中乙醇发酵过程中的多定态和振荡现象.计算结果表明,当入口糖浓度大于某值时,多定态普遍存在.同时振荡受到底物浓度S0、两耦合反应器的体积比V12及稀释率D的影响.同单CSTR相比,双CST...

【关键词】 双CSTR； 分叉； 乙醇发酵；

【中文期刊】 刘超帝 缪礼鸿  等 《食品科学》 2016年37卷19期 128-134页

【摘要】 采用平板分离法，从29份新鲜采集的土样中分离获得64株耐高温酵母菌株，并对其在高温条件下的乙醇发酵性能进行了分析比较。26S rDNA D1/D2区域序列测定和生理特征分析结果表明，这些酵母菌株在亲缘关系上可归类于6个属7个种，分别为热带假...

【关键词】 耐高温酵母菌； 生物多样性； 26S rDNA；

【中文期刊】 曹帅 吴群  等 《食品与生物技术学报》 2016年35卷7期 677-683页

【摘要】 氨基甲酸乙酯(EC)是一种致癌物质,广泛存在于乙醇饮料中.为明确高粱原料对白酒固态发酵过程中EC形成的影响,从而为降低白酒中EC含量提供理论指导,通过模拟白酒固态发酵,分析了不同品种高粱原料发酵过程中EC及其前体物质的变化规律 结果表明,固...

【关键词】 氨基甲酸乙酯； 高粱； 固态发酵；

【中文期刊】 熊涛 肖阳生  等 《食品与发酵工业》 2016年42卷2期 77-81页

【摘要】 以市售圆白菜为原料,按照传统四川泡菜制作工艺,并分别控制在18、28、37℃下恒温发酵,监测发酵过程中卤水的pH、微生物(乳酸菌、酵母菌、大肠秆菌)、糖(蔗糖、葡萄糖、果糖)、有机酸(乳酸和乙酸)、乙醇含量的变化.结果表明:温度对传统四川泡...

【关键词】 温度； 泡菜； 乳酸菌；

【中文期刊】 刘根娣 隋明  《中国酿造》 2016年35卷6期 85-89页

【摘要】 以冬果梨作为富集培养基,对野生酵母菌株进行收集、分离,得到980株;采用TTC平板法、耐乙醇性能测定以及产乙醇性能测定共三级筛选,最终筛得一株可耐受18％vol乙醇、乙醇产量达7.79％vol、发酵过程中糖利用率92.75％的菌株L-030...

【关键词】 冬果梨； 果酒； 酵母；

【中文期刊】 陈谷铎  《食品界》 2016年4期 55-56页

【摘要】 啤酒是以大麦芽(包括特种麦芽)为主要原料,加酒花,经酵母发酵酿制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度(2.5～7.5％)的各类熟鲜啤酒.原料经糖化过程产出麦汁,麦汁添加酵母经过发酵,其主要代谢产物是乙醇和二氧化碳,同时还产生了一系列代谢副...

【中文期刊】 许云华 张衡  等 《中国酿造》 2016年35卷4期 74-78页

【摘要】 研究了通过碳酸钙和羧甲基纤维素钠原位调节细菌纤维素(BC)结构的方法,使用该方法制备的细菌纤维素孔隙直径从纳米级增大至4～5 μm,且分布均匀;未加入CaCO3时在发酵过程中pH值为3.43～5.50,加入CaCO3后pH变化相对平稳,pH...

【关键词】 细菌纤维素； 原位调节； 碳酸钙；

【中文期刊】 雷永博  《食品安全导刊》 2016年18期 69-69页

【摘要】 啤酒的生产原料是大麦芽、酒花、水，通过酵母菌的发酵作用，形成有香味的，浓度较低的酒精饮料。啤酒乙醇浓度少，喝啤酒不容易醉，少量饮用有益于身体健康。品质好的啤酒口味纯正，无异味，口感协调，有明显的酒花香气和二氧化碳的刺激感。

【中文期刊】 冯东阳 毛健  等 《食品与生物技术学报》 2016年35卷6期 604-610页

【摘要】 为了探明超声处理对黄酒后发酵过程的影响,研究了不同发酵阶段超声处理对黄酒发酵醪液常规理化指标和风味物质的影响.结果发现,每天超声处理5 min和10 min可以在一定程度上加速乙醇的产生,但并没有显著提高发酵终点的酒精度(乙醇体积分数).每...

【关键词】 黄酒； 超声波； 常规理化指标；

【中文期刊】 李维维 张骥  等 《生物技术进展》 2016年6卷6期 455-461页

【摘要】 木糖利用困难是秸秆燃料乙醇产业化的制约因素,改造酿酒酵母使其能够代谢木糖生成乙醇是当前研究的热点之一.为了研究CIT2基因对遗传改良酿酒酵母C5D-P-M菌株中葡萄糖与木糖共发酵过程中木糖利用的影响,设计引物并应用重叠PCR技术获得敲除CI...

【关键词】 酿酒酵母； CIT2基因； 基因敲除；

【中文期刊】 万萍 张宇  等 《食品与生物技术学报》 2015年34卷11期 1185-1191页

【摘要】 以1∶1的苦荞米和糯米为原料,通过单因素试验研究了主发酵过程中发酵时间、酒药质量分数、麦曲质量分数、冲缸加水比、发酵温度对苦荞干黄酒主发酵的影响,并以主发酵乙醇体积分数为响应值,采用响应面法对苦荞干黄酒的主发酵工艺进行了优化.结果表明,酒药...

【关键词】 苦荞米； 糯米； 干黄酒；

【中文期刊】 索化夷 赵欣  等 《食品科学》 2015年36卷20期 95-100页

【摘要】 通过采集传统发酵过程中的永川豆豉样本,采用固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术对其挥发性风味物质在发酵过程中的变化进行测定.发现永川毛霉型豆豉的主体风味以酱香为主,成品豆豉中含有化合物95个,其中酯类化合物31种、烃类化合物20种、酮类化合物...

【关键词】 永川豆豉； 酱香； 风味物质；

【中文期刊】 刘志华 陈洪章  《生物产业技术》 2015年4期 59-67页

【摘要】 高糖浓度、高乙醇发酵浓度、低分离成本及低废水排放是木质纤维素乙醇工业化的必然要求,木质纤维素固态酶解能够满足这一要求.但木质纤维素固态酶解过程仍然存在一些问题,需要从关键技术上实现新突破.文章综述了固态酶解过程抑制物效应,体系流变学性质变化...

【中文期刊】 杨非 金怡  等 《太阳能学报》 2015年36卷3期 696-702页

【摘要】 利用酵母细胞表面展示技术,以酿酒酵母菌株Saccharomyces cerevisiae Y5为受体,通过a-凝集素锚定方式,将来自丝状真菌Trichoderma reesei的内切葡聚糖酶Ⅱ (EGⅡ)、纤维二糖水解酶Ⅱ (CBHⅡ)以及...

【关键词】 酵母表面工程； a-凝集素； 菌群优化；

【中文期刊】 李冲伟 宋福强  等 《食品科学》 2015年36卷21期 105-110页

【摘要】 基于本实验室前期发现电导率在酒精发酵过程中存在着先降低后升高的变化趋势,采用等离子体发射光谱法等物理化学方法,研究了4种主要阳离子质量浓度、还原糖质量浓度、乙醇体积分数、酵母细胞浓度、pH值对酒精发酵过程中电导率变化规律的影响.结果表明:4...

【关键词】 酒精发酵； 电导率； 乙醇体积分数；

【中文期刊】 苏明慧 胡雪芹  等 《食品科学》 2015年36卷19期 176-179页

【摘要】 探讨来源于短短芽孢杆菌FM4B的几丁质酶(chitinase)分离纯化过程及其性质.菌株FM4B摇瓶发酵液经过离心、乙醇分级沉淀及葡聚糖凝胶G-100层析纯化,用变性聚丙烯酰胺凝胶电泳确定其分子质量.结果获得几丁质酶纯品,酶的纯化倍数为7....

【关键词】 短短芽孢杆菌； 几丁质酶； 纯化；

【中文期刊】 冯娇 王震  等 《广西科学》 2015年22卷1期 1-8页

【摘要】 发展燃料乙醇可以降低对化石燃料的依赖,减少由化石资源的使用所带来的环境污染.然而传统的燃料乙醇发酵生产过程中存在严重的产物抑制现象,不仅限制发酵原料的糖化,还制约燃料乙醇生产强度的提高,不利于无水乙醇制取过程的节能降耗.乙醇发酵与产物分离耦...

【关键词】 燃料乙醇； 发酵； 分离；

【中文期刊】 左松 伍时华  等 《食品与生物技术学报》 2015年34卷7期 764-771页

【摘要】 在高体积分数乙醇胁迫下,考察糖比例、微通氧和温度等外部因素对果糖与葡萄糖利用及其差异性的影响,旨在为高浓度甘蔗汁发酵生产酒精提供参考和依据.用YPDF培养基模拟甘蔗汁,调节乙醇体积分数为11.2％,初始酵母数为1.40×108个/mL进行酒...

【关键词】 糖比例； 果糖； 葡萄糖；

【中文期刊】 李超 张力群  等 《东北农业大学学报》 2015年46卷9期 52-58页

【摘要】 文章为调查东北酸菜传统自然发酵过程中的真核微生物多样性,监测酸菜发酵体系生理生化动态变化,了解真核微生物在酸菜发酵过程中的作用.分析酸菜体系pH、可溶性糖、亚硝酸盐、乳酸、乙酸、乙醇和26S rDNA片段多样性.结果表明,发酵12 d时,酸...

【关键词】 东北酸菜； 发酵； 真核微生物；

【中文期刊】 方逸群 倪斌  等 《中国酿造》 2015年34卷8期 11-16页

【摘要】 氨基甲酸乙酯(EC)是一种潜在致癌物,在黄酒发酵过程中尿素是它的前体物质.该研究通过紫外诱变和基因过表达筛选获得改良黄酒酵母菌种,并对黄酒产品的理化指标进行检测可知,与出发菌株相比,改造菌株的发酵性能和黄酒的出酒率、酒精度、总糖、总酸、氨基...

【关键词】 黄酒酵母； 紫外诱变； 基因过表达；

【中文期刊】 刘晓洁 沈兆兵  等 《食品科学》 2015年36卷17期 118-123页

【摘要】 以筛选得到的聚二甲基硅氧烷(polydimethylsiloxane,PDMS)-聚偏氟乙烯(polyvinylidene fluoride,PVDF)复合膜为分离用膜,开展了拜氏梭菌(Clostridium beijerinckii)ZL...

【关键词】 丁醇； 渗透汽化； 原位分离；

【中文期刊】 张炎达 王风芹  等 《食品与发酵工业》 2015年41卷12期 46-53页

【摘要】 为研究合成气厌氧乙醇发酵中合成气杂质组分NH3对发酵过程的影响,实验通过考察发酵培养基内不同初始浓度的NH4对菌株A-fm4,Clostridium ljungdahlii和Clostridium autoethanogenum DSM10...

【关键词】 合成气； 氨； NH4+；

【中文期刊】 刘俊红 杨红霞  等 《江苏农业科学》 2015年8期 384-385,413页

【摘要】 狗牙根中含有丰富的纤维素，经纤维素酶酶解形成的还原糖通过嗜鞣管囊酵母发酵可以得到生物乙醇。以狗牙根为原料，分析嗜鞣管囊酵母发酵过程中培养时间、接种量、pH 值、温度等因素对乙醇得率的影响，探索最佳的发酵工艺条件。结果表明，pH 值为5．0、...

【关键词】 生物乙醇； 嗜鞣管囊酵母； 发酵；