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【中文期刊】 张秀玲 《健康忠告》 2021年15卷1期 198页
【摘要】 在当前社会经济水平不断提升的情况下,人们对于生活质量的要求也越来越高,茶叶作为我国居民饮食中的重要组成,茶叶的质量至关重要.而在当前的茶叶生产中,农药残留问题的重视程度不断提升,传统检测技术中存在的问题也逐渐暴露出来,对茶叶产业的发展产生了...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 赵光辉 黄现青 等 《中国食品卫生杂志》 2011年23卷4期 297-301页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 对冷却猪肉中腐败微生物进行鉴定,研究其在0～4℃条件下贮藏时的消长规律.方法 采用选择性培养基对冷却猪肉中的腐败微生物进行分离培养,利用Biolog微生物自动鉴定系统对菌株进行鉴定.结果 共鉴定出11株具有代表性的细菌:肠杆菌4株,假...
- 概要：
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【中文期刊】 刘道亮 胡连霞 等 《微生物学通报》 2011年38卷3期 430-435页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 针对大肠杆菌O157:H7(Escherichia coli O157:H7,E.coli O157:H7)传统检测方法检测周期长的问题,建立了肉类中的E.coli O157:H7的改良环介导等温扩增(LAMP)快速检测方法.以E.coli...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 赫荣乔 《微生物学通报》 2011年1期 1页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 <篇首> 随着我国社会的发展,人们对食品的质量有了越来越高地要求,对食品对于健康的影响也有了更深入的认识.与此同时,国内科技工作者对食品微生物及其安全性研究给予了相当重视,仅就2010 年本刊发表的研究论文数量来看,虽然"环境微生物"栏目有25...
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- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 杨路平 王国玲 等 《中国食品卫生杂志》 2011年23卷4期 320-321页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 建立快速鉴定减肥类保健食品中咖啡因、盐酸麻黄碱、盐酸芬氟拉明和盐酸西布曲明的液质联用方法.方法 使用Agilent 1100液相色谱和离子阱质谱联用,ESI源,C18柱梯度洗脱.结果 使用本方法对12种市售减肥保健食品中的4种违禁添加...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 张磊 李凤琴 等 《中国食品卫生杂志》 2011年23卷4期 378-382页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 食品中存在的各种污染物、农药和添加剂等化学物可能会通过多种机制的联合作用对人体形成累积暴露,但传统的风险评估方法多以单一化学物暴露为基础.近年来,化学物累积暴露形成的健康风险受到越来越多的重视,一些累积风险评估方法,如类别每日可耐受摄入量(...
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【中文期刊】 刘弘 陆屹 等 《中国食品卫生杂志》 2011年23卷2期 126-131页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 了解上海市食源性疾病发生情况.方法 采用社区居民食源性腹泻主动症状监测、医院肠道门诊腹泻病人肛拭检测、中小学生腹泻缺课调查、药店黄连素及诺氟沙星销售量调查及食物中毒暴发事件网络报告等方法综合监测.结果 上海市社区居民食源性腹泻年发生率...
- 概要：
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【中文期刊】 遇晓杰 许晓曦 等 《中国食品卫生杂志》 2010年22卷4期 318-320页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 了解并比较金黄色葡萄球菌(S.aureus)在生乳与灭菌乳中的生长状况.方法 采用GB/T4789.37-2008<食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验>,测定不同温度下金黄色葡萄球菌在生乳和灭菌乳中的生长情况,利用MicroFit 1...
- 概要：
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【中文期刊】 魏明 崔玮 等 《生物工程学报》 2010年26卷4期 503-508页MEDLINEISTICPKUCSCDCA
【摘要】 本实验旨在研究透性化嗜酸乳杆菌细胞生物转化共轭亚油酸的反应动力学.探讨了细胞浓度、底物浓度、反应体系pH值和温度等因素对生物转化共轭亚油酸反应速度的影响;建立了透性化嗜酸乳杆菌细胞生物转化共轭亚油酸的动力学模型.结果表明,透性化嗜酸乳杆菌细...
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【中文期刊】 韩承业 余世袁 等 《生物工程学报》 2010年26卷5期 623-629页MEDLINEISTICPKUCSCDCA
【摘要】 通过定点突变的方法,在来源于里氏木霉Trichderma reesei的木聚糖酶XYN II的N-末端两个β折叠片层间添加二硫键,以提高木聚糖酶的稳定性.原酶XYN-OU和突变酶XYN-HA12(T2C,T28C和S156F)分别在毕赤酵母...
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- 方法：
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【中文期刊】 李晓瑜 李艳平 等 《中国食品卫生杂志》 2010年22卷4期 293-299页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 研究不同食品强化措施对人群铁摄入水平的影响,为食品强化标准的制修订提供参考.方法 基于风险评估基本原则,利用2002年中国居民营养与健康状况调查数据,按年龄、性别、经济发展水平等分层计算模拟实施3种不同的强化措施(强化酱油、强化面粉及...
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【中文期刊】 彭亮 赵鹏 等 《中国食品卫生杂志》 2010年22卷6期 506-510页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 评价白剌色素的食用安全性,并初步研究其抗氧化功能.方法 采用急性毒性、Ames、小鼠骨髓细胞微核、小鼠精子畸形和大鼠90天喂养试验对白剌色素的安全性进行评价.并在90天喂养试验结束时,检测大鼠血清和肝组织中超氧化物歧化酶(SOD)、谷...
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【中文期刊】 孙晓红 王海香 等 《中国食品卫生杂志》 2010年22卷5期 471-475页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 国内外对市售食品的很多调研结果显示其抗生素残留情况不容忽视.由于通过食品可能造成长期低剂量接触抗生素,其对人体肠道菌群的潜在威胁已受到广泛关注.本文讨论了动物性食品中抗生素残留的主要原因,对人体肠道菌群的不良影响以及部分国际权威组织在对其进...
【关键词】 动物性食品；抗生素残留；微生物学日允许摄入量；
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【中文期刊】 刘丽莉 马美湖 等 《生物工程学报》 2010年26卷2期 194-200页MEDLINEISTICPKUCSCDCA
【摘要】 从堆积骨骼的土样中筛选出高产胶原蛋白酶的MBL13菌株,经鉴定为蜡样芽孢杆菌Bacillus cereus.对其所产的胶原蛋白酶BCC进行分离纯化,并进行酶学性质的研究.从菌株的发酵液中纯化出分子量约为38.0kDaBCC酶.酶反应的最适温...
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【中文期刊】 周素娟 宛超 等 《中国食品卫生杂志》 2010年22卷2期 143-147页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 了解我国单一原料保健食品注册现状.方法 分析了2003-2007年期间国家食品药品监督管理局批准注册的419个单一原料保健食品的注册概况、功能分布、原料类别与特点及功效成分特点等情况.结果 单一原料保健食品占此期间注册的功能类保健食品...
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【中文期刊】 申渝 葛旭萌 等 《生物工程学报》 2010年26卷5期 604-609页MEDLINEISTICPKUCSCDCA
【摘要】 前期实验在稀释速率为0.027 h-1的高浓度乙醇连续发酵过程中,发现了一种长周期、宽振幅的参数振荡现象.本实验进一步考察了不同稀释速率下的连续发酵过程,发现在稀释速率为0.04 h-1条件下,也能出现类似的振荡现象;在稀释速率为0.027...
- 概要：
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【中文期刊】 赵心清 姜如娇 等 《生物工程学报》 2010年26卷2期 159-164页MEDLINEISTICPKUCSCDCA
【摘要】 利用对转录因子的定向进化可对多基因控制的性状进行有效的代谢工程改造.本研究对酿酒酵母负责胁迫相关基因转录的SAGA复合体成分SPT3编码基因进行易错PCR随机突变,并研究了SPT3的定向进化对酿酒酵母乙醇耐性的影响.将SPT3的易错PCR产...
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- 方法：
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【中文期刊】 闫军 遇晓杰 等 《中国食品卫生杂志》 2010年22卷6期 502-505页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 建立生乳中金黄色葡萄球菌的生长预测模型.方法 采用GB/T 4789.37-2008第三法,测定不同温度下金黄色葡萄球菌在生乳中的生长曲线,利用麦夸特法和通用全局优化法将曲线数据分别拟合Gompertz方程、Logistic方程、Ri...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 刘利亚 王娅芳 等 《中国食品卫生杂志》 2010年22卷4期 315-318页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 通过比色法和液相色谱法两种方法,分别测定以西洋参为原料的保健食品中总皂苷与其人参皂苷组分的含量,经过统计分析找出其相关性,以便为以液相色谱法测定部分功效成分而换算出其总皂苷含量提供依据.方法 总皂苷和人参皂苷相关组分测定分别按<保健食...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 许宏贤 段钢 《生物工程学报》 2010年26卷3期 330-334页MEDLINEISTICPKUCSCDCA
【摘要】 通过对超高底物浓度生料发酵中温度的影响研究发现,采用温度梯度的方法可大幅提高酵母的生产效率.以高粱为例,采用35%绝对干物浓度,在新型生料水解酶的配合下,通过合适的逐级降温培养方式,使用普通酒精干酵母,在90h内发酵醪液酒精浓度可达20%(...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 王君 王竹天 等 《中国食品卫生杂志》 2010年22卷4期 289-292页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 本文通过叙述我国乳品安全国家标准的制定过程,分析了我国乳品安全国家标准的概况,阐述了其在<中华人民共和国食品安全法>实施后作为中国首批食品安全国家标准的意义.
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 于孟斌 智庆文 等 《生物工程学报》 2010年26卷2期 165-169页MEDLINEISTICPKUCSCDCA
【摘要】 为了从酿酒酵母Saccharomyces cerevisiae中克隆出乙醇脱氢酶2(Alcohol dehydrogenase 2,ADH2)基因并使之在大肠杆菌中高效表达.以酿酒酵母细胞中提取的总RNA为模板,通过反转录获得酿酒酵母乙醇脱...
- 概要：
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【中文期刊】 杨卓娜 姜岷 等 《生物工程学报》 2010年26卷11期 1500-1506页MEDLINEISTICPKUCSCDCA
【摘要】 在3 L发酵罐中分别采用不同的碱性物质作为pH调节剂,考察其对产琥珀酸放线杆菌Actinobacillus succinogenes NJ113厌氧发酵制备丁二酸的影响.结果表明:Ca2+,NH4+调节剂对菌体生长代谢有较大阻碍作用,丁二酸...
【关键词】 pH调控；产琥珀酸放线杆菌NJ113；丁二酸；
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【中文期刊】 陈克杰 周景文 等 《生物工程学报》 2010年26卷11期 1507-1513页MEDLINEISTICPKUCSCDCA
【摘要】 旨在进一步提升维生素C前体2-酮基-L-古龙酸(2-KLG)的生产效率.在详细考察了2-KLG工业化生产过程中渗透压变化规律的基础上,研究了高渗对混合菌系细胞生长和2-KLG合成的影响,提出蔗糖促进伴生菌巨大芽胞杆茵Bacillus meg...
【关键词】 混菌发酵；2-酮基-L-古龙酸；碳源调节；
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 孙廷丽 施庆珊 等 《生物工程学报》 2009年25卷12期 1887-1891页MEDLINEISTICPKUCSCDCA
【摘要】 以下简述了过氧化氢(H_2O_2)作为一种信号分子诱导并调节酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)细胞膜的变化.H_2O_2是一种强氧化剂,可以跨膜扩散进入细胞中,形成跨膜梯度;当外源H_2O_2达到亚致死剂量时,酿酒...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 刘家乐 孙志增 等 《微生物学通报》 2009年36卷10期 1519-1525页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 乳链菌肽(Nisin)是由某些乳酸菌产生的一种阳离子抗菌肽,而Nisin抗性蛋白(Nisin resistanceprotein,NSR)的表达则使一些非Nisin产生菌获得Nisin抗性.为深入探索NSR的作用机制,本研究在大肠杆菌中表达...
- 概要：
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【中文期刊】 李景 王素英 等 《微生物学通报》 2009年36卷2期 187-192页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 为评价螺旋藻对肠道菌群的影响,采用注射氨苄青霉素的方法,制造小鼠腹泻模型,造模成功后灌服不同剂量螺旋藻进行治疗,取不同治疗时间的粪便样品,检测双歧杆菌、乳杆菌、大肠杆菌、肠球菌、拟杆菌、产气荚膜梭菌菌群的数量,并在螺旋藻灌胃8 d后,测定小...
【关键词】 SPF BALB/C 小鼠,螺旋藻,腹泻模型,肠道菌群；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 陈芳 戴瑞彤 等 《中国食品卫生杂志》 2009年21卷4期 324-326页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 为了解中国改革开放30年,农业院校食品安全的教学与科研发展状况,介绍食品质量与安全专业的教学、科研和机构设置.食品质量与安全专业已经成为我国高等农业院校的特色专业,该专业成为培养食品质量与安全领域高素质人才的基地,成为食品质量与安全领域科技...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 蔡靖 郑平 《生物工程学报》 2009年25卷11期 1684-1689页MEDLINEISTICPKUCSCDCA
【摘要】 采用上流式厌氧污泥床(UASB)反应器研究了亚硝酸盐型同步厌氧生物脱氮除硫工艺的性能.该工艺具有很高的硫化物和亚硝酸盐转化潜能,最大容积硫化物去除率和容积硝酸盐去除率分别为13.4 kg/(m~3·d)和2.3 kg/(m~3·d);所能耐...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 李正堂 李柏林 等 《微生物学通报》 2009年36卷1期 64-70页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 本文比较分析了相同销售条件下的未包装冷却牛肉与保鲜膜包装冷却牛肉中的微生物群落结构.采用16S rDNA的V3区片段进行PCR-DGGE(变性梯度凝胶电泳),同时利用16S rDNA全长序列,通过克隆文库技术对两个样品的微生物群落结构进行研...
【关键词】 冷却牛肉；16S rDNA克隆文库法；PCR-DGGE；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 覃倚莹 吴晖 等 《生物工程学报》 2009年25卷10期 1497-1507页MEDLINEISTICPKUCSCDCA
【摘要】 本研究通过单因素试验和响应面分析试验建立了能够选择性富集沙门氏菌、副溶血弧菌和霍乱弧菌的共增菌培养基SVV,采用平板计数法及三重荧光PCR技术验证了SVV的增菌效果.结果表明:SVV能同时富集以不同浓度比例混合的3种目标菌,37℃振荡培养1...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 王飚 田丰伟 等 《微生物学通报》 2009年36卷5期 684-688页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 对细胞膜通透性变化的研究是认识冷冻干燥过程对乳酸菌损伤机理的途径之一.用荧光探针检测冻干过程前后细胞内H+和Ca2+浓度的变化,可以精确的表征细胞膜通透性的改变.利用荧光探针BCECF-AM和Fluo3-AM对德氏乳杆菌保加利亚亚种在冻干前...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 安美忱 刘宁 《微生物学通报》 2009年36卷10期 1526-1531页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 牛乳铁蛋白素(Bovine Lactoferrcin,LfcinB)是乳铁蛋白在酸性环境下经胃蛋白酶作用N端释放的一段多肽,它具有多种生物学功能.研究LfcinB广谱抗菌性及改变LfcinB氨基酸序列对其抗菌能力的影响,寻找LfeinB抗菌...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 孟武 李十中 等 《生物工程学报》 2009年25卷11期 1679-1683页MEDLINEISTICPKUCSCDCA
【摘要】 发酵初期在米根霉菌发酵培养基中添加L-乳酸可以调控发酵产物乳酸的光学纯度.随着L-乳酸添加量的增加,所产L-乳酸的光学纯度随之增加,当L-乳酸的添加量≥1.5 g/L时,D-乳酸不再产生.同时,L-乳酸的产量、生物量、糖转化率也随之降低.该...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 杨湘越 吴文冰 等 《微生物学通报》 2009年36卷1期 149-153页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 通过PCR扩增SmD1基因,与酵母表达载体pPIC9k重组,构建表达质粒pPIC9k-SmD1.用电穿孔法转化酵母菌SMD1168,在MD平板上筛选重组克隆,用G418快速筛选高拷贝转化子,阳性克隆经甲醇诱导表达后,培养上清用十二烷基硫酸钠...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 裴颖芳 王国平 等 《微生物学通报》 2009年36卷10期 1532-1535页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 采用Interdelta指纹图谱分析,对分离自宁夏地区赤霞珠葡萄自然发酵过程中的45个酿酒酵母单菌落进行菌株区分,研究发酵过程中酿酒酵母菌株的变化,为发酵的有效控制及选育优良酿酒酵母菌株提供依据.结果发现,本研究分离到的45个酿酒酵母单菌落...
【关键词】 酿酒酵母；Interdelta指纹图谱；菌株区分；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 陆长勇 施春雷 等 《生物工程学报》 2009年25卷4期 554-559页MEDLINEISTICPKUCSCDCA
【摘要】 针对8种常见的食源性致病菌(金黄色葡萄球菌、副溶血弧菌、单核细胞增生李斯特菌、沙门氏菌、阪崎肠杆菌、志贺氏菌、肠出血性大肠杆菌O157:H7和空肠弯曲杆菌),建立了基于单碱基延伸标签反应原理的基因芯片检测方法.筛选和整合8种食源性致病菌基因...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 张秋美 赵心清 等 《生物工程学报》 2009年25卷4期 481-487页MEDLINEISTICPKUCSCDCA
【摘要】 提高工业微生物对毒性代谢产物及高温等环境胁迫因素的耐受性对工业生产具有重要的意义.发酵过程中产生的乙醇对酵母细胞的生长和代谢都具有较强的抑制作用,是酿酒酵母的重要环境胁迫因素之一.对酿酒酵母乙醇耐性的分子机制的研究可为选育具有较强乙醇耐受性...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 杜晓华 艾日登才次克 等 《微生物学通报》 2009年36卷7期 994-1000页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 本研究对采集自蒙古国地区牧民家庭中17份发酵乳样品中的乳杆菌进行了分离、鉴定、生物学特性和耐酸性研究.共分离出45株乳杆菌,通过形态观察、生理生化试验、糖发酵试验及16S rDNA 序列分析等研究将这些菌株鉴定为Lactobacillum ...
【关键词】 乳酸菌；鉴定；16SrDNA序列分析；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 代卉 乐国伟 等 《生物工程学报》 2009年25卷4期 549-553页MEDLINEISTICPKUCSCDCA
【摘要】 本研究旨在分析小麦蛋白活性肽对免疫抑制小鼠免疫功能和抗氧化功能的调节作用.小鼠灌胃小麦肽10 d,第8天用环磷酰胺诱导免疫抑制,测定血清溶血素、抗体生成细胞含量、脾细胞增殖、体外腹腔巨噬细胞吞噬能力、肝脏抗氧化酶活性和丙二醛(MDA)含量以...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
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