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【中文期刊】 姜睿 王立志 等 《现代食品》 2025年10期 13-15页
【摘要】 本文从专精特新背景出发,梳理了目前中小型食品企业发展现状,从技术创新、市场竞争、资源获取层面总结了中小型食品企业发展的困境;聚焦于技术创新、市场重构与生态协同三大维度,契合中小型食品企业特点,提出了"战略锚定-要素整合-价值跃迁"的企业发展...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 李蕊 《百科论坛电子杂志》 2020年16期 1417页
【摘要】 中小型企业在我国的国民经济中具有重要的作用.统计资料表明,全国工商注册企业中,中小企业占了99％,其产值和利润分别约占60％和40％,而食品市场历来是经济市场中的重要组成部分,尤其是对于拥有13亿人口的我国,食品产业具有更大的市场发展空间....
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 蒋秋枫 《现代食品》 2019年21期 136-138,141页
【摘要】 本文概述了现阶段我国中小型食品生产企业的现状,分析了中小型食品生产企业在质量管理工作中存在的困局,最后提出了解决问题的对策,以期保证中小型食品生产企业的健康持久发展.
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- 方法：
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【中文期刊】 盛德生 周翔 《科技创新导报》 2017年33期 185,187页
【摘要】 中小型食品企业根据消费者的需要对于产品质量作出了调整,从重视产品的质量和服务质量的同时,对于产品的附加值也予以了高度重视,对于产品的过程化管理和服务给予了高度重视.ISO 9000标准的出台成为消费者关注的焦点,通过将过程管理体系建立起来,...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 王华 《现代预防医学》 2013年40卷19期 3559-3561,3564页ISTICPKUCA
【摘要】 目的 为了保证秦皇岛中小型旅游餐饮企业的良性运行.方法 将HACCP (Hazard analysis and critical control point)应用于旅游餐饮企业日常餐饮管理中,对其每个环节可能造成的潜在危害进行分析,以确定影...
- 概要：
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【中文期刊】 刘家英 《食品安全导刊》 2024年30期 158-160页
【摘要】 食品安全问题日益复杂化,延伸食品检测功能成为确保食品安全的重要策略.通过引入生物传感器、智能包装及区块链技术,实时监测食品在生产、运输及销售中的质量变化,可有效提升检测的精确度和效率,确保食品安全.定制化的检测手段与技术创新,进一步优化了不...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 赵萍 《现代食品》 2022年28卷15期 121-123页
【摘要】 个体小农作坊、手工产出到工业加工、建立食品生产线的过程中,食品包装设备自动化技术的应用,可以有效降低生产线中人为因素在食品安全、生产效率等方面带来的影响.但我国食品加工企业中,中小型企业占多数,因此容易受到成本等因素的制约,而导致自动化水平...
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【中文期刊】 赵萍 《现代食品》 2022年28卷17期 47-49页
【摘要】 我国食品产业化加工是未来行业的主要发展方向.技术、大型食品自动化生产设备的应用,对不少中小型企业都是一种尝试,缺乏对应的管理理念和技术基础,从而使设备的维护保养不到位,设备维护保养成本增加,自动化设备生产能力降低,成为企业发展的负担.为此,...
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【中文期刊】 刘钰洁 徐林 等 《中国学校卫生》 2025年46卷7期 1051-1054,1059页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 分析安顺市校园周边市售饮料中防腐剂与甜味剂的添加特征及安全风险,为制定校园精准监管策略提供依据.方法 2023年12月—2024年7月,采用分层随机抽样法于安顺市西秀区主城区及周边4个乡镇的中小学周边销售点采集834份市售饮料,采用高...
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- 方法：
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【中文期刊】 张建军 唐轶君 等 《食品安全质量检测学报》 2019年10卷19期 6712-6717页
【摘要】 目的 研究桶装饮用水回收桶中铜绿假单胞菌的污染情况以及清洗消毒工序消除铜绿假单胞菌的有效性.方法 参考GB 8538-2016《食品安全国家标准饮用天然矿泉水检验方法》中铜绿假单胞菌滤膜过滤法,对大中小型(各2家)桶装饮用水生产企业的清洗消...
- 概要：
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【中文期刊】 覃柳程 《现代经济信息》 2019年13期 112页
【摘要】 随着人们生活质量的提高,食品安全成为民生关注的一重大问题.近年来重大食品安全事件频发,主要原因在于政府对食品加工企业监管的疏忽,导致不合格的食品流入市场从而损害了消费者的健康.那么本文从政府对作为食品加工业经济支柱的中小型食品加工企业监管存...
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【中文期刊】 李蕙蕙 潘晴楣 等 《现代食品》 2019年14期 25-28,39页
【摘要】 为了与其他高校错位发展,武汉商学院依托学校的商科特色和院系的餐饮行业背景,其食品质量与安全专业旨在培养面向餐饮业和中小型农副产品加工和食品制造企业的"通烹饪、精检验、善管理"的应用型人才.
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【中文期刊】 刘晓敏 《食品安全导刊》 2018年21期 56页
【摘要】 2017年,食品生产行业出现了新的局面,新修订的《食品生产许可审查通则》(以下简称《通则》)已于2016年10月1日开始施行.新《通则》的实施,对食品生产企业提出了更多、更高的要求.笔者从事多年产品质量检验工作,对中小型食品加工企业实验室的...
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【中文期刊】 王静 《养生保健指南》 2018年44期 257页
【摘要】 《药品经营质量管理规范》自 2000 年 4 月 30 日原国家药品监督管理局局令第 20 号公布后,历经原卫生部部务会议 2012 年 11 月 6 日第一次修订、2015 年 5 月 18 日国家食品药品监督管理总局局务会议第二次修订、...
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【中文期刊】 叶有春 盛利 《安徽医药》 2006年10卷7期 556-557页ISTICCA
【摘要】 <篇首> 从2004年7月1日开始,我国的原料药和制剂都必须严格按照GMP(good manufacturing practice药品生产质量管理规范)标准进行生产.据SFDA(State Food and Drug Administratio...
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【中文期刊】 刘怀龙 《食品研究与开发》 2015年36卷18期 172-174页
【摘要】 分析我国中小型食品出口企业构建HACCP体系存在的问题, 从多个角度探讨如何推动中小型食品出口企业有效应用HACCP体系.
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【中文期刊】 陈军海 杨艳丽 等 《河南畜牧兽医（市场版）》 2014年35卷9期 20-21页
【摘要】 舞钢市地处河南省南部,北部为平原,南部为山区,境内有大中小型水库6座,全年降水量800 mm左右,雨水相对充沛,气候比较湿润,植被相对丰富,北部平原粮食产量丰富,南部山区工厂林立,草木茂盛,市民安居乐业.舞钢系河南省打造城乡一体化的明星县(...
- 概要：
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【中文期刊】 蒋熠 张文胜 《食品研究与开发》 2014年18期 333-335,336页
【摘要】 我国食品企业的主体有中小食品企业构成，但中小食品企业基础条件薄弱、人力资源缺乏、监管不完善，其生产食品的安全隐患多。增加HACCP体系在我国中小食品企业中的应用，有效的避免食品安全问题的发生，关乎于企业未来的发展和人类的健康，是一项意义重大...
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【中文期刊】 薛爱梅 吴宪雄 《医学信息》 2014年3期 339-339页
【摘要】 随着社会的发展，我国中小型餐饮企业蓬勃发展，但随之而来的是人们对其卫生状况的担忧，《中华人民共和国食品安全法》于2009年6月1日正式实施，为食品安全分段有序监管提供了法律保障，标志着我国食品安全监管进入了新的阶段。该文在分析了中小型餐饮企...
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【中文期刊】 李秀缺 张桂 等 《食品工程》 2010年2期 51-53页
【摘要】 食品中的铅直接对人类健康造成危害,利用脲酶比色法检测松花蛋和番茄酱样品中的铅离子,得到了良好的效果.此方法不需要价格昂贵的大型仪器,适用于中小型食品企业完成食品中铅含量的测定.
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【中文期刊】 孟千湖 刘伯承 《湖南饲料》 2009年2期 24-26页
【摘要】 饲料品质监控关系到饲料安全,畜产品安全,人类食品安全及人类的健康,是人类食品安全的基础.饲料生产企业在饲料生产过程中需对每一环节进行严密监控,为社会提供合格产品.
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【中文期刊】 许荣华 闫喜霜 等 《食品科学》 2008年29卷8期 652-654页
【摘要】 本文综述了检测煎炸油质量的各种方法,并进行了比较.感官评定是最简单直接的方法,但由于餐饮业煎炸食品的复杂性而导致准确性不高且很难对煎炸油的劣变程度进行定量分析;气味指纹分析技术法准确快速,但是仪器昂贵,不利于在中小餐饮业中的应用.黏度法和泡...
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【中文期刊】 芦菲 孙虎 等 《河南科技学院学报（自然科学版）》 2007年35卷2期 90-92页
【摘要】 针对中小型餐饮企业的特点及存在的主要问题,结合HACCP的基本原理,对中小型餐饮企业的加工流程进行了危害分析,确立了食品原料采购、清洗、烹调、冷菜制作4个关键控制点,并制作了中小型餐饮企业的HACCP计划表.
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【中文期刊】 郑敏华 童志宝 《粮油食品科技》 2006年14卷2期 8-9页
【摘要】 针对广大中小型食品企业的食品杀菌设备,机电接触器控制易老化,故障经常发生的问题,利用PLC的高可靠,高抗干扰,易维护的特点,论述了食品杀菌设备的PLC的控制过程及软件的编写,介绍了使该设备可靠运行的一些具体抗干扰措施.研制成功基于PLC的中...
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【中文期刊】 帕提古丽·艾买提 《地方病通报》 2005年20卷2期 90-91页
【摘要】 目的为了了解乌鲁木齐市各类学校及周边食品加工经营企业的卫生状况.方法对该市大中专院校、市属中学等的食堂以及学校周边100 m以内的食品生产经营企业进行了一次卫生安全大检查.检查的大中专院校及周边食品加工经营企业共155家,市中学及周边食品加...
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- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 郭胜利 《中国城乡企业卫生》 2003年4期 23页
【摘要】 <篇首> 近年来,我市纯净水生产企业发展较快,据9县(市、区)卫生行政部门统计,全市规模不等的纯净水生产企业有25家.这些企业大多为个体或合作的中小型民营企业.为严把纯净水产品卫生质量,保证群众喝上"放心水",2002年,我市在开展纯净水生产企...
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【中文期刊】 王锦绣 尹卡佳 等 《中国公共卫生管理》 2011年27卷3期 259-261页
【摘要】 目的 了解温岭市现榨饮料的加工现状,以探索有效监管对策.方法 抽查42家不同类型的餐馆进行卫生学调查及样品检测.结果 加工过程中存在不卫生问题,如现榨专间配备率只有28.6%,榨汁机使用前消毒率只有9.5%,现榨饮料微生物指标检测总合格率为...
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