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【中文期刊】 张红雨 张祁 等 《现代食品》 2022年28卷1期 99-104页
【摘要】 卫生设计是乳制品设备设计的重要原则,是食品安全的最基础保障.本文以常用液体乳品设备为例,站在乳品设备的使用者视角,从乳品设备的材料选择、设备安装过程中安装位置要求、焊接质量、设备的排水设计等影响设备清洁的几个关键要素,介绍乳品企业的最佳实践...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 刘晶 《食品安全导刊》 2021年21期 138-139页
【摘要】 随着生活质量的提高,人们越来越注重营养均衡,乳品是蛋白质的营养来源之一,乳品加工设备和加工技术水平对乳制品品质有重要影响.本文重点探讨乳品加工的关键技术和重要设备,旨在为行业从业人员提供一定参考,推动我国乳品产业的健康化和正规化发展.
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 韩艳凤 《食品安全导刊》 2018年27期 149页
【摘要】 乳品检测是乳品进入市场的质量保障,其对人们身体健康也起到重要的保护作用,但是在乳品检测中还存在一定的问题.基于此,本文就针对乳品检测中的问题进行分析,进而提出一定的问题处理措施,希望为乳品检测提供帮助.
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- 方法：
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【中文期刊】 梁展维 《科技经济导刊》 2016年15期 99-99页
【摘要】 随着我国人民生活水平越来越高，人们对生活质量的要求也在逐渐增加，终端产品的高安全性要求与初级产品的低水平之间的矛盾在一定程度上致使企业进一步对自身的生产状况进行改善，以便提高自身的市场竞争力。本文主要研究了我国饮料、乳品包装机械设备行业趋势...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 魏仲珊 唐小兰 等 《现代食品》 2015年7卷13期 62-64页
【摘要】 乳品营养价值很高,是民众生活重要组成部分,近年来国内对于乳品的需求量也在快速增长,因某些限制因素的,使得乳品在加工过程中的一些设备和关键技术还存在问题,对我国乳品行业的发展起到阻碍作用.本文主要从乳品加工的关键技术入手,对乳品加工的主要设备...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 刘怡雯 杜雯 等 《食品安全导刊》 2025年19卷23期 150-152页
【摘要】 本文围绕乳品检验检测体系的核心环节,梳理当前存在的技术应用偏差、设备管理不足、人员能力薄弱及监管机制不完善等问题,提出针对性改进对策,包括优化检测技术选择、强化设备管理、完善人才培养机制以及构建全流程监管体系,旨在提升乳品检验检测效能.
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 王海滨 《中国食品》 2022年7期 151-153页
【摘要】 制造行业是我国国民经济发展的重要支柱,国家强盛更需要得到制造行业强有力的支持,因此,大力发展制造行业可以为我国工业领域发展与社会经济发展提升重要助力.其中,乳品制造行业虽然在科学技术不断发展的背景下加大了基础设施建设力度,引进了大量的先进技...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 杨淑华 李静 等 《中国公共卫生》 2005年21卷10期 1211页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 <篇首> 脂肪是评价乳品质量优劣的重要卫生学指标,测定乳制品中脂肪方法较多,有哥特里罗紫法、盖勃氏法、巴布科克氏法等,其中哥特里罗紫法是目前国标方法中使用范围较广、稳定性较好的方法,但不适用酸乳中脂肪的测定.国标法中要求采用盖勃氏法,但受盖勃氏...
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- 方法：
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【中文期刊】 沈美 《食品界》 2019年10期 40-43页
【摘要】 随着全球乳业一体化进程加快,中国乳业发展也逐渐从"本土时间"进入到"国际时刻".建设海外工厂、收购国外品牌、引入国际先进技术、设备及人才……如今,中国乳业市场上产品日益丰富,乳品创新研发能力不断增强,产业集中度不断提高,并且形成了如伊利、蒙...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【摘要】 3月18日,内蒙古自治区住房和城乡建设厅等机构在北京举办了《内蒙古自治区乳品工业管道及设备安装预算定额》标准发布会,该标准作为国内首个乳品工艺定额标准,填补了行业计价空白.内蒙古自治区住房和城乡建设厅副厅长揭新民表示,乳品工艺属于轻工业,使...
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- 结论：
【中文期刊】 王利柱 董成 等 《食品界》 2018年8期 161,163页
【摘要】 随着中国乳业的高速发展,复杂礼盒包装形式在常温产品中占比已攀升至25％以上,由于包装工序多,操作复杂,用工方面需求巨大.由于近年来用工荒社会问题凸显,日益成为生产控制难点,针对既具备流畅性又具备多品种包装功能的柔性包装设备需求不断增加,也成...
- 概要：
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【中文期刊】 王利柱 李希峰 等 《食品界》 2018年8期 159-160页
【摘要】 在乳品加工生产过程中,为了做好产品的防护及分区装箱工作,利乐枕生产线需在包装箱内放入分离隔板.由于人工投放隔板重复性劳动强度大,需要的工人数量多,导致企业的人员管理、质量管理和人员成本管控增加很重的负担,鉴于以上情况,我们介绍一种自动投放垫...
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【中文期刊】 董利川 高安平 等 《食品界》 2018年10期 128页
【摘要】 食品加工过程中,各个环节的清洁性对食品的安全性都有重要影响.提高乳品工厂设备的清洁卫生水平,可以更好的保障生产高品质牛奶产品安全.以内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司高科智能制造工厂作为国内乳品行业首位开展智能制造的乳品工厂,从2018年开...
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【中文期刊】 姚小玲 《中国卫生检验杂志》 2002年12卷5期 620-621页ISTIC
【摘要】 <篇首> 苏州乳品厂自1995年引进德国KF-PKL超高温、无菌灌装成套设备生产的系列盒装无菌牛奶,于1995年11月正式投放市场,在135℃-140℃温度下对牛乳进行4-8S的瞬时处理使牛乳达到灭菌并在无菌条件下将其灌装成品,保质期为常温下6...
- 概要：
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【中文期刊】 高安平 杨春生 《食品界》 2016年8期 129页
【摘要】 当牛乳以最终精致的产品呈现到消费者面前时,它已在乳品厂中各种类型的设备中经历了一系列的处理.通常,生产是在密闭的系统中连续进行的.此密闭系统中的主要部件靠管路系统连接,所包含的加工形式和工艺设计决定最终产品.
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【中文期刊】 《食品安全导刊》 2016年154卷31期 16-17页
【摘要】 本刊讯（记者王翠竹）10月14日，第十二届中国国际酒、饮料制造技术及设备展览会（CBB 2016）在上海闭幕。CBB首临上海，创造了CBB展览会的历史最好水平，同期举行的“2016中国国际精酿啤酒展”专题活动也成为本届展会的一大亮点。本届C...
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【中文期刊】 林文明 李碧红 等 《北京农业》 2015年12期 19-20页
【摘要】 酸性氧化电位水是一种新型环保杀菌剂,具有高效、安全、无残留毒性的特点,在乳品消毒、水产品及果蔬的保鲜、食品工厂环境与设备的灭菌等食品安全领域具有极大的应用前景.本研究主要阐述了酸性氧化电位水的制备、杀菌机制以及其在食品领域的应用现状,并对其...
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【中文期刊】 李秀群 《畜牧兽医科技信息》 2014年2期 55-55,56页
【摘要】 酒精阳性乳热稳定性很差，当温度超过120℃时容易凝固阻塞管道，影响乳品加工机械的性能。同时，由于牛奶凝结在管壁上，使设备难于清洗，且这种牛奶难于储存，其口味也差。用酒精试验来评定牛乳酸度变化，检验牛乳品质的优劣，是收购牛奶时所贯用的监测牛奶...
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【中文期刊】 晓虹 《中国食品》 2014年6期 127-127页
【摘要】 近日获悉，恒天然在新西兰怀托阿投资了1.2亿新西兰元，在新建的超高温灭菌乳品加工厂中，不锈钢设备熠熠发光，最后的螺栓也已被拧紧。经过一年多的建设，这家工厂生产的首批安佳超高温灭菌乳品计划于三月份下线。负责超高温灭菌乳品的运营经理唐纳德·卢斯...
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【中文期刊】 朱炳华 咸燕燕 《今日畜牧兽医》 2014年11期 55-56页
【摘要】 1 概念酒精阳性乳是指在20℃温度下,用等量的70％ (68％～72％)中性酒精混合检验时,出现微细颗粒和絮状凝块的新鲜牛奶.酒精阳性乳分两种:一种称高酸度阳性乳,其测定酸度大于18oT(滴定酸度(oT)定义:以酚酞为指示剂,中和100毫升...
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【中文期刊】 魏晓星 张选荣 等 《科技创新导报》 2013年17期 234-236页
【摘要】 乳酸菌乳饮料是利用牛乳等原料经过发酵、调配而成的一种保健食品,已经越来越受到国内消费者的青睐.高质量乳酸菌乳饮料的生产重点在于前期酸乳的发酵,这方面对于人员、生产设备、原辅材料、生产环境和生产技术等有着较高的要求.该文从原辅材料、生产设备、...
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【中文期刊】 尹凤芝 张慧 《生命科学仪器》 2013年11卷1期 54-57页
【摘要】 胆碱是婴幼儿乳粉中必需的营养成分添加剂之一,生产企业对产品的质量控制需要胆碱的检测方法.现有标准——酶比色法,所需的两种酶均需要进口,成本较高,测定要求的实验条件也较高,因此只有个别外资企业与大型乳粉企业使用该方法测定胆碱.本研究中,利用胆...
- 概要：
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【中文期刊】 张志军 杜江本 等 《中国乳业》 2012年3期 54-56页
【摘要】 通过强化实施设备的点检管理工作,企业的设备完好率可以保持较高的水平,为生产的高效运行提供强有力的保证。本文介绍了乳品企业设备点检的定义、目的、工作内容以及方法和管理等。
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【中文期刊】 卫士姣 《食品安全导刊》 2012年9期 26-27页
【摘要】 <篇首> 记者:最近乳品行业问题不断,有人说乳品安全根源是奶源,对此您怎么看待?我国奶源现状究竟如何?有哪些改善的方法?请您简单的为我们介绍一下.毛学英:乳品安全问题最主要的就是奶源,奶源质量影响乳制品的安全,因为乳制品加工中很多设备都是国外进...
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【中文期刊】 申海鹏 《食品安全导刊》 2011年10期 40页
【摘要】 <篇首> 由于国内饮料行业竞争激烈,不少知名食品、饮料企业都采用了最新的生产工艺和设备,使其在各个方面开始向国际先进水品靠拢.其中,瓶盖也越来越体现出其重要性,无论是在饮料、乳品,还是日化、医药,或是其他行业,瓶盖的地位日趋突显.特别是近些年来...
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【中文期刊】 闫燕 《食品安全导刊》 2009年3期 61页
【摘要】 <篇首> 2006年,Dukat(克罗地亚乳品行业的领导者)选择了第一条配备了PredisTM技术的西得乐Combi设备,生产其100毫升小型PET瓶装的BioAktiv产品.
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【中文期刊】 卜庆婧 《食品安全导刊》 2009年6期 69-70页
【摘要】 <篇首> 安海达诺集团是全球知名的蒸发、干燥技术供应商,至今已有60多年的历史,可为全球的奶制品、食品、饮料、保健品、医药、化工和酿酒工业等提供全系列的液体浓缩和粉末干燥解决方案及脱水设备.经过多年实践和不断探索,积累了丰富经验,尤其是在高端奶...
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【中文期刊】 廖红生 沈勇根 《食品安全导刊》 2008年2期 40-41页
【摘要】 <篇首> 灌装是乳品生产过程的重点环节之一,也是质量控制的难点之一.做好乳品的灌装工作,需要考虑多方面的问题,如PET瓶超巴氏热灌装技术中,需要重点考虑包装材料(瓶和盖)的消毒,灌装空间的净化、灌装设备外部的清洁和消毒,物料灌装通道的清洗和消毒...
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【中文期刊】 《新疆农垦科技》 2008年31卷6期 62-63页
【摘要】 <篇首> 原料奶质量的好坏直接关系到乳品加工企业产品的风味、感观、理化和卫生指标以及营养价值.如果原料奶不合格,那么无论工艺多么先进、设备多么优良、管理多么严格也生产不出好的乳制品.因此,保证原料奶的质量对乳品企业至关重要.
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【中文期刊】 郝萍 王祖智 《黑龙江畜牧兽医》 2007年6期 100-101页
【摘要】 <篇首> 我国实施乳品加工业发展战略的重点领域是针对制约我国乳业发展的关键技术与设备,依据引进消化和自主创新相结合的原则进行科技攻关,争取在以下技术和设备上取得突破,推动我国乳品加工业的科技进步.
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【中文期刊】 孙树侠 丛林 等 《中国乳业》 2007年11期 48-50页
【摘要】 光氢离子化(PHI)是美国RGF环境集团的专利技术,综合了高级氧化以及光催化两项技术.本实验分别在飞鹤乳业拜泉分厂的接粉间、筛粉间,以及飞鹤乳业三厂的接粉间安装了PHI设备,通过测定空气沉降菌落数观察该系统的杀菌效果.结果表明,在正常生产的...
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【中文期刊】 王杰 李文 等 《中国动物保健》 2006年4期 56页
【摘要】 <篇首> 酒精阳性乳是指乳酸度在11～18T之间,用70%左右的中性酒精与等量的乳混合,产生微细颗粒和凝块的乳.由于这种乳的热稳定性能差,当温度超过120℃时容易发生凝固而堵塞管道,使乳无法通过板式换热气,并由于乳凝集在管壁上,使设备难于清洗,...
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【中文期刊】 李建国 章燕 等 《江苏预防医学》 2006年17卷2期 64-65页CA
【摘要】 <篇首> 蛋白质、脂肪、水分和糖类是乳品中的主要成份,也是决定乳品质量的核心指标,目前对乳品主要成份检测最常用、最普及的方法是化学分析法,但由于方法复杂,分析时间长且受人员技术、试剂、仪器设备等诸多因素限制,只能在实验室进行.然而,在乳品的收购...
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【中文期刊】 遇晓杰 万丽葵 等 《中国公共卫生管理》 2005年21卷6期 527-528页
【摘要】 <篇首> 控制好原料奶的卫生质量是把握乳制品卫生质量的最关键的环节.通过对某乳品生产企业奶站的牛体卫生、榨乳卫生、盛乳器具和设备的卫生、用水卫生等方面影响原料奶卫生的调查,主要研究各因素对其细菌总数的影响,从而找出控制原料奶细菌总数的有效可行的...
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- 方法：
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【中文期刊】 刘朋龙 张丹凤 等 《新疆畜牧业》 2004年5期 36-38页
【摘要】 本文对影响UHT塑袋牛奶质量的原料乳、包装膜、检验、设备和操作等进行了阐述,归纳了UHT奶常见质量问题及解决措施,提供了企业控制UHT奶质量的相关经验,可供乳品企业参考.
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【中文期刊】 史根生 金鸿道 等 《中国卫生监督杂志》 2004年11卷4期 225-227页
【摘要】 中华人民共和国国家标准GB12963-2003<乳制品企业良好生产规范>(代替GB12693-1990<乳品厂卫生规范>),已于2003年10月22日由卫生部、国家标准化管理委员会批准发布,2004年5月1日正式实施.该标准规定了乳制品企业...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 李洪恩 《口岸卫生控制》 2004年9卷3期 1-2页
【摘要】 风险管理是保证进出口食品安全及质量的一种新的管理模式.以国内唯一乳品出口企业为例,对涉及安全卫生的诸要素进行风险分析,并逐一对原料奶、辅料、加工设备、过程控制、人员素质及实验室检测等各风险环节提出了切实可行的风险管理原则及实施要点.为出口乳...
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【中文期刊】 田丽 《辽宁畜牧兽医》 2002年3期 10-11页
【摘要】 <篇首> 原料奶的卫生指标一直是乳品厂和奶牛场关注的焦点.影响原料奶卫生指标的污染源主要是挤奶过程、牛乳房及牛舍环境.规范挤奶程序、改进牛舍环境、保证挤奶设备正常与清洁是奶牛场提高原料奶卫生指标的重要途径.
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【中文期刊】 任瑞美 李中帅 等 《预防医学文献信息》 2002年8卷4期 404-405页
【摘要】 <篇首> 为进一步改善青岛市乳品生产企业卫生状况,提高乳品卫生质量,满足广大消费者的需求,2001年7、8月对全市的乳品生产厂家进行一次全面检查.1 对象与方法1.1 对象 2001年7、8月调查青岛市全部16家乳品生产厂家.其中4家集体企业,...
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