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【中文期刊】 钟媛 华晓晗 等 《现代食品科技》 2025年41卷4期 1-13页
【摘要】 Pickering乳液在食品领域中应用广泛,探究稳定剂性质与Pickering乳液稳定性的关系至关重要.研究将大豆分离蛋白分别与微晶纤维素和纤维素纳米晶制备混合体系,比较了体系在表面电荷、微观形貌、构象状态、界面吸附等方面的性质差异,探讨了...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 刘恺雯 于书蕾 等 《食品研究与开发》 2025年46卷2期 1-8页
【摘要】 为提高蛋糕的感官品质和冻藏稳定性,将乳清分离蛋白(whey protein isolate,WPI)和蛋清粉(egg white pro-tein,EWP)按照质量比 1∶0、4∶1、2∶1、1∶1 和 1∶2 进行复配(其中 1∶0 组为...
【关键词】 乳清分离蛋白(WPI)；蛋清粉(EWP)；冷冻蛋糕；
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 毛逸铭 陈雨杰 等 《现代食品》 2025年11期 68-72页
【摘要】 大豆分离蛋白(Soy Protein Isolate,SPI)因其优异的营养价值和良好的乳化性能,在食品工业中具有广泛的应用,但其在贮存和运输过程中易受温度、pH和氧化反应等因素影响出现溶解度下降,进而限制其应用范围.本研究选取溶解度分别为...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 王苗 黄利勇 等 《中国食品添加剂》 2025年36卷2期 113-118页
【摘要】 采用溶剂分离纯化常规辣椒红色素可以得到色价＞800,色调＞1.010高色调辣椒红色素,对比不同氧含量高色调辣椒红样品在避光常温条件下,采用不同方式存放 1 个月和 3 个月的色价损失情况和氧含量变化情况,可以发现高氧含量样品在相同存放时间损...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 朱玲 王慧洁 等 《中国药师》 2024年28卷10期 321-330页ISTICCA
【摘要】 固体分散体技术是改善难溶性药物溶出度和生物利用度的先进技术.抑制无定型固体分散体(ASD)活性药物成分的重结晶和非晶相分离是保证产品稳定性的关键手段,因此ASD相态的表征至关重要.本文从相分离的原理出发,对各种表征技术的优缺点与适用性进行分...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 马慧 顾雪敏 等 《食品科学》 2024年45卷7期 69-77页
【摘要】 目的:以核桃粕谷蛋白为原料生产抗菌肽,研发一种新型抗生素的替代品.方法:通过菌酶协同固态发酵法(枯草芽孢杆菌和碱性蛋白酶协同)从核桃粕谷蛋白中制备抗菌肽,通过超滤、凝胶层析过滤、液相色谱-串联质谱(liquid chromatography...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 于秀菊 张敏爱 等 《畜牧兽医学报》 2024年55卷1期 323-333页
【摘要】 旨在分离枯草芽孢杆菌及其所产细菌素,并分析重组表达后的细菌素的抑菌活性和稳定性.通过牛津杯扩散法筛选羊驼粪便中高产细菌素的芽孢杆菌;借助16S rRNA鉴定分离菌;采用硫酸铵沉淀、氯仿抽提、SDS-PAGE、质谱分析等技术获得细菌素的氨基酸...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 鹿林 张程凯 等 《中国食品添加剂》 2024年35卷10期 179-186页
【摘要】 从橡子壳中提取橡子壳棕色素的实验研究分别从橡子壳棕色素提取、分离纯化、稳定性和成分研究四方面进行探讨.通过单因素实验和正交实验优化确定橡子壳棕色素的最佳提取工艺,得到的最佳提取工艺为:提取时间为 3 h,提取温度为 70℃,料液比为 1:3...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 张辉燕 代俊 等 《中国食品学报》 2024年24卷11期 86-94页
【摘要】 豌豆分离蛋白营养丰富,在食品领域应用广泛,而较差的水溶性限制了其应用范围.为探究微生物来源的γ-聚谷氨酸(γ-PGA)对豌豆分离蛋白乳液稳定的作用,采用平板分离方法从传统自制黄豆酱中分离到1株高产胶状发酵产物的菌株BM202001,经16S...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 朱巧楠 王鹏 等 《中国食品学报》 2024年24卷7期 332-341页
【摘要】 为提高油茶饼粕的附加值,采用复合蛋白酶酶解油茶饼粕蛋白,酶解产物通过超滤、凝胶层析分离纯化,LC-MS/MS序列鉴定结合PeptideRanker数据库筛选,获得具有较高抗氧化活性的肽段.探究不同温度、pH值、金属离子以及体外模拟胃肠道消化...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 肖田身 卢健敏 等 《世界复合医学》 2024年10卷7期 107-110,129页
【摘要】 目的 分析核心稳定性训练联合神经肌肉电刺激对产后腹直肌分离的作用效果.方法 选取2021年4月—2023年4月福建晋江市医院收治的80例产后腹直肌分离患者为研究对象,根据不同的治疗方法分为对照组(神经肌肉电刺激)和研究组(神经肌肉电刺激联合...
- 概要：
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【中文期刊】 任杰 卢知浩 等 《中国食品学报》 2024年24卷9期 256-267页
【摘要】 由于姜黄素水分散性较差且不稳定,因此其在食品工业中的应用受到限制.为了克服这一限制,本研究采用pH驱动方法,以大豆分离蛋白作为包材(SPI),构建大豆分离蛋白-姜黄素纳米颗粒(SPI-Cur),并且以装载率为评价指标,分别对影响大豆分离蛋白...
- 概要：
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【中文期刊】 李思媛 孙晓琛 等 《中国食品学报》 2024年24卷10期 238-245页
【摘要】 植物乳杆菌具有许多功能特性,如改善营养、风味特性、抗氧化活性、抗菌活性等.当人体摄入足够量时,有益于身体健康.然而,益生菌在加工以及胃肠道消化过程中,受到不同恶劣环境条件的影响,有效定植存活率显著降低.为提高植物乳杆菌在人体胃肠道内和加工、...
【关键词】 乳清分离蛋白纳米纤维；植物乳杆菌；挤出法；
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 毛燚 丁晶晶 等 《中国食品学报》 2024年24卷12期 28-36页
【摘要】 以螺旋藻分离蛋白(SPI)为乳化剂制备高内相乳液(HIPEs),研究乳化剂质量分数、油相种类和油相占比对构建HIPEs的影响,并探究其常温储存稳定性和对UV诱导的β-胡萝卜素降解的保护效果.结果表明:SPI具有良好的表面润湿性、起泡能力、降...
- 概要：
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【中文期刊】 张琪 于湄 等 《中国组织工程研究》 2023年27卷19期 3052-3060页ISTICPKUCA
【摘要】 背景:目前许多研究者正在探索外泌体作为一种药物载体的新形式,即通过一系列生物工程技术对天然外泌体进行改造和修饰,通过装载的药物得到增强的特性和功能的工程化外泌体.目的:文章就工程化外泌体的制备策略、研究进展以及临床转化面临的挑战进行了综述....
- 概要：
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【中文期刊】 吕静雯 曹杨 等 《食品安全质量检测学报》 2023年14卷7期 164-172页
【摘要】 目的 研究卵磷脂(lecithin,LEC)添加对乳清分离蛋白(whey protein isolate,WPI)乳液的理化性质和乳液凝胶体系的微观结构、流变特性及其所负载 β-胡萝卜素热稳定性的影响.方法 以未添加 LEC 乳液为对照,测...
- 概要：
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【中文期刊】 潘美宇 蔡望洲 等 《分子影像学杂志》 2023年46卷1期 48-52页
【摘要】 目的 探讨应用临床因素联合影像组学建立子宫内膜癌(EC)微卫星不稳定性(MSI)评估模型的价值.方法 回顾性分析2018年6月~2022年1月手术前经MR影像学检查及手术后病理学检测确诊为EC的患者68例,收集患者影像学及临床病理资料,根据...
- 概要：
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【中文期刊】 吴爽 王涵 等 《食品科学》 2023年44卷4期 131-138页
【摘要】 目的:通过米糠多糖(rice bran polysaccharide,RBP)与乳清分离蛋白(whey protein isolate,WPI)非酶褐变反应,探究反应时间对美拉德反应的影响,开发一种新型乳化剂制备纳米乳液包埋脂溶性物质.方法...
- 概要：
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【中文期刊】 段子强 秦晓鹏 等 《食品科学》 2023年44卷10期 15-21页
【摘要】 比较分析不同质量分数(0％、1.5％、3％、6％)乳清分离蛋白(whey protein isolate,WPI)对水包油型南极磷虾油(Antarctic krill oil,AKO)(30％,m/m)乳液理化特性、物理稳定性、流变学特性和...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 刘香玲 李真 等 《食品研究与开发》 2023年44卷18期 1-10页
【摘要】 以鲢鱼鱼糜加工副产物鲢鱼油为油相,大豆分离蛋白(soy protein isolate,SPI)热聚集颗粒为稳定剂,构建SPI颗粒稳定的鲢鱼油Pickering乳液体系,研究SPI颗粒浓度(1.0%、1.5%、2.0%、2.5%、3.0%)...
【关键词】 鲢鱼油；大豆分离蛋白；Pickering乳液；
- 概要：
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【中文期刊】 相欢 崔春 《食品科学》 2023年44卷18期 49-57页
【摘要】 以沙棘籽粕蛋白为原料,酶解制备具有抑制胰脂肪酶活性的多肽,通过超滤、大孔树脂分离、超高效液相色谱-串联质谱和分子对接对沙棘籽粕蛋白肽(seabuckthorn seed peptides from alcalase hydrolysates...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 宋军霞 祁红兵 等 《安徽农业科学》 2023年51卷4期 189-193页
【摘要】 [目的]研究黄芩中的有效化学成分及其抑菌作用,为黄芩在食品加工领域的应用提供参考.[方法]采用系统分离法提取黄芩的有效成分,依次用石油醚、氯仿、乙酸乙酯、正丁醇和水萃取所得的有效成分,比较它们对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的抑菌效果.[结果]各...
- 概要：
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【中文期刊】 张梦玥 刘竞男 等 《中国食品学报》 2023年23卷11期 105-113页
【摘要】 研究了冻融循环过程中,谷氨酰胺转氨酶交联的不同质量浓度(30,40,50,60 mg/mL)大豆分离蛋白-葡聚糖共价物(SPI-D)凝胶的持水性、弹性、硬度、可溶性蛋白含量、微观形貌及结构的变化.SDS-PAGE试验证实大豆分离蛋白与葡聚糖...
- 概要：
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【中文期刊】 张智慧 马楠 等 《食品安全质量检测学报》 2023年14卷2期 130-137页
【摘要】 目的 通过谷氨酰胺转氨(transglutaminase glycosylation,TG)酶催化技术制备壳寡糖(chitosan oligosaccharide,COS)糖基化大豆分离蛋白(soy protein isolate,SPI)...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 杜黎明 栾志慧 等 《通化师范学院学报》 2023年44卷2期 49-57页
【摘要】 花青素作为一种强大的抗氧化剂和天然着色剂,越来越多地被用作食品补充剂和营养产品的成分.广泛的应用增加了研究人员对植物花青素成分及其影响的兴趣.然而花青素颜色易受pH、光、植物激素、转录因子、温度和金属离子的影响.花青素通过羟基化、甲基化、糖...
- 概要：
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【中文期刊】 孙乾 郑晓亮 等 《食品科学》 2023年44卷10期 46-55页
【摘要】 以莲子分离蛋白(lotus seed protein isolate,LSPI)为乳化剂制备高内相(高载量)β-胡萝卜素复合乳液(LSPI-BC),测定LSPI-BC稳定性与保留率变化,并模拟体外消化实验考察LSPI-BC在不同消化阶段变化...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 张志慧 李雨凝 等 《食品研究与开发》 2023年44卷17期 1-7页
【摘要】 对动态高压微射流处理后的火麻仁分离蛋白-黄原胶复合物进行研究,以复合物为乳化剂,亚麻籽油为油相,构建一种低油相(φ=0.26)乳液凝胶,并考察不同复配质量比的火麻仁分离蛋白/黄原胶对乳液凝胶冻融稳定性和贮藏稳定性的影响.结果表明,当火麻仁分...
- 概要：
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【中文期刊】 殷志敏 陈群英 等 《生物化学与生物物理进展》 2003年30卷5期 767-770页SCIISTICPKUCSCDCABP
【摘要】 古细菌Sulfolobus acidocaldarius细胞内谷氨酰胺合成酶的表达量随着培养条件的改变有较大差异,RNA印迹表明,该差异是在mRNA水平受到调控.经DEAE-Sepharose和Sephacryl S-300两步分离酶蛋白,...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 王亚男 李芳 等 《药学与临床研究》 2022年30卷3期 246-251,255页ISTIC
【摘要】 无定形药物在提高难溶性药物溶解度、改善其溶出及生物利用度方面具有显著优势,故而广泛应用于药物制剂领域.但无定形药物处于能量较高的非稳态,易发生结晶,从而失去其在溶解度和溶出速率等方面的优势.因此,在无定形药物制剂的制备和储存过程中,为控制质...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 唐艳 王伟颖 等 《中国药业》 2022年31卷5期 59-63页ISTICCA
【摘要】 目的 建立人血清淀粉样蛋白1单体(HSAA1)的制备方法,并考察其活性及稳定性.方法 利用基因重组技术构建重组HSAA1大肠杆菌工程菌,变性条件下进行层析纯化,透析复性纯化后蛋白,采用酶联免疫吸附法检测复性后SAA1的生物活性,在不同温度及...
【关键词】 重组人血清淀粉样蛋白；分离纯化；复性；
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 牛若惠 常占瑛 等 《中南药学》 2022年20卷3期 511-517页ISTICCA
【摘要】 目的 优化石榴皮中安石榴苷的纯化工艺,并对安石榴苷精制物的稳定性进行研究.方法 采用大孔吸附树脂与膜分离技术联合的方法,以安石榴苷的含量为指标,优化工艺的洗脱及浓缩条件参数,确定最优工艺.将制备得到的精制物置于高温(60℃)、高湿(75％R...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 葛艳争 石爱民 等 《食品科学》 2022年43卷20期 95-101页
【摘要】 为研究超声预处理对花生分离蛋白微凝胶颗粒(peanut protein isolate microgel particles,PPIMP)结构及其Pickering乳液特性的影响,选择超声功率为500W,处理时间为10、20、30、40 m...
【关键词】 超声处理；花生分离蛋白微凝胶颗粒；结构；
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【中文期刊】 刘晓艺 周玉岩 等 《食品工业科技》 2022年43卷13期 94-102页
【摘要】 目的:研究不同分子量红花籽蛋白抗氧化肽活性的稳定性.方法:以脱壳红花籽粕为实验材料,经复合酶酶解分离制备抗氧化肽,以1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1-diphenyl-2-trinitrophenylhydrazine,DPPH)自由基、...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 许馨予 杨鹄隽 等 《食品科学》 2022年43卷24期 42-51页
【摘要】 以大豆分离蛋白、高酯柑橘果胶、没食子酸为原料,制备一种蛋白质-多糖-多酚复合物,利用单因素试验、正交试验优化复合物制备条件,并通过流变特性、粒径及分布、Zeta电位、乳液稳定性等分析手段对Pickering乳液稳定性能进行表征.结果表明:在...
【关键词】 大豆分离蛋白-高酯柑橘果胶-没食子酸；Pickering乳液；流变特性；
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【中文期刊】 邢琳琳 朱力杰 《中国食品学报》 2022年22卷9期 153-162页
【摘要】 为探究大豆分离蛋白(SPI)、大豆多糖(SSP)体系对甜菊糖苷(STE)苦味有无抑制效果,本文以SPI、SSP、STE的质量分数为因素,感官综合评分为指标,研究SPI-SSP复合体系对STE的抑苦效果,结果表明:当SPI质量分数为1.0％、...
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【中文期刊】 刘冉 曾庆华 等 《食品工业科技》 2022年43卷4期 65-72页
【摘要】 以黄原胶(XG)和大豆分离蛋白(SPI)为试验原料,通过超声波预处理和葡萄糖酸内酯诱导的方式制备XG-SPI复合凝胶,采用流变测试和扫描电镜等方式研究不同浓度XG对SPI凝胶粘弹性能、自修复能力、热稳定性以及微观结构的影响.结果 表明,SP...
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【中文期刊】 张超 马静静 等 《中国食品添加剂》 2022年33卷7期 225-231页
【摘要】 天然食用色素可以改善食品外观和色调,体现着人们对食品安全、营养和品质多元化的要求.辣椒红色素是天然食用色素之一,是以红辣椒为原料,提取制得的一种四萜类橙红色色素,因其食用安全、材料易得,兼具药理价值,被广泛应用于食品着色、化妆、医药等领域....
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 董硕 姜璐瑶 等 《绿色科技》 2022年24卷22期 210-214页
【摘要】 以条斑紫菜为原料,采用硫酸铵盐析结合Phenyl-sepharose FF疏水层析技术分离纯化R-藻红蛋白,并对其稳定性进行了研究.结果表明:采用硫酸铵分级沉淀,R-藻红蛋白纯度(A565/A280)可提高到0.83,回收率为75.36％;...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 苏粟 《食品安全导刊》 2022年6期 129-131页
【摘要】 本文对红小豆分离蛋白乳化稳定性的影响因素进行研究,优化红小豆分离蛋白提取工艺条件改善其乳化稳定性,使之更好地应用到食品工业中,从而改善人们的膳食结构,提高人们的身体素质,促进经济的发展.结果表明,红小豆分离蛋白提取工艺的最佳条件是蛋白质浓度...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 缑三虎 刘杰 等 《中成药》 2016年38卷5期 1184-1187页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 建立一种从红曲中分离洛伐他汀以及稳定性评价的方法.方法 乙醇提取干燥红曲后经硅胶分离,得到单体结晶,薄层色谱和高效液相色谱法对其进行结构鉴定(洛伐他汀).然后,在相对湿度75％、温度60℃和光照4 500 lx的条件下,峰面积归一化法...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
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