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【中文期刊】 樊凤娇 廖海露 等 《食品研究与开发》 2024年45卷10期 117-126页
【摘要】 为抑制脂质氧化和微生物繁殖,延长扇贝货架期,以肉桂醛和α-生育酚为抗菌和抗氧化剂,制备抗菌、抗氧化明胶-葡聚糖复合膜.扫描电镜证实明胶和葡聚糖兼容性较好,添加活性物质导致复合膜产生粗糙、不均匀和多孔的微观结构.X射线衍射和红外光谱显示活性物...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 郭子渊 邓晓青 等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷22期 49-57页
【摘要】 近年来,全谷物食品由于具有更高的营养价值和健康益处,是消费者在健康饮食方面关注的热点.藜麦因含有全面且均衡的营养成分和功能活性物质,对人体的营养和健康至关重要.藜麦在营养、经济、医用及饲用方面较高的价值引起了消费者的青睐.全面系统地了解藜麦...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 张卫平 李新生 等 《食品研究与开发》 2023年44卷20期 212-218页
【摘要】 无花果资源药食两用,营养丰富,含有多种功能活性成分,果肉、枝叶、根皮皆有利用价值.在查阅国内外近年来无花果功能成分提取、分离纯化鉴定、生物活性与药理研究、功能保健食品开发等方面文献的基础上,综述无花果多糖、黄酮、多酚类化合物、香豆素类化合物...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 聂攀 曾辉 等 《食品研究与开发》 2022年43卷14期 105-111页
【摘要】 该文研究不同焙烤温度(100℃～150℃)对藜麦部分功能性成分、抗氧化能力、色泽及挥发性成分组成的影响.结果表明,在100℃～150℃,随着焙烤温度的升高,藜麦黄酮含量从468.86 mg/100 g显著下降至370.13 mg/100 g...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 于博 孙言 等 《湖北农业科学》 2016年1期 5-8页
【摘要】 木瓜学名为贴梗海棠(Chaenomeles speciosaS.Nakai),是中国的珍稀药食两用植物资源,木瓜叶、茎以及木瓜子具有食用和保健价值.近年来有关木瓜叶营养素成分及功能活性成分的研究取得了积极的进展.综述了木瓜叶中营养成分和各类...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 李笑蕊 王世霞 等 《粮油食品科技》 2015年5期 50-54页
【摘要】 对比研究裸燕麦和皮燕麦营养组分及功能活性成分的差异。以5种裸燕麦和3种皮燕麦为材料，分别测定其中基本组分（水分和灰分）、营养组分（淀粉、蛋白质和脂肪）以及功能组分（黄酮、多酚和低聚糖等）的含量。结果表明，裸燕麦和皮燕麦的水分和灰分含量无显著...
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【中文期刊】 陆思予 陈燕 等 《工业微生物》 2025年55卷1期 125-134页ISTICCA
【摘要】 功能性食品现被广泛用于调节机体功能、预防疾病、促进健康,在缓解和治疗溃疡性结肠炎方面发挥着良好效果.然而,在功能性食品的补充过程中,相关成分的作用机制尚未明晰.动物模型作为研究功能性食品缓解肠炎作用机制的重要手段,有助于为功能性食品的补充与...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 邵深深 米海霞 等 《新中医》 2025年57卷6期 152-161页ISTICCA
【摘要】 卵巢功能下降的发病机制主要与下丘脑-垂体-卵巢轴失衡导致的内分泌紊乱、炎性损伤、自由基和抗氧化系统、线粒体功能障碍、端粒及端粒酶异常、细胞凋亡和自噬等相关.中药在防治卵巢功能下降方面有显著疗效,近年来,关于中药活性成分在缓解卵巢功能衰退方面...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 郭啸 谭绍坤 等 《环球中医药》 2025年18卷2期 372-380页ISTICCA
【摘要】 冠状动脉粥样硬化性心脏病(简称"冠心病")是导致心绞痛、心肌梗死、心力衰竭、猝死等病症的主要原因之一,人参活性成分可通过多靶点、多途径发挥防治冠心病的作用.人参活性成分通过调控沉默信息调节器1/核因子κB信号通路、下调环磷酸腺苷/蛋白激酶A...
【关键词】 人参；活性成分；冠状动脉粥样硬化性心脏病；
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【中文期刊】 李慧 徐利本 等 《临床医学研究与实践》 2025年10卷4期 1-6页
【摘要】 目的 采用网络药理学方法探讨艾叶治疗功能性便秘(FC)的作用机制.方法 通过中药系统药理学数据库与分析平台(TCMSP)检索艾叶的相关活性成分,通过GeneCards获取FC的疾病靶点基因,采用Cytoscape软件构建中药-成分-靶点-疾...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 龚燕川 董雪 等 《现代食品科技》 2025年41卷4期 266-274页
【摘要】 该研究以万源、恩施和安康三个富硒产地的9种茶叶为原料,研究水提物中粗多糖、总酚、总黄酮和硒含量.以抗坏血酸(Vc)为阳性对照,测定DPPH自由基清除率、总还原力、羟基自由基清除率和ABTS+自由基清除率.采用相关性分析、聚类分析揭示了茶叶水...
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【中文期刊】 姜智慧 彭木 《中南农业科技》 2025年46卷1期 230-234,239页
【摘要】 薄荷是中国传统药食同源药材,已被广泛应用于药品、食品、化妆品等领域.薄荷的有效化学成分包括挥发油类、酚酸类、黄酮类、多糖类等,具有抗氧化、抗炎、抗病毒、抗菌、抗癌等多种功能活性.对薄荷的化学成分、功能活性及其健康产品开发利用等研究进行了综述...
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【中文期刊】 张婷 崔林花 等 《食品研究与开发》 2025年46卷6期 9-15页
【摘要】 该研究选用自来水、矿泉水、纯净水和超纯水分别对苦荞茶进行冲泡,利用高效液相色谱仪、氨基酸分析仪和电子舌等仪器,分析 4 种不同水质茶汤的色泽、营养功能成分、感官滋味以及抗氧化活性,探究不同水质对苦荞茶茶汤品质的影响.研究结果表明,矿泉水的p...
- 概要：
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【中文期刊】 李雨佳 何余堂 等 《食品安全质量检测学报》 2025年16卷9期 56-64页
【摘要】 发芽糙米作为一种功能性食品原料,在食品加工中应用广泛.发芽糙米营养丰富,富含γ-氨基丁酸、γ-谷维素、膳食纤维、多糖体、谷胱甘肽、肌醇和二十八烷醇等生物活性物质.发芽糙米具有多种生理功效,如抗氧化、降血脂、降血压、预防糖尿病、预防和治疗癌症...
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【中文期刊】 王嘉璐 张彩凤 等 《食品安全导刊》 2025年12期 180-182,186页
【摘要】 金银花中主要含有有机酸类、挥发油类、多酚类、三萜皂苷类及环烯醚萜类等活性成分,经研究得知,金银花具有解热、抗炎、抗菌、保肝、降血糖、降血脂等作用.本文介绍了金银花的活性成分,总结了近年来金银花活性成分的研究进展,从金银花活性成分的生物学功能...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 王颖 张智锋 等 《现代食品科技》 2025年41卷4期 373-381页
【摘要】 沙棘是一种药食同源性植物,其果实中含有丰富的活性成分,主要包括维生素、黄酮、酚酸、多糖、脂肪酸、矿物质、蛋白质等.研究表明,沙棘在抗氧化、抗衰老、抑制肿瘤、降血糖、免疫调节、改善肠道菌群、缓解心血管疾病、抗炎生肌等方面发挥着重要作用,在食品...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 杨骆斌 陈星平 等 《动物营养学报》 2025年37卷2期 744-755页
【摘要】 葡萄副产物主要包括葡萄渣和葡萄籽,其营养价值丰富,富含白藜芦醇、原花青素和膳食纤维等活性成分,具有抗氧化、抗炎和神经保护等多种生物学功能.近年来,随着葡萄产量的增长,其副产物产量也相应增加,使其成为潜在的非粮饲料资源.研究表明,葡萄副产物在...
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【中文期刊】 闫庆康 李向 等 《食品安全导刊》 2025年8期 120-123页
【摘要】 莲子作为药食两用的功能性资源,以其独特的营养价值和丰富的生物活性成分,在食品工业和药品开发领域受到广泛关注.莲子含有多酚、多糖、类黄酮等多种活性成分,具有抗氧化、抗衰老、改善胃肠功能等生理功能,使其在食品工业、保健品和化妆品领域展现出广阔的...
- 概要：
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【中文期刊】 张磊 寇亚平 等 《植物遗传资源学报》 2024年25卷5期 777-789页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 油用玫瑰栽培应用历史悠久,是全球重要的木本香料资源和药食同源植物,从其花瓣中提取的玫瑰精油作为重要的香料原料已广泛应用于日化、医药和食品行业.玫瑰精油的品质主要受玫瑰的品种类型、产地条件和提取工艺等综合因素的影响.我国油用玫瑰资源非常丰富,...
- 概要：
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【中文期刊】 唐美欣 段泽佳 等 《植物研究》 2024年44卷4期 602-611页ISTICPKUCSCDCABP
【摘要】 为给辽东楤木(Aralia elata)适时采收提供理论依据,以栽培型辽东楤木为试验材料,分析了辽东楤木叶在不同采收时期(S1时期,2023年4月10日;S2时期,2023年4月30日;S3时期,2023年5月20日;S4时期,2023年6...
- 概要：
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【中文期刊】 周美丽 韩妮萍 《环球中医药》 2024年17卷7期 1420-1427页ISTICCA
【摘要】 当归是中医常用的一种药食同源中药材,含有多种化学成分,具有多种药理功效.由于当归所含的当归多糖、有机酸和挥发油类是影响其生物活性、药理作用和药材质量的主要成分,故分析当归有效成分的提取技术和制备工艺对于当归生物活性成分筛选和功能探索至关重要...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 杨惠 裴娟娟 《生物资源》 2024年46卷2期 112-125页ISTICCA
【摘要】 莲(Nelumbo nucifera Gaertn.)是莲科莲属(Nelumbo)的多年水生双子叶草本植物,在中国湖北、江苏、安徽、江西、湖南、浙江等地区大量种植.研究表明,莲不同部位含有大量生物活性成分,包括多酚类、生物碱、多糖类、膳食纤...
- 概要：
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【中文期刊】 龚菲菲 《工业微生物》 2024年54卷1期 107-109页ISTICCA
【摘要】 山药是优质的药食同源食品.文章通过对两种山药的活性成分进行色谱分析,对比两种山药有效成分的含量,同时通过对历代文献的归纳与梳理,对不同山药的临床作用进行对比分析,确定乡淮山药和铁棍山药二者作为药品和食品哪种更佳.最终得出结论,乡淮山药的皂苷...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 陈瑞丹 《辽宁中医药大学学报》 2024年26卷8期 111-115页ISTICCA
【摘要】 缺血性脑卒中作为严重危害生命健康的主要疾病之一,其发病率、复发率、致死致残率较高,通过文献总结发现多种血管生成相关分子标记物通过调节内皮细胞、血管壁重塑、抑制炎症反应、保护神经功能、修复血脑屏障已成为缺血性脑卒中的治疗靶点,血管新生与中医脉...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 刘红霞 李雪利 等 《食品科学》 2024年45卷1期 326-333页
【摘要】 后生元是对宿主健康有益的无生命微生物和/或其成分制剂,具有安全稳定、易于储存和生产、化学结构明确等优点.本文针对后生元主要活性成分、益生功能以及应用现状进行了综述,阐述了关于灭活的菌体细胞、菌体成分及菌体代谢产物对宿主的健康益处,总结了后生...
- 概要：
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【中文期刊】 娄新建 郝力壮 等 《动物营养学报》 2024年36卷3期 1446-1462页
【摘要】 近年来,对于牦牛乳营养成分的研究显著增多,牦牛乳作为一种浓缩乳,是营养价值很高且珍稀的乳制品,高原地区牧民经常把它当作食物,相比普通牛乳,牦牛乳蛋白含量更高.牦牛乳蛋白构成成分和其他哺乳动物乳相差不多,除了常规营养成分外,还含有酪蛋白、乳清...
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【中文期刊】 梁子龙 陆健康 等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷5期 157-164页
【摘要】 文冠果是我国独有的珍贵木本类油料树种兼药用植物,在食品、医药、生态、人文等领域具有较大的研究价值和发展潜力.文冠果研究部位主要涉及到文冠果的种子、叶、花、果壳和茎木;化学成分主要包括蛋白质、脂肪酸、黄酮类、三萜类、植物甾醇和香豆素类;功能活...
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【中文期刊】 王艳珍 《食品安全导刊》 2024年19期 162-164页
【摘要】 利用先进方法和技术提取植物中具有生物活性的化合物,并将其用于功能性食品、保健品、药品等的开发与生产中,是相关领域的研究热点之一.本文综述了植物活性成分提取技术的研究进展,为进一步开发植物资源提供了重要参考.
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【中文期刊】 杨丽阳 卢琪 等 《现代食品科技》 2024年40卷4期 245-256页
【摘要】 为了研究养心菜的加工适用性,拓展其利用途径,采用未预处理(Untreated,UT)、沸水漂烫(Boiling Water Blanching,BWB)、沸水+护色漂烫(COLOR Protection+Water Blanching,CP...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 郜璐瑶 李袁飞 等 《动物营养学报》 2024年36卷11期 6882-6893页
【摘要】 丝兰提取物是以丝兰为原料,经过一系列加工工艺提取的乙醚不溶物,它的主要活性成分包含皂苷、多酚类和多糖等,具有抗氧化、抗炎、免疫调节和抗菌等多种生物学功能.在猪和家禽生产中的应用研究表明,丝兰提取物具有促生长、改善肠道健康、提升产品品质以及减...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 吴喆 朱佳敏 等 《现代食品科技》 2024年40卷9期 359-369页
【摘要】 红枣富含营养和活性成分,是一种药食两用的优质资源.随着红枣消费需求由追求产量逐渐向追求品质的转变,人们对红枣营养价值及生物活性关注度越来越高.红枣活性成分种类繁多,作用机制复杂,且不同产地和不同红枣品种活性成分含量不同,其功能活性也有所差异...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 扎西穷达 巴桑琼达 等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷23期 256-262页
【摘要】 青稞是广泛种植于青藏高原以及甘肃、云南和四川等地的高海拔藏区的谷类作物,含有淀粉、蛋白质、氨基酸、脂肪、膳食纤维、维生素及微量元素等营养物质,是藏族人民赖以生存、补充营养、维持健康的主要农作物.同时,青稞还含有β-葡聚糖、酚酸类化合物、黄酮...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 牛晓雨 邢媛媛 等 《畜牧兽医学报》 2024年55卷4期 1467-1477页
【摘要】 肠道不仅是动物机体消化、吸收营养物质的主要场所,同时也是机体发挥防御保护作用的重要组成部分之一,完整的肠道屏障可有效阻止抗原、细菌毒素和有害物质通过,对维持动物健康极为重要.近年来研究发现,天然植物活性成分(NPBCs)具有免疫调节、抑菌、...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 夏文银 吴劲轩 等 《食品研究与开发》 2024年45卷14期 217-224页
【摘要】 我国的桑叶资源丰富,在食品领域主要为将桑叶加工成桑叶茶.桑叶茶含有丰富的活性成分,具有降血糖、降血压、抗病毒、抗氧化等功效,其黄酮、生物碱、多糖、γ-氨基丁酸等活性成分是功能食品、临床医学等行业的研究热点.但目前桑叶茶加工仍处于探索阶段,其...
- 概要：
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【中文期刊】 林静 余昊宜 等 《中南农业科技》 2024年45卷4期 207-211,227页
【摘要】 湖北海棠[Malus hupehensis(Pamp.)Rehder]是药食两用植物,是湖北省西部重要的优势植物资源.近年来的研究表明,湖北海棠叶中富含黄酮类、多酚类、皂苷类等多种活性成分以及多种人体所必需的微量元素如硒、锌、铁等,具有改善...
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- 结论：
【中文期刊】 赵小青 洪梦杰 等 《食品安全导刊》 2024年3期 149-151页
【摘要】 姬松茸是一种珍贵的食药兼用真菌,富含多糖、酚类、凝集素等多种活性物质,在抗肿瘤、抗病毒、抑菌抗炎、抗过敏等方面具有显著的作用.本文阐述姬松茸的主要活性成分和其功能作用,以期为姬松茸的功能价值进一步开发和临床治疗提供参考.
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 张受恩 安可婧 等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷5期 230-236页
【摘要】 目的 探究佛手凉果加工中功能性成分和抗氧化活性的变化规律.方法 以佛手凉果为研究对象,探究新鲜佛手柑经过盐渍、晒盐胚、糖渍、干燥等工艺成为佛手凉果(成品)的加工过程中功能性成分含量活性变化,监测 1,1-二苯基-2-三硝基苯(1,1-dip...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 廖崇印 邓利珍 等 《食品科学》 2024年45卷17期 183-190页
【摘要】 采用高压射流磨制备全组分香菇浆,研究不同处理压力(0～120 MPa)对香菇浆理化性质(粒径、微观结构、Zeta电位、黏度、表观稳定性、不稳定性指数、可溶性固形物和浊度)、活性成分(粗多糖溶出量和多酚含量)和感官品质的影响.结果表明:随着高...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 邹皓炜 林谦 等 《动物营养学报》 2024年36卷6期 3554-3562页
【摘要】 山苍子精油是从山苍子的果实、叶、花、枝、根等部位中提取的天然植物挥发油,具有抑菌、抗氧化、抗炎、抗肿瘤等多种生物学功能,现已成为生物、医学和农业领域的研究热点.本文综述了山苍子精油的主要活性成分和生理功能的研究进展,旨在为山苍子精油在动物养...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 张鑫 周文菊 等 《食品科学》 2024年45卷1期 166-172页
【摘要】 为明确青稞不同部位麸皮中功能成分和功效的差异,对不同碾减率青稞麸皮粉中的蛋白质、β-葡聚糖和酚类物质含量、抗氧化活性和烷基自由基强度进行比较.结果表明,总蛋白、清蛋白、球蛋白、谷蛋白、游离多酚、结合多酚、游离黄酮、结合黄酮和缩合单宁含量均随...
- 概要：
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