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【中文期刊】 张敏敏 王立光 等 《食品安全质量检测学报》 2023年14卷3期 131-136页
【摘要】 兰州百合营养丰富,广受消费者喜爱,作为"甘味"特色优势农产品,对提升当地农民收入和加快乡村振兴起到重要的作用.但是由于兰州百合采后易褐变,造成经济损失严重.研究者针对兰州百合采后贮藏保鲜问题已开展了相关研究.基于此,本文在查阅国内外相关文献...
【中文期刊】 吴秀兰 任诗欣 等 《山东化工》 2022年51卷12期 111-114页
【摘要】 当前果蔬保鲜技术主要采用物理保鲜、化学保鲜以及生物保鲜等类型,其作用机制主要为降低果蔬自身的呼吸作用、抑制病原微生物的侵害以及控制贮藏环境中的温度湿度等环境因子.本文对现有的临界低温高湿保鲜技术、气调保鲜技术、真空预冷减压保鲜技术、浸泡型保...
【中文期刊】 王怡 袁宁 等 《包装工程》 2022年43卷15期 96-104页
【摘要】 目的 通过对鲜切黄瓜的各种贮藏保鲜技术进行综述,选择合适的贮藏方法,为我国鲜切黄瓜保鲜技术的发展提供参考和思路.方法 对近年来有关国内外鲜切黄瓜保鲜技术的研究进展进行综述,其中包括常压低温等离子体、气调保鲜、超声波等物理保鲜技术,壳聚糖涂膜...
【中文期刊】 袁宁 王怡 等 《包装工程》 2022年43卷19期 143-151页
【摘要】 目的 介绍鲜切南瓜保鲜技术的研究进展,为进一步研究有效保持鲜切南瓜品质的方法提供理论基础和技术参考.方法 综述目前国内外鲜切南瓜的物理(如低温、气调包装、热处理、高静压、臭氧)、化学(如壳聚糖涂膜、茉莉酸甲酯、外源乙烯等)和生物(如枯草芽孢...
【中文期刊】 刘学铭 廖森泰 等 《食品科学》 2011年32卷1期 260-264页
【摘要】 对草菇的化学特性与药理作用及其保鲜与加工技术进展进行综述,分析草菇产业面临的关键技术问题并提出研究方向.草菇为高温菇,不耐储藏.草菇含有丰富的膳食纤维、蛋白质、氨基酸等营养成分,还含有葡聚糖、甾醇类化合物等功能成分,具有抗氧化、调节免疫、抗...
【中文期刊】 闫昱辛 李宇 等 《生物资源》 2023年45卷1期 1-8页 ISTICCA
【摘要】 鲜天麻是一种营养丰富、功效显著的药食同源药材,但是鲜天麻组织脆嫩、富含微生物,在贮藏和运输过程中极易受到机械损伤和微生物侵害而腐败变质,严重影响其食用和商品价值,因此研究鲜天麻的高效保鲜技术延长其货架期是亟待解决的产业瓶颈问题.综述分析鲜天...
【中文期刊】 郝利军 梁爱华 等 《世界中医药》 2020年15卷5期 657-662页 ISTICPKUCA
【摘要】 鱼腥草注射液的原料药材只有一味鱼腥草,鱼腥草的品质直接影响鱼腥草注射液的质量.鱼腥草野外分布较广,资源丰富,但随着其需求量不断提高,野生资源逐渐减少,当前鱼腥草供应以人工种植为主.2006年鱼腥草注射液不良反应事件引发了公众对中药注射剂的广...
【中文期刊】 韩乃瑄 曹颖 等 《食品工业科技》 2022年43卷21期 414-421页
【摘要】 冬枣是我国山东沾化、陕西大荔、河北黄骅等地区的一种主要经济作物,因其具有丰富的营养以及脆爽的口感,深受人们的喜爱;此外其产量大,价格实惠,市场占有率高,是一种常见的季节性水果.本文对冬枣保鲜技术进行了概述和总结,并从物理、化学和生物三个角度...
【中文期刊】 邢颖 徐怀德 《食品工业科技》 2022年43卷23期 401-407页
【摘要】 果胶是植物细胞壁胞间层的主要成分,果胶酶存在于天然植物组织中,可以催化果胶分解,进而破坏细胞壁的完整性,使得果蔬硬度下降.在贮藏过程中影响果蔬软化的因素主要有乙烯、Ca2+及温度等.常见的果蔬保鲜技术包括有物理、化学及生物保鲜技术,不同的保...
【中文期刊】 刘丹阳 鲁丁强 等 《食品研究与开发》 2021年42卷19期 200-205页
【摘要】 甜瓜常见品种有兰州白兰瓜、新疆哈密瓜、内蒙古蜜瓜,甜瓜收获期处于夏季,再加上采后贮藏条件不佳,很容易造成甜瓜腐败变质,不仅降低甜瓜的品质,还造成大量的经济亏损.该文对甜瓜的物理、化学、生物等多种保鲜技术的研究进展进行综述,指出目前保鲜技术的...
【中文期刊】 李国琴 武晋海 等 《食品研究与开发》 2021年42卷20期 191-197页
【摘要】 甜樱桃是一种易腐烂的水果,贮藏时间短.为保持果实品质和延长货架期,对甜樱桃进行采后保鲜可以有效减少种植者的经济损失.该文主要综述近五年国内外关于甜樱桃采后的保鲜研究,从物理(低温、冷激、气调和辐照等)、化学(二氧化氯、乙醇、醋酸、氯化钙和1...
【中文期刊】 王彩云 侯俊 等 《农业工程》 2021年11卷11期 61-66页
【摘要】 天麻为我国著名的药食同源植物,富含多糖、黄酮、酚类等多种化合物,具有多种功效.新鲜天麻因其口感良好、风味独特、营养丰富、保健功能显著、食用和加工方便而深受人们青睐,但是采收后的天麻因含水量高、酶活性强、呼吸强度大而难以保存,干制后的天麻感官...
【中文期刊】 王佳宇 胡文忠 等 《食品工业科技》 2020年41卷21期 327-332页
【摘要】 花椰菜富含类黄酮、芥子油苷等抗氧化活性物质,是一种营养丰富、具有防癌抗癌作用的十字花科蔬菜.鲜切花椰菜以其方便、快捷、新鲜等优点深受消费者的喜爱,但鲜切花椰菜由于受到机械损伤而在贮藏和销售过程中极易发生氧化褐变和微生物侵染等现象,不但造成品...
【中文期刊】 于皎雪 胡文忠 等 《食品工业科技》 2020年41卷1期 349-353,360页
【摘要】 胡萝卜(Daucus carota L.var.sativa Hoffm)富含糖类、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素等营养成分.鲜切胡萝卜因其具有天然、方便和安全等特性,而受到消费者的青睐,但是鲜切胡萝卜易发生脱水和木质化...
【中文期刊】 汤乐金 杨钦沾 等 《食品安全质量检测学报》 2019年10卷9期 2474-2480页
【摘要】 国内水果产业贮藏保鲜环节收益低下,不能保证人们对新鲜水果的可持续需求,因此对于水果的贮藏保鲜技术提出更高的要求.本文总结了近年来国内外水果物理保鲜技术、化学保鲜技术和生物保鲜技术3大类主要保鲜技术的研究成果,简述各贮藏保鲜技术的优缺点,并对...
【中文期刊】 于皎雪 胡文忠 等 《食品与发酵工业》 2019年45卷15期 288-293页
【摘要】 西兰花不但含有多种维生素、矿物质和膳食纤维等成分,同时还含有酚类、黄酮等抗氧化活性物质,是一种营养丰富、有保健作用的蔬菜.鲜切西兰花因其方便、安全的特性而受到消费者的青睐,但是鲜切西兰花在加工过程中会产生营养成分流失、易受微生物的侵染等问题...
【中文期刊】 杨晓哲 胡文忠 等 《食品与发酵工业》 2018年44卷2期 278-283页
【摘要】 该文基于近几年国内外有关鲜切莴苣的研究,分析莴苣加工后的品质变化,并总结了鲜切莴苣物理、化学和生物保鲜技术的研究现状,旨在为鲜切莴苣尤其是鲜切蔬菜保鲜技术的研究提供理论参考.
【中文期刊】 方亦齐 李灿楷 等 《合成树脂及塑料》 2018年35卷3期 29-33页
【摘要】 基于壳聚糖良好的成膜、保水性,结合半胱氨酸的抗氧化、抑菌性和N-乙烯基吡咯烷酮的亲水性,制备了壳聚糖-乙烯基吡咯烷酮-半胱氨酸接枝共聚物(CTS-g-PVP-cys).采用抑菌圈法研究了CTS-g-PVP-cys对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和...
【中文期刊】 薛梅 李晓英 《重庆文理学院学报：自然科学版》 2012年31卷3期 67-69页
【摘要】 以马蹄莲切花为试材，研究含水杨酸（SA）的保鲜剂与含AgNO3和6-BA的2种传统保鲜剂对切花抗氧化酶活性的影响．结果表明：在整个瓶插过程中，所有处理的SOD活性变化的趋势均呈M型，经保鲜剂处理的各组均能在后期保持较高的SOD活性；经保鲜剂...
【中文期刊】 孙宇靖 王亚丽 《中国民族民间医药》 2011年20卷4期 28-29页
【摘要】 目的:通过检测远红外增效保鲜盒保存前后的当归样品,分析药材化学成分的变化.方法:选用甘肃岷县当归,用远红外增效保鲜盒保存一周后,用高效液相色谱法进行测定,Agilent TC-C18色谱柱,甲醇-水梯度流动相,流速1.0mL/min,进样量...
【中文期刊】 高志清 刘晶芝 等 《河北师范大学学报（自然科学版）》 2010年34卷2期 221-225页
【摘要】 采用常用的物理和化学方法对金针菇进行贮藏保鲜的试验研究,结果表明,低温可以延长金针菇的贮藏保鲜时间,随着温度降低,金针菇的贮藏保鲜时间呈指数曲线增加.贮藏温度为0℃时,金针菇的贮藏时间可以延长到31d.贮藏温度为5℃时,PE包装的金针菇贮藏...
【中文期刊】 苏同福 陈刚 等 《河南科技学院学报（自然科学版）》 2006年34卷3期 29-31页
【摘要】 根据鲜切花的生理特性,选用了植物生理上必需的P,K元素以及蔗糖、8-羟基喹啉、柠檬酸等物质,配成5种不同浓度的溶液,研究了不同浓度溶液对月季、康乃馨、非洲菊等3种鲜切花保鲜效果影响,以得到用于延长鲜切花寿命比较合理浓度,延长鲜切花的保存.
【中文期刊】 李红梅 夏春辉 等 《农业工程技术·温室园艺》 2006年3期 38-39页
【摘要】 为延长采收鲜花寿命,采用不同配方的化学保鲜液,对采收鲜花的保鲜效果做了观察,试验结果表明某些化学保鲜液明显地延长了采收鲜花的寿命进一步讨论了保鲜液中有效成分的作用机制.用化学保鲜液保鲜采收鲜花,是目前国内外延长采收鲜花寿命的成本低廉、无毒无...
【中文期刊】 刘纪红 胡中立 等 《中国果菜》 2024年44卷3期 23-27页
【摘要】 鱼腥草属于药食同源多年生草本植物,具有良好的保健功效.鱼腥草具有清热解毒功效,在我国西南地区如黔贵川等地深受欢迎.然而鱼腥草不耐贮藏.本文综述了鱼腥草保鲜和加工研究进展,其中保鲜方法包括低温保鲜、可食用膜阻隔保鲜、气调保鲜方法以及化学保鲜方...
【中文期刊】 王春霞 包沅鑫 等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷1期 127-134页
【摘要】 青脆李因其质地清脆、风味酸甜可口、营养含量丰富而受到消费者追捧.但是采后运输过程中的青脆李生理活动、微生物污染或结构损伤均易导致果实软化、转黄、腐烂等,严重缩短了青脆李的货架期,损害了商品价值,因此青脆李采后保鲜尤为重要.冷链物流是一种能够...
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