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【中文期刊】 甘甜 兰玉田  等 《食品安全导刊》 2025年3期 87-90页

【摘要】 本实验利用明胶、卡拉胶、埃洛石和花青素制备了复合气凝胶,用作智能比色标签,以实时监测食品新鲜度.通过测试其疏水性、硬度及对环境pH值的显色反应,以及进行红外和X射线衍射表征,发现该气凝胶具有良好的疏水性、对环境pH值响应灵敏和优越的机械性能...

【关键词】 明胶； 卡拉胶； 埃洛石；

【中文期刊】 严晶丹 运立媛  等 《食品研究与开发》 2025年46卷5期 122-131页

【摘要】 以金边玫瑰花所冲泡的茶汤为主要原料,魔芋胶与卡拉胶的复配胶为凝固剂,研究柚子皮玫瑰复合果冻的最佳制作配方.以感官评分为评定标准,采用单因素试验及响应面试验对玫瑰花茶冲泡参数进行优化,再使用最佳参数冲泡所得茶汤制备果冻.在单因素试验的基础上,...

【关键词】 玫瑰； 柚子皮； 果冻；

【中文期刊】 刘秋蝶 曹杨  等 《食品研究与开发》 2024年45卷11期 54-61页

【摘要】 该文采用酪蛋白酸钠(sodium caseinate,NaCas)、果胶和卡拉胶作为原料制备复合物,研究蛋白-多糖质量比、pH值对其复合物体系浊度、粒径、Zeta电位和乳液稳定性的影响,并探究影响乳液稳定性的相关机制.结果表明:pH值及蛋白...

【关键词】 酪蛋白酸钠； 卡拉胶； 果胶；

【中文期刊】 赵以宁 何龙  等 《食品与生物技术学报》 2024年43卷9期 39-47页

【摘要】 为提高布丁的凝胶性和牛皮的利用率,以牛皮明胶替代部分复配胶(卡拉胶、刺槐豆胶),制备高蛋白质的凝胶型布丁.以乳粉为原料,卡拉胶、刺槐豆胶、白砂糖等为辅料,对乳粉、白砂糖、复配胶添加质量分数进行单因素和响应面优化试验,确定凝胶型布丁的最佳配方...

【关键词】 牛皮明胶； 卡拉胶； 刺槐豆胶；

【中文期刊】 卢翰生 陈颖  等 《中国医疗器械信息》 2023年29卷9期 27-29,41页

【摘要】 采用YY/T 0471.2-2004标准方法,对卡拉胶和聚丙烯酸钠两种不同类型水凝胶敷料的水蒸气透过性能进行检测和研究,并对试验结果进行分析,探讨标准的适用范围,为产品工艺的优化提供参考.

【关键词】 水蒸气透过率； 水凝胶敷料； 卡拉胶；

【中文期刊】 王小红 向东山  等 《湖北民族大学学报（自然科学版）》 2023年41卷1期 33-39页

【摘要】 以葡萄汁和沙棘汁为主要原料,卡拉胶和魔芋胶组成的复合胶为凝固剂,研制1种既有营养价值又适合大众口味的沙棘葡萄果冻.以感官评分为评定标准,采用单因素及响应面实验对沙棘葡萄果冻的制备工艺进行优化.结果表明,制备沙棘葡萄果冻的最优配比是沙棘添加量...

【关键词】 沙棘； 葡萄； 果冻；

【中文期刊】 陈龙飞 张泽雄  等 《中国食品添加剂》 2022年33卷11期 142-147页

【摘要】 为了降低红豆沙馅在月饼中的水分迁移程度,提升产品口感及延长货架期.通过在红豆沙馅制作过程中加入保水、持油能力好的小麦高筋粉与具有增稠、乳化能力的卡拉胶和黄原胶,来降低红豆沙馅的水分活度,提升产品品质.结果表明,三者都能在不同程度上降低馅料的...

【关键词】 保水； 小麦高筋粉； 卡拉胶；

【中文期刊】 商立超 王文亮  等 《现代食品科技》 2022年38卷7期 184-196页

【摘要】 为开发安全新型的双孢蘑菇复合生物保鲜剂,对3大类、12种常见生物保鲜剂进行择优筛选试验,筛选出对双孢蘑菇白度、开伞度、质地、发粘度、气味有较好保护作用的保鲜剂,并探讨抗坏血酸(Vc)、乳酸链球菌素(Nisin)和卡拉胶复合生物保鲜剂对双孢蘑...

【关键词】 双孢蘑菇； 抗坏血酸； 乳酸链球菌素；

【中文期刊】 刘政 李慧娟  等 《食品工程》 2022年4期 28-32页

【摘要】 以樱桃粉、明胶、卡拉胶、麦芽糖醇、柠檬酸为原料,研制出一款具有潜在抗氧化作用、降低血糖、延缓衰老等功效的樱桃粉凝胶软糖.以质构特性和感官特性为评价指标,考察樱桃粉溶液质量浓度、糖溶液糖度、明胶卡拉胶配比以及柠檬酸添加量4个因素对樱桃粉凝胶软...

【关键词】 樱桃粉； 凝胶软糖； 卡拉胶；

【中文期刊】 崔菁 张亚彬  等 《中国组织工程研究》 2017年21卷2期 215-220页 ISTICPKUCA

【摘要】 背景：聚乙烯醇水凝胶具有与天然关节软骨类似多孔结构和力学性能，适合于关节软骨修复的研究。但纯聚乙烯醇水凝胶不仅缺乏细胞黏附性，而且成型过程中容易出现形貌皱缩的现象，严重限制了其在组织工程领域中的应用。将活性聚合物添加到聚乙烯醇水凝胶体系中能...

【关键词】 生物材料； 软骨生物材料； 复合材料；

【中文期刊】 冯飞飞 王明浩  等 《中国药科大学学报》 2015年46卷2期 214-218页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 对挤出滚圆法制备缬沙坦速释微丸的成球促进剂进行筛选,并对缬沙坦速释微丸处方进行优化.通过单因素考察评价并比较微晶纤维素(MCC)、低取代羟丙基纤维素(L-HPC)、交联聚维酮(PVPP)、预胶化淀粉(PCS)及k-卡拉胶5种辅料制得的碳酸钙...

【关键词】 缬沙坦； 速释微丸； 挤出滚圆法；

【中文期刊】 张瑜 杜才伟  等 《中成药》 2010年32卷5期 761-764页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的:通过κ-卡拉胶/魔芋胶骨架片的体外释放研究,探讨其释药特性.方法:将κ-卡拉胶和魔芋胶混合作为骨架材料,以盐酸青藤碱为模型药物,采用湿法制粒压片法制备骨架片,测定介质pH值、离子强度和搅拌转速对骨架片体外释药和溶蚀度的影响,分别采用P...

【关键词】 κ-卡拉胶； 魔芋胶； 盐酸青藤碱；

【中文期刊】 甘少磊 冯庆玲  《中国医学科学院学报》 2006年28卷5期 710-713页 MEDLINEISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 制备一种新的可注射骨修复材料卡拉胶/纳米羟基磷灰石/胶原(nHAC/Carr),并进行表征.方法 将纳米羟基磷灰石/胶原(nHAC)微粒分散在卡拉胶中.结果 nHAC/Carr与nHAC的X射线衍射谱无明显差别,可注射材料保持了nHA...

【关键词】 骨修复； 卡拉胶； 纳米羟基磷灰石/胶原；

【中文期刊】 吴兴 陈峥嵘  等 《复旦学报(医学版)》 2004年31卷2期 128-131页 ISTICPKUCSCDCABP

【摘要】 目的探讨硒酸酯多糖诱导骨肉瘤细胞凋亡作用的有效成分.方法MTT法检测细胞活力,荧光显微镜观察凋亡细胞形态,流式细胞仪分析凋亡峰及细胞周期,比较硒酸酯多糖和卡拉胶对骨肉瘤细胞的不同作用.结果硒酸酯多糖组抑瘤率、癌细胞凋亡率明显强于卡拉胶组,且...

【关键词】 硒酸酯多糖； 卡拉胶； 骨肉瘤；

【中文期刊】 王长云 管华诗  《生物工程进展》 2000年20卷3期 39-42,48页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 卡拉胶是源于某些红藻的天然硫酸多糖,具有多种生物活性.其显著的抗病毒活性,尤其是抗艾滋病HIV-1活性,最近得以进一步证实.本文综述了卡拉胶的抗病毒作用,并展望其临床应用前景.

【关键词】 卡拉胶； 抗病毒活性；

【中文期刊】 张建国 钱亚娟  《生物工程学报》 2000年16卷2期 188-192页 MEDLINEISTICPKUCSCDCA

【摘要】 以卡拉胶为载体,固定化棒状杆菌(Corynebacterium sp.)JZ-1菌株细胞,再经活化处理,顺式环氧琥珀酸水解酶(ESH)酶活力总回收率在100%以上.摇瓶反应10批,酶活力没有明显降低.1500L酶柱中连续运行90d,酶稳定性...

【关键词】 卡拉胶； 固定化细胞； L(+)-酒石酸；

【中文期刊】 庞坦 李小锦  等 《天津中医药大学学报》 2018年37卷1期 49-52页 ISTICCA

【摘要】 [目的]检测白及与川乌单独给药及配伍给药对卡拉胶诱导的大鼠足肿胀模 型 镇痛效果以及对血流速度的影响.[方法]34只雄性SD大鼠随机分为正 常 对 照 组(4只),模 型 组(6只),白 及 组(8只),川 乌 组(8只)及 白及 川 乌 ...

【关键词】 卡拉胶； 镇痛； 激光多普勒；

【中文期刊】 王丽艳 JING Rui-yong  等 《时珍国医国药》 2008年19卷7期 1795-1796页 PKUCSCDCA

【摘要】 目的 优化旱半夏的组织培养条件.方法 以旱半夏小块茎为外植体进行组织培养.结果 与结论使用卡拉胶代替琼脂固化,取得了良好的效果;旱半夏继代增殖最适培养基为:MS+6-BA 2.0 mg/L+NAA 0.5 mg/L,增殖系数达到6.5,平均...

【关键词】 旱半夏； 组织培养； 卡拉胶；

【中文期刊】 刘骞 商旭  等 《食品研究与开发》 2019年40卷3期 45-51页

【摘要】 将可得然胶分别与卡拉胶和黄原胶以不同比例(1:9、3:7、5:5、7:3、9:1,质量比)复配,按照0.3％添加量添加到肌原纤维蛋白中,研究复合食品胶对肌原纤维蛋白乳化性和凝胶特性的影响.测定复合蛋白的乳化特性(乳化活性和乳化稳定性)以及复...

【关键词】 可得然胶； 卡拉胶； 黄原胶；

【中文期刊】 祝竞芳 聂曼曼  等 《中国食品添加剂》 2019年30卷7期 162-167页

【摘要】 利用卡拉胶与亚麻籽胶复配制作果冻,研究复配胶对果冻口感的影响.通过单因素实验、正交试验,确定果冻最优配方.实验结果显示最优配方为:卡拉胶与亚麻籽胶的复配比例为5∶1,总胶含量为1.5％,木糖醇的含量为20％,柠檬酸含量为0.30％.此配方下...

【关键词】 卡拉胶； 亚麻籽胶； 枸杞果冻；

【中文期刊】 代佳佳 高娃  等 《沈阳医学院学报》 2019年21卷1期 48-52页

【摘要】 目的:研究魔芋胶、卡拉胶和玉米变性淀粉等混改凝胶体系对凝胶特性的影响.方法:将卡拉胶和玉米变性淀粉添加到魔芋胶中,按三因素三水平的正交试验表添加,研究其对混改魔芋多糖胶凝胶体系保水性(water holding capacity,WHC)、...

【关键词】 混改魔芋凝胶； 保水性； 质构；

【中文期刊】 杨旭 李菁  等 《中国食品添加剂》 2019年30卷7期 148-155页

【摘要】 以小麦麸皮粉丸子为研究对象,基于单因素实验,通过质构分析、感官评分及扫描电镜观察,综合研究了水分添加量、卡拉胶添加量、卡拉胶与黄原胶复配比对丸子质构及感官特性的影响.结果 表明,丸子黏度随卡拉胶用量的增加呈下降趋势,丸子硬度、弹性及感官评分...

【关键词】 小麦麸皮粉； 卡拉胶； 黄原胶；

【中文期刊】 张会亮 黄传峰  等 《食品科学》 2019年40卷10期 298-303页

【摘要】 建立测定畜肉中卡拉胶的高效液相色谱-质谱法.生鲜肉样品用1 mol/L盐酸处理,其中的卡拉胶降解生成[A-G4S]-等特征性寡糖片段,采用高效液相色谱-三重四极杆质谱进行定性和定量测定.可选择高分辨质谱用于确证.结果表明,对于正常畜肉样品不...

【关键词】 注胶肉； 卡拉胶； 寡糖；

【中文期刊】 王菲菲  《江苏调味副食品》 2019年1期 17-19,30页

【摘要】 以西红柿、芦荟为原料,添加适量的水、白砂糖、卡拉胶、玉米淀粉、柠檬酸,研制口感优良、风味独特、质量稳定的复合果冻.通过单因素实验和正交试验确定产品最佳配方为:西红柿芦荟100 g(西红柿和芦荟的比例是9∶1),水10 g,白砂糖10 g,玉...

【关键词】 西红柿； 芦荟； 白砂糖；

【中文期刊】 庞坦 李小锦  等 《影像研究与医学应用》 2018年2卷11期 229-231页

【摘要】 目的:考察应用激光多普勒血流仪(LDF)检测卡拉胶模型炎症足血流速度的可行性,检测白及对卡拉胶诱导的S D大鼠炎症模型炎症足血流的影响.方法:(1)10只雄性S D大鼠随机分为正常对照组和模型组,模型组注射卡拉胶后1、3小时应用大鼠足体积描...

【关键词】 卡拉胶； 激光多普勒血流仪； 微循环；

【中文期刊】 金振辉 李丹  等 《中国食品》 2018年22期 135-140页

【摘要】 “醋染芯动”太妃夹心糖是一种含有爆浆夹心的糖果类食品.夹心部分是由配制型奶醋和从褐藻胶降解而来的褐藻低聚糖组成的.配制型的奶醋是由脱脂奶粉和苹果醋以及稳定剂调配而成的,其中,稳定剂中含有k-卡拉胶,这是一种从红藻中提取的海洋多糖(主要成分为...

【关键词】 奶醋； 褐藻低聚糖； k-卡拉胶；

【中文期刊】 上官阿路 刘玮  等 《中国血液流变学杂志》 2011年21卷1期 17-20页 ISTICCA

【摘要】 该文以卡拉胶为原料,采用双氧水降解,制备出一种低密度脂蛋白净化剂.考察了净化剂浓度、净化体系pH值对血浆低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)净化效果的影响,得到较优化的诱导沉淀条件.体外间歇诱导沉淀实验表明,该净化剂对血浆总胆固醇(TC)的平均...

【关键词】 卡拉胶； 降解； 低密度脂蛋白净化；

【中文期刊】 王海英 栾贻宏  等 《食品与药品》 2009年11卷2期 1-3页 ISTICCA

【摘要】 目的 用不同载体制备固定化产氨短杆菌细胞合成辅酶A.方法 分别使用聚丙烯酰胺、聚乙烯醇和卡拉胶为载体包埋产氨短杆菌细胞.比较不同载体制备的凝胶性能、固定化细胞合成辅酶A能力、合成稳定性以及不同表面活性剂对辅酶A合成的影响.结果 聚丙烯酰胺制...

【关键词】 聚丙烯酰胺； 聚乙烯醇； 卡拉胶；

【中文期刊】 张琰 王荔  等 《食品与药品》 2009年11卷6期 7-10页 ISTICCA

【摘要】 目的研究k-卡拉胶/黄原胶骨架片的体外释药因素,探讨其释药特性.方法以k-卡拉胶和黄原胶复配为骨架材料,阿司匹林为模型药物,湿法制粒压片制备骨架片,测定骨架片在不同pH值、离子强度的释放介质和不同搅拌方式、转速F的体外释放度及溶蚀度,分别采...

【关键词】 K-卡拉胶； 黄原胶； 阿司匹林；

【中文期刊】 林芳 张伟国  《生物技术》 2008年18卷5期 66-69页 ISTICCA

【摘要】 目的:在发酵生产γ-癸内酯的过程中,研究固定化耶罗维亚酵母(Yarrowia lipolytica AS2.1405),降低产物对细胞的毒性,提高γ-癸内酯的产量.方法:利用聚乙烯醇和卡拉胶固定化耶罗维亚酵母,制备出机械强度高、传质效果好的...

【关键词】 PVA； 卡拉胶； 固定化细胞；

【中文期刊】 栾贻宏 郭学平  等 《中国生化药物杂志》 2008年29卷2期 85-88页 ISTICCA

【摘要】 目的 利用固定化产氨短杆菌细胞合成辅酶A.方法 使用卡拉胶、魔芋胶和刺槐豆胶为复合载体包埋产氨短杆菌细胞,正交试验确定凝胶配方;正交试验确定合成辅酶A的前体配方;同时考察不同pH、不同表面活性剂对固定化细胞合成辅酶A的影响.结果 最佳的凝胶...

【关键词】 κ-卡拉胶； 固定化细胞； 产氨短杆茵；

【中文期刊】 杨小侠 林华庆  等 《亚太传统医药》 2017年13卷17期 23-30页

【摘要】 目的:优化新型植物卡拉胶软胶囊的处方和工艺,与传统动物明胶软胶囊进行性能对比,从而研制出一种新型软胶囊以替代明胶软胶囊使用.方法:通过响应面设计对卡拉胶软胶囊囊皮的处方进行优化,确定其最佳处方条件;在此处方条件下,通过单因素考察确定软胶囊最...

【关键词】 卡拉胶； 羟丙基淀粉； 甘油；

【中文期刊】 黄林青 许圆  等 《食品安全导刊》 2017年21期 66页

【摘要】 本文将卡拉胶与魔芋飞粉复配,系统研究魔芋飞粉与卡拉胶共混体系的糊化特性、流变学特性及凝胶特性,考察二者间相互协同作用,提高共混体系稳定性,并基于共混体系的特性研发魔芋果糕新产品.

【关键词】 魔芋飞粉； 卡拉胶； 凝胶特性；

【中文期刊】 高鹏程  《食品安全导刊》 2017年30期 132页

【摘要】 本文主要基于肌原纤维蛋白的功能特性,研究其添加胶体后性质的变化,以及对肉制品品质的影响.通过卡拉胶和亚麻籽胶的对比试验可以得出结论:在肌原纤维蛋白中添加配比为0.05%~0.1%的亚麻籽胶可以明显改善其蛋白功能及凝胶品质,且不影响肉制品品质...

【关键词】 亚麻籽； 亚麻籽胶； 浸提；

【中文期刊】 迟连利 于广利  等 《中国海洋药物》 2002年21卷3期 21-24，27页 ISTICCSCDCA

【摘要】 本文以κ-卡拉胶(Kappaphycus striarum)为原料,经盐酸水解,强阴离子交换高效液相色谱(SAX-HPLC)分离纯化,得到了1种卡拉胶五糖.该五糖的结构经各种核磁共振波谱技术(1H-NMR,13C-NMR,1H-1H-COS...

【关键词】 卡拉胶； κ-卡拉胶五糖； 结构；

【中文期刊】 唐学友 丁庆豹  等 《药物生物技术》 2000年7卷4期 204-208页 ISTICCA

【摘要】 利用κ-卡拉胶-魔芋多糖复配胶包埋的固定化啤酒酵母细胞,由腺苷(AR)生产三磷酸腺苷(ATP).采用HPLC法分析固定化细胞反应过程核苷(酸)的变化以及用琼脂糖平板电泳法对其工艺条件进行了优化.固定化细胞反应1 h,ATP转化率接近100%...

【关键词】 固定化啤酒酵母细胞； ATP； κ-卡拉胶-魔芋多糖复配胶；

【中文期刊】 童群义 陈坚  等 《工业微生物》 2000年30卷4期 1-5页 ISTICCA

【摘要】 提出了PVA-卡拉胶混合载体固定化微生物细胞的技术,确定了较好的制备工艺,并用该载体对大肠杆菌-酵母菌混合体系进行了固定化研究.结果表明:在PVA浓度10%,卡拉胶浓度0.5%,成型剂的pH值6.4,菌体量0.5g/g固定化细胞,固化时间3...

【关键词】 PVA； 卡拉胶； 固定化细胞；

【中文期刊】 刘亚丽 朱会绕  等 《中国食品添加剂》 2016年6期 161-167页

【摘要】 CMC、卡拉胶与蛋白质的相互作用使得CMC、卡拉胶可分别作为稳定剂和增稠剂应用于乳制品中.本研究同时选择κ-卡拉胶与l-卡拉胶复合卡拉胶(复配比例3/7)用在乳饮料中,通过单因素实验,选出复合卡拉胶、CMC、PGA为三个正交因素,研究其对乳...

【关键词】 羧甲基纤维素钠卡拉胶； 蛋白质； 乳饮料；

【中文期刊】 于海宁 郭正昭  等 《浙江工业大学学报》 2016年44卷1期 92-98页

【摘要】 以天然海藻卡拉胶、羟丙基甲基纤维素和聚乙二醇为原料,研究海藻多糖空心胶囊的制备技术及工艺条件.通过单因素试验和正交试验,研究配方比例和生产条件对海藻空心胶囊制备工艺的影响,通过考察成品率、脆碎率、崩解时限和含水量等指标,获得海藻空心胶囊的最...

【关键词】 海藻； 卡拉胶； 植物空心胶囊；

【中文期刊】 郭善慧  《食品研究与开发》 2016年37卷11期 181-183页

【摘要】 由于卡拉胶在食品行业中的应用非常广泛,作为食品添加剂,卡拉胶的质量安全直接关系食品质量安全.本文主要针对卡拉胶的生产工艺过程,确定关键控制点,并制定详细HACCP计划,消除安全隐患,把危害程度降到最低,以确保卡拉胶生产的质量安全.

【关键词】 危害分析关键控制点(HACCP)； 卡拉胶； 应用；