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关键词=(叉烧小笼包)
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【中文期刊】 汤阳春 高彤 等 《现代食品科技》 2022年38卷5期 136-144,107页
【摘要】 为了了解冷链物流过程中速冻包点品质与温度、运输时间、振动的关联性,以速冻叉烧小笼包为研究对象,对其冷链物流过程进行模拟试验,探究冷库冷藏时间(1、2、3、4、5d)、环境温度(25℃)、振动频率(20、40、60、100、120r/min)...
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