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【中文期刊】 孟晓 金刘翠 等 《中国调味品》 2023年48卷9期 115-121页
【摘要】 该研究利用果胶-黄原胶复合稳定剂处理余甘子汁,以解决余甘子浓缩汁的二次沉淀问题,进一步提高余甘子饮料在储存期间的稳定性.以透光率为评价指标,在单因素试验基础上,通过Box-Behnken响应面分析法研究余甘子汁澄清的最佳工艺条件.结果表明,...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 黎志德 常国炜 等 《中国食品添加剂》 2022年33卷7期 152-157页
【摘要】 向右旋糖酐酶中添加金属离子、糖类、多元醇类以及表面活性剂等物质,利用单因素试验,选择三类物质中各自对其热稳定性提升效果最优的三种单稳定剂后,对单稳定剂进行浓度梯度优化,并根据结果设计三因素三水平正交试验,确定一种复合稳定剂配方.利用DNS法...
- 概要：
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【中文期刊】 马雪 裴卓 等 《食品研究与开发》 2019年40卷11期 116-122页
【摘要】 以猕猴桃、酸奶为主要原料,对猕猴桃酸奶冰淇淋进行调配试验.通过单因素试验结果确定:猕猴桃汁最佳添加量为20％,酸奶最佳添加量为30％,白砂糖最佳添加量为8％.正交试验结果确定:猕猴桃汁最佳添加量为20％,酸奶最佳添加量为32％,白砂糖最佳添...
- 概要：
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【中文期刊】 周利茗 《食品安全质量检测学报》 2019年10卷12期 3987-3991页
【摘要】 目的 利用麦麸中阿魏酸等活性成分研制一款全麦麸食品.方法 采用均匀试验设计原理,结合模糊数学综合分析法,探讨出一种麦麸悬浮饮料的最佳配方比例.结果 白砂糖添加量为3.5 g/100 mL、麦麸:水为1:100(g:mL)、复合稳定剂添加量为...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 何凤林 《包装与食品机械》 2016年34卷1期 26-30页
【摘要】 试验以新鲜甜玉米、新鲜南瓜和菊花为主要材料，将玉米和南瓜打浆榨汁，菊花提取取汁后，研究玉米汁／南瓜汁／菊花汁的配比、柠檬酸、白砂糖和稳定剂对复合饮料感官的影响，以及均质条件对饮料均质效果的影响，得出复合饮料的最佳调配配方和工艺参数。复合饮料...
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- 方法：
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【中文期刊】 张佳艳 林欢 等 《食品研究与开发》 2016年37卷18期 62-66页
【摘要】 西番莲是饮料加工的良好原料，以西番莲为原料，添加白砂糖、柠檬酸等辅料，研究了西番莲饮料生产中的风味配方、稳定剂配方、均质及杀菌条件。结果表明，西番莲饮料风味配方为：西番莲料液比为1∶4（g/mL），白砂糖17%，柠檬酸0.5%；复合稳定剂及...
- 概要：
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【中文期刊】 朱振元 刘雪蕊 等 《食品安全质量检测学报》 2016年7卷7期 2914-2919页
【摘要】 目的 研究一种可有效保持蛹虫草功能饮料稳定性的复合稳定剂配方.方法 首先考察卡拉胶、琼脂、黄原胶、CMC、瓜尔豆胶和海藻酸钠6种单一稳定剂的效果,再对单一稳定剂进行复配筛选出稳定性效果好的复合稳定剂.将饮料置于37℃恒温箱进行2周的贮藏试验...
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- 结论：
【中文期刊】 吕长鑫 李萌萌 等 《中国食品学报》 2014年14卷10期 149-156页
【摘要】 以红树莓和牛奶为原料,在研究果胶、羧甲基纤维素钠和藻酸丙二醇酯3种单体稳定剂影响乳饮料稳定性单因素试验基础上,采用响应面分析法建立红树莓乳饮料制备的工艺模型,并验证数学模型的有效性.通过离心沉淀法对红树莓乳饮料的稳定性工艺进行优化,使用De...
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【中文期刊】 尹永祺 吴进贤 等 《食品科学》 2014年35卷6期 234-239页
【摘要】 以糯玉米(京甜紫花糯)为试材,研究低氧胁迫下其籽粒发芽期间淀粉特性变化,筛选了高γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)含量的玉米保健饮料的稳定剂及产品配方.结果表明,玉米经低氧胁迫发芽72 h,GABA含量增加12...
- 概要：
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【中文期刊】 赵亚许 张小芳 等 《食品工程》 2014年2期 23-25,35页
【摘要】 采用南瓜浆、木糖醇与原乳混合进行乳酸菌发酵制成木糖醇南瓜酸奶，并对其工艺进行优化。通过单因素试验选取南瓜浆、木糖醇及复合稳定剂的添加量为3个因素，进行正交试验确定最佳工艺参数。试验结果表明，南瓜浆的添加量7.5%，木糖醇的添加量8.0%，复...
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【中文期刊】 李毅丽 耿静静 等 《河北农业科学》 2013年5期 87-89,96页
【摘要】 本研究以糯米、燕麦、荞麦、绿豆为主要原料，以薏米7％、小米10％、莲子3％、花生4％、白砂糖4％、红糖4％为辅料，水为干料的3～5倍，研制开发具有保健功能的杂粮八宝粥。经过主要原料配比L9（34）正交试验，以及复合稳定剂配比和最适添加量的单...
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【中文期刊】 王丽颖 付莉 《安徽农业科学》 2012年40卷32期 15871-15872,15882页
【摘要】 [目的]解决调配型酸乳饮料因脂肪上浮和蛋白质沉淀而导致稳定性很差的问题.[方法]利用果胶、羧甲基纤维素钠、大豆水溶性多糖、海藻酸丙二醇酯进行复配对调配型酸乳饮料稳定性进行研究.[结果]研究得出,果胶浓度0.11％,羧甲基纤维素钠浓度0.05...
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【中文期刊】 惠秋沙 《饮料工业》 2011年14卷7期 8-10页
【摘要】 目的:通过对食品稳定剂在饮料中应用的综述,了解不同稳定剂的特点,为选择稳定剂提供初步的依据方法:对各种常用稳定剂进行了介绍,并讨论了复合稳定剂的配比问题.结果与结论:在允许的范围内,稳定剂是安全可靠的食品添加剂.在饮料中可加入单一稳定剂亦可...
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【中文期刊】 李远虎 王华 《食品科学》 2011年32卷2期 318-323页
【摘要】 以夏橙果汁和鲜牛乳为主要原料,采用Design-Expert 7.0软件通过单因素试验和Box-Behnkcn的中心组合试验设计以及响应面分析对复合稳定剂配比以及鲜牛乳橙汁复合饮料原料配比进行优化研究.结果表明:CMC-Na 0.23%、海...
- 概要：
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【中文期刊】 黄来珍 谢瓯 等 《现代食品科技》 2011年27卷8期 965-967页
【摘要】 以桂圆肉、红枣为原料,制成桂圆肉-红枣复合饮料.用正交试验方法,得出最佳配方.对影响复合饮料稳定性的稳定剂进行了探讨,结果表明,添加0.10% CMC-Na+0.08%明胶构成的复合稳定剂稳定效果较理想.并介绍了该复合饮料的生产工艺、工艺要...
- 概要：
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【中文期刊】 朱会霞 《衡水学院学报》 2010年12卷1期 118-121页
【摘要】 以绿豆、胡萝卜为主要原料,对绿豆胡萝卜复合饮料的加工工艺进行了初步探讨,并采用正交实验,对影响品质的主要因素:绿豆汁、胡萝卜汁、蔗糖的配比以及稳定剂的添加量进行分析,并对杀菌工艺进行研究,经多次试验,得到适宜绿豆胡萝卜复合饮料的配比(v/v...
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【中文期刊】 杨萍 《食品研究与开发》 2010年31卷8期 79-81页
【摘要】 以新鲜嫩黑糯甜玉米、鲜牛奶、奶油等为原料,应用正交试验得出最佳的工艺配方,生产出具有独特风味、营养价值高于同类产品,组织细腻、酸甜可口,集营养、保健于一体的新产品.其最佳工艺黑糯甜玉米原浆酿为30%,鲜牛奶为14%,白砂糖为8%,复合稳定剂...
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【中文期刊】 胡国华 马正智 等 《中国食品添加剂》 2009年z1期 90-93页
【摘要】 复合稳定剂在乳制品或乳饮料中的应用具有中国特色.单一亲水胶体在乳制品中的应用日趋广泛,而随着消费者对乳制品或乳饮料花色品种要求不断提高.目前复合稳定剂对乳饮料的稳定作用依据十分欠缺,基本上没有科学和理论依据,全是依靠针对具体产品而"盲目"进...
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【中文期刊】 罗艳玲 欧任益 《食品研究与开发》 2008年29卷1期 81-84页
【摘要】 以百合、鱼腥草为主要原料,对百合鱼腥草复合饮料的加工工艺进行了探讨,通过单因素试验确定百合汁制取过程中液化酶糖化酶的最佳用量,并采用正交试验确立复合饮料的最优配方及复合稳定剂的添加量.结果表明,添加0.12%的液化酶、0.2%的糖化酶时能够...
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【中文期刊】 艾合买提江 邢军 《食品工业科技》 2005年26卷3期 115-117页
【摘要】 主要论述了研制以马铃薯为主要原料加工特色风味低脂沙拉酱的基本工艺与配方,得出最佳配方如下(以1000g沙拉酱计):马铃薯300g、色拉油300g、复合稳定剂7.2g、蛋清120g、蛋黄40g.
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【中文期刊】 段善海 缪铭 等 《食品科学》 2005年26卷11期 278-282页
【摘要】 本文研究以甜玉米和牛奶为原料进行乳酸发酵而制得一种具有营养保健功能的食品.通过一系列单因素和正交试验确定甜玉米酸奶生产的最佳工艺条件:牛奶中加入18%的甜玉米,6%蔗糖,3%混合发酵剂(嗜热链球菌:保加利亚乳杆菌:两歧双歧杆菌=1:2:1)...
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【中文期刊】 周玉新 贺小平 等 《武汉化工学院学报》 2003年25卷1期 18-20页
【摘要】 进行了由氢氧化钙和过氧化氢制取过氧化钙的生产工艺的实验研究,探讨了各因素的影响,确定了适宜的生产工艺条件.研究结果表明:通过添加复合稳定剂,可在收率高于85%的前提下,获得CaO2含量高于70%的过氧化钙产品.
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【中文期刊】 黄建初 李崇高 等 《中国食品学报》 2003年3卷3期 65-70页
【摘要】 以新鲜胡萝卜为主要原料,研究了生产天然胡萝卜汁的加工工艺,并通过对比试验和正交试验确定了最佳工艺参数.胡萝卜的适宜用量为20%,添加0.5%柠檬酸和0.5%异抗坏血酸,料水比1:2,在不锈钢锅中预煮10min,可保持胡萝卜汁的色泽和消除生焖...
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【中文期刊】 姜述德 管正德 等 《云南大学学报（自然科学版）》 1999年21卷3期 216-218页
【摘要】 该研究改进了现行脊髓灰质炎糖丸疫苗的稳定性,由1 mol·L-1 MgCl2稳定性改为1 mol·L-1 MgCl2+0.5 mol.L-1磷酸盐缓冲液复合稳定剂(1 mol·L-1 MgCl2+0.5 mol·L-1 PB).采用复合稳定...
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【中文期刊】 李隽 黄亚东 《广州食品工业科技》 2003年19卷4期 76-77页
【摘要】 研究了由Mp-Ⅲ、Ca2+、亚硫酸氢钠及琥珀酸等四种物质配制的复合稳定剂对结构型液体洗涤剂中酶活性的保持作用.并在实验范围内得到了最适宜的条件.在结构液体洗涤剂中加入:NaHSO30.5%,琥珀1.0%,Ca2+0.1%,Mp-Ⅲ2.0%时...
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【中文期刊】 贾晓凡 曹贵 等 《材料科学与工程学报》 2022年40卷3期 484-490,546页
【摘要】 选用0、1.4‰、1.6‰、1.8‰、2.0‰、2.2‰、2.4‰等不同的稳定剂掺量,采用三大指标、弹性恢复和离析试验评价胶粉/SBS复合改性沥青的基本性能,通过温度扫描和频率扫描研究稳定剂掺量对胶粉/SBS复合改性沥青高温性能的影响,同时...
【关键词】 胶粉/SBS复合改性沥青；稳定剂掺量；温度扫描；
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【中文期刊】 黄建初 李崇高 等 《现代食品》 2022年28卷10期 68-73页
【摘要】 以薏米、胡萝卜为原料,感官评分为响应值,对薏米胡萝卜复合饮料工艺配方进行研究.结果表明,复配稳定剂能有效提高饮料的感官品质.通过拟合分析,得到感官评分的多元回归方程,经p值检验,具有显著意义;进一步拟合优化,该方程能预测饮料的感官评分,当最...
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【中文期刊】 丁为国 王勇 等 《现代畜牧兽医》 2022年2期 28-31页
【摘要】 研究为解决微胶囊脂肪粉溶水后脂肪上浮和颗粒物沉淀问题,选择黄原胶、魔芋胶、聚甘油脂肪酸酯和羧甲基纤维素钠进行稳定剂的复配,采用L9(34)正交试验设计评估了复合稳定剂对微胶囊脂肪粉溶水稳定性的影响.结果显示,0.3％黄原胶、0.2％魔芋胶、...
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【中文期刊】 陈梦涛 王俊华 等 《华南师范大学学报（自然科学版）》 2021年53卷2期 65-72页
【摘要】 研究了剩余活性污泥中复合水解酶的提取分离及制成洗涤用复合水解酶制剂的方法.离心脱水的污泥按料液比1:2加入1％的Triton X-100水溶液搅拌提取60 min,蛋白酶的提取率为71.7％;酶提取液经膜分离和浓缩后用70％乙醇沉淀,沉淀经...
- 概要：
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【中文期刊】 柯晓燕 吴彦彦 等 《食品安全导刊》 2021年33期 114-116页
【摘要】 本文对芽苗菜汁与椰果的复配饮料进行研究.芽苗菜加水比例3:8制备芽苗菜汁,与椰果浆体的复配比例为4:1.通过单因素试验、正交试验和感官评价得出柠檬酸的最适加入量应为1.0％、白砂糖的最适加入量为3.0％,阿拉伯胶的最适加入量应为0.5％.最...
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【中文期刊】 王丹丹 段红梅 等 《食品研究与开发》 2020年41卷3期 85-91页
【摘要】 以长白楤木果实和玫瑰花为主要原料制作复合饮料,采用Box-Behnken响应面法对长白楤木果实玫瑰花复合饮料产品配方及稳定剂的复配方案进行研究.结果表明:长白楤木果实玫瑰花复合饮料的最佳配方为长白楤木果实浆液添加量15％、玫瑰花浸提液添加量...
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【中文期刊】 陈兴叶 张小燕 等 《现代食品》 2019年22期 63-66,75页
【摘要】 本课题选用甘肃省甘南藏族自治州雪域高原所产的蕨麻为原料,开发富含蕨麻多糖浊汁饮料产品,并对其关键工艺进行改进创新,实现了原料中蕨麻多糖等有效成分的富集与充分提取利用,得到了风味独特、营养价值高、质量稳定的低热量蕨麻浊汁饮料.
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【中文期刊】 耿艳花 陈伟东 等 《材料导报》 2017年31卷z2期 293-295页
【摘要】 采用溶胶-凝胶法,以硝酸氧锆、异丙醇铝为前驱体,通过浸渍提拉法在氢化锆表面制备 Zr-Al 复合薄膜.借助场发射扫描电子显微镜(FE-SEM)、共聚焦显微镜(CLSM)、X射线衍射仪(XRD)等测试手段对复合薄膜的截面形貌、表面形貌、相结构...
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【中文期刊】 王英臣 张超 《食品研究与开发》 2016年37卷5期 59-63页
【摘要】 以酸浆宿萼和金银花为主要原料，以纽甜为甜味剂来掩盖苦味，研制一种具有保健功能的复合饮料。以感官评定为指标，通过正交试验和方差分析对饮料的配方和稳定性进行了研究。复合饮料的最佳配方为：酸浆宿萼汁与金银花汁比例为4∶6（体积比）、纽甜添加量为1...
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【中文期刊】 杨洋 高航 《中国食物与营养》 2015年21卷11期 34-37页
【摘要】 以全脂乳粉、火麻仁为原料,探讨了火麻仁复合蛋白饮料的制备工艺条件.通过正交试验研究了火麻仁复合蛋白饮料产品配方及乳化稳定剂的复配方案.结果表明:火麻仁复合蛋白饮料最佳配方为全脂乳粉2.0％、火麻仁3.0％、核桃仁1.0％、白砂糖6.0％;火...
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【中文期刊】 马涛 吕品 《食品研究与开发》 2010年31卷8期 69-72页
【摘要】 以月见草籽为原料,研制出一种营养保健性饮料.通过正交试验确定月见草籽饮料生产的最佳工艺条件:浸泡温度50℃、时间3 h、溶液pH 8,料水比1:20、果葡糖浆15%、复合增稠剂0.25%、复合乳化剂0.30%,杀菌条件为121℃/20 mi...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 宋贤聚 张慜 等 《食品与生物技术学报》 2007年26卷6期 21-24页
【摘要】 探讨了稳定剂对芦笋复合果蔬汁的稳定性的影响.通过单一稳定剂的试验,发现黄原胶、果胶、CMC 3种稳定剂对芦笋复合果蔬汁的稳定效果较好,但是单一稳定剂很难解决芦笋复合果蔬汁长期稳定的问题.采用混合水平正交试验(L18(61×32))设计,对黄...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 高云 李杰 等 《食品科学》 2006年27卷10期 673-676页
【摘要】 对营养型黑甜玉米酸奶冰淇淋进行了配方设计研究,用黑甜玉米油代替脂肪,用黑甜玉米酸奶强化营养,研制出一种新型保健冰淇淋.并通过一系列正交试验确定冰淇淋复合稳定剂的最佳配比和黑甜玉米酸奶冰淇淋的最佳配方,即瓜胶:耐酸CMC-Na:黄原胶:单甘酯...
- 概要：
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