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【中文期刊】 王婷婷 陈斌斌  等 《中国健康教育》 2018年34卷8期 753-756页 ISTICPKU

【摘要】 目的 了解高校学生外卖消费行为现况,同时探讨学生在校就餐满意度等因素对外卖消费行为的影响,从而为吸引学生主动在校就餐、降低学生外卖频率提出针对性的意见和建议.方法 采用方便抽样的方法于北京市某高校选取411名在校生作为调查对象进行问卷调查....

【关键词】 高等院校； 网络外卖； 餐饮服务；

【中文期刊】 康鹏伟 赵俊君  等 《实用预防医学》 2019年26卷7期 860-862页 ISTICCA

【摘要】 目的 了解濮阳市外卖食品的致病菌污染情况,为相关网络外卖食品标准的制定、监管提供数据支持. 方法 2017年1-12月在濮阳市县(区)内采用随机抽样的方法,以消费者身份通过现场、电话及网络等方式购买,在餐馆、快餐店、小吃店、街头摊点、网络外...

【关键词】 外卖食品； 致病菌； 监测；

【中文期刊】 国译丹 范璐  等 《食品安全质量检测学报》 2019年10卷22期 7633-7638页

【摘要】 目的 了解云南省外卖食品的微生物污染情况.方法 2018年从云南省8个地州市,以随机采样的方式,在饭店/酒店、快餐店、小吃店、便利店/零售店、网店共采集176件外卖餐饮样品,共计6类食品,按照GB 4789《食品安全国家标准食品微生物学检验...

【关键词】 外卖餐饮； 微生物污染； 调查；

【中文期刊】 李猛  《现代食品》 2019年21期 62-64,76页

【摘要】 随着我国餐饮业的快速发展,餐饮业对我国经济的发展产生了重大的影响,也给人们的生活带来了巨大的优越性和便利性.作为餐饮行业的重要组成部分,外卖行业也在经济的快速发展中愈发增速前进,但是,在其快速融入生活的同时,也不断涌入出许多问题,故本文针对...

【关键词】 餐饮行业； 餐饮外卖； 应用发展；

【中文期刊】 陈福祥 叶万宝  等 《伤害医学（电子版）》 2019年8卷4期 33-40页

【摘要】 目的 调查分析汕头市外卖骑手道路交通伤害发生现状并分析其危险因素,为相关部门采取有效防控措施提供参考依据.方法 采用便利抽样方法,借助电子问卷平台(问卷星),于2019年3至7月对汕头市城区的外卖骑手进行问卷调查.调查内容包括:一般人口学特...

【关键词】 外卖骑手； 道路交通伤害； 影响因素；

【中文期刊】 陆惠  《现代食品》 2019年6期 131-133页

【摘要】 近年来,网络订餐、网络外卖成为高校学生主要的食物来源方式.大学生通过手机、平板电脑等互联网移动终端,利用第三方网络外卖平台进行订餐,不仅在一定程度上改善了大学食堂餐品单一现象,同时也丰富了菜品口味.然而,网络外卖、网络订餐环境下的食品安全堪...

【关键词】 网络外卖； 网络订餐； 高校食品安全；

【中文期刊】 宋宇鸣  《现代食品》 2019年10期 131-133页

【摘要】 近年来,随着移动互联网的飞速发展,外卖食品为高校学生提供了极大的便利,但是各种食品安全问题的频繁曝光,又让人们担心不已.笔者通过总结当前高校外卖食品基本情况,分析当前存在的问题,进而针对问题提出对策,以期能够为高校外卖食品安全问题的监管提供...

【关键词】 高校； 外卖食品； 监管；

【中文期刊】 邱志强 孟博威  等 《现代食品》 2019年5期 187-191页

【摘要】 目前,我国大学粮食浪费现象突出,造成了对自然资源的极大浪费.本文以长春市部分高校大学生为例,深入研究大学生外卖食物浪费和剩余食物处理行为的基本现状和影响因素,并提出了有针对性的政策措施和建议.

【关键词】 大学生； 外卖； 剩余食物；

【中文期刊】 李进进  《食品安全导刊》 2019年13期 68-71页

【摘要】 民以食为天,食品安全问题一直受到社会的广泛关注.外卖作为一种省时、便捷的餐饮新形式受到人们的广泛欢迎,但基于网络环境的特殊性,一些外卖经营者受利益驱使,不顾诚信道德规范和法律法规的约束,制作不洁的外卖餐食,影响外卖餐饮业市场的健康发展.当前...

【关键词】 外卖； 食品安全； 监管；

【中文期刊】 朱皓琛  《现代食品》 2019年4期 124-127页

【摘要】 在互联网时代,外卖由于价格实惠、送餐快、节省时间而受到上班族和学生的青睐,但很多人由于长时间吃外卖而出现肠胃疾病,有人甚至吃完外卖就腹泻,这些都是严重的食品安全问题.基于此,本文分析了互联网外卖市场食品安全问题,并提出了解决措施,希望能够更...

【关键词】 互联网； 外卖市场； 食品安全；

【中文期刊】 罗丽媛  《食品安全导刊》 2019年23期 16-17页

【摘要】 2019年7月正式实施的《上海市生活垃圾管理条例》,让垃圾分类真正进入了大众视野并引发全民热议,"四分法"将垃圾分为可回收物、有害垃圾、厨余垃圾(湿垃圾)和其他垃圾(干垃圾).文章结合食品包装与垃圾分类,分析了外卖包装的常见类型、特点和分类...

【关键词】 食品包装； 外卖食品； 垃圾分类；

【中文期刊】 罗飞  《现代食品》 2019年13期 4-5,8页

【摘要】 21世纪是一个餐饮文化急速发展的时代,大量的外来餐饮文化融入中国烹饪中,快餐文化盛行,传统烹饪正在一步一步简单化、实用化、便捷化.其中外卖文化对传统餐饮的冲击最大,大量、快捷、实惠且可口的外卖疯狂的抢占餐饮市场,加上社会发展节奏加快,大量的...

【关键词】 外卖； 菜品创新； 厨师的发展；

【中文期刊】 孙启明 何翠华  《海南医学》 2016年27卷12期 2033-2034,2035页 ISTICCA

【摘要】 目的：了解海口地区外卖快餐盒饭的卫生状况，并提出相应的建议。方法分别于2015年2~6月以及7~11月两个时间段内通过电话、网络订购80份(16家餐饮店，每家店5份)快餐盒饭，共计160份进行实验室检测。实验室检测项目包括卫生学指标(菌落总...

【关键词】 海口市； 外卖快餐盒饭； 卫生状况；

【中文期刊】 仝好林 谢超峰  等 《食品安全质量检测学报》 2018年9卷20期 5478-5481页

【摘要】 随着互联网经济的高速发展,餐饮电子商务平台呈现出火爆增长的态势,餐饮的消费结构和消费方式也在不断变化,高速发展的同时也存在一系列问题.餐饮外卖行业最注重的是安全、口味、速度,如何把最美味的食物以最快的速度送达消费者手中,物流配送仍是一大难关...

【关键词】 外卖配送； 食品安全； 资源整合；

【中文期刊】 冯海静 郎爽  等 《食品安全质量检测学报》 2018年9卷16期 4218-4222页

【摘要】 “互联网+”下外卖食品是把互联网和餐饮食品行业融为一体之后所产生的一种新业态.“互联网+”下的外卖食品具有配送快速、价格优惠、节省时间等优点,让外卖商家和消费者、第三方网络平台在多个时空进行“零见面”交易.当下,网络外卖行业一路高歌猛进,已...

【关键词】 互联网外卖； 食品安全； 监管；

【中文期刊】 韩佳琪 郑彬  等 《食品安全导刊》 2018年15期 156页

【摘要】 本文结合外卖食品供应链的各个环节辨识危险因素,运用事件树进行分析并提出安全管理措施,有利于保障消费者权益、创造安全的外卖食品生态环境.

【关键词】 外卖食品； 危险因素； 事件树；

【中文期刊】 林雨仙 陈铄  等 《现代食品》 2018年23期 193-196页

【摘要】 目前我国大学校园外卖消费情况普遍,随之而来的外卖食物浪费现象也日益突出,造成了对自然资源的极大浪费.本文以长春市为例,通过问卷访谈等形式进行社会调查,力求以长春市高校大学生外卖食物浪费情况为参照,探讨大学生外卖食物浪费影响机制,构建影响因素...

【关键词】 大学生； 外卖食物浪费； 回归模型；

【中文期刊】 曾星 范美婷  《饮食保健》 2017年4卷27期 365页

【摘要】 在"互联网+"经济生态背景下,互联网外卖订餐迅速发展,网络外卖在为人们提供便利的同时,也为食品安全监管带来了新的挑战.本文分析了网络外卖食品安全主要存在的问题及解决策略,为营造良好的网络外卖环境起到推动作用.

【关键词】 网络外卖； 食品安全； 监管；

【中文期刊】 朱若男 徐亚南  《预防医学情报杂志》 2004年20卷6期 711-712页 ISTICCA

【摘要】 <篇首> 随着市场经济的发展,春节前熟肉制品的畅销,为增加经济效益,生产外卖酱卤肉的餐饮业单位迅速增多,其特点是生产时间短,生产量大,销售对象大部分是企事业单位给职工发放春节福利.为规范这一行业的卫生状况,做好卫生监督,根据《食品卫生法》的有关...

【关键词】 餐饮企业； 外卖； 食品；

【中文期刊】 张舒恺 雷欣  《现代食品》 2016年3期 41-45页

【摘要】 近几年，“互联网+”正潜移默化地改变人们生活方式、消费方式和行为习惯。网络外卖以其实惠、便利等特点深受上班族与学生族的青睐，“懒人经济”和“快节奏生活”促进了互联网外卖行业的发展。但随着第三方平台和外卖商家爆发式的增长，这一新兴的消费热点不...

【关键词】 互联网外卖； 食品安全； 资质审查机制；

【中文期刊】 张玮 时福礼  等 《中国卫生监督杂志》 2009年16卷3期 273-276页

【摘要】 目的 :总结重大活动中对宾馆饭店外卖送餐进行卫生保障的经验,以保障就餐人员的食品卫生安全,维护就餐人员身体健康,保证各类重大活动的顺利进行.方法 :以"国际奥委会第120全会晚宴送餐卫生保障"为例,结合经验,对宾馆饭店外卖送餐卫生保障工作进...

【关键词】 重大活动； 外卖送餐； 卫生保障；

【中文期刊】 张弘 张宜友  《口岸卫生控制》 2001年6卷4期 1-2页

【摘要】 HACCP是英词Hazard Analysis and Critical Control Points的首字母缩写,即“危害分析和关键控制点”系统的方法.此法已得到世界卫生组织的认可和推广,被认为是最经济、最有效的预防性食品安全系统.随着人...

【关键词】 HACCP； 食品外卖； 卫生管理；

【中文期刊】 江弋舟 周治彤  等 《中国公共卫生》 2019年35卷5期 618-621页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 了解大连市高校学生外卖的使用情况及对外卖安全性的认知,提高大学生对外卖塑料包装可能造成的健康危害和环境污染的认识.方法 采用分层抽样的方法,于2017年11月对大连市4所高校共800名学生进行使用外卖和对外卖安全性的认知调查,采用SP...

【关键词】 外卖； 大学生； 塑料包装；

【中文期刊】 陈力 卢嘉明  等 《中国食品卫生杂志》 2018年30卷5期 514-518页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 了解广州市越秀区网络外卖餐饮食品的微生物污染状况,为监管工作提供参考.方法 2017年在越秀区采集网络外卖餐饮食品120份,按照GB 4789.2-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》等标准的要求开展菌落总数、大肠...

【关键词】 网络销售； 餐饮食品； 微生物污染；

【中文期刊】 王兆旸 赵婧萱  等 《首都食品与医药》 2025年32卷5期 93-97页

【摘要】 目的 基于社会认知理论(SCT)和技术接受模型(TAM),了解我国高校大学生点外卖行为、个人因素和点外卖的环境现状,分析其相关性和影响因素,为改善大学生点外卖习惯提供依据.方法 2023年10月-2024年2月,采用先分层抽样再简单随机抽样...

【关键词】 外卖行为； 高校学生； 健康教育；

【中文期刊】 封雨龙 田太荣  《食品安全导刊》 2025年3期 22-24页

【摘要】 为健全网络外卖食品的监管机制,本文阐述了健全网络外卖食品监管机制的意义,分析了当前监管体系中存在的部门职权交叉且信息共享不畅、平台责任落实不到位、监管手段落后及执法力度不足等问题,提出通过明确各部门职责、引入数字化技术、加强平台监督与资质考...

【关键词】 网络外卖食品； 食品监管； 消费者；

【中文期刊】 刘菁  《食品安全导刊》 2025年5期 127-129页

【摘要】 随着互联网技术的快速发展,网络外卖服务已成为现代生活中不可或缺的组成部分.尽管外卖食品在提供便捷性和时效性方面表现出色,但也给食品安全管理带来诸多挑战.本文深入探讨网络外卖食品安全管理的困境,针对存在的外卖平台监管力度不强、食品安全追溯体系...

【关键词】 网络外卖； 食品安全管理； 有效对策；

【中文期刊】 张思佳 李盈盈  等 《沈阳药科大学学报》 2024年41卷11期 1437-1450,1499页 ISTICCSCDCA

【摘要】 外卖食品接触塑料成分复杂,有害物质来源广泛.外卖食品接触塑料与食品直接接触时,这些有害物质可能直接迁移至食品中而危害人类健康.目前针对外卖食品接触塑料中的有害物质已开展了大量研究,如:常用的前处理方法,微波辅助萃取法、超声辅助萃取法、溶解沉...

【关键词】 外卖食品接触塑料； 有害物质； 样品前处理；

【中文期刊】 汪玲  《食品安全导刊》 2024年30期 13-15页

【摘要】 随着互联网技术的迅猛发展,我国电商平台外卖业务迅速扩张,但与此同时,外卖食品安全问题日益突出,对消费者权益和公共安全构成威胁.针对这一现象,本文梳理了电商平台外卖食品安全现状,深入剖析了现行监管体系中存在的不足,并提出了完善法律法规、优化监...

【关键词】 电商平台； 外卖食品； 食品安全；

【中文期刊】 刘世伟  《现代食品》 2024年30卷15期 72-75页

【摘要】 随着科技的不断进步与发展,外卖行业依托各类互联网平台也得到快速发展,并以产品种类丰富、使用灵活、价格优惠、支付方便等优势,迅速得到了众多高校学生的青睐,为学生带来诸多便利的同时,也给高校安全管理带来一系列挑战.本文分析总结了高校校园外卖存在...

【关键词】 高校； 外卖管理； 校园安全；

【中文期刊】 赖致远 杨宁  《食品安全导刊》 2024年11期 89-93页

【摘要】 目的:为了深入剖析成都地区大学生在食品外卖消费方面的习惯,探讨影响他们选择外卖的多重因素,以期发掘存在的问题.方法:2023年5-12月,采用问卷调查法.随机抽取成都地区大学生785名,使用自制成都地区大学生食品外卖消费行为调查问卷进行在线...

【关键词】 大学生； 食品外卖； 健康；

【中文期刊】 刘婷 林立  等 《粮油食品科技》 2024年32卷3期 148-154页

【摘要】 采用电感耦合等离子体质谱法,对北京地区畅销的粥食面点、特色小吃、中式快餐、西式快餐4类外卖快餐100份样品中12种矿质元素的含量进行分析,并以该元素的日推荐摄入量和可耐受摄入量作为评估标准,对不同年龄人群进行初步膳食营养评估.结果表明:样品...

【关键词】 矿质元素； 含量； 摄入量；

【中文期刊】 翟磊  《食品安全导刊》 2024年33期 7-10页

【摘要】 随着外卖食品的广泛普及,儿童饮食中的外卖比例逐渐增加,但其中存在的安全隐患不容忽视.本文分析外卖食品给儿童饮食安全带来的潜在隐患,并提出相应的防范措施,以提升儿童的饮食安全水平,减少外卖食品对儿童健康的潜在影响.

【关键词】 外卖食品； 儿童； 饮食安全；

【中文期刊】 马敬涵  《食品安全导刊》 2024年33期 125-127页

【摘要】 外卖包装作为保障食品安全和提升消费体验的重要环节,其存在的环境污染、材料安全性和经济效益等问题亟待解决.本文综合考虑相关法规、行业标准和消费者反馈中存在的问题,全面探讨外卖包装的发展现状,并提出促进环保包装发展、提升食品安全性、改善消费体验...

【关键词】 外卖食品包装； 环境问题； 安全性；

【中文期刊】 冯晨韵 袁维道  等 《食品安全导刊》 2024年2期 20-23,31页

【摘要】 目的:分析 105 批网络外卖餐饮食品微生物污染状况,为行政监管部门制定监管措施及相关标准制修订提供参考.方法:通过网络外卖App平台随机采样,按照《食品安全国家标准 食品微生物学检验菌落总数测定》(GB 4789.2-2022)要求开展微...

【关键词】 网络外卖； 微生物污染； 菌落总数；

【中文期刊】 吴愿  《食品安全导刊》 2024年19期 126-128页

【摘要】 为实现外卖食品包装的可持续发展,本文从可持续包装的定义与重要性出发,提出了外卖食品包装的可持续设计原则,包括源头减量、物尽其用、循环利用与安全环保.在此基础上,系统分析了选择环保材料、设计轻量化包装、整合多功能包装、优化生产工艺以及推广智能...

【关键词】 外卖食品； 包装设计； 可持续发展；

【中文期刊】 郭毅娟  《食品安全导刊》 2024年6期 4-6,10页

【摘要】 随着互联网技术的快速发展,餐饮行业也朝着数字化、智能化方向发展,尤其是外卖服务的出现,为人们的日常饮食提供了诸多便利.外卖食品由于其种类多样、配送便捷、价格优惠等优势,突破了传统堂食的时间及空间限制,受到了广大消费者的青睐.但是由于外卖食品...

【关键词】 外卖食品； 质量安全； 监管措施；

【中文期刊】 雷震洲 徐华平  等 《赣南医科大学学报》 2024年44卷12期 1248-1253页

【摘要】 目的:探讨大学生体力活动及外卖消费情况对超重肥胖的影响.方法:采用方便抽样方法,于2023年10-12月对上海、江西、湖北、山西4省(直辖市)中7所高校在校大学生进行调查.采用χ2检验分析大学生一般情况、外卖消费情况和体力活动与超重肥胖的关...

【关键词】 大学生； 体力活动； 外卖消费；

【中文期刊】 王虎  《食品安全导刊》 2024年30期 39-41,45页

【摘要】 随着互联网的快速发展和人们生活节奏的加快,网络外卖食品行业迅速崛起,成为现代都市生活的重要组成部分.在此情况下,网络外卖食品的质量安全监管问题引发了社会的广泛关注.本文分析了当前网络外卖食品质量安全监管存在的制度尚不健全、缺乏监管执行力、商...

【关键词】 网络外卖； 食品质量安全； 监管；

【中文期刊】 石珺怡 靖婷  等 《中国健康教育》 2023年39卷7期 632-636页 ISTICPKU

【摘要】 目的 构建北京市大学生外卖餐饮购买行为的影响因素理论模型,确定干预关键点,为促进北京高校学生健康餐饮提供建议.方法 基于扎根理论,于2021 年 12 月采用滚雪球法招募北京市 8 所高校24 名学生进行半结构化访谈,对文本资料进行三级编码...

【关键词】 外卖餐饮； 大学生； 影响因素；