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【中文期刊】 廖子蔚 陈阳 等 《食品工业科技》 2023年44卷4期 209-217页
【摘要】 为了探究磷酸化大豆多肽螯合钙(PSPCC)的生理活性,提高磷酸化大豆多肽螯合钙的钙螯合量,本研究通过单因素实验和响应面试验相结合的方式优化磷酸化大豆多肽螯合钙的制备工艺,并通过体外实验评价了磷酸化大豆多肽螯合钙对成骨细胞的活性影响.结果表明...
- 概要：
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【中文期刊】 李康 戚怡 等 《广东医科大学学报》 2023年41卷4期 383-387,394页
【摘要】 目的 探究方格星虫多肽-钙螯合物的最佳制备工艺.方法 通过单因素试验探究螯合反应中肽钙质量比及反应时间、温度、pH对螯合率的影响.通过Box-Behnken响应面试验探究螯合反应的最佳工艺.结果 经过Box-Behnken响应面试验的优选,...
- 概要：
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【中文期刊】 许家宝 贾晓彤 等 《食品研究与开发》 2022年43卷5期 106-114页
【摘要】 为充分利用芝麻渣蛋白,提高其附加值,该研究选用中性蛋白酶、碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶和风味蛋白酶水解从芝麻渣中提取的芝麻蛋白,以蛋白质水解度为指标,筛选出最佳蛋白酶组合.结果表明,相比单酶水解,双酶复合水解芝麻蛋白的效果更好,其中木瓜蛋白酶与风...
- 概要：
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【中文期刊】 熊煜 张凤丽 等 《中国食品学报》 2022年22卷2期 169-177页
【摘要】 通过建立D-半乳糖致衰老性骨质疏松(SOP)小鼠模型,探讨灰树花多肽-钙螯合物(GPs-Ca)对SOP的改善作用;通过体外Caco-2单细胞层模型模拟研究灰树花多肽-钙螯合物的促钙吸收能力.将50只雄性ICR小鼠随机分为5组,除了空白对照组...
【关键词】 衰老性骨质疏松；血清生化；灰树多肽-钙螯合物(GPs-Ca)；
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 高文伟 申勇涛 等 《中国实验动物学报》 2017年25卷3期 256-262页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 将钙螯合胶原多肽(CPCC)的骨质改善效果与雌激素进行比较,为安全的骨质疏松(osteoporosis,OP)防治药物的研发奠定基础.方法 切除大鼠双侧卵巢,设置切卵巢组(OVX)、假手术组(sham)、17β-雌二醇(OVX+E2)...
- 概要：
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【中文期刊】 郭利娜 宫强 等 《农产品加工（上半月）》 2021年12期 11-15页
【摘要】 牡蛎是我国重要的养殖贝类之一,其含有大量蛋白质.因此,以牡蛎作为蛋白来源开发生物活性肽具有重要研究价值.基于前期试验结果,以水解度和螯合率为指标,通过水解试验,筛选出风味蛋白酶作为最适于制备牡蛎蛋白源钙离子螯合肽的蛋白酶.随后,通过单因素试...
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【中文期刊】 高敏 汪建明 等 《食品科学》 2020年41卷8期 256-261页
【摘要】 为生产易被人体高效吸收利用的补钙剂以及提高牛骨的利用率,对实验室自制的牛骨多肽进行钙螯合处理,以螯合率、钙质量分数为考察指标,确定制备方法;采用紫外光谱法、荧光光谱法、红外光谱法、扫描电子显微镜、粒径及稳定性分析比较螫合前后的变化.结果 表...
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- 结论：
【中文期刊】 赵梓月 王思远 等 《食品研究与开发》 2020年41卷5期 200-206页
【摘要】 钙作为一种必需营养素,在人体中有着极为重要的作用.现如今,补钙制剂在市场上占有极大的份额,但以无机钙和有机钙为主的第一、第二代补钙制剂仍有较大缺陷,吸收率和生物利用率低,而多肽螯合钙作为第三代具有活性结构的生物钙补钙制剂稳定性好、抗干扰能力...
- 概要：
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【中文期刊】 陈晓芸 王桔红 等 《江苏调味副食品》 2019年4期 35-37页
【摘要】 采用正交试验方法对花生粉多肤赘合钙咀嚼片添加配料用量展开研究,发现采用 25份脱脂奶粉、40份淀粉、10份麦芽糖碎作为填充剂,采用 2份明胶、0.1份β-环状糊精作为和合剂,采用 0.3份硬脂酸线作为润滑剂,采用60％食用酒精作为润湿剂,调...
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【中文期刊】 王思远 赵梓月 等 《食品研究与开发》 2019年40卷19期 47-52页
【摘要】 补钙制剂在人体肠道环境中必须保持可溶状态,才可被吸收利用.以CaCO3、葡萄糖酸钙为对照,利用体外模拟消化法测定蚕蛹多肽螯合钙在胃肠道环境中的可溶性钙含量,评价其生物可及性.结果发现,在模拟胃消化环境中,蚕蛹多肽螯合钙的可溶性钙释放率达90...
- 概要：
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【中文期刊】 何云 汪有先 等 《食品研究与开发》 2018年39卷21期 133-138页
【摘要】 为减少水产品加工过程中副产物对环境的污染与资源的浪费、提高水产品的附加值,对鮟鱇鱼骨制备胶原多肽螯合钙的工艺进行优化.以鮟鱇鱼骨为原料,在适宜条件下制备小分子胶原多肽,并与鱼骨钙提取液进行螯合,制成胶原多肽螯合钙,分别考察螯合温度、鱼骨胶原...
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【中文期刊】 李群 潘小玲 等 《江西医学院学报》 2009年49卷8期 55-57页ISTIC
【摘要】 目的 观察鹿瓜多肽注射液治疗中老年胸腰段椎体压缩性骨折的临床疗效.方法 60例胸腰段椎体压缩性骨折患者随机分为3组:鹿瓜多肽组、复方氨基酸螯合钙组、对照组,每组20例.3组均采用平卧硬板床、骨折处垫小枕和行腰背部肌肉功能锻炼.在此基础上,鹿...
【关键词】 胸腰段压缩性骨折；鹿瓜多肽注射液；复方氨基酸螯合钙胶囊；
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【中文期刊】 丁媛媛 王莉 等 《食品科学》 2017年38卷10期 215-221页
【摘要】 为减少小麦胚芽的资源浪费,提高其附加值,同时解决居民缺钙的问题,对麦胚多肽与钙离子螯合的工艺进行研究.以小麦胚芽为原料,以螯合率为考察指标,设计单因素试验和正交试验,考察温度、麦胚多肽与钙离子物质的量比、时间、pH值对螯合率影响.结果表明,...
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【中文期刊】 许先猛 董文宾 《食品科学》 2017年38卷23期 191-195页
【摘要】 以实验室制备的猪皮胶原多肽(collagen polypeptide,CP)和葡萄糖酸钙为原料,采用液体反应法合成胶原多肽螯合钙(calcium-binding CP,CP-Ca),并评价CP-Ca增加SD大鼠骨密度(bone minera...
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【中文期刊】 张玮 郭耀华 等 《食品研究与开发》 2017年38卷9期 131-136页
【摘要】 以鲶鱼骨肉泥酶解干燥法制得的多肽螯合钙粉为主要原料,通过粉末直接压片法制备多肽螯合钙片.首先经单因素试验优化多肽螯合钙片主要辅料:硬脂酸镁、微晶纤维素、CMC-Na的添加量.在此基础上,以成品钙片的硬度为响应值,Box-Behnken响应面...
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【中文期刊】 肖帆 徐蔷 等 《医学信息》 2017年30卷4期 39-41页
【摘要】 目的 研究酶解牦牛骨粉骨髓粉混合物、牦牛骨粉骨髓粉混合物、碳酸钙的补钙效果.方法 实验采用60只体重(65±5)g的SPF级4周龄雌性SD大鼠,分为6组每组10只,即原始饲料组、酶解骨粉骨髓粉组(低、中、高三组)、牦牛骨粉骨髓粉组、碳酸钙组...
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【中文期刊】 张凯 侯虎 等 《食品科学》 2016年37卷24期 1-7页
【摘要】 为探究鳕鱼骨明胶多肽螯合钙的较佳制备工艺及其消化吸收稳定性,以螯合率为指标对鳕鱼骨明胶多肽与CaCl2的螯合工艺进行了优化,并利用体外胃肠模拟消化系统考察了产物在胃肠道环境中螯合率的变化情况.通过Box-Behnken试验设计与响应面分析,...
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【中文期刊】 杨文博 《食品研究与开发》 2016年37卷15期 149-152页
【摘要】 肽钙螯合物具有第一代、第二代和第三代钙制剂都无可比拟的优点,探讨最佳肽钙螯合方法:以螯合率为指标,对干酪素水解肽和钙螯合工艺进行研究,研究结果表明,最佳的螯合条件为肽钙质量比为2∶1,pH为8.0,温度为50℃,时间为40 min,此时螯合...
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【中文期刊】 张志胜 韩晴 等 《食品安全质量检测学报》 2016年7卷8期 3222-3227页
【摘要】 目前我国居民钙摄入量不足，普遍存在缺钙现象，传统的补钙制剂存在缺陷，将逐步被新型钙制剂所取代。胶原多肽螯合钙作为新型生物钙制剂，具有吸收效率高、无副作用、服用方便等特点，是一种良好的补钙产品。近些年来，许多学者研究胶原多肽螯合钙，为补钙产品...
- 概要：
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【中文期刊】 张志胜 韩晴 等 《食品安全质量检测学报》 2016年7卷9期 3222-3227页
【摘要】 目前我国居民钙摄入量不足，普遍存在缺钙现象，传统的补钙制剂存在缺陷，将逐步被新型钙制剂所取代。胶原多肽螯合钙作为新型生物钙制剂，具有吸收效率高、无副作用、服用方便等特点，是一种良好的补钙产品。近些年来，许多学者研究胶原多肽螯合钙，为补钙产品...
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【中文期刊】 赵立娜 汪少芸 等 《中国食品学报》 2015年15卷7期 160-167页
【摘要】 目的:研究乳清蛋白肽与金属离子螯合的工艺及螯合物的性质,发掘乳清蛋白与金属离子螯合物的保健功效,为人们提供一种新型的保健食品.方法:以水解度和抗氧化活性为指标,筛选最适酶解乳清蛋白的酶,优化酶解乳清蛋白的条件.将所得乳清蛋白肽与钙离子进行螯...
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【中文期刊】 许先猛 董文宾 等 《粮油食品科技》 2015年6期 19-24页
【摘要】 对添加胶原多肽螯合钙的补钙面条加工技术进行了研究。以猪皮明胶为原料，制备胶原多肽螯合钙，并对其结构进行了表征。添加胶原多肽螯合钙、猪皮明胶、复合磷酸盐和食盐对面条品质进行改良，通过感官评价对补钙面条的加工条件进行优化。试验结果表明，补钙面条...
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【中文期刊】 刘闪 刘良忠 等 《食品科学》 2014年35卷10期 76-81页
【摘要】 为减少淡水鱼加工过程中副产物对环境的污染和资源的浪费、提高淡水鱼的附加值,对白鲢鱼骨制备胶原多肽螯合钙的工艺进行研究.以白鲢鱼骨和氯化钙为原料,在一定条件下制备胶原多肽螯合钙,考察温度、鱼骨胶原多肽与氯化钙的质量比、时间、pH值对螯合率和螯...
- 概要：
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【中文期刊】 张妹 过世东 《食品与生物技术学报》 2014年33卷4期 422-425页
【摘要】 以罗非鱼下脚料(鱼头,鱼骨架)为原料,对原料进行水解获得氨基酸多肽溶液和鱼骨,鱼骨进行酸解获得游离钙,最终利用游离钙溶液与氨基酸多肽溶液反应制得氨基酸多肽螯合钙.作者获得了酸解鱼骨的较佳条件以及氨基酸多肽液与游离钙的较佳螯合工艺条件.骨钙溶...
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【中文期刊】 赵立娜 汪少芸 等 《中国食品学报》 2014年14卷4期 64-71页
【摘要】 目的:为优化乳清蛋白肽-钙的螯合工艺,在单因素试验的基础上应用响应面法对乳清蛋白肽与氯化钙的螯合工艺进行优化,确定最优水平,得到乳清蛋白肽-钙螯合物,以期为人们提供1种新型的保健食品.方法:利用复合蛋白酶和复合风味蛋白酶酶解乳清蛋白,将所得...
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【中文期刊】 彭巧云 沈菊泉 等 《食品科学》 2013年34卷8期 94-99页
【摘要】 以胶原多肽及氯化钙为原料制备胶原多肽螯合钙并确定其最佳制备工艺,结果表明:胶原多肽螯合钙最适的螯合条件为钙元素和胶原多肽的质量比为13:100、pH6.0、时间30min、温度30℃.在该最佳螯合条件下得到的胶原多肽螯合钙的螯合率达到77....
- 概要：
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【中文期刊】 梁春辉 菅景颖 等 《河北农业大学学报》 2010年33卷5期 94-97页
【摘要】 本试验在小鼠基础日粮中添加胶原多肽螯合钙、葡萄糖酸钙和碳酸钙等补钙制剂,通过对比小鼠股骨骨质变化以及小鼠血钙和血磷含量的变化,研究胶原多肽螯合钙制剂对生长期小鼠的壮骨作用,结果表明,胶原多肽螯合钙在股骨长度、重量、骨钙、骨磷以及有机质含量方...
- 概要：
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【中文期刊】 杨燊 邓尚贵 等 《食品科学》 2008年29卷1期 202-206页
【摘要】 探讨了以南海低值鱼蛋白为原料,采用木瓜蛋白酶和风味酶的复合酶水解制备多肽复合物,并制备多肽-钙螯合物,对螯合工艺及螯合产物的结果及抗氧化和抗菌功能特性进行了初步研究.结果表明:DH为5%的多肽与钙离子螯合效果最佳,螯合率为81.75%;化学...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【学位论文】 作者：杨佳圆 导师：孙尧 长春工业大学 生物学 生物学（硕士） 2023年
【摘要】
本研究以鹿血为原料，经复合蛋白酶酶解制备多肽后与钙离子螯合，制备鹿血多肽螯合钙。并研究其稳定性、理化特性和吸收特性，从而为未来的药物和功能性食品的开发提供了重要的参考依据。研究成果主要结论如下：
（1）鹿血蛋白酶解工艺研究：使用复...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【学位论文】 作者：熊含露 导师：涂宗财 张露 江西师范大学 其他 生物学;食品生物化学（硕士） 2022年
【摘要】 钙是人体不可缺少的矿物质元素，对人体具有重要的调节作用，而缺钙易导致各种不良疾病的发生，成为亟待解决的问题。无机钙制剂和有机钙制剂在人体肠道中易形成难溶性盐导致吸收率低，而肽-钙螯合物生物利用度高，因此受到广泛的关注。鮰鱼是中国重要的淡水鱼...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 黄顺丽 赵立娜 等 《中国食品学报》 2015年15卷11期 212-218页
【摘要】 目的:酶解乳清蛋白,通过连续色谱手段分离出强钙螯合活性的肽,再通过结构表征研究其钙螯合性质.方法:酶法水解制备乳清蛋白多肽,采用DEAE-650M阴离子交换色谱、Sephadex G-25凝胶过滤色谱、C18反向高效液相色谱(RP-HPLC...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 桑亚新 王昌禄 等 《中国食品学报》 2012年12卷5期 49-55页
【摘要】 为了有效利用废弃扇贝壳,提高贝类加工废弃物的附加值,采用双酶法水解猪皮制得胶原多肽,并利用灰化的扇贝壳制备胶原螯合钙.优化的胶原螯合钙制备条件是:pH 8,胶原多肽与氯化钙的比为0.3 g:7 mL,反应时间50 min.经95％乙醇沉淀得...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 《食品科学》 2009年30卷20期 198-202页
【摘要】 采用木瓜蛋白酶和风味酶的复合酶解罗非鱼蛋白,制取富含多肽的酶解液;并将酶解液中的多肽与Ca~(2+)反心制备多肽-钙螯合物,探讨反应液的pH值,反应温度、反应时间、多肽与CaCl_2的质量比对螯合反应的影响,并对产物进行抑菌实验.结果表明:...
- 概要：
- 方法：
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