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【中文期刊】 曹明舰 余承佑 等 《公共卫生与预防医学》 2018年29卷1期 49-52页ISTIC
【摘要】 目的 建立一种豆浆中大豆异黄酮的检测方法 ,并对不同豆水比的豆浆前处理条件进行优化.方法采用高效液相色谱法检测豆浆中大豆异黄酮的含量,色谱柱为C18反相色谱柱(250 mm×4.6 mm,5.0μm),流动相为甲醇+0.20％醋酸水溶液1:...
- 概要：
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【学位论文】 作者：朱伟光 导师：汪立平 上海海洋大学 食品科学与工程 食品科学与工程（硕士） 2010年
【摘要】 豆浆是中华民族的传统食品,具有很好的营养价值和保健功能,在营养和生理作用上具有如下一些优点:营养好,在营养上可与牛乳媲美;消化吸收好,在各种大豆制品中,豆浆的蛋白质消化率最高(为95%),可被人体充分利用;不含乳糖,因此不会产生"乳糖不耐症...
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【中文期刊】 方舟子 《大众健康》 2014年5期 112-113页
【摘要】 中国是大豆的故乡,我们从小就吃豆腐、豆浆、豆花、豆皮等等各种各样的豆制品.在物质匮乏、乳制品和肉类都是奢侈品的年代,大豆曾是普通中国人补充蛋白质的重要来源.但是在西方国家,人们饮食的蛋白质来源主要来自蛋、乳制品和肉类等动物性食品.例如在美国...
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【中文期刊】 杨军红 《家庭与育儿》 2014年2期 78-80页
【摘要】 5类营养丰富的豆制品豆制品不仅营养丰富、易于消化,而且价格低廉、食用方便,是宝宝的理想辅食.1.豆腐豆腐在加工过程中除去了大量的膳食纤维等抗营养因子,各种营养素的利用率都有所增加,如整粒大豆蛋白质的消化率为65％,豆腐的消化率提高至92％ ...
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【中文期刊】 龚秀英 《东方食疗与保健》 2012年9期 11-13页
【摘要】 豆浆粉VS现磨豆浆豆浆的营养来源于大豆,大豆蛋白质含量很高,约占35％～40％左右.大豆不含胆固醇,除蛋白质、钙、铁等各种微量元素和矿物外,还含有豆固醇浓度,预防多种心脑血管疾病和其他慢性病.但是,干炒大豆时蛋白质消化率一般是48％,而整粒...
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【中文期刊】 《糖尿病天地·文摘（中旬）》 2012年10期 34页
【摘要】 国际糖尿病协会最近统计显示,全世界有超过3.5亿人患糖尿病,每年有460万人因糖尿病死亡.除了家族病史外,越来越多的人患糖尿病是因为缺乏运动和体重超重.对于需要控制血糖和需要控制体重的人来说,生活完全不必那么悲惨,可以吃的食物品种仍然很多....
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【中文期刊】 余杰 邱承君 等 《家庭保健》 2012年1期 72页
【摘要】 很多人认为,中老年妇女喝豆浆,可补充雌激素,调节内分泌,延缓女性衰老.豆浆真的能够补充足够的雌激素吗?通过喝豆浆来补充雌激素的说法,无非是因为大豆中的异黄酮类物质具有弱雌激素的活性.
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【中文期刊】 《糖尿病天地·文摘（中旬）》 2012年4期 20页
【摘要】 国际糖尿病协会最近统计显示,全世界有超过3.5亿人患糖尿病,每年有460万人因糖尿病死亡.除了家族病史外,越来越多的人患糖尿病是因为缺乏运动和体重超重.对于需要控制血糖和需要控制体重的人来说,生活完全不必那么悲惨,可以吃的食物品种仍然很多....
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【中文期刊】 月华 《中国保健营养》 2011年9期 62-63页
【摘要】 <篇首> 豆浆的4大特点1.豆浆适合肥胖宝宝代替牛奶食用豆浆对肥胖宝宝来说,比喝牛奶更有利健康,因为大豆血糖指数为15%,而牛奶为30%.但是,如果是生长发育时期的宝宝,对脂肪的需求量还是很大,不建议用豆浆代替牛奶给宝宝喝,最好牛奶、豆浆都喝.
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【中文期刊】 陈广明 《大家健康（上旬版）》 2010年2期 18页
【摘要】 <篇首> "男士喝牛奶,女人饮豆浆."这是当前社会上流行的一种说法.许多男士得知大豆中舍有植物雌激素异黄酮,对女性有特殊的生理作用,害怕喝豆浆会对自己的生殖功能有所影响,由此对豆浆产生抵触心理.所以,有些男士每天只喝牛奶不喝豆浆.其实,这是一种...
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【摘要】 <篇首> 豆浆机已成为眼下厨房用具的新宠,它以方便、快捷的特点征服了人们.每天早晨起床只需轻轻一摁,不多时,一份美味豆浆的诞生了.不过,关于豆浆的学问还真是不少,以下介绍几种:第一,原料要选用上等的非转基因大豆(黄豆).可掺杂少量的黑大豆,做出...
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【中文期刊】 范志红 《中国保健营养》 2009年8期 64页
【摘要】 <篇首> 炎热的夏天来了,该吃点什么食物好呢?古人早就说了,夏天是吃豆的季节--"夏气热,宜食菽以寒之".这"菽"是什么呢?就是豆子,特别是大豆.所以说,夏天吃豆腐、喝豆浆、煮豆饭、喝豆汤等,是特别合乎时令的做法.
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【中文期刊】 英哲 《中国健康月刊》 2009年8期 92-95页
【摘要】 <篇首> "喝豆浆能够美容",已经不是鲜为人知的秘密,特别是对广大爱美的时沿MM来说,早已深谐其-,确实,经常喝豆浆香能让你由内而外地散发出健康美同时,各类含有大豆成分的的护肤品也日益受到追捧.
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【中文期刊】 清源 《家庭育儿》 2004年10期 45-45页
【摘要】 <篇首> 黄豆也称"大豆",由黄豆加工出的食品种类繁多,如豆浆、鲜豆腐、豆皮、豆腐干、豆腐丝等,是许多人喜欢的日常食品.但最近,英国专家的研究结论却认为:男性还是少吃些黄豆制品为妙!
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【中文期刊】 马志高 《中国保健营养》 2004年7期 48-48页
【摘要】 <篇首> 以大豆或其他豆类制作的豆制品主要包括两大种类,一类是非发酵豆制品,如豆腐、豆腐脑、豆腐干、豆腐皮、豆浆、腐竹等;另一类是发酵豆制品,如豆豉、豆腐乳、臭豆腐等.日常消费量最大的是豆腐、豆浆和豆腐干.种类繁多的豆制品风味独特,可制作成深受...
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【中文期刊】 蒋中秋 《中国民间疗法》 1999年7卷11期 48页
【摘要】 <篇首> 笔者3年前偶得一民间验方,用于治疗银屑病30例,获效甚佳.其方为用黑大豆1000g,加水泡涨后磨成豆浆,取生浆200ml备用.余下的生豆浆煮沸后以卤水轻点,滤出豆脑,留浆水备用.
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