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【中文期刊】 王秀莲 熊婕 等 《工业微生物》 2024年54卷1期 93-99页 ISTICCA
【摘要】 天然食用色素除了能够补充食物在加工过程中损失的色泽,还兼具安全性、抗氧化能力等生物活性优势.本文分析了目前市面上不同来源的天然食用色素的分离和纯化方式以及不同来源的天然色素在食品应用中的特点,探讨了各种天然食用色素在食品加工领域的应用现状,...
【中文期刊】 吕莹 陈芹芹 等 《食品科学》 2023年44卷13期 368-377页
【摘要】 色泽是影响果蔬食品感官品质的重要因素,鲜艳且稳定的色泽不仅给人良好的视觉享受,更能促进食欲,提高产品市场价值.本文首先概括果蔬中天然色素的种类及性质,明确热、非热及联合干燥技术对果蔬色泽的影响规律,揭示色素降解产物对产品品质的影响机制,并对...
【中文期刊】 王君 张宝善 《微生物学通报》 2007年34卷3期 580-583页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 综述了天然色素在微生物的新资源、培养条件、发酵工艺及基因工程菌等方面的研究进展,展望了天然色素的开发和应用的未来发展方向.
【中文期刊】 楼志华 陶冠军 等 《天然产物研究与开发》 2006年18卷3期 449-452页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 对竹黄菌发酵天然色素的条件进行了研究,确定培养基的碳源、氮源、温度和装液量分别为:木糖、硝酸钠、28℃和60 mL/250 mL.通过利用化学试剂显色反应、紫外光谱(UV)和液质连用(LC-MS)等手段初步确定该天然色素为蒽醌类化合物.
【中文期刊】 彭子模 马晓东 等 《生物学杂志》 2001年18卷4期 25-27页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 本文以新疆紫叶小檗的叶子作为实验材料.从浸提剂种类,浸提温度,浸提时间,浸提剂pH值及不同比例的紫叶小檗叶子(g);浸提剂(ml)对紫叶小檗叶子红色素提取率的影响进行了提取方法的初步研究.结果表明:pH值在小于或等于2的范围内,以蒸馏水为浸...
【中文期刊】 吕洪飞 方芳 等 《中草药》 2001年32卷11期 1047-1050页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 江浙二省天然色素植物资源丰富,报道了102种,隶属44科,83属.并对其生境、分布和成分与用途作了一定介绍,同时对二省天然色素植物资源的保护和合理开发利用提出了建设性的意见.
【中文期刊】 吴晶 黄澜 等 《时珍国医国药》 2005年16卷9期 915-916页 PKUCSCDCA
【摘要】 比较天然色素与合成色素特点,列举几种天然色素及其药理作用.天然色素以其无毒害、广泛的药理作用及诸多优点,而受到日益广泛的重视、研究与应用,天然色素取代合成色素是必然的趋势.
【中文期刊】 胡文彦 刘新梅 等 《食品安全质量检测学报》 2019年10卷9期 2678-2683页
【摘要】 目的 建立超声辅助提取-液相色谱-串联质谱法同时测定马卡龙中的8种人工合成色素与天然色素.方法 样品在60％的乙醇水溶液中,使用超声辅助方式提取色素,提取液过滤后直接采用液相色谱-串联质谱法进行检测,基质外标法进行定量.结果 在较宽的线性范...
【关键词】 马卡龙； 液相色谱-串联质谱法； 人工合成色素；
【中文期刊】 陈鼎 夏春镗 《同济大学学报（医学版）》 2006年27卷5期 13-16,20页 ISTIC
【摘要】 目的 从天然产物中提取黑米、苋菜红、葡萄红这三种花青素类色素,并比较它们的光稳定性.方法 在统一的环境条件下,使用相同的辐射光源、照度,在近似相同的初始吸光度值下,对这三种色素的光稳定性进行比较研究.结果 花青素类天然色素在白炽灯下较为稳定...
【中文期刊】 沈昕妍 夏春镗 等 《同济大学学报（医学版）》 2005年26卷5期 82-85页 ISTIC
【摘要】 目的探索黑米天然色素的光化学稳定性.方法用一定照度的可见及紫外光照对黑米色素样品进行照射,探讨其光降解机制.通过添加盐酸硫胺、L-胱氨酸和二氧化钛与对照溶液的光降解速率进行比较,确认这三种添加剂对黑米色素光降解的影响.结果黑米天然色素在白炽...
【中文期刊】 乌云 陈海燕 《广东微量元素科学》 2003年10卷12期 43-44页 ISTICCA
【摘要】 用火焰原子吸收光谱法测定了三种色素中常见的八种微量无机元素Zn、Fe、Ca、Cu、K、Na、Mn、Mg的含量.结果表明,三种色素中K、Mg、Ca含量较高,Cu含量较低.讨论了几种无机元素与健康的关系,对开发这三种天然色素提供了有用的参考数据...
【中文期刊】 彭子模 孙健 等 《生物技术》 2003年13卷1期 13-15页 ISTICCA
【摘要】 以新疆地产蜀葵(Althaea rosea L.Cavan.)花为实验材料,用50%乙醇+0.5%盐酸为浸提剂,物料配比1∶10,提取出蜀葵花紫红色素.并从光、温度、pH值、氧化剂、还原剂、蔗糖、苯甲酸钠和不同金属离子对色素稳定性的影响进行...
【中文期刊】 彭子模 吕海英 等 《生物技术》 2001年11卷3期 26-29页 ISTICCA
【摘要】 以新疆地产榆叶梅花为实验材料,对榆叶梅花食用色素提取时间、提取温度、物料配比进行不同组合的对比实验研究;对光、热、pH值、还原介质、氧化介质、蔗糖、防腐剂、维生素和金属离子等对色素的稳定性影响进行了研究.结果表明,榆叶梅花色素为水溶性色素,...
【中文期刊】 于振 王伟 等 《农产品加工（下半月）》 2016年4期 63-65,68页
【摘要】 花色素具有抗氧化、降血糖、抗癌、改善记忆力等生理功能,是一种极具开发潜力的功能因子.自然条件下的花色素主要以花色苷的形式存在,不同植物来源的花色苷组分不同.通过综述水果类、蔬菜类、薯类、豆类和谷类等天然花色苷来源中的花色苷组分,为通过膳食途...
【中文期刊】 周幸知 曹婷婷 等 《农技服务》 2015年32卷9期 10-13页
【摘要】 目的 介绍天然色素的种类,影响稳定性的因素,提高稳定性的方法和天然色素的应用现状,为以后科研人员开发天然色素的研究方向提供依据.方法 查阅有关天然色素的文献,对天然色素的种类,影响稳定性的因素和它的应用现状等方面进行归纳分析.结果 天然色素...
【中文期刊】 余丽芳 王曼莹 《安徽农业科学》 2012年40卷14期 8151-8152,8167页
【摘要】 栝萎是葫芦科栝蒌属的多年生草质藤本,其根、果皮、种子既可入药又可食用.该研究首次对废弃的栝楼瓤液进行了成分分析与主要活性物质的分离纯化.结果表明,栝楼瓤液成分丰富,而且含有极具应用价值的天然色素、抑菌蛋白与核糖核酸酶蛋白,具有极高的应用价值...
【中文期刊】 王芳 董文宾 《粮食与油脂》 2012年25卷1期 49-50页
【摘要】 桑椹色素是从桑椹果实提取而得天然有色物质,具有多种功能,其作为天然色素在食品工业具有良好应用前景.该文简介桑椹色素组成及性质,并对桑椹色素提取工艺及应用研究现状进行综述.
【中文期刊】 宋晓秋 叶琳 等 《食品科学》 2011年32卷8期 74-77页
【摘要】 采用传统水浴提取法、超声波辅助提取法和微波萃取法对紫甘蓝天然色素的提取工艺条件进行研究.得到各方法的较优化提取条件:传统水浴提取法最佳工艺条件为25%乙醇溶液为溶剂、pH2、55℃水浴浸提4h;超声波辅助提取法最佳工艺条件为25%乙醇为溶剂...
【中文期刊】 龙秀 于淑娟 《现代食品科技》 2010年26卷5期 505-508页
【摘要】 本文通过动态吸附实验,研究T53D、100C1、D301、D730、42C1、LSA-5、TuisionADS600和LSD-012树脂对甘蔗澄清汁中天然色素的吸附效果;通过动态洗脱实验,研究了50%乙醇溶液对53D、100C1、D301、...
【中文期刊】 吴灿军 赵萍 等 《陕西农业科学》 2010年56卷1期 103-107页
【摘要】 天然色素常被应用于食品、医药、纺织、化工等领域,有着非常广阔的市场前景.枸杞色素是天然食用色素主要的一种,它资源丰富,来源广泛,营养价值高,因此从枸杞里面提取色素并进行开发研究是近年的热点.本文主要对天然食用色素的发展、分类、特点、性质、提...
【中文期刊】 孙淑静 邹峰 等 《江西农业大学学报》 2010年32卷1期 159-162,174页
【摘要】 通过大量培养不同来源的92个黑木耳菌株,筛选得到1株高产红褐色素的菌株,命名为Aua09,提取其产生的色素,并研究pH、温度、光照、氧化剂、还原剂对色素稳定性的影响.结果表明:该色素的最大吸收峰为304nm,易溶于碱性溶液,溶于甲醇、丙酮、...
【中文期刊】 邵婧 韩泳平 《西南民族大学学报（自然科学版）》 2010年36卷4期 610-614页
【摘要】 研究了核桃壳棕色素对光照、温度、金属离子、pH 值和食品添加剂、氧化还原剂的稳定性, 为天然色素的开发应用提供理论依据.
【中文期刊】 寇焕起 潘晓亮 等 《四川畜牧兽医》 2008年35卷2期 26-27页
【摘要】 本文综述了天然色素叶黄素的结构理化性质,植物性来源,在蛋鸡体内的吸收沉积过程及影响天然色素对蛋黄着色的主要因素.
【中文期刊】 姜洪芳 张卫明 等 《中国野生植物资源》 2008年27卷5期 56-59页 CSCD
【摘要】 樱桃李是我国新疆特有野生果品.依据成熟果实的颜色可分为紫、红、黄三大类型.樱桃李果汁和果渣中含有丰富的天然色素.其中果汁以水溶性色素为主,果渣以醇溶性色素为主.着重研究紫色果和红色果的色素稳定性,以便为相应产品的生产工艺和成品储藏条件选择提...
【中文期刊】 张瑞 邢军 《食品科学》 2008年29卷5期 479-483页
【摘要】 制备溶致液晶模板对天然色素分子进行分离纯化,避免了样品的前期提纯过程,对粗提物纯度要求不是很高,甚至可以通过不同色素分子在溶致液晶模板中形成的不同液晶织构,靶向的分离纯化所需色素分子或去除杂质分子.该方法是一种高收率、低成本、操作安全、适于...
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