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【中文期刊】 刘明 蒋华彬 等 《粮油食品科技》 2018年26卷6期 1-6页
【摘要】 以小麦蛋白为主料,复配大豆分离蛋白、花生蛋白、豌豆蛋白等植物蛋白,采用单纯形格子点集混料实验设计进行挤压实验,并用因子分析法对产品进行综合评价,研究原料复配比例对小麦高水分挤压组织化蛋白品质特性的影响.得到原料配比与综合评分的回归模型,以及...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 张波 张金闯 等 《中国食品学报》 2017年17卷12期 155-163页
【摘要】 目的:组织化植物蛋白是植物蛋白加工业的重要产品之一.分析影响组织化植物蛋白质量的因素及其规律,有助于提升产品质量,丰富产品种类,促进植物蛋白加工业的持续发展.方法:本文针对植物蛋白加工业的技术和产品需求,分析了原料成分、组分、添加剂的理化特...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 王净 张光 等 《大豆科技》 2015年3期 31-39页
【摘要】 以鱼肉、大豆蛋白为主要原料,通过双螺杆挤压技术将其内部结构进行重新组合.在确定原料比例的基础上,依次研究了物料含水率、喂料速度、螺杆转速及机筒的四区温度对产品组织化程度的影响,并采用Box-Behnken中心组合试验对这些变量进行了分析,得...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 林向阳 彭树美 等 《中国食品学报》 2010年10卷5期 137-145页
【摘要】 豆粕是生产精炼食用大豆油的副产物,富含植物蛋白,是人类及动物很好的蛋白来源.豆粕本身不宜被人类直接食用.为了提高豆粕的可食性,本文利用双螺杆挤压技术对豆粕进行深度组织化,采用L16215直交表做正交试验,对13个可能影响产品性质的因子进行筛...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 武建堂 董海洲 等 《食品与发酵工业》 2008年34卷8期 91-94页
【摘要】 以脱脂花生粕为原料,采用双螺杆挤压技术,以组织化度为考核指标,分析了组织化度随喂料速度、物料湿度、机筒温度、螺杆转速的变化规律.在单因素基础上,采用Box-Behnken设计,对脱脂花生粕挤压组织化工艺条件进行优化.结果表明,脱脂花生粕最佳...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 魏益民 张汆 等 《中国农业科学》 2007年40卷11期 2575-2581页
【摘要】 [目的]从挤压产品微观结构、化学键变化和蛋白质酰化改性等方面,探讨花生蛋白高水分挤压组织化结构的形成机理.[方法]采用扫描电子显微镜观察挤压产品的微观结构,利用物性测定仪分析挤压产品的质构特性,用化学分析方法对蛋白质中的总巯基和二硫键含量进...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 刘俊荣 薛长湖 等 《水产学报》 2005年29卷5期 700-705页
【摘要】 挤压蒸煮处理可以改变鱼肉蛋白质的功能特性,这些改变与挤压机的操作参数是密不可分的.利用响应面分析方法研究Clextral BC-45型双轴挤出蒸煮机的操作参数对鱼肉蛋白质进行热塑挤压组织化的影响.研究的3个操作参数分别是末段腔体温度,螺杆转...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 张佳宁 王陈艳 等 《现代食品科技》 2024年40卷5期 199-211页
【摘要】 作为核桃制油副产物的核桃蛋白是一种优质植物蛋白,核桃蛋白高值化利用,对核桃产业可持续发展具有重要意义.该研究采用挤压法对核桃蛋白进行组织化,考察挤压工艺参数对组织化核桃蛋白色泽、质构特性和组织化度的影响.通过采用单因素法,研究了挤压温度、水...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 张田 黄雨洋 等 《食品科学》 2024年45卷22期 341-350页
【摘要】 高水分挤压是利用高温、高压、高剪切力制备组织化植物蛋白的技术,以绿色、健康、营养等优势成为加工植物蛋白肉的主要技术手段.但高水分挤压生产的植物蛋白肉在质地、口感和色泽等方面与动物肉制品仍然存在差距,故改善高水分挤压植物蛋白肉产品品质成为研究...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 于晓薇 彭慧慧 等 《中国食品学报》 2024年24卷6期 288-296页
【摘要】 为改善豌豆蛋白模拟肉制品的品质,以豌豆蛋白(PPI)为原料,添加海藻酸钠(SA)、复合磷酸盐(CP),使用带有冷却模具的双螺杆挤压机,在不同温度下制备高湿组织化豌豆蛋白(EPPI),探究组织化产品的复水性、持油性、氮溶解指数、质构特性、色差...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 窦薇 张鑫 等 《食品科学》 2022年43卷12期 147-152页
【摘要】 以大豆浓缩蛋白为原料,添加不同比例海藻酸钠并改变模头温度,利用双螺杆高水分挤压技术制备植物肉.通过组织化度、咀嚼度、颜色、扫描电子显微镜等指标表征植物肉的宏观结构和微观结构.通过比机械能、蒸煮特性、吸水率评价植物肉的结构性能.结果表明,海藻...
- 概要：
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【中文期刊】 朱秀清 栾滨羽 等 《食品科学》 2022年43卷3期 1-9页
【摘要】 随着挤压技术的发展,以大豆蛋白为主要原料经过挤压加工制成具有明显组织化结构的素肉制品技术以及蛋白组织化结构形成机制越来越受到学者的关注.近几年的研究表明大豆蛋白微观结构的变化对大豆素肉的宏观组织化结构具有至关重要的作用.本文对挤压过程中大豆...
- 概要：
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【中文期刊】 李家磊 管立军 等 《中国食品学报》 2022年22卷11期 214-227页
【摘要】 以高水分挤压组织化植物蛋白为原料,感官综合评分为指标,运用单因素结合响应面法对其液熏工艺进行优化,确定了最佳工艺参数:液熏温度45℃,液熏时间150 min,烟熏液体积份数5.7％,在此条件下感官综合评分87.4分,制备的液熏高水分挤压组织...
- 概要：
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【中文期刊】 张光耀 彭慧慧 等 《现代食品科技》 2021年37卷12期 153-161页
【摘要】 利用Box-Behnken原理对螺杆转速、机筒温度、水分三因素设计挤压组合试验.对豌豆组织化蛋白硬度、组织化度等指标进行相关分析、因子分析.结果表明:指标可归结为4个主要因子,因子1对硬度、吸水性、ΔE起支配作用,因子2对粘结性、感官评价、...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 包朝胜 金利方 《法医学杂志》 2001年17卷3期 165-167页MEDLINEISTICPKUCSCDCA
【摘要】 通过对软组织损伤后出现典型挤压综合征和其它原因死亡案件的分析，探讨检测肌红蛋白对挤压综合征的诊断价值。认为挤压综合征的诊断应从大面积软组织损伤史和急性肾功能衰竭的病理检验入手，肾小管内管型物质的肌红蛋白免疫组织化学染色作为证据之一，而非唯一...
- 概要：
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【中文期刊】 王强 张金闯 《中国食品学报》 2018年18卷7期 1-9页
【摘要】 近年来营养健康备受关注.如何在人口持续增长,耕地不断减少,温室气体排放等多重矛盾交织的情况下,保障人类对蛋白质的需求,面临着严峻的挑战.植物蛋白将是弥补人类对蛋白质需求的必然选择,其中植物蛋白模拟肉是一类重要的动物蛋白替代品.高水分挤压技术...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 姚安会 吴瑞 等 《解剖学报》 2010年41卷4期 504-509页ISTICCSCDCABP
【摘要】 目的 探讨脊髓挤压伤后各时间点小胶质细胞Toll样受体4(TLR4)的表达变化及其与损伤面积和免疫球蛋白G渗出范围的关系. 方法 48只成年雄性SD大鼠建立T8节段脊髓挤压伤模型,随机分为6组,每组8只;假手术对照组及挤压伤组动物在手术后0...
- 概要：
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【中文期刊】 蒋华彬 刘明 等 《粮油食品科技》 2017年25卷3期 17-22页
【摘要】 以谷朊粉为主要原料,研究分别添加花生蛋白、豌豆蛋白、大豆分离蛋白对谷朊粉挤压组织化产品特性的影响.结果表明:花生蛋白、豌豆蛋白、大豆分离蛋白的添加对谷朊粉挤压组织化产品特性均有显著性影响.随着蛋白粉添加量的增大,产品色泽呈现不同程度降低,花...
- 概要：
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【中文期刊】 薛晓程 《现代食品》 2017年1期 58-60页
【摘要】 在我国,高水分植物植物蛋白组织化是食品领域界一项新型食品处理加工技术,国内市场前景广阔.本文简单介绍高水分植物蛋白组织化的定义、研究难点、原料领域和高水分植物蛋白组织化技术及相关产品的应用.
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 张岚 刘俊梅 等 《食品研究与开发》 2016年37卷22期 87-91页
【摘要】 以豆渣为主要原料,复配大豆分离蛋白及谷朊粉,采用非膨化挤压技术生产富含优质蛋白及膳食纤维的组织化蛋白,应用因子分析对影响产品品质的11个指标进行降维,以综合评分为指标,结合Box-Behnken法优化非膨化挤压生产含豆渣组织化蛋白的工艺参数...
- 概要：
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【中文期刊】 辛建美 杨涛 等 《中国食品学报》 2011年11卷8期 95-100页
【摘要】 目的:以北太平洋鱿鱼加工的边角料为原料,使用双螺杆挤压机研究挤压技术在低值水产蛋白组织化加工中的应用.方法:选取物料湿度、机筒温度和螺杆转速3个因素,分析其对挤出物组织化度和咀嚼度的影响；采用三因子二次回归正交旋转组合设计,对低值水产蛋白组...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 刘恩岐 贺菊萍 等 《食品科学》 2009年30卷16期 181-184页
【摘要】 在冷榨豆粕中加入部分大豆分离蛋白和马铃薯淀粉,通过挤压工艺条件和原料体系的研究,开发高水分组织化大豆蛋白制品.结果表明:挤压温度与物料水分组合、大豆分离蛋白和淀粉添加量对产品质量有显著影响,随物料水分增加,产品的组织化度、明度指数、有效赖氨...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 王洪武 马榴强 等 《中国食品学报》 2002年2卷1期 33-38页
【摘要】 本文采用FTS-50型双螺杆挤压机,试验研究了复合大豆蛋白质原料体系中蛋白质含量、氮溶指数、油脂含量、淀粉含量和水分含量对挤压过程和产品组织化质量的影响.研究结果表明,高蛋白质含量和高氮溶指数能促进挤压组织化作用,添加适量油脂和添加淀粉能促...
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【中文期刊】 田海娟 朱珠 等 《食品研究与开发》 2015年36卷23期 77-80,102页
【摘要】 以紫苏油粕和大豆蛋白为原料,并加入谷朊粉,采用双螺杆挤压技术,通过单因素试验和中心旋转组合试验确定高水分挤压组织化的植物蛋白产品最优工艺.结果表明,紫苏油粕加入量对高水分挤压蛋白质构与感官品质影响较大,含紫苏油粕高水分挤压组织蛋白产品最佳工...
- 概要：
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【中文期刊】 陈曦娟 陈野 等 《食品研究与开发》 2013年34卷4期 22-25页
【摘要】 利用玉米淀粉改善即食性大豆蛋白挤压组织化产品的质地和口感,采用正交试验设计,通过感官评价得到最适的挤压参数为:水分含量20％,转速130 r/min,挤压温度160℃,淀粉含量10％.在此条件下得到的挤压产品:硬度4.9 N/cm2,脆度2...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 陈曦娟 陈野 等 《食品研究与开发》 2012年33卷4期 1-5页
【摘要】 以大豆蛋白为原料,开发一种即食性的大豆蛋白组织化挤压产品.采用正交试验设计,通过感官评价得到最适的挤压参数为水分含量15％,转速120 r/min,挤压温度160℃,在此条件下得到的挤压产品硬度4.0N,脆度22.1 mm,膨胀率329％....
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 杨敏 田少君 等 《粮油食品科技》 2007年15卷6期 42-45页
【摘要】 大豆蛋白是最廉价的高营养蛋白资源,在世界上可利用的植物蛋白中具有突出的商业地位.大豆浓缩蛋白(SPC)由于某些功能性不好,迫切需要对其功能性提高而扩大应用范围.主要综述了国内外近年来物理法(加热-均质、高压处理、微波、超声波、挤压组织化等)...
- 概要：
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【中文期刊】 刘潇 秦鉴新 等 《食品科学》 2023年44卷5期 1-8页
【摘要】 本实验以豌豆蛋白为原料,利用双螺杆挤出机制备挤出物,探究高水分挤出过程中添加不同比例的谷氨酰胺转氨酶(transglutaminase,TG)对挤出物结构及消化特性的影响.通过质构分析、组织化度分析和扫描电子显微镜观察等方法表征挤出物的宏观...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 方亚鹏 赵一果 等 《中国食品学报》 2022年22卷8期 1-10页
【摘要】 全球人口快速增长,环境压力持续加重,动物蛋白供给紧张.细胞培养肉成本高,技术难度大,不易工业化生产.植物基仿生肉是未来食品发展的重要方向.基于干法拉丝蛋白制备的第1代植物肉,存在组织化程度低,质地与口感差,含盐量高,缺乏绿色标签等问题.通过...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 赵杰 王华荣 等 《法医学杂志》 2015年2期 88-92页MEDLINEISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的：研究大鼠双后肢挤压伤后肺、肝细胞的凋亡过程，探讨挤压伤损伤机制。方法建立大鼠双后肢挤压伤模型，采用TUNEL法对大鼠肺、肝细胞凋亡进行检测，免疫组织化学法检测凋亡相关蛋白Bax、Bcl-2、caspase-3的表达。结果与对照组相比，...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 张纯 姚聪 等 《南方医科大学学报》 2010年30卷9期 2030-2035页MEDLINEISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 分析大鼠亚急性脊髓损伤(SCI)后联合应用骨髓基质干细胞移植和硫酸软骨素酶ABC的可行性,并探讨其相互作用.方法 取新生SD大鼠的股骨和胫骨分离培养MSCs,调整细胞浓度为2.0×105/cm2备用.取体质量220～240g健康成年雄...
【关键词】 硫酸软骨素蛋白多糖酶；骨髓基质干细胞；脊髓损伤；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 单丽 张水华 等 《眼科新进展》 2008年28卷2期 103-105页ISTICPKUCA
【摘要】 目的 观察大鼠视神经(optical nerves,ON)挤压伤后基质金属蛋白酶(matrix metalloproteinase,MMP)-2和-9在轴突损伤中的表达及与ON损伤处瘢痕成分的关系.方法 建立大鼠ON挤压伤模型,利用原位酶谱...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 王红 周晓巍 等 《解放军医学杂志》 2007年32卷4期 305-308页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 通过研究鞘内注射新型N型钙通道阻滞剂ω-芋螺毒素SO3对坐骨神经慢性挤压伤(CCI)模型大鼠脊髓降钙素基因相关肽(CGRP)、P物质(SP)含量的影响,探讨N型钙通道在伤害性信息传递中的作用.方法 雄性SD大鼠72只,随机均分为9组,...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 王红 周晓巍 等 《中国临床药理学与治疗学》 2006年11卷8期 892-897页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的:ω-芋螺毒素SO3是从海洋生物线纹芋螺中提取的一种多肽,为新型、特异性N型电压敏感性钙离子通道阻滞剂.通过研究鞘内注射ω-芋螺毒素SO3对坐骨神经慢性挤压伤(CCI模型)大鼠脊髓Fos、Jun蛋白表达的影响,探讨N型钙通道在伤害性信息...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 袁维秀 张宏 等 《中国临床康复》 2005年9卷17期 110-112页ISTICPKUCA
【摘要】 目的:探讨慢性坐骨神经挤压损伤大鼠脊髓组织中胶质纤维酸性蛋白和磷酸化细胞外信号调节激酶表达的改变.方法:实验于2003-06/09在军事医学科学院毒物药物研究所一室完成.雄性SD大鼠12只,随机分为2组,假手术组和慢性坐骨神经挤压损伤组,每...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 韩天宇 朱庆生 等 《中国临床康复》 2004年8卷35期 8030-8031页ISTICPKUCA
【摘要】 目的:观察大鼠坐骨神经损伤后背根神经节内转化生长因子β1(TGF-β1)表达的变化,探讨TGF-β1在周围神经损伤修复过程中所起的作用.方法:实验于2001-08/2002-05在第四军医大学西京医院全军骨科研究所实验室完成.35只雄性5D...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 李明 王廷华 等 《神经解剖学杂志》 2004年20卷1期 73-76页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 本研究运用免疫组织化学ABC法和灰度值测定探讨脊髓挤压伤后NGF在脊髓腹角和背角神经元表达的早期变化.结果显示:NGF主要分布于脊髓灰质神经元的胞核及胞浆;腹角阳性神经元数量在损伤后21 d组较正常组明显增多(P＜0.01),而背角的阳性神...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 李明 王廷华 等 《神经解剖学杂志》 2003年19卷2期 173-176页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 为了研究脊髓挤压伤后,脊髓神经元NT-3和NT-4的早期变化,本研究采用免疫组织化学ABC法和阳性神经元计数,结果在大鼠脊髓证明了NT-3免疫阳性反应产物主要在胞核着色,NT-4则胞浆及胞核均着色.腹角的NT-3阳性神经元数在脊髓挤压伤后7...
【关键词】 NT-3 NT-4 脊髓挤压伤 腹角 背角 大鼠；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 冯忠堂 朱兴宝 等 《华西医科大学学报》 2002年33卷4期 544-546页MEDLINEISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的了解神经生长因子(NGF)在挤压伤脊髓背角表达的变化.方法采用成年SD大鼠(T13-L1)脊髓挤压伤模型并设正常对照组,分别于术后24小时、7天、21天处死动物.取L3节段脊髓制作20 μm厚冰冻连续切片,用抗NGF抗体按ABC法行免疫...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【学位论文】 作者：李瓦里导师：阚世廉 天津医科大学 临床医学 外科学·骨外（博士） 2009年
【摘要】 目的：临床中的周围神经损伤比较常见。一般分为神经传导障碍、轴索中断及神经中断。临床处理都需要后期的固定。那么为什么固定的时间为3-4周？在这固定期间神经的微观变化都有哪些？神经修复和时间的相关性如何？探讨周围神经挤压损伤后轴突对损伤后的潜在...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
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