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【中文期刊】 张丽芝 《时珍国医国药》 2002年13卷8期 480-480页 PKUCSCDCA
【摘要】 <篇首> 笔者从事中药库的工作中,近来发现了几种常用中药的掺假行为,现报道如下,以引起广大同行的注意.
【中文期刊】 屠梅芳 《时珍国医国药》 1999年10卷8期 601页 PKUCSCDCA
【摘要】 近年来,中药质量下降问题随着市场开放而变得十分突出.质量问题表现在:掺假、掺杂、掺水、异品、劣药增多.一些个体药贩用低价竞销、回扣铺路,使伪劣药材流入市场,坑害消费者.
【中文期刊】 白京 李家鹏 等 《食品科学》 2019年40卷2期 287-292页
【摘要】 利用近红外漫反射光谱技术结合化学计量学方法对解冻掺假羊肉卷,进行猪肉掺假比例的定量检测研究.按照不同肥肉占比和不同猪肉掺假比例,制备324个样品,并利用近红外光谱仪采集其光谱数据.对原始数据进行SG (Savitzky-Golay)平滑、S...
【中文期刊】 白京 李家鹏 等 《食品科学》 2019年40卷8期 287-292页
【摘要】 利用近红外光谱技术结合化学计量学方法,对不同肥肉占比的解冻牛肉汉堡饼中的猪肉掺假进行定性判别建模,并建立猪肉掺假比例的定量检测模型.结果表明:对不同掺假比例样品的判别,应用偏最小二乘判别分析方法效果优于主成分分析-支持向量机方法,最优模型校...
【中文期刊】 张晓华 《食品研究与开发》 2019年40卷16期 74-79页
【摘要】 蜂蜜营养价值丰富,糖类是其最主要的成分,约占总量的百分之七十五以上.利用高效液相色谱示差折光检测器法检测3个品种、9个产地来源的真蜂蜜和两种掺假蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和乳糖的含量.然后,基于定量检测结果,利用"简单聚类"分析方法进...
【中文期刊】 李佳秀 张春岭 等 《食品科学》 2019年40卷16期 327-334页
【摘要】 根据甜樱桃果汁中有机酸的高效液相色谱(high performance liquid chromatography,HPLC)分析方法,利用"中药色谱指纹图谱相似度评价系统(V2.0)"软件建立甜樱桃果汁的有机酸HPLC指纹图谱,并通过相似...
【中文期刊】 丁清龙 曾晓琮 等 《食品安全质量检测学报》 2019年10卷13期 4080-4085页
【摘要】 目的 调查广东省市售三文鱼水产品掺假情况.方法 应用实时荧光PCR技术检测大西洋鲑鱼和虹鳟鱼的方法,对广东省内批发市场、超市、餐饮寿司店和网络平台等场所的三文鱼掺假情况进行调查.结果 98批次样品中,有6批次未检出大西洋鲑鱼,未检出率为6....
【中文期刊】 杨振东 任雪梅 等 《食品安全质量检测学报》 2019年10卷16期 5357-5362页
【摘要】 目的 建立基于特征脂肪酸含量的橄榄油掺假大豆油、葵花籽油的百分比计算模型.方法 采集市售橄榄油、大豆油、葵花籽油样品,应用气相色谱法测定分析各样品的脂肪酸组成,结合相应产品标准中脂肪酸限量值判定各类植物油样品合格性,通过统计学软件分析橄榄油...
【中文期刊】 陈迎丽 何钰 等 《食品研究与开发》 2019年40卷15期 141-146页
【摘要】 利用近红外光谱技术结合欧氏距离法或因子化法建立牛肉中掺入猪肉和鸡肉的快速、准确的技术方法,从而为保证牛肉制品品质和安全提供强有力的检测手段;以牛肉和掺假肉(掺入猪肉和鸡肉)按照相同程度进行均匀搅碎,按照掺假肉10％为梯度增量进行制备掺假肉,...
【中文期刊】 陈颖 郁蕾 等 《口岸卫生控制》 2019年24卷3期 35-37,44页
【摘要】 近年来,畜禽肉掺假这一全球性问题引发了公众对食品安全的担忧以及各国政府的关注.由于经济利益的驱动,一些不法分子为牟取暴利,在畜肉和禽肉制品中搀杂使假,以价格低廉的畜禽肉代替价格高的畜禽肉,市场乱象令人堪忧.这种情势下,对畜禽肉制品掺假鉴别技...
【中文期刊】 蔡昊栋 王文强 等 《食品安全质量检测学报》 2019年10卷24期 8548-8555页
【摘要】 目的 统计分析明尼苏达大学食品保护与防御中心(National Center for Food Protection and Defense,NCFPD)经济利益驱动型掺假(economically motivated adulterati...
【中文期刊】 王琼芬 郑平安 等 《食品科学》 2019年40卷8期 326-330页
【摘要】 通过分析鳕鱼肝油中各脂肪酸的相对含量及特征指标变化规律,建立鳕鱼肝油掺假鱼油的鉴定方法.鳕鱼肝油中所含脂肪酸经柱前衍生转化为甲酯后进行气相色谱测定,采用面积归一化法计算各脂肪酸相对总脂肪酸的相对含量.根据多样本脂肪酸相对含量分析结果,找出能...
【中文期刊】 何晓霞 许艳丽 等 《食品安全质量检测学报》 2019年10卷1期 220-225页
【摘要】 目的 建立麻哈鱼掺假感官识别方法及 DNA 序列储备库, 并提出掺假行为在制度上的防范措施和建议.方法 制作麻哈鱼简略检索表, 对麻哈鱼整条鱼进行形态对比, 并对常见麻哈鱼产品进行感官对比.同时按照设定的对应引物和检测方法, 列出主要麻哈鱼...
【中文期刊】 金绍明 宁霄 等 《食品安全质量检测学报》 2019年10卷1期 71-74页
【摘要】 目的 建立一种非标记蛋白定量法鉴别牛肉或羊肉中是否掺假.方法 采用四极杆串联飞行时间高分辨质谱分析各种肉类蛋白酶解之后的样品, 找到每种肉类特异的肽段, 再用串联四极杆质谱测定特异肽段的定量结果, 判定样本中是否有这种肉类存在.结果 在测定...
【关键词】 非标记蛋白定量方法； 肽段； 四极杆串联飞行时间质谱；
【中文期刊】 王琼芬 刘婷 等 《食品安全质量检测学报》 2019年10卷22期 7787-7792页
【摘要】 目的 建立一种基于脂肪酸气相色谱(gas chromatography,GC)指纹图谱技术结合化学计量分析的鳕鱼肝油软胶囊中掺假植物油的鉴定方法.方法 采用GC法测定不同来源鳕鱼肝油软胶囊脂肪酸指纹图谱,经拟合后构建对照指纹图谱,并进行样品...
【中文期刊】 马元春 蔡亚玲 等 《湖北中医药大学学报》 2015年2期 5-9页 ISTIC
【摘要】 中药及植物药提取物在世界范围内的使用日益广泛，但这类产品的质量仍然存在很大问题，主要原因是中药和植物药品种来源混乱及其质量控制手段单一、掺假严重。本文主要以近年来中药及植物药多组分化学成分同时定性、定量的分析方法及研究实例，重点阐述其质量控...
【中文期刊】 李婷婷 张桂兰 等 《食品安全质量检测学报》 2018年9卷2期 409-415页
【摘要】 近年来, 随着市场对肉类产品需求的逐渐增加, 肉类掺假事件时有报道, 不仅扰乱了经济秩序, 而且危害人们的身体健康.目前对肉制品掺假进行定性定量鉴别的检测技术主要包括基于蛋白质的酶联免疫吸附(enzyme-linked immunosorb...
【中文期刊】 周海萍 季巧遇 等 《现代养生（下半月版）》 2018年1期 54-55页
【摘要】 蜂蜜是公认的食用佳品,随着生活条件的提升,越来越多的人有了对蜂蜜的需求.蜂蜜中有很多活性成分对有不同疗效;然而,越来越多的不法分子对蜂蜜进行掺假,本文对蜂蜜的营养价值及掺假现状进行总结.
【中文期刊】 胡浩彬 《药学与临床研究》 2012年20卷3期 261-263页 ISTIC
【摘要】 作者近年来通过对全国药材市场的调查和检验研究,发现了中药材及饮片目前普遍存在的、外观不易识别的、性质更加恶劣的三种造假方式,即:增加饮片重量、提取有效成分、染色掺假.本文对这三大制假方式做了详细的归纳和分析.
【中文期刊】 贾善学 丁昌城 《中国药师》 2008年11卷8期 997-998页 ISTICCA
【摘要】 <篇首> 不法分子利用糖尿病患者对传统中药的信任和崇拜,以及急于获得疗效的心理,在降糖中药制剂中非法掺入疗效确切、价廉、易得的西药成分,从而为疾病的治疗带来隐患,对健康造成了严重的危害[1].由于现行法定的药品质量标准中没有规定对掺入化学成分的...
【中文期刊】 刘敏 党博军 等 《药学与临床研究》 2008年16卷5期 373-377页 ISTIC
【摘要】 中药掺假不仅降低疗效而且严重危害患者健康.传统的鉴别方法存在主观性较强的缺点,而随着科学技术的发展,针对中药掺假的检测技术也在不断发展.本文综述了近年来针对中药掺假的各种检测技术,这些技术具有科学、客观、快速、准确的特点.
【中文期刊】 洪美华 林达 等 《中国药业》 2007年16卷14期 41-42页 ISTICCA
【摘要】 目的 检测掺假糖乐胶囊壳.方法 高效液相色谱(HPLC)法.采用大连依利特sinoohrom ODS-BP C18柱(250 mm×4.6 mm,5μm),流动相为磷酸二氢铵溶液(取磷酸二氢铵1.725 g,加水300 mL溶解,用磷酸调节...
【中文期刊】 许计 《职业与健康》 2006年22卷8期 589-590页 ISTICCA
【摘要】 目前常用的比重检测方法不能保证所收购或饮用的鲜奶的质量,其主要原因是往鲜奶中加水和掺杂使假.鲜奶奶质检测仪是利用传感器和计算机的组合,可以检测加水、掺假的鲜奶.通过综合鲜奶中每种成分的特点,整体标准测量值(MD)被认定为收购鲜奶时检测其质量...
【中文期刊】 杨元 高玲 等 《中国卫生检验杂志》 2006年16卷1期 123-125页 ISTIC
【摘要】 <篇首> 食品掺杂施假对人民群众的身体健康造成严重危害,是严重的违法行为,毒瓜子事件、毒大米事件、毒饼干事件、食用植物油掺假事件,瘦肉精中毒事件、假酱油事件、水发食品加甲醛问题、滥用吊白块问题等等经媒体反复暴光后引起社会各界高度重视.食品掺杂施...
【中文期刊】 李莹莹 张颖颖 等 《食品科学》 2016年37卷6期 204-209页
【摘要】 利用蛋白组学的方法研究了5种常见的食用肉中相对种属特征性多肽,在找到的特征性多肽的基础上,利用液相色谱-质谱联用三重四极杆质谱技术对羊肉与鸭肉混合物种特征性的多肽进行了验证与定量研究.将鸭肉按照1％、5％、10％、20％、50％比例掺加到羊...
【中文期刊】 李欣南 关一夫 《食品研究与开发》 2016年37卷5期 189-193页
【摘要】 综述近年来掺假肉的类别。阐述掺假肉现状的产生原因。收集、整理现有掺假肉鉴别检测技术研究进展及现状。剖析掺假肉检测技术发展趋势，为相关检测技术研发人员提供技术参考和思路。
【中文期刊】 张淼 李燮昕 等 《食品研究与开发》 2016年37卷5期 205-207,208页
【摘要】 果汁由于其营养丰富且口感较好深受广大消费者的喜爱，但果汁加工原料成本较高，某些生产者在加工过程中添加外来物质或稀释来掺假，以此谋取高额利润，给消费者的健康带来了危害。文章介绍了我国及国际果汁的检测标准，总结了常见检测指标和检测方法，对新型果...
【中文期刊】 庄俊钰 许佩勤 等 《食品研究与开发》 2016年37卷11期 133-138页
【摘要】 测定各类燕窝和掺假样品的氨基酸组成,通过主成分分析构建白燕窝鉴别的综合评价模型,运用多变量统计分析方法,初步建立燕窝掺假模型,并进行验证.结果表明,前两个主成分提取了原来18个指标87.75％的信息;利用综合评价模型计算出各类样品的主成分得...
【中文期刊】 方悦 董文宾 等 《食品研究与开发》 2016年37卷2期 201-204页
【摘要】 鲜奶掺假事件时有发生,综述鲜奶中常见掺假物质及其检测方法,对方法的优缺点进行简要的分析,并着重介绍一种叫做非线性化学指纹图谱的方法,以期为有关管理部门和生产厂家进行产品全程质量控制和原料收购时的质量把关提供技术参考.
【中文期刊】 张朝晖 严华 等 《食品安全质量检测学报》 2015年11期 4324-4329页
【摘要】 目的：采用便携式激光拉曼光谱仪,建立激光拉曼光谱对橄榄油进行快速鉴别的方法。方法对橄榄油样品进行光谱扫描及基线校正后,以1440 cm-1作为参考波数,对拉曼光谱数据进行归一化处理。结果对80余份橄榄油样品进行统计分析,发现75%的样品在1...
【中文期刊】 石宝俊 姜洪芳 等 《中国野生植物资源》 2015年5期 28-29页 CSCD
【摘要】 采用气质联用仪确定桉叶油中的掺假物质为丙二酸二乙酯，通过对照品进一步确定掺假物质。并通过制作对照品的标准曲线，测定桉叶油中掺假物质的含量。
【中文期刊】 郭凤柳 熊蕊 等 《食品安全质量检测学报》 2014年2期 541-545页
【摘要】 目的：建立5种动物源性成分的普通PCR检测方法,4种动物源性成分的实时荧光PCR检测方法,为食品安全服务。方法提取各肉制品的基因组DNA,合成PCR检测引物和荧光探针,优化反应条件和反应体系建立各动物源性成分的检测方法,分析市场上肉类掺假状...
【中文期刊】 于方园 岳喜庆 等 《食品科学》 2014年35卷22期 238-242页
【摘要】 利用氨基酸分析仪对牛乳和大豆分离蛋白中的17种氨基酸进行分离测定,氨基酸浓度在0.025～0.350 μmol/mL时,其峰面积和氨基酸浓度的线性相关系数均不小于0.988,重复性较好,牛乳加标回收率范围在94.2％～103.1％,相对标准...
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