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【中文期刊】 苏丹 李亚莉 等 《食品安全质量检测学报》 2021年12卷15期 6233-6239页
【摘要】 目的 研制晒青茶、普洱茶(生茶)紧压茶实物样, 并分析其品质特征.方法 以临沧、普洱、大理、西双版纳的春、夏、秋 3 个季节的云南大叶种晒青茶为原料, 通过筛选可拼配单样、小样试拼及排序、大样拼堆及评定等程序制备晒青茶、普洱茶(生茶)紧压茶...
【关键词】 晒青茶；普洱茶(生茶)紧压茶；实物样；
- 概要：
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【中文期刊】 《浙江大学学报（英文版）（B辑：生物医学和生物技术）》 2019年20卷7期 563-575,中插1-中插8页SCIMEDLINEISTICCSCDCABP
【摘要】 目的:为布朗山不同品种古树普洱晒青茶香气物质和活性成分(多酚类和咖啡碱)深入研究提供理论依据.创新点:首次采用气质联用技术(GC-MS)和高效液相色谱(HPLC)结合化学计量学对布朗山不同品种的古树普洱晒青茶进行研究,探究不同品种古树晒青茶...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 王娟 肖巧梅 等 《现代食品科技》 2022年38卷11期 122-131页
【摘要】 为探究不同等级晒青茶对其制备的普洱熟茶品质的主要化学成分影响,通过分筛机械把机采机制晒青茶原料分为三个等级,加工得到A、B和C三个不同等级普洱熟茶,应用茶叶感官审评和代谢组学技术对其进行检测.结果表明:B等级的感官审评最优;PCA分析中A明...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 赵苗苗 严亮 等 《食品安全质量检测学报》 2022年13卷19期 6212-6220页
【摘要】 目的 研究大叶种特异性品种红紫芽熟茶适制性及渥堆发酵过程中品质变化规律.方法 以红紫芽晒青茶为原料,分别以气相色谱-质谱法(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)、电子鼻、色差分析结合感官审评...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 刘自西 《中国茶叶》 2007年29卷5期 7-9页
【摘要】 <篇首> 传统普洱茶其实没有"炒家"们炒出的那么多的"神秘色彩",远的不说,就拿新中国成立至1974年"生普"、"熟普"未出现之前这段时间来讲,云南主产的滇绿、滇青、滇红三大茶类中的"滇青茶",指的就是晒青茶.当时的晒青毛茶国家制定的质量标准分...
- 概要：
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